《重慶堂隨筆》~ 卷下 (13)
卷下 (13)
1. 卷下
乃不列彼而列此，豈以慈姑又名鬼燈檠而誤之耶？夫慈姑雖解毒，不入咽喉口齒，何得誤入？又引《奇效方》吐風痰用金燈花根，不知石蒜亦名金燈花，慈姑根食之不吐，石蒜根食之令人吐，則《奇效方》所用乃石蒜，非慈姑也。李氏且兩誤矣。
（注）今人以慈姑入咽喉方中，皆承李氏引《集效方》之誤也。然恕軒先生目擊其花，故知其誤而辨之。其未見者，惡從而辨之？辨藥之難，於此可見。苟非人所共識共知之藥，可擅用哉！
草以蘭名者有數種，今人呼為奶孩兒者，澤蘭也。方莖紫花，枝根皆香。人家多植之，婦女暑月以插發。入藥走血分。省頭草則葉細碎如瓦松，開黃花，氣微香。生江塘沙岸旁，土人採之，入市貨賣，婦人亦市以插發，云可除䐈垢，未見有入藥用者。又有香草，葉如薄荷而小，香氣與薄荷迥別，五、六月間人家採以煎黃魚，云可殺腥代蔥，此即所謂羅勒是也，未聞有入藥者。又有孩兒菊，葉如馬蘭而長，近皆以此作澤蘭用，云可入藥治血。
此四種皆香草，惟奶孩兒香尤峻烈。李氏於蘭草釋名下概以省頭草、孩兒菊混列一類，至集解所詳形狀，則又以孩兒菊為澤蘭，附方中則又認省頭草為蘭草，皆誤也。又謂羅勒即蘭香，而《逢源》云羅勒與蘭香迥別，當以張說為可信。
茵陳乃蒿屬，昔人多種以為蔬。《本經》所載主風濕寒熱，熱結黃疸，濕伏陽明所生之病，皆指綿茵陳而言，其葉細於青蒿者是也。干之色作淡青白色，今人呼為羊毛茵陳者是也。其性專利水，故為黃疸濕熱要藥。一種生子如鈴者，名山茵陳，即角蒿，其味辛苦有小毒，專於殺蟲，治口齒瘡尤妙，今人呼為鈴兒茵陳。藥肆中俱有之，此不可以不辨而概誤用之也。
《綱目》以茵陳、角蒿分別，故是卓識，而未能指出俗以角蒿為茵陳，且將山茵陳治眼熱赤腫方引入茵陳條下，至角蒿下亦無一語言其苗葉形狀者，或尚未知此即山茵陳耶？
《逢源》云：南瓜至賤之品，《綱目》既云多食髮腳氣黃疸，不可同羊肉食，令人氣壅，其性滯氣助濕可知，何又云補中益氣耶？前後不相應如此。吳遵程云：南瓜本益氣，惟不可與羊肉同食，則令壅滯。此吳氏為兩袒之說。不知南瓜本補氣，即與羊肉同食，脾健者何礙？惟不宜於脾虛之人。
如今人服參、耆，亦有虛不受補者。大凡味之能補人者獨甘，色之能補人者多黃。南瓜色黃味甘，得中央土氣最厚，故能溫補脾氣，不得以賤而忽之。昔在閩中，聞有素火腿者。云食之補土生金，滋津益血。初以為即處州之筍片耳，何補之有？蓋吾浙處片亦名素火腿者，言其味之美也。
及索閱之，乃大南瓜一枚。蒸食之，切開成片，儼與蘭熏無異，而味尤鮮美。疑其壅氣，不敢多食，然食後反覺易餒，少頃又盡啖之，其開胃健脾如此。因急叩其法，乃於九、十月間收絕大南瓜，須極老經霜者，摘下就蒂開一竅，去瓢及子，以極好醬油灌入令滿，將原蒂蓋上封好，以草繩懸避雨戶檐下，次年四、五月取出蒸食。名素火腿者，言其功相埒也。
白話文：
[卷下]
作者批評李氏在藥物辨識上犯了錯誤，將慈姑誤認為金燈花（石蒜）。慈姑雖有解毒功效，但並不會用於咽喉，因此不可能誤食而中毒。李氏引用《奇效方》中以金燈花根治療風痰的記載，卻混淆了金燈花和石蒜，而石蒜根確實有催吐作用，與慈姑不同。因此李氏犯了兩次錯誤，現在許多人將慈姑用於咽喉方劑，都是沿襲李氏的錯誤。只有像恕軒先生那樣親眼見過藥物的人才能辨別真偽，辨識藥物之難由此可見，不能擅自使用不熟悉的藥物。
文中接著描述幾種易混淆的香草：奶孩兒（澤蘭）、省頭草、羅勒和孩兒菊。奶孩兒即澤蘭，莖方紫花，氣味芳香，常用於插戴；省頭草葉子細碎，開黃花，氣味微香，鄉間常用於插戴，但未見入藥；羅勒葉子像薄荷但較小，氣味不同，常用於烹飪去腥；孩兒菊葉子像馬蘭，常被誤認為澤蘭入藥。李氏將這些香草混淆，在不同的地方給予不同的名稱，顯然有誤。羅勒與蘭香不同，應採信張說的說法。
茵陳屬於蒿類植物，古人常種植作為蔬菜。《本經》中記載的茵陳功效，指的是綿茵陳，葉子比青蒿細，曬乾後呈淡青白色，現代人稱為羊毛茵陳，具有利水功效，是治療黃疸濕熱的重要藥物。另一種茵陳，果實像鈴鐺，叫做山茵陳（角蒿），味辛苦略帶毒性，具有殺蟲功效，治療口腔潰瘍效果很好，現代人稱之為鈴兒茵陳。藥店中兩種茵陳都有，不可混淆使用。《綱目》已將茵陳和角蒿區分，但仍未指出民間將角蒿誤認為茵陳的情況，且將山茵陳治療眼疾的方子放在茵陳條目下，角蒿條目中也沒有描述其形態，可能尚不知山茵陳就是角蒿。
《逢源》記載南瓜是廉價的食物，《綱目》則記載南瓜多吃易導致腳氣和黃疸，不可與羊肉同食，會導致氣壅，說明南瓜性滯氣助濕。但《綱目》又說南瓜能補中益氣，前後矛盾。吳遵程則認為南瓜本身益氣，只是不能與羊肉同食，此說法也有問題。其實南瓜本身具有補氣功效，脾胃強健的人即使與羊肉同食也沒問題，只是脾胃虛弱的人不宜食用。如同服用人參、黃耆，也有人虛弱而不能承受補藥一樣。一般來說，能補人的味道是甘味，顏色是黃色。南瓜色黃味甘，具有溫補脾胃的功效，不能因為它廉價而忽視其價值。作者在閩中曾見到一種素火腿，據說能補土生金，滋養津液和血液。作者起初以為是處州的筍片，後來才知道是特製的大南瓜。將老南瓜去瓢去子，灌入醬油，封好後懸掛一年，再蒸食，味道鮮美，具有開胃健脾的功效。名為素火腿，是取其功效與火腿相當之意。