《醫經原旨》~ 卷三 (19)
卷三 (19)
1. 氣味第七
草生五色，五色之變不可勝視；草生五味，五味之美不可勝極。（此以草言者，木亦在其中矣。青、黃、赤、白、黑，五色之正也，然色有淺深間雜之異，故五色之變不可勝視；酸、辛、甘、苦、咸，五味之正也，然味有厚薄優劣之殊，故五味之美不可勝極。即此五色五味之變，已不可窮，而天地萬物之化，又烏得而量哉！）嗜欲不同，各有所通。
（物性不齊，各有嗜欲，聲色臭味，各有所宜，故各有所通也。）天食人以五氣，地食人以五味。（天以五氣食人者，臊氣入肝，焦氣入心，香氣入脾，腥氣入肺，腐氣入腎也；地以五味食人者，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎也。清陽化氣出乎天，濁陰成味出乎地，故天食人以氣，地食人以味。
此即天地之運，陽陰之化，而人形之所以成也。）五氣入鼻，藏於心肺，上使五色修明，音聲能彰。（五氣入鼻，由喉而藏於心肺，以達五臟。心氣充則五色修明，肺氣充則聲音彰著，蓋心主血，故華於面，肺主氣，故發於聲。）五味入口，藏於腸胃。味有所藏，以養五氣；氣和而生，津液相成，神乃自生。
（五味入口，由咽而藏於腸胃。胃藏五味，以養五臟之氣，而化生津液以成精，精氣充而神自生。人生之道，止於是耳。而其所以成之者，則在於天之氣，地之味。氣味之以於用者，則在乎藥食之間而已。）五味入胃，各走其所喜：穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味咸，先走腎。（五臟嗜欲不同，各有所喜，故五味之走，亦各有先。
然既有所先，必有所後，而生克佐使，五臟皆有相涉矣。）穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。（穀氣入於營衛，其糟粕之質，降為便溺，以次下傳而出於大腸、膀胱之竅。）其精微者，先出於胃，之兩焦，以溉五臟，別出兩行，營衛之道。（谷之精氣，先出於胃，即中焦也，而後至上、下兩焦，以溉五臟。
之，至也。溉，灌注也。兩行，言清者入營，營行脈中，濁者入衛，衛行脈外，故營主血而濡於內，衛主氣而布於外，以分營、衛之道。）其大氣之摶而不行者，積於胸中，出於肺，循喉咽，故呼則出，吸則入。（大氣，宗氣也。摶，聚也。蓋人有三氣，營氣出於中焦，衛氣出於下焦，宗氣積於上焦，出於肺，由喉嚨而為呼吸出入，故膻中曰「氣海」。）天地之精氣，其大數常出三入一，故谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣。
（人之呼吸，通天地之精氣，以為吾身之真氣。故真氣者，所受於天，與穀氣並而充身也。然天地之氣，以吸而入，穀食之氣，從呼而出，總計出入大數，則出者三分，入止一分，惟其出多入少，故半日不食，則谷化之氣衰，一日不食，則谷化之氣少矣。知氣為吾身之寶，而得養氣之玄者，可以語道矣。
白話文：
氣味第七
草本植物呈現五種顏色，其色彩變化之多，令人目不暇接；草本植物也具有五種味道，其滋味之美，更是無窮無盡。（這裡以草來說，樹木也包含在內。）青、黃、赤、白、黑是五種基本顏色，但顏色深淺、混雜程度各有不同，所以五色變化無窮；酸、辛、甘、苦、鹹是五種基本味道，但味道濃淡、優劣也各有差異，所以五味之美不可窮盡。僅就這五色五味的變化來說，就已不可究盡，那麼天地萬物的變化，又怎能衡量呢！ 不同的人喜好不同，各有其相通之處。
（萬物的特性不一，各有其喜好，聲音、顏色、氣味等，各有其適宜之物，所以各有其相通之處。）上天以五種氣息滋養人體，大地則以五種味道滋養人體。（上天以五種氣息滋養人體，是指臊氣進入肝臟，焦氣進入心臟，香氣進入脾臟，腥氣進入肺臟，腐氣進入腎臟；大地以五種味道滋養人體，是指酸味先進入肝臟，苦味先進入心臟，甘味先進入脾臟，辛味先進入肺臟，鹹味先進入腎臟。清氣上升化為氣息來自於天，濁氣下降形成味道來自於地，所以上天以氣息滋養人體，大地以味道滋養人體。
這就是天地運轉，陰陽變化的規律，也是人體形成的根本。）五種氣息進入鼻腔，儲藏於心肺，使面色紅潤光彩，聲音洪亮。（五種氣息進入鼻腔，經由喉嚨而儲藏於心肺，以達到五臟。心氣充足則面色紅潤光彩，肺氣充足則聲音洪亮，因為心主血，所以光彩照人，肺主氣，所以聲音洪亮。）五種味道進入口中，儲藏於腸胃。味道各有其歸宿，用以滋養五種氣息；氣息調和而生機勃勃，津液互相滋養，精神自然旺盛。
（五種味道進入口中，經由咽喉而儲藏於腸胃。胃儲藏五味，以滋養五臟之氣，並化生津液以化為精氣，精氣充足則精神自然旺盛。人生之道，就在於此。而之所以能成就此道，則在於天之氣，地之味。氣味在運用上的意義，就在於藥物和食物之間。）五種味道進入胃中，各有其偏好：穀物中的酸味，先進入肝臟；穀物中的苦味，先進入心臟；穀物中的甘味，先進入脾臟；穀物中的辛味，先進入肺臟；穀物中的鹹味，先進入腎臟。（五臟的喜好不同，各有其偏愛，所以五味的走向，也各有先後。
然而既有所先，必有所後，生克制化，五臟之間都有互相影響。）穀物之氣與津液運行，營氣和衛氣暢通無阻，然後將糟粕排出，依次向下傳送。（穀氣進入營氣和衛氣，其糟粕之質，轉化為大便和尿液，依次向下傳送，排出體外。）其精微之物，先從胃部，到達上焦和下焦，以滋養五臟，然後分流兩行，成為營氣和衛氣。（穀物的精氣，先從胃部（即中焦）出來，然後到達上焦和下焦，以滋養五臟。之，到也。溉，灌注也。兩行，指清氣入營，營氣運行於脈中，濁氣入衛，衛氣運行於脈外，所以營氣主血而濡養於內，衛氣主氣而佈於外，以此區分營氣和衛氣。）其較大的、凝聚而不運行的氣息，積聚於胸中，從肺部排出，循著喉嚨，所以呼氣時排出，吸氣時吸入。（大氣，指宗氣。摶，聚也。人有三種氣，營氣出自中焦，衛氣出自下焦，宗氣積聚於上焦，從肺部排出，經由喉嚨而呼吸出入，所以膻中稱為「氣海」。）天地精氣的出入比例，通常是三出而一入，所以如果不進食半日，氣息就會衰弱，一日不食，氣息就會更少。
（人的呼吸，溝通天地精氣，作為自身之真氣。所以真氣，是受之於天，與穀氣共同充盈全身。然而天地之氣，是吸入的，穀物之氣，是呼出的，總計出入的比例，是出三分，入一分，因為排出多而吸入少，所以半日不食，穀物化生的氣息就會衰弱，一日不食，穀物化生的氣息就會更少。知道氣是我們身體的寶貴之物，而能掌握養氣之道的精髓，就可以談論大道了。）