《福壽丹書》~ 新鐫五福萬壽丹書安養篇（一福） (3)
新鐫五福萬壽丹書安養篇（一福） (3)
1. 飲食
若已食腹脹者，急以藥下之。每十日一食葵，葵滑，所以通五臟壅氣，又是菜之主，不用合心食之。又飲酒不欲使多，多則速吐之為佳，勿令至醉，即終身百病不除。久飲酒者，腐爛腸胃，漬髓蒸筋，傷神損壽，醉不可以當風向陽，令人發狂。又不可當風臥，不可令人扇涼，皆即得病也。
醉不可露臥，及臥黍穰中，發癩瘡。醉不可強食，或發癰疽，或發喑，或生瘡。醉飽不可以走車馬，及跳躑。醉不可以接房，醉飽交接，小者面䵟咳嗽，大者傷絕臟脈損命。凡人飢，則坐小便，若飽，則立小便，慎之無病。又忍尿不便，膝冷成痹，忍大便不出，成氣痔。小便勿努，令兩足膝冷。
大便不用呼氣，及強努，令人腰疼目澀，宜任之佳。
如虛子曰：夫飲食所以養生，過則傷脾，若過極則亦所以戕生者也。何則，痰火之病，始於水涸火炎金傷，金既受傷，則木寡於畏，其不凌脾者鮮矣。以脾受木賊，則運化之機自遲，而復不能節其飲食，以致傷而復傷，輕則噯腐吞酸，重則痞滿疼痛，病體復加，有此則亦難乎。其為治也，蓋欲攻積則妨正，欲溫中則動火，過消導，則反損脾，三者之法，豈其宜乎。
況人藉水穀之氣以為養，土受木賊，則不能運化精微，上歸於肺，輸布五臟以養百骸，自是形容日減，肌肉日消，其人即能飲食，無乃食易而已，更何益耶？此調攝之一關也，可不謹哉。
一三道人曰：太餓傷脾，太飽傷氣，蓋脾藉於谷，飢則水穀自運而虛脾，氣轉於脾，飽則脾以食充而塞氣，故學道之士，先飢而食，所以給脾，食不充脾，所以養氣。
《物理論》曰：穀氣勝元氣，肥而不壽，元氣勝穀氣，瘦而多壽。養生家，使常穀氣少，則百病不生，而壽永矣。
又曰：五味不欲偏多，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷腎，凡傷久，即損壽。
道人蒯京，年一百七十八，而甚丁壯，言人當朝朝服食。玉泉琢齒，使人有顏色，去三蟲，而堅齒。玉泉者，口中唾也。朝旦未起早漱津令滿口，乃吞之，琢齒二七遍，名曰練精。
稽康云：穰歲多病，饑年少疾，信哉不虛。是以關中土俗，好儉嗇，廚膳餚羞，不過菹醬而已，其人少病而壽。江南嶺表，其處饒足，海陸鮭鮪，無所不備，土俗多疾，而人早夭。北方仕子游宦至彼，遇其豐贍，恣口食噉，夜長醉飽，四體熱悶，赤露眠臥，宿食不消，未逾期月，大小皆病，或霍亂腳氣脹滿，或寒熱瘧痢惡核丁奚，或癰疽痔漏，或偏風，狠退不知醫療，以至於死。凡如此者，比肩皆是，惟云不習水土，都不知病之所由，靜言思之，可為太息。
凡遇山水塢中出泉者，不可久居，飲食作癭病。又深陰地，冷水不可飲，必作痎瘧。
白話文：
飲食
如果已經因為吃太多而肚子脹氣，要趕快用藥物幫助排泄。每十天吃一次葵菜，因為葵菜滑潤，可以疏通五臟的阻塞之氣，而且它又是主要的蔬菜，不需要搭配其他食物一起吃。另外，喝酒不應該喝太多，喝多了最好趕快吐出來，不要喝到爛醉，如果經常喝醉，一輩子很多病都好不了。長期喝酒的人，會腐爛腸胃，侵蝕骨髓和筋脈，傷害精神和壽命，醉酒後不可以吹風或曬太陽，會讓人發狂。也不可以吹風睡覺，不可以讓人搧風，都會立刻生病。
