《本草乘雅半偈》~ 第十一帙 (9)
第十一帙 (9)
1. 豨薟
（唐本草）
【氣味】苦寒，有小毒。
【主治】熱䘌，煩滿不能食。搗汁主金瘡、止痛，續血、生肌，除諸惡瘡，消浮腫。
【核】曰：豨薟，所在有之。春盡作苗，莖有直稜，間作班點。葉似葈耳，微長；又似地松，稍薄。對節生葉，花葉皆毛。肥壤者，一株分枝數十。八九月作小花，深黃色。實如蒿子，外萼有刺，喜黏人也。修治，採葉洗淨曝乾，入甑中，每層酒潤蜜酒，疊滿，封固甑口，蒸一時許，取出，曝乾。如前法，蒸曝九次，則氣味香美。
【叅】曰：楚人呼彘為豨，呼嗅為薟。蓋腎畜彘，腎臭腐，為腎臟之體藥也。其味苦，其氣寒，其性潤下，又為腎臟之用藥也。對待熱䘌為眚，若蟄蟲之壞我戶耳。經云：腎虛者，心懸若病飢，煩滿不能食，灸之則強食生肉。又云：腎虛脛腫寒逆，實則骨氣以精，是故駐形者，其始淫氣於腎，散精於骨，以次淫散，乃得筋柔肌生，血榮毛美耳。
若風氣通於肝，致筋膜馳痿，此以氣病形，亦以形病氣，輔肝之母，即所以補腎之形，形全則神俱，五形若一矣。
白話文：
翻譯：
豨薟
**【氣味】**味道苦，性寒，帶有輕微毒性。
**【主要功效】**可以治療因熱引起的腹脹、煩躁不安而無法進食的症狀。將它搗爛取汁，可以治療外傷出血、止痛、促進血液循環、幫助肌肉生長、消除各種惡瘡、消退浮腫。
**【說明】**豨薟這種植物到處都有。春天結束時開始長出苗，莖有直直的稜角，上面有斑點。葉子像蒼耳，稍微長一些；又有點像地松，但比較薄。葉子是對稱生長，花和葉子都有細毛。長在肥沃土地上的，一棵就能分出幾十個枝條。八九月開小花，呈深黃色。果實像蒿的果實，外面有刺，容易黏在人身上。
採收處理方法：採摘葉子洗淨曬乾，放入蒸鍋中，每層都用酒和蜂蜜酒潤濕，疊滿後封好蒸鍋口，蒸約一個時辰（兩小時）。取出曬乾。再用同樣的方法蒸曬九次，這樣處理後氣味會變得香甜美好。
**【補充說明】**楚國人稱豬為「豨」，稱氣味為「薟」。大概是因為腎臟這種器官與豬相對應，而腎臟腐敗的味道類似臭味，因此豨薟是治療腎臟的藥物。它味道苦、性寒、具有潤下的特性，也是作用於腎臟的藥物。熱引起的腹脹等不適就像是潛藏在身體裡的蟲子在破壞我們的「門戶」一樣。中醫經典說：「腎虛的人，會感到心神不定，像肚子餓了一樣，煩躁不安而吃不下東西，用艾灸治療後，就能強迫自己吃肉。」又說：「腎虛會導致腿部腫脹、怕冷，腎氣充足時，骨頭中的精氣會旺盛。因此，要讓身體強壯，首先要從腎臟開始，將精氣散布到骨頭，依次再散布到身體其他部位，才能使筋骨柔軟、肌肉生長、血液充足、毛髮亮麗。」
如果風邪侵入肝臟，導致筋脈鬆弛無力，這既是因氣病而影響到身體，也是因身體病而影響到氣。輔助肝臟的母親（即腎），實際上就是補腎的根本。腎氣充盛，人的精神狀態也會好，五官的形態和諧一致。
2. 土瓜（救荒本草）
【氣味】苦寒，無毒。
