《養老奉親書》~ 上籍 (3)
上籍 (3)
1. 補充方劑
《太平聖惠方》治耳聾，及不聞香臭，乾柿粥方。
乾柿（三枚，細切），粳米（三合）
上，於豉汁中煮粥，空腹食之。
白話文：
補充方劑
《太平聖惠方》記載一個治療耳聾及聞不到香臭的食療方：乾柿粥。
做法是用三個切碎的乾柿子和三合的粳米，加豉汁煮成粥，空腹食用。
2. 食治老人五勞七傷諸方第四
3. 一
暖腰壯陽道藥餅子方，食治老人五勞七傷，下焦虛冷，小便遺精，宜食之。
附子（一兩，炮製，去皮、臍），神麯（三兩），桂心（一兩），五味子（一兩），乾薑（二兩，炮製，銼），羊髓（二兩），大棗（二十枚，煮，去皮核），酥（二兩），蜜（四兩），白麵（一斤），黃牛乳（一斤半），肉蓯蓉（一兩半，酒浸一宿，刮去皺皮，炙乾），菟絲子（一兩，酒浸三日，曝乾，為末），漢椒（半兩，去目及閉口者，微炒，去汗）
上為末。入面，以酥、蜜、髓、乳相和，入棗瓤，熟，搜於盤中，蓋覆，勿令通風，半日久即將出。更搜令熟，擀作糊餅大，面上以箸挑之。即入爐䂪中，上下以火爆令熟。每日空腹食五枚。一方入酵和更佳。
雌雞粥方，食治老人五勞七傷，益下元，壯氣海。服經月餘，肌肉充盛。老成少年，並宜服食。
黃雌雞（一隻，去毛、臟腹），肉蓯蓉（酒浸一宿，一兩，刮去皺皮，切），生薯蕷（一兩，切），阿魏（少許，煉過），粳米（二合，淘入）
以上，先將雞爛煮，擘骨，取汁，下米及雞肉、蓯蓉等，都煮粥。入五味，空心食之。
羊腎蓯蓉羹方，食治老人五勞七傷，陽氣衰弱，腰腳無力，宜食。
羊腎（一對，去筋、膜、脂，細切），肉蓯蓉（一兩，酒浸一宿，刮去皺皮，細切）
上件藥和作羹。著蔥白、鹽、五味末等，一如常法。空腹服之。
白話文：
[一]
暖腰壯陽道藥餅子方：這個藥餅方可以治療老年人因勞累過度造成的各種疾病、下焦虛冷、尿頻遺精等症狀。
藥材包括：附子（炮製後去皮、臍，一兩）、神麴（三兩）、桂皮（一兩）、五味子（一兩）、乾薑（炮製後切碎，二兩）、羊髓（二兩）、大棗（去皮核，煮熟，二十枚）、酥油（二兩）、蜂蜜（四兩）、麵粉（一斤）、牛奶（一斤半）、肉蓯蓉（酒浸泡一夜後，刮去皺皮，炙乾，一兩半）、菟絲子（酒浸泡三天後曬乾研磨成粉，一兩）、花椒（去雜質，微炒去汗，半兩）。
製作方法：將所有藥材磨成粉末，加入麵粉，再與酥油、蜂蜜、羊髓、牛奶混合，加入去核大棗的果肉，攪拌均勻後蒸熟，盛在盤中蓋好，避免通風，靜置半日後取出，再次蒸熟，擀成餅狀，用筷子在餅面上戳些小洞，然後放入烤爐中烘烤至熟透。每日空腹服用五個。加酵母效果更好。
雌雞粥方：這個雞粥方可以治療老年人因勞累過度造成的各種疾病，滋補下元，增強元氣。持續服用一個多月，肌肉就會變得充實飽滿，老少皆宜。
藥材包括：黃雌雞（一隻，去毛內臟）、肉蓯蓉（酒浸泡一夜後，刮去皺皮，切碎，一兩）、山藥（切碎，一兩）、阿魏（煉製過，少許）、大米（淘洗乾淨，二合）。
製作方法：先將雞肉煮爛，剔除骨頭，取湯汁，然後加入大米、雞肉、肉蓯蓉等材料一起煮成粥，加入適量的調味料，空腹食用。
羊腎蓯蓉羹方：這個羊腎羹方可以治療老年人因勞累過度造成的各種疾病、陽氣虛弱、腰腿無力等症狀。
藥材包括：羊腎（一對，去筋膜脂肪，切碎）、肉蓯蓉（酒浸泡一夜後，刮去皺皮，切碎，一兩）。
製作方法：將羊腎和肉蓯蓉一起熬製成羹，加入蔥白、鹽和其它調味料，按照一般方法烹製即可。空腹服用。
4. 二
食治老人五勞七傷、陽氣衰弱，強益氣力。鹿腎粥方。
鹿腎（一對，去脂膜，細切），肉蓯蓉（二兩，酒浸一宿，刮去皮，切），粳米（二合）
上件藥先以水二盞，煮米作粥。欲熟，下鹿腎、蓯蓉、蔥。
白話文：
鹿腎粥可以治療老年人因過度勞累導致的陽氣虛弱，增強體力。
做法：將一對鹿腎去除油脂膜後切碎，肉蓯蓉（兩錢重，用酒浸泡一夜後刮皮切碎），粳米（兩小杯）。先用兩小杯水煮米做粥，快熟的時候加入鹿腎、肉蓯蓉和蔥花。
5. 增補方劑
《聖惠方》治五勞七傷，庶事衰弱，枸杞粥方。
枸杞菜（半斤切），粳米（二合）
上件，以豉汁相和，煮作粥。以五味蔥白等，調和食之。
