《山居四要》~ 卷之二 (1)
卷之二 (1)
1. 養生之要
服藥忌食：服丹藥、空青、硃砂不可食蛤蜊，並忌食豬、羊血及綠豆粉。食茯苓忌食醋。服黃連、桔梗忌食豬肉。服鱉甲忌莧菜，服細辛、遠志忌生菜。服烏頭忌豉汁。服水銀、硃砂忌生血。服巴豆忌野豬肉。服地黃忌大棗、蕪荑。服常山忌生蔥並醋。
白話文：
服藥忌食：
- 服用丹藥、空青、硃砂不可食用蛤蜊，也要忌食豬肉、羊血和綠豆粉。
- 食用茯苓忌食醋。
- 服用黃連、桔梗忌食豬肉。
- 服用鱉甲忌食莧菜。
- 服用細辛、遠志忌食生菜。
- 服用烏頭忌食豉汁。
- 服用水銀、硃砂忌食生血。
- 服用巴豆忌食野豬肉。
- 服用地黃忌食大棗、蕪荑。
- 服用常山忌食生蔥和醋。
服天門冬忌鯉魚。服甘草忌菘菜、海藻。服半夏、菖蒲忌餳飴並羊肉。服術忌桃、李、雀肉、胡荽、蒜、鮓。服乾薑忌食兔肉。服杏仁忌食粟米。服麥門冬忌食鯽魚。凡服藥忌食胡荽、蒜、生菜、肥肉、犬肉、油膩、魚膾腥臊、酸臭生冷滑物。服牡丹忌胡荽。服商陸忌食犬肉。
白話文：
服用天門冬忌食鯉魚。服用甘草忌食菘菜、海藻。服用半夏、菖蒲忌食餳飴和羊肉。服用術忌食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、鮓。服用乾薑忌食兔肉。服用杏仁忌食粟米。服用麥門冬忌食鯽魚。所有服藥期間都忌食胡荽、蒜、生菜、肥肉、犬肉、油膩食物、魚膾腥臊、酸臭生冷滑物。服用牡丹忌食胡荽。服用商陸忌食犬肉。
飲食雜忌：酒漿上不見人物影者，不可食。盛蜜瓶作乾不可食。銅器內盛酒過夜不可飲。陶瓶內插花宿水及養蠟梅花水，飲之能殺人。凡肉汁以銅器蓋滴汗入者有毒。凡肉汁盛器中不泄者有毒。凡肉生而斂，墮地不黏塵，煮而不熟者，皆有毒。凡肉自死者，炙之不動，曝之不幹，見水自動者，不可食。
肉經宿並熟雞過夜而再蕩，不可食。馬生角及白馬黑頭、白馬青蹄者，皆不可食。黑牛白頭並獨肝者不可食。凡禽畜肝青者不可食。諸禽獸腦滑精不可食。凡鳥死口目不閉，腳不伸者不可食。凡白鳥黃首者不可食。凡魚目能開閉或無腮無膽，腹不丹，並有眼睫者，及有角白背黑點者，皆不可食。
白話文：
飲食雜忌：
- 酒漿上不見人物影者，不可食。 酒漿表面沒有倒映出人影，就不要食用。
- 盛蜜瓶作乾不可食。 蜂蜜裝在瓶子裡，乾燥了，就不能吃了。
- 銅器內盛酒過夜不可飲。 銅器裡盛裝的酒，過夜了就不要喝。
- 陶瓶內插花宿水及養[蠟梅花]水，飲之能殺人。 陶瓶裡插花過夜的水，以及養蠟梅花的水，喝了會致命。
- 凡肉汁以銅器蓋滴汗入者有毒。 用銅器蓋住的肉汁，滴下的汗水有毒。
- 凡肉汁盛器中不泄者有毒。 裝在容器裡的肉汁，不流出來，有毒。
- 凡肉生而斂，墮地不黏塵，煮而不熟者，皆有毒。 生的肉質緊縮，掉在地上不粘塵土，煮了也不熟的，都含有毒素。
- 凡肉自死者，炙之不動，曝之不幹，見水自動者，不可食。 肉是自己死去的，烤了不動，曬了不乾，碰到水會自動動的，不要食用。
