《重慶堂隨筆》~ 卷下 (7)
卷下 (7)
1. 卷下
枇杷葉毛多質勁，味苦氣涼，隆冬不調，盛夏不萎，稟激濁揚清之性，抱忘炎耐冷之姿。靜而能宣，凡風溫、溫熱、暑燥諸邪在肺者，皆可用以保柔金而肅治節；香而不燥，凡濕溫、疫癘、穢毒之邪在胃者，皆可用以澄濁氣而廓中州。本草但云其下氣治嗽啘，則偉績未彰，故發明之。
（刊）香岩先生嘗云：天氣鬱勃泛潮，宜以枇杷葉拭去毛，淨鍋炒香，泡湯常飲。清香不燥，能闢穢濁，可免夏秋時令之病。與此暗合。
龍眼肉味純甘而溫，大補血液，蒸透者良。然濕盛者能生痰，脾弱者滑大便，不可不知也。其核研敷金瘡磕跌諸傷，立即止血止痛，愈後無瘢，名驪珠散，真妙藥也。其殼研細治湯火傷亦佳，若焚之可闢蛇。皆有用之物。凡啖龍眼者，何可輕棄耶？
藕以仁和產者為良。熬濃汁服，既能補血，亦能通氣，故無膩滯之偏。蓮子交心腎，不可去心，然能滯氣。單用心，則大降心火。荷葉燒飯，大升脾氣，以荷葉屬震，震為木，土得木而達也。燒飯者，以荷葉同米煮為飯也。杭州呼煮飯曰「燒飯」是矣。謬者解為荷葉包飯於火中燒之，不通甚矣。
蒲桃以北產者良，吐爾番出者，純甘無核尤勝。大補肝脾之血，與枸杞子同功。胎上衝心，單用蒲桃一兩煎服，立愈。
甘蔗以青皮者良，名竹蔗。台州所產，長大如竹。甘涼清熱充津。俞文起先生云：一名接腸草，昔有腸斷者，頻飲此汁而愈。
蘆菔能制面毒，故一名來服，言來麰之所服也。俗作萊菔、蘿蔔，失其旨矣，種類甚多，厥功甚大。生用能解風火、溫燥、濕熱之邪，故煙毒、煤毒、酒毒、火毒，失音、痰閉、中風、咽喉諸病，無不立奏神效；熟用補脾肺，和腸胃，耐風寒，肥健人，可以代糧救荒，誠蔬圃中之一路福星也。
本草既沒其豐功，更誣以耗滲，豈不冤哉！然薄海蕃滋，鄉人廣種，以充糧食，終身啖之而康強壽考，且有垂老而發不白者。此人所共睹之事，何以修本草者獨貿貿也。
（校）本草言茄子最不益人，女人食之傷子宮，而內君獨嗜之，雖有娠亦不忌，然生育頗易。可見穀肉果菜，皆是養人之物，不必講求服食饕餮肥甘也。
冬瓜以杭州搭棚而種，使其懸生棚內，既遮日曬，又不著地。味純甘而不帶酸者良。涼而潤肺，甘能養胃，極清暑濕，止煩渴，利二便，消脹滿，治暑濕霍亂瀉痢有殊功。子潤肺化濁痰。皮解風熱，消浮腫。蔬圃中妙品也。
食茱萸即古人重九登高所佩者，種類不一；俗名辣椒、辣茄、辣虎，稱謂亦不一也。味極辛，性大熱。少食能疏風秘，故世人誤以為性涼，而陰受其禍者多矣。凡陰虛血熱之人，切不可食。
糯米可釀酒，甘酒之人日多，釀酒之家日眾，種糯之田日廣，則種粳之田日奪，而米價日增矣。民無蓋藏，豈非大病？醫國之工，可不為之計乎！
白話文：
[卷下]
枇杷葉葉面毛多，質地堅韌，味道苦澀，性涼。隆冬不凋謝，盛夏不枯萎，具有宣發鬱濁、揚清氣的特性，能耐寒抗熱。它性情平和卻能宣通肺氣，凡是風溫、溫熱、暑熱等邪氣侵犯肺部，皆可用它來滋潤肺金，肅清邪氣；它氣味芳香而不燥熱，凡是濕溫、瘟疫、穢濁等邪氣侵犯胃部，皆可用它來澄清濁氣，調理脾胃。以前的本草書只記載它能降氣止咳，功效並未完全闡明，因此我加以詳細說明。