《聖惠方》治五勞七傷，陰囊下濕癢，蘿藦菜粥方。
蘿藦菜（半斤），羊腎（一對，去脂膜），粳米（二合）
上細切煮粥，調和如常法，空腹食之。
《聖惠方》治五勞七傷，陰萎氣弱，雞肝粥方。
雄雞肝（一具，切），菟絲子末（半兩），一粟米（二合）
上以水二大盞半，入五味及蔥，煮作粥，空心食之。
白話文：
增補方劑
《聖惠方》記載治療五勞七傷、身體虛弱的枸杞粥：
將半斤枸杞菜切碎，與二合粳米一起，用豆豉汁拌勻，煮成粥。食用時，加入五味調味品和蔥白調味。
《聖惠方》記載治療五勞七傷、陰囊潮濕瘙癢的蘿藦菜粥：
將半斤蘿藦菜、一對羊腎（去除脂肪膜）和二合粳米切碎，煮成粥。按照平常的調味方法調味，空腹食用。
《聖惠方》記載治療五勞七傷、陽痿氣虛的雞肝粥：
取一隻雄雞的肝臟切碎，加入半兩菟絲子粉末和二合小米，用兩大碗半的水煮粥，加入五味調味品和蔥調味，空腹食用。
6. 食治老人虛損羸瘦諸方第五
雀兒粥方，食治老人臟腑虛損、羸瘦、陽氣乏弱。
雀兒（五隻，治如食法，細切），粟米（一合），蔥白（三莖，切）
上先將雀兒炒肉，次入酒一合，煮少時，入水二大盞半，下米煮作粥，欲熟，下蔥白五味等。候熟。空心服之。
骨汁煮餅方，食治老人虛損羸瘦，下焦久冷，眼昏，耳聾。
大羊尾骨（一條，以水五大盞，煮取汁二大盞五分），蔥白（五莖，去須，切），面（三兩），陳橘皮（一兩，湯浸，去白穰，焙），羊肉（四兩，細切），荊芥（一握）
上件藥都用骨汁煮五七沸，去滓。用汁少許，後溲麵作索餅，卻於汁中與羊肉煮。入五味，空腹服之。
羊肉粥方，食治老人虛損羸瘦，助陽、壯筋骨。
羊肉（二斤），黃耆（一兩，生，銼），人參（一兩，去蘆頭），白茯苓（一兩），棗（五枚），粳米（二合）
上件藥先將肉去脂皮，取精膂肉，留四兩細切；餘一斤十二兩，以水五大盞，並黃耆等，煎取汁三盞，去滓。入米煮粥，臨熟，下切了生肉，更煮。入五味調和，空心食之。
雞子索餅方，食治老人虛損羸瘦，令人肥白光澤。
白麵（四兩），雞子（四兩），白羊肉（四兩，炒，作臛）
上件，以雞子清溲麵作索餅。於豉汁中煮令熟。入五味和臛，空腹食之。
石英水煮粥方，食治老人腎氣損，陰萎，固痹；風濕，肢節中痛，不可持物。
白石英（二十兩），磁石（三十兩，捶碎）
上件藥以水二斗，器中浸，於露地安置。夜則揭蓋，令得星月氣。每日取水作羹粥及煎茶湯吃，皆用之。用卻一升，即添一升。如此經年，諸風並瘥，氣力強盛，顏如童子。
白話文：
食治老人虛損羸瘦諸方第五
雀兒粥方：治療老人臟腑虛損、消瘦、陽氣不足。
將五隻麻雀處理乾淨切碎，加入一合小米、三根切好的蔥白。先炒麻雀肉，再加一合酒煮一會兒，然後加入兩大碗半水，放入小米煮粥。快熟時，加入蔥白和調味品，煮熟後空腹食用。
骨汁煮餅方：治療老人虛損消瘦、下焦久冷、眼花、耳聾。
取一條羊尾骨，加五大碗水煮成約兩碗半的骨湯。將五根蔥白（去須，切段）、三兩麵粉、一兩陳橘皮（湯浸泡，去除白色內膜，烘乾）、四兩切碎的羊肉、一把荊芥，都放入骨湯中煮五到七沸，去除渣滓。用少量骨湯和麵做成條狀餅，再放入骨湯中與羊肉一起煮，加入調味品，空腹食用。
羊肉粥方：治療老人虛損消瘦，溫補陽氣、強筋健骨。
取兩斤羊肉，一兩生黃耆（切碎），一兩人參（去除蘆頭），一兩白茯苓，五枚紅棗，二合粳米。先去除羊肉的肥脂和皮，取精瘦肉四兩切碎；其餘部分加五大碗水與黃耆等藥材一起煎煮，取三碗湯汁，去除渣滓。加入米煮粥，快熟時放入切好的瘦肉再煮。加入調味品，空腹食用。
雞子索餅方：治療老人虛損消瘦，使人肥胖、面色紅潤有光澤。
取四兩白麵粉、四兩雞蛋、四兩白羊肉（炒熟，做成肉醬）。用雞蛋清和麵粉做成條狀餅，在豆豉湯中煮熟。加入調味品和肉醬，空腹食用。
石英水煮粥方：治療老人腎氣虧損、陽痿、關節僵硬；風濕、關節疼痛，無法拿捏東西。
取二十兩白石英、三十兩磁石（敲碎）。將藥材用兩斗水浸泡在容器中，放在戶外。晚上打開蓋子，讓其吸收星月之氣。每天取水煮粥或煎茶飲用。用完一升水，再添加一升水。如此持續一年，各種風濕病症都會痊癒，氣力強盛，容貌煥發如童子。