其他禁忌：
- 肉經宿並熟雞過夜而再蕩，不可食。 肉放了一夜，以及煮熟的雞過夜後再加熱，不要吃。
- 馬生角及白馬黑頭、白馬青蹄者，皆不可食。 馬生了角，以及白馬黑頭、白馬青蹄的，都不能吃。
- 黑牛白頭並獨肝者不可食。 黑牛白頭，並且只有單個肝臟的，不能吃。
- 凡禽畜肝青者不可食。 禽畜的肝臟是青色的，不要吃。
- 諸禽獸腦滑精不可食。 所有禽獸的腦髓，滑溜溜的，不要吃。
- 凡鳥死口目不閉，腳不伸者，不可食。 鳥死了，嘴巴和眼睛不閉合，腳也不伸直的，不要吃。
- 凡白鳥黃首者不可食。 白色的鳥，頭是黃色的，不要吃。
- 凡魚目能開閉或無腮無膽，腹不丹，並有眼睫者，及有角白背黑點者，皆不可食。 魚眼睛會開合，或者沒有腮沒有膽，肚子不是紅色的，並且有眼睫毛，以及有角、白色背部有黑點的，都不要吃。
蟹目相向，並有獨螯者不可食。所屬本肖肉不可食。馬蹄夜目不可食。黑雞白頭並四距者不可食。河豚魚浸血不盡，眼赤斑者及子不可食。鱉腹有蛇蟠痕者不可食，䐺無紋有毛及煮不熟者不可食。鮎魚赤須赤目者有毒。面有𧓄氣不可食。醬煮飯餿不可食。兔閤眼不可食。鱷魚腦有毒不可食。
菜著霜不可食。冬瓜經霜者能生病。蝦無須及腹下黑有毒。一應檐下雨滴菜有毒。豬肉，病人新起者忌食之。豬頭並豬嘴，有風疾者忌食。鯉魚，病後不宜食。鹿肉，有痼疾者不宜食。鯽魚，有腳氣者不宜食。瓠子，有腳氣者不宜食。瓜苦及兩蒂兩鼻者、沉水者有毒。李、桃六出雙雙者有毒。
白話文：
蟹的眼睛如果相對，並且有一隻獨特的螯，就不可食用。屬於這種蟹類的肉都不可食用。馬蹄形狀的夜眼睛也不可食用。黑色的雞，白色的頭，並且有四個爪的也不可食用。河豚魚浸泡在血水中，血無法完全滲出，眼睛發紅有斑點的，以及它的子也不能食用。鱉的腹部如果有蛇盤繞的痕跡，也不可食用，沒有紋路，有毛髮，以及煮不熟的鱉也不可食用。鮎魚的鬍鬚和眼睛都是紅色的，有毒。面部有浮腫氣色的也不可食用。用醬汁煮的飯變酸了，也不可食用。兔子的眼睛閉合的，也不可食用。鱷魚的腦部有毒，不可食用。
蔬菜沾染了霜，不可食用。冬瓜經過霜凍，會導致生病。蝦沒有鬍鬚，腹部下方是黑色的，有毒。凡是簷下雨滴淋到的蔬菜都有毒。豬肉，病人剛開始生病的時候忌食。豬頭和豬嘴，有風疾的人忌食。鯉魚，病癒後不宜食用。鹿肉，有痼疾的人不宜食用。鯽魚，有腳氣病的人忌食。瓠子，有腳氣病的人忌食。瓜類如果苦澀，或者有兩個蒂，兩個鼻，以及沉入水中的，都有毒。李子和桃子，如果果核是六瓣雙雙對對的，也有毒。
山雞食半夏、烏頭有毒。豬肉脯貯米中者不可食。羊心並肝有孔竅者，及羊獨角或鹿角白羊黑頭者，並不可食。肉脯曝不幹者不可食。魚鮓肉有頭須者不可食。魚頭有白連背上者不可食。
祭神肉自動者不可食。生果停久有損處者不可食。黌魚小者謂之鬼黌，不可食。羊豕腦醉後不可食。粥內入白湯食之成淋病。醉中飲冷水成手顫。鼠殘物食之生癧。日月蝕時，飲食損牙。
