《養生類纂》~ 卷下 (20)
卷下 (20)
1. 蔊菜
蔊菜細切，以生蜜洗，或略煎，吃之爽口，妙，能消酒食發痼疾。（《瑣碎錄》）
白話文：
將蔊菜細細切好，可以用生蜂蜜來清洗，或者稍微煮一下，吃起來口感清爽，非常美妙，它能夠幫助消除因過量飲酒和食物所引起的慢性疾病。這段描述出自《瑣碎錄》。
2. 蕫蒿
蕫蒿動風氣，燻人心，令人氣滿，不可多食。（《本草》）
白話文：
董蒿會影響風氣，燻蒸人心，使人感到脹氣，不可以多吃。這句話出自《本草》。
3. 鹿角菜
鹿角菜，不可久食，發痼疾，損經絡血氣，令人腳冷痹，損腰腎，少顏色，服丹石人食之，下石力，又能解面熱。（《本草》）
白話文：
【鹿角菜】
鹿角菜這種食物不能長期食用，因為它會引發舊有的慢性疾病，損害身體的經絡和血液氣息。長期食用會使人感到腳部冰冷且行動不便，對腰部和腎臟健康有損，還可能導致面色暗淡無光。對於服用丹藥或礦物質補品的人來說，食用鹿角菜會加速體內礦物質的排泄。此外，鹿角菜還有緩解面部燥熱的作用。以上內容出自《本草》一書。
4. 昆布
昆布多食令人瘦。（《本草》）
白話文：
[昆布]，若吃得太多，會使人變瘦。（根據《本草》記載）
5. 紫菜
紫菜多食，令人腹痛發氣，吐白沫，飲少熱醋之。（《本草》）
白話文：
吃太多紫菜會導致肚子痛並產生脹氣，甚至會吐出白色的泡沫，這時可以喝一些微熱的醋來緩解症狀。這是根據《本草》中的記載。
6. 決明
決明葉，明目輕身，利五臟，作菜食之良。子主肝家熱，每日取一匙，將去空腹吞之，百日後夜見字。（《食療本草》）
白話文：
決明葉可以幫助視力清晰，使身體輕盈，對五臟有益，適合做成菜餚食用。而決明子則主要用於清肝火，每天可取一匙，在空腹時服用，持續一百天後，夜晚甚至能清楚看見文字。（出自《食療本草》）
7. 苦蕒
苦蕒夏月宜食以益心。（《瑣碎錄》）
白話文：
在夏天的時候，適合食用苦蕒，因為它能有益於心臟健康。（根據《瑣碎錄》記載）
8. 萵苣
萵苣多食昏人眼，蛇亦畏之，有人禁此一物不敢食，目不昏。（《本草衍義》。又《瑣碎錄》云：要得遠覷，莫出萵苣。）
萵菜有毒，百蟲不敢近，蛇虺過其下，誤觸之則目瞑不見物。中其毒者，唯生薑汗能解之。（《遯齋閒覽》）
白話文：
【萵苣】
萵苣如果吃得太多，可能會讓視力模糊，但有趣的是，蛇類會避開萵苣。有人因為完全不碰萵苣這種食物，所以視力沒有變得模糊。（這段出自《本草衍義》。另外，《瑣碎錄》上也說：如果想看得遠，就吃萵苣吧。）
萵菜含有一些毒素，大部分的昆蟲都不敢靠近它，連蛇類從萵菜下經過時，如果不小心碰到，眼睛就會看不見東西。如果不幸中毒，只有生薑汁可以解毒。（這段出自《遯齋閒覽》）
9. 筍
苦竹筍，主不睡，去面目並舌下熱黃、消渴、明目、酒毒，除熱氣健人。（《本草拾遺》）
筍箭，筍新者稍可食，陳者不可食。（《食療本草》）
淡竹筍，雖美口，發背悶腳氣。（同上）
筍動氣，發冷癥，不可多食。（同上。又《千金要方》：患冷之人食筍心痛。）
筍以蔢荷葉數片同煮，即無蘞味。（《瑣碎錄》）
煮筍二三日不爛，脾難克化，脾病者不宜吃。（同上）
白話文：
【筍】
苦竹筍，主要功效是幫助睡眠，能去除臉部和舌下的熱黃症狀，治療口渴，使視力清晰，解酒毒，並且有清熱補身的效果。
筍箭，新鮮的筍可以食用，但放置時間長的就不宜食用了。
淡竹筍，雖然口感好，但可能引發背部悶痛及腳氣病。
筍有可能引起身體不適，甚至誘發冷性疾病，不宜過量食用。
筍與蔢荷葉一起煮，就能去除筍的苦澀味道。
筍如果煮兩三天都還不軟爛，代表脾胃難以消化，有脾胃疾病的人不宜食用。
10. 茭白
茭白不可合生菜食之。（《食禁方》）
茭白多食發氣並弱陽。（《本草》）
茭白雜蜜食之發痼疾。（《本草拾遺》及《本草》云：茭白蜜食下痢。）