【主治】邪熱，解勞之，清心，明目。
【核】曰：苦瓜，副名癩葡萄、錦荔枝。所在都有，閩廣尤多。四五月下子，生苗，引蔓長丈餘，有澀毛。葉類野葡萄，莖間卷鬚，亦若葡萄之絡絆也。七八月作小花，黃色五瓣。結實如雞卵，皮上㿔癩，宛若荔枝殼狀，初生青色，熟則黃赤，內有紅瓤，丹紅如血，殼極苦，瓤最甜，瓤中裹子，形扁色褐，似木鱉子狀。閩廣者，瓜長尺許，他處則圓短，但本大末銳耳。
取殼皮青翠者，煮肉作羹，及鹽醬充蔬味，雖苦澀，頗有清韻，善解熱惱也。根如胡蘿蔔，質柔且滑，削挺作導，用泄腐穢耳。
【叅】曰：苦瓜，苦詮味。瓜象形，象實綴在須蔓間也。殼苦瓤甜，因名苦瓜。生時青碧，熟則丹黃，水火通明，土金授受際也。形類荔實，又狀人心，瓤肉正赤如凝血，殼皮痱㿔猶蝟刺，第柔滑若膚肌，罔同荔刺之辣手。藉此形色，持維中土，遞襲容平，乃得懲煩雪躁，息肩勞乏，頓開心目，轉熱惱為清涼地矣。根荄膩澤，削挺作導，通因塞用，特易易耳。
白話文：
苦寒，沒有毒性。
主要可以去除邪熱，解除疲勞，清心安神，使眼睛明亮。
這種植物也叫做苦瓜，別名癩葡萄、錦荔枝。各地都有生長，尤其在福建、廣東一帶更多。四五月時種子發芽，長出藤蔓，可以延伸到一丈多長，藤蔓上有細毛。葉子像野葡萄，莖上有捲曲的鬚，也像葡萄的纏繞方式。七八月時開小黃花，有五片花瓣。結的果實像雞蛋大小，果皮表面凹凸不平，像荔枝殼一樣。剛長出來時是青色的，成熟後會變成黃紅色。果肉是紅色的，像血一樣鮮紅。果殼非常苦，果肉卻很甜。果肉裡面包著種子，種子扁平呈褐色，像木鱉子的樣子。福建、廣東一帶的苦瓜可以長到一尺多長，其他地方的則比較短圓，但都是頭大尾尖。
可以取用外皮青翠的苦瓜，用來煮肉做湯，或者用鹽醬調味當作蔬菜食用。雖然吃起來苦澀，但味道清爽，很能解除燥熱煩悶。根部像胡蘿蔔，質地柔軟且滑潤，削成條狀可以當作導管使用，用來排除體內的穢物。
苦瓜，用「苦」字來詮釋它的味道。而「瓜」字則是用來形容它的形狀，像是果實綴在藤蔓上。「殼苦瓤甜」因此得名苦瓜。生長時是青綠色，成熟時則變成丹黃色，代表水火相通、土金相生的交會。外形像荔枝，又像人的心臟。果肉是鮮紅色像凝固的血，外皮的突起像刺蝟的刺，但摸起來卻是柔滑的，跟荔枝刺的扎手不一樣。藉著它的形狀和顏色，維持體內的平衡，使人心情平和，可以解除煩躁和疲勞，使心神開朗，把熱惱轉化為清涼。根部黏滑油潤，削成條狀當作導管使用，用來疏通堵塞非常容易。
3. 漿水
（宋嘉祐）
【氣味】甘酸溫，無毒。
【主治】主調水引氣，宣和強力，通關、開胃、止渴，六亂泄利，消宿食。宜作粥，薄暮啜之，解煩去睡，調理臟腑。十令酸，止嘔噦，白人膚，體如繒帛。
【核】曰：漿水，炊粟令熟，投冷水中浸六夕，味作酢，面生花，色類漿汁，故名漿水。蓋粟粒細圓，南北皆有，北田猶多，苗都如茅，有青、黃、赤、白、黑、褐之殊，或因姓氏地名，或因形似時令，隨義賦名，不啻數十種。如早有趕麥黃、百日糧；中有八月黃、老軍頭；晚有雁頭青、寒露粟。