茅屋漏水入豬脯中，食之生癥瘕。醉後飲酩水成噎病。醉後不可飲冷漿水，失聲成閉噎。吐多飲冷水成消渴。發落飲食中，食之成瘕。夏月不宜飲水。凡夜不宜多食雞、鴨、豬肉，能致霍亂。飲酒多能腐腸爛胃、潰髓蒸筋、傷神損壽。飲酒食紅柿令人心痛至死，食蒼耳亦令人心痛。飲白酒，生韭令人病增。葡萄架下不宜飲酒。銅湯瓶內煎湯飲之損聲。
白話文：
山雞吃半夏和烏頭會中毒。在豬肉脯裡儲存米的人不能食用。羊的心臟和肝臟如果有洞眼，以及獨角或者白色鹿角的黑色羊都不能食用。如果肉脯沒有曬乾就不能食用。如果魚餡中有頭部和鬍子就不可以食用。如果魚頭上有白色的東西並且延伸到背部就不要食用。
祭祀神明的食物自己動起來是不可以吃的。存放很久的水果如果有受損的地方也不能食用。小型的魷魚被稱為“鬼魷”，不能食用。羊肉和豬腦在喝醉之後不能食用。在稀飯中加入白開水食用可能會導致尿路結石疾病。在喝醉的情況下喝冷水可能導致手臂震顫。老鼠吃了剩餘食物會產生皮膚問題。在月亮和太陽發生偏食的時候，飲用食物可能會對牙齒造成損害。
茅草屋漏雨進入了豬肉脯中，食用它會引起腹部腫塊。在喝醉的情況下飲用酒精濃度高的水可能會引發喉嚨阻塞症狀。在喝醉的情況下不能飲用冷的水，否則聲音會變得沙啞甚至完全消失。嘔吐過多再飲用冷水可能會導致糖尿病。掉落在食品中的毛髮，如果食用就會形成腹脹。夏天最好不要喝水。晚上最好避免大量食用雞、鴨和豬肉，因為這可能會導致急性腸炎。喝酒太多會破壞腸道和胃部組織，還會影響骨髓和肌肉健康，同時也會對精神狀態和生命長短造成負面影響。喝酒時搭配紅色柿子食用會讓人感到胸悶直至死亡；而與蒼耳一起食用也同樣會使人感到胸悶。喝白酒時配上新鮮韭菜會加重病情。葡萄架子下面不適合喝酒。使用銅製品來煮沸飲用水會使嗓音受到損害。
五味所禁：辛走氣，氣病毋多食辛；咸走血，血病毋多食鹹；苦走骨，骨病毋多食苦；甘走肉，肉病毋多食甘；酸走筋，筋病毋多食酸。多食鹹則凝注而色變，多食苦則枝枯而毛落，多食辛則筋急而爪枯，多食酸則肉胝脅而唇竭，多食甘則骨痛而發落。
飲食反忌：兔肉與白雞同食發黃，與鵝肉同食血氣不行，與姜橘同食成霍亂。螃蟹與芥湯同食吐血。糖蜜與小蝦同食暴下。豬肝與鵪鶉同食麵生黑點。生肉與白酒同食生寸白蟲。羊惡半夏，忌作鮓。野雞與鮎魚同食生癩。野雞不與鯽魚及豬肝、蔴菰同食。野雞卵與魚同食、野雞與蕎麵同食，並生蟲。
白話文：
五味所禁：
五種味道各有其性，過度食用會對身體造成不良影響：
- 辛味走氣，氣病者不宜多食辛味。
- 鹹味走血，血病者不宜多食鹹味。
- 苦味走骨，骨病者不宜多食苦味。
- 甘味走肉，肉病者不宜多食甘味。
- 酸味走筋，筋病者不宜多食酸味。
過度食用五味，會帶來以下影響：
- 多食鹹則凝注而色變：過食鹹味會使氣血凝滯，導致面色蒼白。
- 多食苦則枝枯而毛落：過食苦味會損傷津液，導致頭髮枯黃脫落。
- 多食辛則筋急而爪枯：過食辛味會使筋脈緊張，導致指甲乾枯。
- 多食酸則肉胝脅而唇竭：過食酸味會使肌肉萎縮，嘴唇乾裂。
