薛雪

《醫經原旨》~ 卷四 (43)

1. 時令

）五穀為養，（養生氣也。）五果為助，（助其養也。）五畜為益，（益精血也。）五菜為充。（實臟腑也。）氣味合而服之，以補精益氣。（形不足者溫之以氣，精不足者補之以味，故氣味和合可以補陰益氣。）此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或耎，四時五臟，病隨五味所宜也。

（此總結上文五臟之氣，四時之用各有所利，然變出不常，則四時、五臟因病而藥，其氣味當隨宜配合也。）

白話文：

時令

五穀是維持生命的基本食物，能滋養人體的元氣；五果可以輔助五穀，增強其滋養功效；五畜能補充人體的精血；五菜則能充實臟腑。將這些食物的味道配合起來食用，就能補益精氣。身體虛弱的人，可以用溫補的方法來補充元氣；精血不足的人，則可以用滋補的方法來補充精血。因此，食物的氣味調和，就能夠滋陰補氣。這五種食物（五穀、五果、五畜、五菜、藥物）各有辛、酸、甘、苦、鹹五種味道，各自有不同的功效，或行氣，或收斂，或緩和，或急促，或堅固，或柔軟。一年四季，五臟的病症，都應根據食物的特性來選擇適合的食材。

總而言之，上面提到的五臟之氣及四季的運用各有其益處，但由於人體狀況會隨時變化，所以四季養生及五臟的疾病治療，都應根據具體情況，選擇適宜的藥物，並使其氣味配合得當。