故成熟有早晚，苗稈有高下，山澤有宜異，實收有息耗，質性有強弱，氣味有美惡，順天時，量地理，則用力少而成功多，任性返道，勞而無獲矣。大都早粟皮薄而米充，晚粟皮厚而米瘦。與粱同類，穗大毛長，粒粗而黏者粱，穗小毛短、粒細而粳者，粟也。苗似粟，低小有毛，秀特舒散，米粒悅澤，一稃一米。
米粒稍肥者，稷也；一稃二米，米粒稍細者，黍也。狀如蘆荻而內實，葉如蘆穗而稍肥，米如椒子而堅硬者，蜀粟也。蜀粟，即高粱，廣雅謂之水稷，又謂之荻梁，食物謂之蘆穄，俗謂之蘆粟，又謂之蜀秫也。苗葉都似蜀粟而肥，又類薏苡而長，六七月開花成穗，如秕豆狀，苗心出苞，如棕魚，白鬚四垂，久則苞裂子出，攢簇如珠者，玉粟。一名玉蜀粟，又名玉高粱，即今之御粟也。
漿水所需，取陸種之早粟，一稃一米，最細而圓者。炊浸合宜，為用彌佳。日久致敗，為害殊甚。禁李同食，令人霍亂。妊婦食之，令兒骨瘦，產後尤忌。清漿啜之，絕嗣不字，醉人頻飲，失音不語也。
【叅】曰：漿水，粟漿也。炊粟浸釀，六夕乃成，去滓純水，一名清漿。蓋粟本作⿱𠧪禾，象穗在禾之上也。春秋題辭云：粟乃金所主，米為陽之精，西葉米而粟成矣。孔子曰：粟之為言續也，為陸種之首，舊谷既絕，新谷未登，接絕續乏，名之曰粟。其味鹹，其氣寒，炊之作漿。
其氣溫，其味酸且甘，顧穀類水屬，葉西而登，炊之釀之，稼穡之甘，曲直成酸，五氣固備，而酸津獨著，爽旦微明，春生之象也。乃爾漿水穀味，開發上焦，熏膚充身，澤毛若霧露之溉。斯毛脈合精，行氣於府，府精神明，留於四藏，則絕者接，而乏者續矣。何患氣之失引，水之失調，開之不通，渴之不止，霍亂之難平，湧泄之難定，宿食之難消乎。薄暮啜之，解煩去睡，此爽旦微明，春生之休徵也。
調腑理臟，此府精神明，留於四藏之休徵也。煎之令酸，止嘔定噦，此宣水穀味，開發上焦之休徵也。白人膚體如繒帛，此熏膚充身，澤毛若霧露之溉之休徵也。至宣和強力，將挈衛營，平權衡，成寸口，後天生氣從之，先天真氣自守矣。
白話文：
漿水
【味道】 味道甘甜帶酸，性溫和，沒有毒性。
【主要功效】 主要作用是調理身體的水分代謝，引導氣的運行，使身體機能協調，增強體力。能疏通關節，開胃，止渴，治療因六種紊亂導致的腹瀉，消除積食。適合煮粥食用，傍晚喝一些，可以消除煩躁，幫助入睡，調理臟腑功能。如果漿水變得非常酸，可以止住嘔吐和打嗝，使皮膚變得白皙，像絲綢一樣光滑。
【說明】 漿水是將煮熟的粟米放入冷水中浸泡六天，使其發酸，表面長出白色的花狀物，顏色像漿汁，因此得名。粟米顆粒細小圓潤，南北方都有種植，北方更多。粟米的苗像茅草，有青、黃、紅、白、黑、褐等顏色，可能是因為姓氏、地名、外形或季節的不同而有數十種不同的名稱。例如早熟的有「趕麥黃」、「百日糧」；中熟的有「八月黃」、「老軍頭」；晚熟的有「雁頭青」、「寒露粟」。