- 多食甘則骨痛而發落：過食甘味會使骨骼痠痛，頭髮脫落。
飲食反忌：
以下食物搭配食用會產生不良反應：
- 兔肉與白雞同食發黃：兔肉與白雞一起食用會導致皮膚發黃。
- 兔肉與鵝肉同食血氣不行：兔肉與鵝肉一起食用會影響血液循環。
- 兔肉與姜橘同食成霍亂：兔肉與薑橘一起食用會引起霍亂。
- 螃蟹與芥湯同食吐血：螃蟹與芥菜湯一起食用會導致吐血。
- 糖蜜與小蝦同食暴下：糖蜜與小蝦一起食用會導致腹瀉。
- 豬肝與鵪鶉同食麵生黑點：豬肝與鵪鶉一起食用會導致面部出現黑斑。
- 生肉與白酒同食生寸白蟲：生肉與白酒一起食用會導致腸道寄生蟲。
- 羊惡半夏，忌作鮓：羊肉與半夏相剋，不宜一起醃製成醬。
- 野雞與鮎魚同食生癩：野雞與鮎魚一起食用會導致皮膚長癩。
- 野雞不與鯽魚及豬肝、蔴菰同食：野雞與鯽魚、豬肝、蔴菰一起食用會產生不良影響。
- 野雞卵與魚同食、野雞與蕎麵同食，並生蟲：野雞蛋與魚一起食用，或野雞與蕎麥一起食用，會導致腸道寄生蟲。
注：
- 上述内容为古籍记载，并非现代科学结论。
- 饮食禁忌因人而异，建议咨询专业医师。
牛腸不與犬肉同食。牛肝不與鮎魚同食。生肉不與栗子同食。羊肝不與豬肉同食。馬肉不與倉米及蒼耳同食。馬奶子不與魚膾同食。鹿肉不與鮠魚同食。麋鹿不與蝦同食。犬肉不與蒜同食。生菜惡細辛，蘆筍惡巴豆。蒜忌術，損眼目，忌啖膾。豬血與黃豆同食悶人。豬肉與生薑同食發大風，與芫荽同食爛人腸。
白話文：
牛腸不能和狗肉一起吃。牛肝不能和鮎魚一起吃。生肉不能和栗子一起吃。羊肝不能和豬肉一起吃。馬肉不能和倉米以及蒼耳一起吃。馬奶子不能和魚膾一起吃。鹿肉不能和鮠魚一起吃。麋鹿不能和蝦一起吃。狗肉不能和蒜一起吃。生菜和細辛相剋，蘆筍和巴豆相剋。蒜忌諱和術一起吃，會損傷眼目，也不宜吃魚膾。豬血和黃豆一起吃會讓人感到胸悶。豬肉和生薑一起吃會導致患上風病，和芫荽一起吃會損傷腸胃。
羊肉與豆醬同食發痼疾。茶與韭同食耳重。牛肉與薤同食生瘡。鯉魚與紫蘇同食發癰疽。鯽魚不與芥葉及糖並豬肉同食。黃魚不與蕎麵同食。蝦不與豬肉及雞肉同食。羊肝與生椒同食傷五臟，與小豆、梅子同食傷人。鱔魚不與白犬同食。魚子不與豬肝同食。鮓不與小豆同食。
鱉不與薄荷並灰莧同食。蜆子不與油餅同食。梅子不與生蔥同食。萵苣不與餳飴同食。鱉不與雞鴨蛋、山雞肉、雀肉同食。蟹忌與軟棗與紅柿同食。雀肉忌與李同食。雞肉忌與胡荽同食，生氣滯。黍米不與葵茶同食。小豆不與鯉魚同食。李不與雞子同食。棗、李、菱角、生薑忌與蜜同食。
白話文：
羊肉和豆醬一起吃會導致慢性病。茶和韭菜一起吃會耳鳴。牛肉和薤一起吃會生瘡。鯉魚和紫蘇一起吃會長癰疽。鯽魚不要和芥菜、糖以及豬肉一起吃。黃魚不要和蕎麥一起吃。蝦不要和豬肉以及雞肉一起吃。羊肝和生辣椒一起吃會傷五臟，和黃豆、梅子一起吃會傷人。鱔魚不要和白犬肉一起吃。魚子不要和豬肝一起吃。鮓不要和小豆一起吃。
