陳直

《養老奉親書》~ 上籍 (4)

1. 增補方劑

《聖惠方》治五臟虛損，羸瘦，益氣力，堅筋骨，苣蕂粥方。

苣蕂子不限多少，揀去雜，蒸曝各九遍。

上每取二合，用湯浸布裹，挼去皮，再研，水濾取汁，煎成飲，著粳米作粥食之。或煎濃飲，澆索餅食之，甚佳。

白話文：

每次取二合藥材，用湯浸泡布後包住藥材，用力搓去藥材的外皮，再研磨成粉末，用清水過濾取汁液，煎煮成藥汁，用粳米煮成粥後食用。或者將藥汁煎煮濃縮後飲用，搭配索餅食用，效果非常好。

2. 一

羊肉索餅方，食治老人脾胃氣弱，不多食，四肢困乏無力，黃瘦。

白羊肉（四兩），白麵（六兩），生薑汁（一合）

上以薑汁溲麵，肉切作臛頭。下五味椒蔥煮熟，空心食之，日一服，如常作益准。

藿菜羹方，食治老人脾胃氣弱、飲食不多、羸乏少力。

藿菜（四兩，切之），鯽魚肉（五兩）

上煮作羹。下五味椒姜，並調少面，空心食之。常以三五日服，極補益。

釀豬肚方，食治老人脾胃氣弱，不能飲食，多困無力。

豬肚（一個，肥者，淨洗之），人參末（半兩），橘皮末（半兩），豬脾（二枚，細切），飯（半碗），蔥白（半握）

白話文：

豬肚：一個，要肥的，洗乾淨。

人參末：半兩。

橘皮末：半兩。

豬脾：兩片，切細。

飯：半碗。

蔥白：半把。

上總納豬肚中相和，入椒醬五味訖，縫口，合蒸之，令爛熟。空心漸食之。能作三兩劑，兼補勞。

雞子餺飥方，食治老人脾胃氣弱，不多進食，行步無力，黃瘦氣微，見食即欲吐。

白話文：

雞蛋粥食療，用於治療老年人脾胃氣虛，食慾不振，行走無力，面黃肌瘦，氣息微弱，看見食物就想吐的症狀。

雞子（三枚），白麵（五兩），白羊肉（五兩，作臛頭）

上件，以雞子白溲麵，如常法作之。以五味煮熟，空心食之，日一服。常作極補虛。

白話文：

將雞蛋清和麵粉一起打勻，依照一般作法的流程做成麵條。用五味食材煮熟後，空腹食用，每天服用一次，能作為長期的補虛極佳藥方。

曲末索餅子方，食治老人脾胃氣弱，食不消化，羸瘦，舉動無力，多臥。

白話文：

曲末索餅子方

【功效】

治療老年人脾胃功能虛弱，食物消化不良，消瘦瘦弱，動作無力，經常臥牀。

【藥方】

曲末15克，索餅子15克，粳米100克。

【製法】

將曲末、索餅子研成細末，與粳米同煮粥，每日服食1次。

曲末（二兩，搗為面），白麵（五兩），生薑汁（三兩），白羊肉（二兩，作臛頭）

上以薑汁搜曲末和麵作之。加羊肉臛頭及下醬椒五味，煮熟。空心食之。日一服。常服尤益。

白話文：

取薑汁將麵粉揉好，用羊肉、羊頭肉及加上醬椒五味煮熟，空腹吃。每天服用一次，常吃更有益。

羊脊骨粥方，食治老人脾胃氣弱，勞損，不下食。

大羊脊骨（一具，肥者，捶碎），青粱米（四合，淘淨）

上以水五升，煎取二升汁，下米煮作粥，空心食之。可下五味常服，其功難及，甚效。

粟米粥方，食治老人脾胃虛弱，嘔吐，不下食，漸加羸瘦。

粟米（四合，淨淘），白麵（四兩）

上以粟米杵面，令勻。煮作粥，空心食之，日二服。極養腎氣、和胃。

黃雌雞餛飩方，食治老人脾胃氣弱，痿瘦。

黃雌雞肉（五兩），白麵（七兩），蔥白（二合，切細）

上以切肉作餛飩，下椒醬五味調和煮熟，空心食之。日一服。皆益臟腑，悅澤顏色。

3. 二

食治老人脾胃氣弱、食飲不下、虛劣羸瘦，及氣力衰微，行履不得。鯽魚熟鱠方。

白話文：

治老人脾胃氣虛，飲食不消化，虛弱消瘦，體力衰微，行走困難。

方法：將鯽魚煮熟，搗爛成鱠。

鯽魚肉半斤（細切鱠）

上投豉汁中煮，令熟。下胡椒、蒔蘿並薑、橘皮等末及五味，空腹食。常服尤佳。

白話文：

將豉汁煮沸，再將豆腐投入煮至煮熟。撈出後加入胡椒粉、蒔蘿粉、薑末、橘皮末和五香粉等一起攪拌均勻，趁熱空腹食用。經常食用效果更佳。

食治老人脾胃氣弱、乾嘔、不能下食。羊血方。

羊血（一斤，鮮者，麵醬作片），蔥白（一握），白麵（四兩，捍切）

白話文：

羊血（一斤，新鮮的，用麵醬做片），蔥白（一把），白麵（四兩，切成片）

上煮血令熟，漸食之。三五服，極有驗，能補益臟腑。

食治老人飲食不下，或嘔逆虛弱。生薑湯方。

生薑（二兩，去皮，細切），漿水（一升）

上和少鹽。煎取七合，空心食之。常作，開胃進食。

食治老人脾胃虛弱，噁心，不欲飲食，常嘔吐。虎肉炙方。

虎肉（半斤，切，作臠），蔥白（半握，細切）

上件，以椒、薑、五味調，炙之。空心食，冷為佳。不可熱食，損齒。

4. 增補方劑

《壽親養老新書·卷三》造山藥面法：取山藥去皮薄切，日中暴乾，柳箕中挼為粉，下篩。如常麵食之，加酥蜜為淳面尤精。益氣力，長肌肉，久服輕身，耳目聰明，不飢延年。《壽親養老新書·卷四》人薓粥：人薓半兩，為末，生薑半兩，取汁。

白話文：

《壽親養老新書·卷三》山藥面製法：

1. 選擇新鮮的山藥，去皮後切成薄片。

2. 將山藥片放在陽光下暴曬，使其充分乾燥。

3. 將曬乾的山藥片放入柳條編制的簸箕中，搓揉成粉末。

4. 將粉末過篩，去除雜質。

5. 將山藥粉與普通麵粉混合，加入適量的酥油和蜂蜜，攪拌均勻。

6. 將山藥面蒸熟或煮熟食用，可以增強體力，增長肌肉，長期食用可以使身體輕盈，耳聰目明，延緩衰老。

《壽親養老新書·卷四》人薓粥：

1. 取半兩人薓，研磨成粉末。

2. 取半兩生薑，榨取汁液。

3. 將人薓粉和生薑汁加入粥中，煮至粥熟即可食用。

上二味，以水一升，煮取一升。入粟米一合，煮為稀粥，覺飢即食之。治反胃吐酸水。

白話文：

把上述兩種藥材，加入一升水，煮成一升藥液。然後加入一合粟米（約240毫升），煮成稀粥。當感到飢餓時就可以食用。此方可治療反胃和吐酸水。