《養生類纂》~ 卷下 (9)
卷下 (9)
1. 總菜
菜不可生茹。（《食治通說》）
醃菜失覆不可食。（同上）
簷下滴菜有毒。（《酉陽雜俎》）
凡海中菜，有小螺子損人，不可多食。（《本草》）
凡一切菜，熟煮熱食。（《金匱要略方》）
夜食生菜不利人。（同上）
白話文：
蔬菜不能生吃，醃製的蔬菜如果存放不當也不能食用。屋簷下滴水浸泡的蔬菜有毒，海裡的蔬菜中，小螺子會傷人，不能多吃。所有蔬菜都要煮熟熱食，晚上吃生菜對身體不好。
2. 蔥
蔥多食昏人神。（《本草衍義》）
蔥初生芽者，食之傷人心氣。（《金匱要略方》）
夜食蔥傷人心。（同上）
生蔥和雄雞、雉、白犬肉食之，令人竅經年血流。（同上）
生蔥合棗食令人病。（同上）
生蔥不可共蜜，食之殺人。（《食禁方》）
食燒蔥並啖蜜，令人擁氣而死。（同上）
生蔥和雞子食，令人變嗽。（《本草》）
凍蔥，冬不死最善，宜冬月食，不宜多。虛人、患病者多食，發氣沖人，五臟悶絕。（《食療本草》）
蔥味辛，能通利肺壅，治百病。（《明鑑圖》）
白話文：
中醫古籍關於蔥的記載：
《本草衍義》
- 蔥吃太多會讓人神志昏迷。
《金匱要略方》
- 蔥剛長出的嫩芽，吃太多會傷人心氣。
- 夜晚吃蔥會傷人心氣。
- 生蔥與雄雞、野雞、白色狗肉一起吃，會讓人長期流血。
- 生蔥和棗一起吃會讓人生病。
《食禁方》
- 生蔥不能和蜂蜜一起吃，會致命。
- 吃燒蔥並同時吃蜂蜜，會讓人窒息而死。
《本草》
- 生蔥和雞蛋一起吃，會讓人咳嗽不止。
《食療本草》
- 凍蔥在冬天吃最好，可以防止人凍死，但也不宜多吃。虛弱的人和病人如果吃太多，會導致氣血上衝，五臟堵塞。
《明鑑圖》
- 蔥味辛辣，能通利肺部阻塞，治療百病。
3. 蒜
凡食小蒜，不可啖生魚。令人奪氣，陰核疼。（《千金要方》）
小蒜不可久食，損人心力。（同上）
獨頭蒜不可共蜜，食之殺人。（《食禁方》）
凡蒜不可食，食之傷血。（同上）
啖蒜多，令人眼暗，昏沉好睡。（《四時養生論》）
白話文：
吃蒜頭不能吃生魚，會讓人喘不過氣，而且陰部疼痛。蒜頭也不要吃太多，會傷身體。獨頭蒜不能和蜂蜜一起吃，會致命。任何蒜頭都不應該吃，會傷血。吃太多蒜頭會讓人眼睛昏花，昏昏欲睡。
4. 韭
韭味酸，補肝，治百病。（《明鑑圖》）
韭春食則香，夏食則臭，多食則昏神。未出糞土為韭黃，最不益人，食之即滯氣。（《本草衍義》）
霜韭，凍不可生食，動宿飲，盛必吐水。（《千金要方》）
韭能充肝氣。（《食醫心鑑》）
韭初生芽者，食之傷人心氣。（《金匱要略方》）
韭多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。（《本草》）
韭不可與牛肉作羹食之，成瘕疾。（《食禁方》）
食韭後，楊枝皮擦牙，用冷水漱之，即不作氣息。（《瑣碎錄》）
白話文：