鱉不要和薄荷以及灰莧一起吃。蜆子不要和油餅一起吃。梅子不要和生蔥一起吃。萵苣不要和餳飴一起吃。鱉不要和雞蛋、山雞肉、雀肉一起吃。蟹忌和軟棗以及紅柿一起吃。雀肉忌和李子一起吃。雞肉忌和胡荽一起吃，會導致氣滯。黍米不要和葵茶一起吃。小豆不要和鯉魚一起吃。李子不要和雞蛋一起吃。棗、李、菱角、生薑忌和蜜一起吃。
竹筍、葵菜、韭、苦蕒並不與糖同食。芥末不與兔肉同食。蓼不與魚膾同食。正月食虎、豹、貍肉傷人，食生蓼傷腎。二月食兔肉傷神，食雞噁心。三月食鳥獸五臟，（仙家大忌），四月食雉氣逆，食鱔魚害人，食蒜傷氣。五月食韭昏五臟，食鹿傷神。六月食澤水病鱉瘕。七月食蓴有蠟蟲，能害人。
八月食姜蒜損壽。九月食蟹，腸有稻芒。十月食熊傷神，食豬肉發宿疾。十一月食龜鱉水病，食鴛鴦噁心。十二月食生葵發痼疾，食龜鱉害人。飲白酒忌諸甜物。蕩粉皮忌杏仁，有則不就。
孕婦忌食：食兔肉令子缺唇。食山羊肉令子多疾。食雞子、干鯉令子多瘡。食桑椹、鴨子令倒生。食雀肉、飲酒令子淫亂。食雞肉、糯米令於生寸白蟲。食雀肉、豆漿令子生䵟𪒟。食鱉肉令子項短。食驢馬肉令子延月。食漿水絕產。食犬肉令子無聲。食螃蟹子橫生。食羊肝子多厄。
白話文：
竹筍、葵菜、韭菜、苦蕒不能和糖一起吃。芥末不能和兔肉一起吃。蓼不能和魚膾一起吃。正月吃虎、豹、貍肉傷人，吃生蓼傷腎。二月吃兔肉傷神，吃雞會噁心。三月吃鳥獸五臟，（仙家大忌），四月吃雉氣逆，吃鱔魚害人，吃蒜傷氣。五月吃韭菜昏五臟，吃鹿傷神。六月吃澤水病鱉瘕。七月吃蓴菜會有蠟蟲，能害人。
八月吃姜蒜損壽。九月吃蟹，腸道會有稻芒。十月吃熊傷神，吃豬肉會發宿疾。十一月吃龜鱉會得水病，吃鴛鴦會噁心。十二月吃生葵會發痼疾，吃龜鱉害人。喝白酒忌諱所有甜的食物。蕩粉皮忌諱杏仁，有杏仁就不會好吃。
孕婦忌食：吃兔肉會導致孩子缺唇。吃羊肉會導致孩子多病。吃雞蛋、干鯉魚會導致孩子多瘡。吃桑椹、鴨子會導致孩子倒生。吃雀肉、喝酒會導致孩子淫亂。吃雞肉、糯米會導致孩子生寸白蟲。吃雀肉、豆漿會導致孩子生䵟𪒟。吃鱉肉會導致孩子項短。吃驢馬肉會導致孩子延月。吃漿水會絕產。吃犬肉會導致孩子無聲。吃螃蟹會導致孩子橫生。吃羊肝會導致孩子多厄。
乳母忌食，食寒涼發病之物，子有積熱驚風瘍。食濕熱動風之物，子有疥癬瘡病。食魚蝦雞馬肉，子有癬疳瘦疾。
解飲食毒：黃鱔魚、鯉魚忌荊芥，地漿解之。蟹忌紅柿，主吐血，生藕汁解之。誤食桐油，用熱酒解之，乾柿及甘草亦可。凡中蕈毒，連服地漿水解之。又方，白水濃煎石首魚頭汁灌之。又方，多食橄欖可解。食魚膾過多成蟲瘕，大黃汁、陳皮末調鹽湯服之。食中野芋毒，用地漿及人糞解之。
白話文：
餵奶的母親要忌口，不要吃寒涼的食物，否則孩子容易積熱、驚風、長瘡。也不要吃濕熱的食物，否則孩子容易長疥癬和瘡病。更要忌食魚、蝦、雞、馬肉，否則孩子容易長癬、疳積、瘦弱。