醉酒後不可以露天睡覺，也不可以睡在稻草堆裡，會長癩瘡。醉酒後不可以勉強吃東西，可能會長癰疽，或者失聲，或者長瘡。醉飽後不可以快跑或者跳躍。醉酒後不可以行房事，醉飽後行房事，輕則臉色發黑、咳嗽，重則傷到內臟脈絡、損害性命。一般人肚子餓時，應該坐著小便，如果吃飽了，就應該站著小便，注意這些就比較不容易生病。另外，忍著不小便，會導致膝蓋發冷而形成關節麻痹，忍著不排便，會形成氣痔。小便時不要太用力，會讓兩腳膝蓋發冷。
大便時不要大聲呼氣，也不要太用力，會讓人腰痛眼睛乾澀，應該順其自然就好。
虛子說：飲食是用來養生的，但是吃太多會傷害脾胃，如果吃過量，也會變成傷害身體的原因。為什麼呢？因為痰火的疾病，起因於體內水分不足、火氣旺盛、金氣受損，金氣受損後，木氣就會變得肆無忌憚，它不侵犯脾胃的情況就很少了。脾胃受到木氣的侵害，運化功能就會變慢，如果又不能節制飲食，導致傷了又傷，輕則打嗝、反胃、吐酸水，重則腹脹疼痛，病情更加嚴重，這樣就比較難以治療了。因為想要攻邪氣又怕傷到正氣，想要溫補脾胃又怕助長火氣，過度消導又會損傷脾胃，這三種方法都不太適合。
何況人需要從水穀之氣中攝取營養，如果脾胃受到木氣的侵害，就不能運化精微物質，向上輸送到肺部，再輸布到五臟以滋養全身，這樣身體就會一天天消瘦，肌肉日漸消減，就算這個人能吃東西，也只是吃下容易消化的食物而已，對身體沒有什麼益處。這是飲食調養非常重要的一關，不可以不謹慎。
一三道人說：太餓會傷脾，太飽會傷氣，因為脾胃需要依靠食物來運作，太餓會讓水穀自行運轉而使脾胃虛弱，氣會轉移到脾胃；太飽會讓脾胃被食物塞滿而阻塞氣機。所以學道的人，應該先餓一下再吃飯，這樣可以給脾胃能量，吃飯不要讓脾胃撐飽，這樣才能養氣。
《物理論》說：穀氣勝過元氣，會肥胖而不長壽；元氣勝過穀氣，會瘦而長壽。養生的人，要讓穀氣少一點，這樣百病不生，就能長壽。
又說：五味不應該偏多，吃太多酸味會傷脾，吃太多苦味會傷肺，吃太多辛辣味會傷肝，吃太多鹹味會傷腎，長期下來都會損害壽命。
道人蒯京，一百七十八歲，身體非常健壯，他說人應該每天早上服食玉泉並叩齒，這樣能使人氣色好，去除體內的三種寄生蟲，並且使牙齒堅固。玉泉就是口中的唾液。早上還沒起床時，先用唾液漱口，讓口中充滿唾液，然後吞下去，再叩齒十四下，這個方法叫做練精。
稽康說：豐收的年分多疾病，饑荒的年分反而少疾病，這句話真實不虛。所以關中地區的人，習慣節儉，廚房裡的食物和菜餚，不外乎醃菜和醬，所以當地人很少生病而且長壽。江南和嶺南一帶，物產豐富，海產和肉類應有盡有，當地人卻多病，而且早夭。北方當官的人到那邊去，看到當地食物豐盛，就大吃大喝，常常喝醉酒，四肢感到燥熱，就赤裸著身體睡覺，前一晚吃的東西還沒消化，不到一個月，大大小小的人都生病了，有的上吐下瀉、腳氣脹滿，有的發冷發熱、瘧疾痢疾，有的長惡瘡，有的長癰疽痔漏，有的中風，但他們卻不知道要治療，直到死亡。這樣的人比比皆是，他們只說是水土不服，卻不知道病是怎麼來的，仔細想想，實在讓人感嘆。
凡是遇到山谷中流出來的泉水，不可以久住，因為喝了那裡的水，容易得癭病。另外，陰暗潮濕的地方，冰冷的水也不可以喝，一定會得瘧疾。