《隨息居飲食譜》~ 飲食譜題辭 (1)
飲食譜題辭 (1)
1. 飲食譜題辭
名教於今賴主持，先生洵不愧人師。匡時念切成憂憤，遁世情高託夢癡。（先生一號半癡，近又更字夢隱。）生幸同庚憐我弱，學慚無術負公知。還忻兒輩叨恩庇，長荷春風化雨施。
辛酉仲冬同邑教弟周在恩二郊
精心搜輯健揮毫，水始螽終特見操。例似蟲魚箋《爾雅》，體參草木注《離騷》。養生獨抉神符秘，作議翻嫌食憲勞。手筆如君真傑出，何當相賞醉芳醪。
同治元年仲夏錢塘後學吳淦菊潭
《飲食譜》寄託至深，寓意最廣。欽佩，欽佩！
壬戌季夏宜春後學袁鳳桐蓮芾
讀書能明理，方許為良醫。良醫亦多術，開卷每厥疑。王君著作才，手卷不停披。古汲得井綆，學羞傍藩籬。方非秘橘泉，水非飲上池。觀書眼如鏡，大用包無遺。一伎尚如此，何況民牧司。政柄失舉措，兵燹災黔黎。東西兩浙境，百萬生靈糜。速將醫國法，起天下瘡痍。硝黃肆攻伐，滌盪其垢疵。
參苓兼補益，漸漸生氣滋。邪去正可助，明辨無參差。慎勿耽美疢，鴆毒長亂機；慎勿畏惡石，苦口是良規。不然飲食人，人得而賤之。君乃明理者，累牘亦何為？意別有所在，未許以管窺。能事絀遊夏，莫為贊一詞。
壬戌長夏錢塘後學張蔭榘矩卿
薄俗紛紛口腹貪，先生仁術砭愚憨。養修精義農經補，飲食源流上古參。箋註書徵山海富，酸鹹味各性情諳。我慚未解蘭臺秘，快睹新編作指南。
壬戌秋初餘杭姻愚弟褚維培子耘
甘苦深嘗世味余，閉門且著一編書。青燈風雨西窗下，箋疏功深午夜初。
寒溫物性辨分明，例似嵇康論養生。不識先生開卷意，豳風無逸兩含情。
硯已無田可自鋤，浪遊橐筆隱華胥。嘗來雋永惟書味，食字成仙脈望如。（先生慨硯無歸而遠遊，因自號華胥小隱。曩嘗自書楹聯云：近人情之謂真學問，知書味即是活神仙。）
安得溪山買一區，荷衣芰帶與君俱。（君於乙卯冬忽攜一硯歸鄉，余兄仲和屢欲移家往結鄰，而輒為事阻，卒罹於難，豈非數耶？且耕且鑿忘年月，靜俟河清守我愚。）
壬戌仲秋仁和愚弟朱志成萊云
此書大旨，每物求其實驗，不為前人臆說所惑，較勝《食物本草》多矣。夢隱以校訂見委，余方避地無聊，藏書已燼，多病善忘，雖妄附數語，未必能為此書之益也。
壬戌閏月烏程愚弟汪曰楨謝城
《飲食譜》採擷浩博，妙能以簡約出之。少陵雲：讀書破萬卷，下筆如有神。正此之謂。所列單方，亦皆精妙。發刊後定當風行海宇，傳之無窮。敬附小詩二首，以識悅服之忱云。
烽火連天急，蕭然獨隱居，不勝憂世念，更著活人書。道可淵泉證，言真菽粟如，勸懲關政教，仁術豈虛譽。（君醫案有《仁術志》八卷，周光遠、張柳吟諸君所輯。）
白話文：
飲食譜題辭
王先生您堪為人師表率，憂國憂民，情操高潔。承蒙您厚愛，照顧晚輩，如同春風化雨般滋養我們成長。
(辛酉年冬，同邑師弟周在恩敬撰)
先生精心編纂此書，文筆精煉，如同《爾雅》般詳盡解說蟲魚，又如同《離騷》般深入探討草木，獨具慧眼揭示養生奧秘。您如此傑出的才華，令人敬佩，真希望有機會與您把酒言歡。
(同治元年夏，錢塘後學吳淦敬撰)
《飲食譜》寄託深遠，寓意廣博，令人欽佩！
(壬戌年夏，宜春後學袁鳳桐敬撰)
讀書才能明理，才能成為良醫。良醫也需博學多才，多方求證。王先生的著作，我愛不釋手，從中汲取了豐富的知識，卻仍覺自身學識淺薄。此書非僅止於記載秘方，而是從根本上探討養生之道。您的目光如鏡，洞察一切。您如此精湛的醫術，更何況治理國家，安撫黎民？如今國家動盪，百姓流離失所，您應運用您的醫國之法，救治天下蒼生，滌盪污垢。
參苓等藥材能益氣補身，漸漸恢復元氣。正氣充足則邪氣自退，明辨虛實，不可混淆。切記不可沉迷於聲色犬馬，以免傷身；也不可畏懼苦藥，良藥苦口利於病。否則，人們只會輕視您的醫術。您如此明理之人，為何要費心撰寫此書？或許您另有深意，我等凡夫俗子無法窺探全貌。您功業卓著，我等不敢妄加讚譽。
(壬戌年夏，錢塘後學張蔭榘敬撰)
世人多貪圖口腹之慾，先生以仁術教化愚昧之人。您的養生精義，參酌農經古籍，追溯飲食源流，考證典籍，深入淺出地闡述各種食材的酸甜苦辣。我尚未能完全領悟其中的奧妙，此書將成為我學習的指南。
(壬戌年秋，餘杭師弟褚維培敬撰)
我嘗遍人生甘苦，閉門著述此書。寒窗苦讀，夜以繼日，終於完成此作。此書闡述寒溫、物性，如同嵇康論養生一般，深入淺出。我不了解先生編寫此書的用意，或許正如《豳風·無逸》所表達的含義一樣。
如今我無田可耕，只能四處漂泊，只能寄情於文字。我從書中獲得樂趣，文字如同仙丹妙藥。
(希望有朝一日能歸隱田園，與君同遊)
(先生因無處安身而漂泊，自號華胥小隱。以前曾自己寫過一副對聯：近人情之謂真學問，知書味即是活神仙。)
(先生在乙卯年冬攜一硯回鄉，我的兄長仲和多次想搬家與先生為鄰，但總有阻礙，最終不幸罹難，難道是命運使然？我將繼續耕耘，靜待時機。)
(壬戌年秋，仁和師弟朱志成敬撰)
此書精髓在於每種食材都經過實驗驗證，不為前人臆說所惑，遠勝於《食物本草》。承蒙夢隱先生委託校訂，我如今避亂無聊，藏書盡毀，年老多病，記憶力衰退，雖妄加幾句評語，未必能對此書有所裨益。
(壬戌年閏月，烏程師弟汪曰楨敬撰)
《飲食譜》內容豐富，卻能以簡潔的文字表達，正如杜甫所言：「讀書破萬卷，下筆如有神。」所列單方，也都精妙絕倫。此書出版後，定能風行天下，流傳不朽。謹附小詩二首，以表達我的欽佩之情。
烽火連天，我獨自隱居，憂國憂民之情難以言表，只好著書來救濟百姓。道義可從淵泉中得到驗證，樸實的言語如同菽粟一般。勸誡懲戒與政教相關，仁術絕非虛名。(君醫案有《仁術志》八卷，周光遠、張柳吟諸君所輯。)