解飲食毒的方法：黃鱔魚和鯉魚忌食荊芥，可用地漿解毒。螃蟹忌食紅柿，會引起吐血，可用生藕汁解毒。誤食桐油，可用熱酒解毒，乾柿和甘草也能解毒。凡是誤食蕈毒，連服地漿水就能解毒。另外，用白水濃煎石首魚頭汁灌服也可解毒。還有，多吃橄欖也能解毒。如果食魚膾過多，造成蟲瘕，可用大黃汁和陳皮末調鹽湯服用。誤食野芋中毒，可用地漿和人糞解毒。
諸果毒，燒豬骨為末，水調服。食菜中毒，用雞糞燒為末，水調服，或煎甘草汁，或葛根汁飲之。又方，用梅花腦子末，水調。又方，五味子、白礬末，水調。中河豚魚毒，青黛水、藍青搗汁，或槐花末三錢，新汲水解之。凡中魚毒，煎橘皮湯，或黑豆汁，或大黃、朴硝、蘆根汁，皆可解之。
白話文：
如果吃了有毒的水果，可以將豬骨頭燒成粉末，用水調和後服用。如果是食用蔬菜導致的食物中毒，可以用雞糞燒成粉末，用水調和後服用；或者煮甘草汁或是葛根汁飲用。另一種方法是使用梅花腦粉加水調和。還可以使用五味子和白礬研磨成粉末，再加入水中攪拌均勻。若是因爲吃到了含有毒素的河豚魚而食物中毒，則可用青黛泡在水中或者是藍青搗碎後的果汁來緩解症狀；也可以使用槐樹花粉末約一錢半，並且要新鮮取來的井水進行稀釋後再喝下。若是因爲誤食了魚類而導致的食物中毒，可以通過熬製橘皮湯、黑豆漿以及蘆葦根等植物來進行治療。
誤食合口花椒服醋解之。凡中牛肉毒者，甘草湯解之。又方，煉豬脂油一兩，每服一匙，大湯水調下。食狗肉中毒者，以杏仁三兩為泥，熱湯調，作三服。食馬肝中毒者，水浸豉絞汁解之。凡中馬肉毒，搗蘆菔汁解之，或嚼杏仁，或飲好酒皆可。食雞子毒，醇醋解之。中鴨肉毒，煮秫米汁解之。
中蟹毒，以冬瓜汁，或生藕汁，或干蒜汁，蘆根或紫蘇湯解之。食馬肉心悶者，飲清酒解之。中羊肉毒，甘草湯解之。食豬肉毒，飲大黃汁，或杏仁汁、朴硝汁解之。解諸食毒，搗韭汁服。中鴆鳥毒，生扁豆末，溫水下。又方，葛粉水調下，又生螺汁解之。酒毒，大黑豆一升，煮汁二升，吐之。
白話文：
不慎食用了合口花椒而中毒的人可以服用醋來解除毒性。如果有人吃了牛肉後出現中毒症狀，可以用甘草湯來治療。另外還有一種方法是把豬脂肪油煉製到一兩左右，每次服用一大勺，用大量的開水攪拌後喝下去。如果是因為吃狗肉而出現中毒的情況，可以把三個杏仁磨成糊狀，然後加入熱水中攪拌均勻分成三次服用。如果因食用馬肝而導致中毒，可以用浸泡在水中的豆鼓榨出汁液來進行解毒。若果是因為吃了馬肉而產生中毒反應，則可用搗碎的新鮮蘿蔔汁或者咀嚼杏仁或者是喝一些好的酒都可以起到緩解作用。如果由於食用雞蛋而引起食物中毒，那麼就可以使用純正的醋來解決問題。對於那些因為吃了鴨肉而引發的食物中毒情況，可以通過烹飪黏高粱米並取其汁液來進行解毒處理。
如果有人吃了螃蟹之後感到胸悶不適，那他應該立即飲用清酒來消除這種感覺。如果有人因為吃了羊羔肉而發生食物中毒，也可以使用甘草湯來進行治療。如果有人因為吃了豬肉而引發食物中毒，那麼他們可以嘗試飲用大黃汁或是杏仁汁和芒硝汁等物質來達到解毒的效果。要解除各種食物引起的毒素，可以將韭菜搗爛後再服用。如果有人被有毒的飛禽所傷害，可以服用生扁豆粉末，用水送服。另一個方法是使用葛粉加水稀釋後服用，同時也可使用新鮮螺螄汁來進行解毒。最後，如果有酒精過量的情況，可以準備一千克的大黑豆，先煮沸至剩餘約二百毫升的濃縮液，然後讓患者嘔吐出來即可。