韭菜味道偏酸，能補肝，治療各種疾病。春天吃韭菜香氣濃郁，夏天吃則味道不好，吃太多會讓人神志不清。未出土的韭菜叫韭黃，對人體最不利，吃後容易脹氣。霜降後的韭菜，不能生吃，會引起宿食積聚，吃太多可能會嘔吐。韭菜能充盈肝氣。剛長出來的韭菜芽，吃多了會損害心氣。吃太多韭菜會讓人昏昏沉沉，眼睛模糊，尤其酒後更不能吃，也不可與蜂蜜同食。韭菜不能與牛肉一起煮著吃，會導致腹部腫塊。吃韭菜後，用楊枝皮刷牙，再用冷水漱口，就能去除口氣。
5. 薤
薤味苦，補心，心病宜食，治百病。（《明鑑圖》）
薤不可共牛肉作羹，食之成瘕疾。（《千金要方》）
薤白色者最好，雖有辛氣，不葷人五臟，學道人長服之，可通神安魂魄，益氣續筋力。（《食療本草》）
凡用蔥薤，皆去青留白，云白冷而青熱也。（《本草圖經》）
白話文：
薤的味道苦，可以補心，心臟有病的人適合食用，還能治療百病。
薤不能和牛肉一起做湯，吃了會導致腹內積塊的疾病。
白色的薤白品質最好，雖然有辛辣的味道，但不會損害五臟六腑，修道之人長期服用可以通神安魂魄，增強體力，修復筋骨。
所有使用蔥和薤的，都要去掉青色的部分，只留白色的部分，因為白色性涼，而青色性熱。
6. 葫
葫，大蒜也，久食損目明，又使人白髮早。（《本草》）
生葫合青魚鮓食之，令人腸內生瘡，腸中腫，又成疝瘕。（《食醫心鏡》）
生蒜多食傷肝氣，令人面無顏色。（同上。又《千金要方》云，多食生葫行房，傷肝氣、令人面無顏色。）
白話文：
【葫蘆】，就是大蒜，長期食用會損害視力，還會讓頭髮早早變白。
生吃葫蘆和青魚醃製的食物一起吃，會導致腸道內生瘡，腸腔腫脹，甚至形成疝氣。
過量食用生大蒜會傷害肝氣，讓人面色無華。同樣地，《千金要方》提到，過量食用生葫蘆後進行房事活動，也會傷害肝氣，讓人面色無華。
7. 姜
生薑去痰、下氣、止嘔，除風邪寒熱，久服通神明，不可多食。（《本草》）
夜食姜，損人心。（《金匱要略方》）
白話文：
生薑可以去除痰液和胃中的不適感，有助於緩解噁心。它也可以幫助排除風邪和冷熱交替所引起的症狀。長期服用可以使精神清醒，但不能吃太多。
晚上食用生薑會對人的心臟造成傷害。
8. 芥菜
紫芥多食之動風。（《本草衍義》）
芥大葉者良，煮食之動氣，生食發丹石。其子有辛氣，能通利五臟，其葉不可食多。又細葉有毛者殺人。（《食療本草》）
芥菜不可共兔肉食，成惡邪病。（《千金要方》）
白話文：
【紫芥過量食用會引起風熱症狀。（《本草衍義》）
大葉的紫芥效果較好，煮食會產生氣體，生吃會引起丹石中毒。它的種子帶有辛辣氣味，能夠調節五臟功能，但葉片不應過量食用。另外，有毛的細葉紫芥可能會致命。（《食療本草》）
紫芥菜不能與兔子肉一起食用，會導致惡性疾病。（《千金要方》）】
9. 茄子
茄子不可多食，動氣及痼疾，熟者少食無畏。（《本草拾遺》）
茄子熟者，食之厚腸胃，動氣發疾。（《酉陽雜俎》）
白話文：
茄子不能多吃，會引起脾氣暴躁和慢性疾病。煮熟後可以少吃一些沒有危險。 煮熟的茄子吃起來有助於增強腸胃功能，但也會引發疾病。