茭白，主心胸中浮熱動氣，不中食，發冷滋牙齒，傷陽道，令下焦冷，不食為妙。（同上）
白話文：
【茭白】
不可以和生菜一起食用。（根據《食禁方》所述）
吃太多茭白會導致身體產生脹氣，並且可能減弱男性性能力。（根據《本草》記載）
茭白若與蜂蜜一同食用，可能會引發舊疾。（《本草拾遺》以及《本草》都提到，茭白與蜂蜜一起吃會引起腹瀉。）
茭白主要會引起心臟和胸部的熱氣上升，造成消化不良，甚至產生寒氣，對牙齒健康不利，可能損傷男性生理機能，使下腹部感到寒冷。若能避免食用，則更為理想。（以上皆出自同一資料來源）
11. 乾薹
乾薹發諸瘡疥，下一切丹石，殺諸藥毒。不可多食，令人痿黃少血色。（《食療本草》）
白話文：
乾苔用於治療各種皮膚病，如瘡和疥，也能解所有因服用丹藥和礦物質造成的中毒，並能消除其他藥物的毒性。但是不可以過量食用，因為它可能會讓人出現肌肉無力、臉色蒼白和血色不足的情況。（出自《食療本草》）
12. 菌蕈
地生者為菌，木生者為檽，江東人呼為蕈。夜中光者有毒，煮不熟者有毒，煮訖照人無影者有毒，採歸色變者有毒，有惡蟲有毒，欲爛無蟲者有毒。冬春無毒者，為蛇過也。（《本草》）
菌，槐樹上生者良，野田中恐有毒，發冷氣，令腹中微微痛。（《食療本草》）
菌仰卷及赤者不可食。（《金匱要略方》）
食楓樹菌而笑不止。（同上）
凡食新蕈有毛者，能殺人，以姜錢試之，姜黑則蕈有毒。又無裙者毒，用薑、椒、麻油、鹽，慢火熬數十沸，姜椒俱黑者有毒。（《瑣碎錄》）
菌下無紋者有毒，食之殺人。（同上）
蕈，桑、槐樹上者良，治風破血益心力。其餘樹上者多動風，發痼疾，痔病，令人兩肋下急痛，損經脈，又令人背膊悶。（《藥性論》）
蕈如彈圓，未敷者為珍，時有毒者，先以生薑同煮，色變者不可食。不幸中毒，急飲地漿乃解。地漿者，掘黃土也深尺余，投新水其中熟攪，俟其稍澄，挹取飲之。（《忘倦錄》）
如掘土中，其下多因有朽壤乃生，遇震雷謂之雷菌。嫩者極珍，雖有土氣，味至多。有毒者往往殺人，不可不慎也。凡有折中多細白蟲，宜先以油湯灌之，其蟲立出。（同上）
白話文：
【菌蕈】
生長在地上的叫做菌，生長在木頭上的叫做檽，在江東地區的人稱之為蕈。在夜晚會發光的蕈是有毒的，煮不熟的蕈也是有毒的，煮完後照射人體卻沒有影子的蕈是有毒的，採摘後顏色改變的蕈是有毒的，有惡臭或寄生蟲的蕈是有毒的，即將腐爛但沒有蟲子的蕈是有毒的。冬天和春天的蕈若是無毒，可能是因為有蛇經過的原因。
槐樹上生長的菌蕈品質較好，但在野外田地中生長的菌蕈可能有毒，食用後可能會引起身體寒冷，導致腹部微痛。
菌蕈若向上捲曲或呈紅色的不可食用。
食用楓樹上的菌蕈後，可能會導致不停笑。
食用新鮮蕈類若有毛髮的，有可能致命，可用生薑進行測試，如果薑變黑就表示蕈有毒。另外，沒有裙邊的蕈類也有毒，可以使用薑、花椒、香油和鹽，用小火熬煮數十次，如果薑和花椒都變黑，就表示蕈有毒。
菌蕈底部若沒有紋路的，通常是有毒的，食用後可能致命。
生長在桑樹和槐樹上的蕈品質較好，具有治療風濕、破血、增強心臟功能的效果。但生長在其他樹木上的蕈類，容易引發風濕，加重舊疾，引發痔瘡，導致兩側腰部疼痛，損害經絡，並使人背部和肩膀感到沉悶。
形狀如彈丸大小，尚未展開的蕈最為珍貴，但有些蕈可能有毒，應先與生薑一起煮，如果顏色改變就不能食用。如果不慎中毒，應立即飲用地漿來解毒。地漿是將黃土挖掘到一尺多深，倒入新鮮的水充分攪拌，待稍微澄清後飲用。
在挖掘土壤中，下面常常因為有腐敗的土壤而生長蕈類，若是在雷擊後生長的蕈類被稱為雷菌。嫩的雷菌非常珍貴，雖然帶有土氣，味道卻非常豐富。但有毒的蕈類往往能致人於死地，因此在食用時必須謹慎。如果發現蕈類中有許多細小的白色蟲子，應先用油湯浸泡，這樣蟲子就會立即浮出。