又方，生螺螄肉、蓽澄茄並解之。食諸般肉過傷者，燒其骨，水調服，或芫荽汁、生韭汁解之。凡解諸惡毒者，以香油灌之，令吐即解。中諸肉毒，壁土水一錢服。又方，燒白扁豆末，可解。凡飲食後心煩悶，不知中何毒者，急煎苦參汁飲之，令吐。又方，煮犀角湯飲之，或以苦酒，或好酒煮飲之。
凡解毒之藥，不可熱飲，能傷毒氣愈甚。
凡中挑生毒者，在上，則用熱茶一碗，投膽礬半錢，候化通口呷，以雞翎探喉中，吐出毒物。在下，米飲下鬱金末二錢，瀉下毒物。次用人參、白朮各半兩，無灰酒慢火熬半日，溫服，日進一盞，五日乃止。凡挑生毒，脅下忽腫起如生癰癤狀，頃刻大如碗，五更嚼綠豆試之，若香甜則是。
白話文：
另外一個方法是食用活螺鈿螺肉和蓽澄茄來解除毒素。如果吃了太多肉而感到不適，可以燃燒這些肉的骨骼，用水攪拌服用，或者使用蔥花汁或新鮮韭菜汁來解除毒素。要解決各種有毒的情況，可以用香油灌入胃部，讓它嘔吐就能夠解除毒素。如果中毒了，可以喝一杯含有牆土和水的一元硬幣大小的液體。另一個方法是燃燒白扁豆粉末，也可以解除毒素。如果你在吃飯之後感到心煩意亂，不知道自己中的是什麼毒，趕快煎製苦參汁並且喝下去，這樣會讓人嘔吐。另一種方法是煮犀角湯喝，或者是用苦酒或是好的酒煮著喝。
所有解毒的藥品都不應該加熱再喝，因為這可能會使毒性更加嚴重。
如果你被刺穿產生了毒素，那麼在上面的話就用一碗熱茶加入半錢的膽礦石，等它溶解開口喝了以後，用雞毛棒伸到咽喉裡，把毒素吐出來。如果是下面的話，就可以用大米粥吞下鬱金粉二錢，然後排泄掉毒素。接下來要用人參和白朮各一半，沒有灰塵的酒慢慢用小火煮半天，溫暖地服用，每天喝一杯，五天為限。凡是被刺穿產生的毒素，肋骨下方突然腫起來像長了一個膿包一樣，很快就變得像碗那樣大，可以在早上五點咬一口綠豆測試一下，如果有香味和甜味就是這種情況。
又法，搗小升麻為末，冷熟水調，連服之，瀉下毒物，續煎平胃散補，日食白粥。食麵後，當食蘆菔解面毒，不宜食麵湯，蓋面之毒在湯也。
飲食之宜：多種雞頭薯芋可以代食。山藥、鳧茨、百合、葛瀝粉可充飢。食包子當用醋，食饅頭當用梅血羹，蓋包氣之物，必當用醋與血破氣。侵晨食粥，能暢胃氣生津液。採嫩柏葉，線系垂掛大甕中，紙糊甕口，經月餘，干則取出為末，青翠可以調湯代茶，不宜見風。老人常以生牛乳煮粥，食之有益。
白話文：
如果需要瀉下毒物，可以將小升麻研磨成粉，用冷開水調和服用，之後再煎服平胃散來補益，每天吃白粥。吃麵食後，應該吃蘿蔔來解毒，不要喝麵湯，因為麵湯才是毒素所在。
飲食方面，可以多吃雞頭薯芋來代替主食，山藥、鳧茨、百合、葛瀝粉可以充當食物補充能量。吃包子時要搭配醋，吃饅頭時要搭配梅子血羹，因為麵食屬於容易造成氣滯的食物，需要醋和血來破氣。早上喝粥可以暢通胃氣，生津液。採集新鮮的柏樹葉，用線綁好懸掛在陶罐中，用紙封住罐口，經過一個多月，乾燥後磨成粉末，可以泡水當茶飲用，但要注意避免接觸風。老年人可以用生牛乳煮粥食用，對身體有益。