10. 菘菜
菘菜有小毒，不宜多食。然能殺魚腥，最相宜也。多食過度，惟生薑可解其性。（《本草圖經》）
藥有甘草而食菘，即令病不除。（《本草》）
菘菜多食發皮風瘙癢。（同上）
白話文：
白菜性寒有小毒，吃太多不好，但它能去除魚腥味，很適合配着吃。吃太多白菜，可以用生姜解毒。另外，吃白菜时，如果同時吃了甘草，病就很难治好。多吃白菜还会引起皮肤瘙痒。
11. 莙薘
莙薘不可多食，動氣，先患腹冷，食必破腹。（《本草》）
12. 苜蓿
苜蓿安中利人，可久食。（《本草》）
苜蓿少食好，多食當冷氣入筋中，即瘦人。（《食療本草》）
白話文：
【苜蓿】可以安定胃腸、使人健康，長期食用有益。 （出自《本草》） 苜蓿少量吃對身體有好處，但如果大量食用會引發寒性進入筋骨之中，使人身體消瘦。 （出自《食療本草》）
13. 蘿蔔
上床蘿蔔下床姜，蓋夜間蘿蔔消酒食，早起姜開胃也。（《瑣碎錄》）
蘿蔔能解面毒。（《洞微志》）
蘿蔔根，消食利關節，理顏色，練五臟惡氣，解面毒。凡人飲食過度，生嚼咽之，便消破如泥，和麵作餺飥佳。（《本草》）
蘿蔔和羊肉食，下五臟一切氣，令人肥白。如無羊肉，諸魚肉亦得用也。（《食療本草》）
蘿蔔久服澀榮衛，令人發早白。（《孫真人食忌》。又《本草衍義》云：服地黃、何首烏人食蘿蔔則髭發白。）
白話文：
睡前吃蘿蔔，起床吃薑，晚上吃蘿蔔可以解酒消食，早上吃薑可以開胃提神。蘿蔔能解面部毒素。蘿蔔根可以消食、利關節、美容養顏，調理五臟積氣，解面毒。如果飲食過度，生嚼蘿蔔可以幫助消化。蘿蔔和羊肉一起吃，能排出五臟積氣，讓人身體肥白，沒有羊肉，其他魚肉也可以。長期吃蘿蔔會損傷氣血，導致頭髮早白。吃地黃和何首烏的人，如果吃蘿蔔，也會導致頭髮變白。
14. 薺菜
薺菜久食視物鮮明。（《本草》）
薺和肝氣明目，凡人夜則血歸於肝，肝為宿血之臟，過三更不睡，則朝旦面色黃燥，以血不得歸故也。若肝氣和，則血脈通流，津液暢潤，瘡疥於此何有。君今患瘡，宜食薺。其法：取薺一二升許，淨洗入淘了米三合，冷水三升，生薑不去皮，挫兩指大，同入釜中，澆生油一蜆殼，當於羹面上不得觸，觸則生油氣，不得入鹽醋。此物以為幽人山居之祿，不可忽也。
（《東坡尺牖》）
白話文：
常吃薺菜可以讓視力清晰。《本草》裡記載了這一點。
薺菜可以調理肝氣，改善視力。人到夜晚，血液會回歸肝臟，肝臟是儲存血液的器官。如果過了半夜還不睡覺，就會導致早上臉色發黃乾燥，因為血液沒有回到肝臟。如果肝氣調和，血液就會流暢，津液也會潤澤，瘡疥自然就不會產生。你現在患有瘡疥，應該多吃薺菜。做法如下：取一兩升左右的薺菜，清洗乾淨，加入三合淘好的米，三升冷水，生薑不去皮，切成兩指大小，一起放入鍋中，淋上一蜆殼生油，油要放在湯面上，不要碰到食材，否則會產生油氣，也不要放鹽和醋。這道菜是隱居山林之人享用的美食，不可輕忽。
《東坡尺牖》中記載了以上內容。