粟米成熟有早晚之分，苗的高度也不同，適合生長的山地或沼澤地也不同，收成有增減，品質也有強弱之別，氣味有好有壞。順應天時，考量地理環境，就能事半功倍；如果違背自然規律，就會徒勞無功。總的來說，早熟的粟米皮薄米粒飽滿，晚熟的粟米皮厚米粒瘦小。粟米與粱同屬一類，穗大毛長，顆粒粗糙且黏性強的是粱；穗小毛短，顆粒細且不黏的是粟。小米的苗像粟米，矮小且有毛，花穗散開，一粒外殼內包一粒米，米粒光澤。
米粒稍肥的是稷；一粒外殼內包兩粒米，米粒稍細的是黍。形狀像蘆葦而內裡充實，葉子像蘆葦穗稍肥，米粒像椒子堅硬的是蜀粟。蜀粟就是高粱，在《廣雅》中稱為水稷，也稱為荻梁，食物則稱為蘆穄，俗稱蘆粟或蜀秫。玉蜀黍的苗和葉子像蜀粟，但更肥大，又像薏苡一樣長，六七月開花結果，像秕豆一樣，苗心長出苞，像棕魚，有白色鬚毛垂下，時間久了苞裂開露出籽粒，聚集在一起像珠子，這就是玉蜀黍，又名玉高粱，也就是現在的御粟。
製作漿水，要選用陸地上種植的早熟粟米，一粒外殼內包一粒米，顆粒最細且圓的。煮和浸泡的時間要恰當，這樣做出來的漿水效果最佳。但是放置時間久了會變質，危害很大。切記不要與李子同食，會引起霍亂。孕婦食用會導致胎兒骨骼發育不良，產後尤其要忌食。飲用清漿會導致不孕，醉酒的人頻繁飲用會失聲說不出話來。
【補充說明】 漿水，其實就是粟米漿。將粟米煮熟浸泡釀製，六天才能製成，濾去雜質後得到的純淨水，就叫做清漿。粟米原本的寫法像「禾」字，上面加一個「𠧪」，像穀穗在禾苗之上。在《春秋題辭》中提到，粟米屬金，米是陽氣的精華，西方可以使米成熟變成粟。孔子說：「粟的意思是延續，是陸地上種植的穀物之首，舊的糧食吃完，新的還沒收成，用它來接續糧食的不足，所以稱為粟」。粟的味道是鹹的，氣味寒涼，煮熟後可以做成漿。
粟米漿的氣味是溫和的，味道酸甜，因為穀類屬水，在西方成熟。煮過發酵後，從穀物的甘甜轉變為酸味，五種氣味都具備，而酸味最突出，就像清晨的陽光，是春季萬物生長的象徵。漿水能開發上焦的氣機，使身體充滿活力，滋潤皮膚，像霧露滋養萬物一樣。這樣能使毛脈精氣相合，使氣在臟腑運行，使臟腑精神清明，留於四臟，這樣就能使斷絕的接續上，不足的得以補充。還需要擔心氣的運行不順，水分代謝失調嗎？還需要擔心關節不通，口渴難止嗎？還需要擔心霍亂難以平復，腹瀉難以止住，積食難以消化嗎？傍晚喝一些漿水，可以消除煩躁，幫助入睡，這是清晨陽光、春季生機的表現。
調理臟腑功能，這是臟腑精神清明，留於四臟的體現。將漿水加熱變酸，可以止住嘔吐和打嗝，這是宣發水穀之氣，開發上焦的體現。使皮膚變得白皙光滑如絲綢，這是滋養皮膚，使毛髮像霧露滋潤一樣的體現。還可以使身體機能協調，增強體力，使營衛之氣調和，平衡身體，使脈搏正常，後天的生氣得以產生，先天的真氣得以守護。