夏月熟肉，單用醋煮，可留旬久。面不宜過水，以滾湯候冷，代水用之。熟水用陳紫蘇妙。春宜食麥，夏宜食綠豆，秋宜食麻，冬宜食黍。茶宜漱口，不宜多啜。熟食不宜熟嚼，生食不宜粗吞。候已飢則進食，食不厭熟嚼；候已渴而引飲，飲不厭細呷。待飢甚而後食，食不可太飽；待渴甚而後飲，飲不可太頻。
食不厭精細，飲不厭溫熱。凡食麵硬，作熟溲湯深煮，久則無毒。食麵後，如欲飲酒，須先以酒咽去目漢椒三兩粒，則不為病。
法制餒敗馬板腸，用鑽孔胡桃數個同煮，則收腥氣。
諸般肉，煮用紙封鍋口，或以楮實同煮，則易爛。煮陳臘肉，待滾時將燒紅炭數塊淬之，則不籨。老鵝用櫻桃葉數片同煮，則易軟。臭肉與阿魏同煮，或用寸段稻草一把，或鑽孔胡桃皆不臭。煮魚冷水或滾湯下，或用末香洗，則不腥。煮魚，滴生油數點則無涎。糟蟹，放皂角半個在上，可留久。
白話文：
夏天煮熟的肉，單獨用醋煮，可以保存十天左右。麵粉不要過度用水，用滾燙的湯水放涼後代替水使用。煮熟的水可以用陳舊的紫蘇葉來改善。春天應該吃麥，夏天應該吃綠豆，秋天應該吃麻，冬天應該吃黍。茶宜漱口，不宜多喝。熟食不宜過度咀嚼，生食不宜粗吞。等到肚子餓了才進食，吃東西不要厭煩細嚼；等到口渴了才喝水，喝水不要厭煩細呷。等到非常餓了才吃飯，不要吃得太飽；等到非常渴了才喝水，不要喝得太頻繁。
食物要精細，飲品要溫熱。凡是麵食硬，可以煮成稀飯，用大火長時間煮，久煮就沒有毒性。吃麵食後，如果想要喝酒，必須先用酒把目漢椒三兩粒吞下去，這樣就不會生病。
處理腐敗的馬肉、板腸，用鑽孔的胡桃幾個一起煮，就可以去除腥味。
各種肉類，煮的時候用紙封住鍋口，或者用楮實一起煮，就會更容易爛。煮陳年臘肉，待水滾開時把燒紅的炭塊放進去淬一下，就不會變硬。老鵝用櫻桃葉幾片一起煮，就會更容易軟化。臭肉和阿魏一起煮，或者用一撮稻草，或者鑽孔的胡桃一起煮，都不會臭。煮魚的時候，用冷水或者滾燙的湯水下鍋，或者用香末洗一下，就不會腥。煮魚的時候，滴幾滴生油就不會流涎。糟蟹，放半個皂角在上面，就可以保存很久。
藏乳多咸，以茶清水浸之則減。籨筍，以薄荷入鹽少許同煮則解。籨芋，以灰汁煮之則解。洗豬肝用乾麵，洗豬臟用砂糖，則不腥。救酸酒，每大瓶用赤小豆一升，炒焦袋盛放酒中，即解。凡糟醬蟹，以燈照則沙不堪食。茶惡濕，宜焙不宜曬。燒肉不可用桑柴火。
白話文：
如果乳汁過鹹，可以用茶水浸泡，就可以減輕鹹味。竹筍可以用薄荷和少許鹽一起煮，可以去除苦味。芋頭可以用鹼水煮，可以去除澀味。洗豬肝的時候可以用乾麵粉，洗豬內臟的時候可以用砂糖，可以去除腥味。如果喝了酸酒，可以用一升炒焦的赤小豆裝在袋子裡放入酒中，就可以解酒。凡是醃製的醬蟹，用燈光照射，如果看到沙子，就不要吃了。茶葉怕潮濕，應該用炭火焙乾，不適合曬乾。燒肉不要用桑柴火。