佚名，唐·王冰次

《黃帝內經-素問》~ 卷第七 (2)

1. 臟氣法時論篇第二十二

心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸耎。毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。

此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或耎，四時五臟，病隨五味所宜也。

白話文：

心臟屬火，顏色偏紅，適合吃酸味的食物，例如小豆、犬肉、李子、韭菜等都屬於酸味。肺臟屬金，顏色偏白，適合吃苦味的食物，例如麥子、羊肉、杏子、薤（小蒜）等都屬於苦味。脾臟屬土，顏色偏黃，適合吃鹹味的食物，例如大豆、豬肉、栗子、豆葉等都屬於鹹味。腎臟屬水，顏色偏黑，適合吃辛味的食物，例如黃黍米、雞肉、桃子、蔥等都屬於辛味。

辛味具有發散的作用，酸味具有收斂的作用，甘味具有緩和的作用，苦味具有堅固的作用，鹹味具有柔軟的作用。毒藥可以攻治邪氣，五穀雜糧能滋養身體，五種水果能輔助進補，五種畜肉能增強體質，五種蔬菜能補充營養，這些食物的氣味互相配合服用，就能補充精氣，增強體力。

這五種食物（穀物、水果、肉類、蔬菜、藥物），具有辛、酸、甘、苦、鹹五種味道，各有其益處，有的發散，有的收斂，有的緩和，有的急促，有的堅固，有的柔軟。一年四季，五臟的病症，都與五種味道的食療有所關聯。