香岩先生曾說：如果天氣悶熱潮濕，可以用枇杷葉去除葉毛，用鍋炒香後泡水常飲。清香不燥，能去除穢濁之氣，可以預防夏秋季節的疾病。這與我的觀點相符。
龍眼肉味道甘甜溫和，能大補氣血，蒸熟後效果更好。但是，濕氣重的人容易生痰，脾胃虛弱的人則可能導致大便稀溏，這些都需要注意。龍眼核研磨後敷在刀傷、跌打損傷等創口上，能立即止血止痛，傷口癒合後不留疤痕，稱為「驪珠散」，是極好的藥物。龍眼殼研磨成粉末，也能治療湯火灼傷；焚燒龍眼殼還能驅蛇。龍眼全身都是寶，食用龍眼的人，怎麼能輕易丟棄它的其他部分呢？
藕以仁和產的為最佳。熬成濃汁服用，既能補血，又能通氣，沒有膩滯之感。蓮子能滋養心腎，不能去掉蓮子心，但蓮子心容易滯氣。單用蓮子心，則能大幅降低心火。荷葉燒飯（用荷葉和米一起煮飯），能大補脾氣，因為荷葉屬震卦，震為木，木能生土，所以能補脾。杭州人把煮飯叫做「燒飯」，那些誤解為用荷葉包飯放在火中燒的人，實在是太不通曉了。
蒲桃以北方產的為佳，吐蕃產的，純甜無核的更好。能大補肝脾之血，與枸杞子功效相同。孕婦胎氣上衝心胸，單用蒲桃一兩煎服，就能立即痊癒。
甘蔗以青皮的為佳，叫做竹蔗。台州所產的，又粗又長像竹子一樣。甘甜涼爽，能清熱生津。俞文起先生說：甘蔗也叫接腸草，以前有人腸子斷裂，頻頻飲用甘蔗汁而痊癒。
蘿蔔能解面粉中毒，所以也叫「來服」，意思是解救因為吃麵粉中毒的人。民間俗稱萊菔、蘿蔔，都失掉了它的本意。蘿蔔種類很多，功效很大。生吃能解風熱、溫燥、濕熱等邪氣，所以煙毒、煤毒、酒毒、火毒，失聲、痰阻、中風、咽喉等疾病，都能立即見效；熟吃能補益脾肺，和胃腸，耐風寒，使人肥壯，可以代替糧食救荒，真是菜園中的一顆福星。
本草書沒有記載它的豐功偉績，反而誣蔑它會耗傷人體津液，真是冤枉啊！然而，在沿海各地廣泛種植，作為糧食食用，終身食用它的人卻身體健康，長壽，甚至有人到老年頭髮也不白。這些都是人所共見的事實，為什麼修訂本草書的人卻視而不見呢？
據說茄子最不益人，女人吃它會傷子宮，然而內宮裡的妃嬪卻很喜歡吃，即使懷孕也不忌口，生育卻很順利。這說明穀物、肉類、水果、蔬菜都是養人的食物，不必過於講究飲食的豐盛與肥甘。
冬瓜以杭州搭棚種植的為佳，讓它懸掛在棚子裡生長，既能遮擋陽光，又不著地。味道純甜不帶酸味的最好。性涼能潤肺，甘甜能養胃，極能清暑濕，止煩渴，利尿通便，消脹滿，治療暑濕霍亂、瀉痢有奇效。冬瓜子潤肺化痰；冬瓜皮解風熱，消水腫。是菜園裡極好的品種。
食茱萸就是古人重陽節登高時佩戴的那種茱萸，種類很多；民間俗稱辣椒、辣茄、辣虎，叫法也不一樣。味道極其辛辣，性大熱。少量食用能疏風散寒，所以世人誤以為它性涼，因此受害的人很多。陰虛血熱的人，絕對不能食用。
糯米可以釀酒，釀酒的人越來越多，釀酒的家庭越來越多，種植糯米的田地越來越多，那麼種植粳米的田地就會減少，米價就會上漲。百姓沒有儲備，豈不是大患？治理國家的官員，難道不應該考慮這個問題嗎？