《黃帝內經-素問》~ 卷第七 (2)

1. 臟氣法時論篇第二十二

心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸耎。毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。

此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或耎，四時五臟，病隨五味所宜也。

白話文：

臟氣法時論篇第二十二

心臟對應紅色，適合吃酸味食物，如小豆、狗肉、李子、韭菜等，這些都屬酸味。肺臟對應白色，適合吃苦味食物，如麥、羊肉、杏、薤等，這些都屬苦味。脾臟對應黃色，適合吃鹹味食物，如大豆、豬肉、栗子、豆葉等，這些都屬鹹味。腎臟對應黑色，適合吃辛味食物，如黃黍、雞肉、桃子、蔥等，這些都屬辛味。

辛味能發散，酸味能收斂，甘味能緩和，苦味能堅固，鹹味能軟化。用藥物來攻治病邪，以五穀為主要營養來源，五果作為輔助，五畜肉類增補益氣，五類蔬菜補充營養。將這些食物的氣味搭配食用，能補益精氣、增強體力。

這五種味道（辛、酸、甘、苦、鹹）各有作用，有的發散、有的收斂、有的緩和、有的急迫、有的堅固、有的軟化。順應四季與五臟的變化，疾病調養應配合適當的五味來調理。