《食療本草》~ 卷下 (3)
卷下 (3)
1. 曲
（一）味甘，大暖。療臟腑中風氣，調中下氣，開胃消宿食。主霍亂，心膈氣，痰逆，。除煩，破癥結及補虛，去冷氣，除腸胃中塞、不下食。令人有顏色。六月作者良。陳久者入藥。用之當炒令香。〔嘉補〕
白話文：
（一）微甜，性溫和。能治療臟腑（如胃、腸）中因寒氣所導致的疼痛，調整腸胃氣機，開胃消食。主治霍亂、心口疼痛、痰多氣逆。能消除煩躁，破除癥結，還能補虛暖身，去除寒氣，疏通腸胃，改善食慾不振。讓人面色紅潤。在農曆六月採收的品質較好。陳年山楂可入藥。使用時要先炒香。〔有補益作用〕
（二）六畜食米脹欲死者，煮曲汁灌之，立消。落胎，並下鬼胎。〔嘉補〕
（三）又，神麯，使，無毒。能化水穀，宿食，症氣。健脾暖胃。〔嘉補〕
白話文：
**（二）**家畜吃米漲脹快要死掉，煮醪糟汁灌牠們，馬上消脹。墮胎，也下鬼胎。〔嘉補〕
**（三）**神曲，藥引子，無毒。能化解水穀，宿食，症氣。健脾暖胃。〔嘉補〕
2. 蕎麥〈寒〉
（一）難消，動熱風。不宜多食。〔心〕
白話文：
內容（一）難消化，容易產生熱氣。不宜過量食用。〔對應五臟中的「心」〕
（二）雖動諸病，猶壓丹石。能練五臟滓穢，續精神。其葉可煮作菜食，甚利耳目，下氣。其荎（莖）為灰，洗六畜瘡疥及馬掃蹄至神。〔心䏸〕
（蕎麥），
白話文：
（二）雖然會引發各種疾病，但它還是能壓制丹藥、石藥的毒性。能排除五臟的污穢，延續精神。它的葉子可以煮著吃，很能明目、利耳，幫助消化。它的莖燒成灰，可以治療各種牲畜的疥瘡，以及馬蹄的病痛，效果神妙。
蕎麥是一種類似於小麥的作物。它的花為白色，果實為紅色，形狀類似於洋蔥。
（三）味甘平，寒，無毒。實腸胃，益氣力，久食動風，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人眉須。雖動諸病，猶挫丹石。能煉五臟滓穢，續精神。作飯與丹石人食之，良。其飯法：可蒸使氣餾，於烈日中曝，令口開。使舂取人作飯。葉作茹食之，下氣，利耳目。多食即微泄。燒其穰作灰，淋洗六畜瘡，並驢馬躁蹄。〔嘉補〕
白話文：
（三）甘草性味甘平、寒涼、無毒。能健脾胃，增強體力。但長期食用會引起頭暈。和豬肉一起吃，容易發熱並脫落眉毛和鬍鬚。雖然甘草能引發各種疾病，但它也能破壞丹藥和礦物的毒性。它能淨化五臟的污垢，恢復精神。用甘草煮飯給服用丹藥和礦物的患者食用，效果很好。甘草飯的做法：將甘草蒸熟，讓其蒸汽散發，在烈日下暴曬，使甘草裂口。然後搗碎甘草粉末，用來煮飯。甘草葉可以做成蔬菜食用，能宣降肺氣，利於耳目。食用過多甘草葉可能導致輕微腹瀉。將甘草的果實燒成灰，可以用來沖洗家畜的傷口，包括驢馬的腳蹄疼痛。
3. 藊豆（扁豆）〈微寒〉
（一）主嘔逆，久食頭不白。患冷氣人勿食。〔證〕
（二）療霍亂吐痢不止，末和醋服之，下氣。〔嘉〕
（三）其葉治瘕，和醋煮。理轉筋，葉汁醋服效。〔證〕
（四）又，吐痢後轉筋，生搗葉一把，以少酢浸，取汁服之，立瘥。〔嘉〕
（五）其豆如綠豆，餅食亦可。〔嘉〕
白話文：
（一）主治嘔吐反胃，長期食用頭髮不會變白。患有寒氣的人不要食用。〔證明〕
（二）治療霍亂、嘔吐不止和腹瀉不止，研成末後與醋一起服用，可以下氣。〔嘉佑〕
（三）它的葉子可以用來治療痞塊，與醋一起煮。治療抽筋，將葉子搗汁後與醋一起服用有效。〔證明〕
（四）另外，吐瀉後發生抽筋，用生葉搗成一握，用少量醋浸泡，取汁服用，立刻痊癒。〔嘉佑〕
（五）它的豆子如綠豆大小，可以做成餅食用。〔嘉佑〕
4. 豉
（一）能治久盜汗患者，以二升微炒令香，清酒三升漬。滿三日取汁，冷暖任人服之，不差，更作三兩劑即止。〔嘉〕
白話文：
（一）治療長期盜汗，用兩昇仙茅微微烤香，用三升清酒浸泡。浸泡滿三天後取出汁液，不管冷熱，人都可以喝。如果還未治好，再做三到兩劑即可痊癒。〔嘉〕
（二）陝府豉汁甚勝於常豉。以大豆為黃蒸，每一斗加鹽四升，椒四兩，春三日，夏二日，冬五日即成。半熟，加生薑五兩，既潔且精，勝埋於馬糞中。黃蒸，以好豉心代之。〔證〕
白話文：
陝西省產的豆豉味道遠勝於一般的豆豉。用黃豆蒸熟，每鬥黃豆加入四升鹽、四兩花椒，春季三天、夏季兩天、冬季五天即可製成。豆豉半熟時，加入五兩生薑，洗淨後晾乾，比埋在馬糞中的豆豉味道更好。黃蒸豆豉可以使用好的豆豉心來代替。
5. 綠豆（綠豆）〈平〉
（一）諸食法，作餅炙食之佳。〔嘉〕
白話文：
所有食物做法，都可以做成餅，烤來吃是最好的。
（二）謹按：補益，和五臟，安精神，行十二經脈。此最為良。今人食，皆撻去皮，即有少擁氣。若愈病，須和皮，故不可去。〔嘉〕
（三）又，研汁煮飲服之，治消渴。〔嘉〕
（四）又，去浮風，益氣力，潤皮肉。可長食之。〔嘉〕
白話文：
（二）謹慎地遵循：補益，調和五臟，安撫精神，運行十二經脈。這是最理想的。現在的人們吃東西，都剝去果皮，那麼就會有少許的壅塞感。如果想要治癒疾病，必須連果皮一起食用，所以不能剝掉。〔嘉〕
（三）另外，把草藥研磨成汁，煮沸後服用，可以治療口渴。〔嘉〕
（四）另外，能去除浮風，增強氣力，滋潤皮膚和肌肉。可以長期服用。〔嘉〕
6. 白豆
平，無毒。補五臟，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。葉：利五臟，下氣。嫩者可作菜食。生食之亦妙，可常食。〔嘉補〕
白話文：
性味平，無毒。能補養五臟，增益中氣，調和十二經脈，調理中焦，溫暖腸胃。葉子：能調養五臟，順暢氣機。嫩葉可作為菜餚食用。生吃也很有益，可以經常食用。〔具有良好的滋補作用〕
7. 醋（酢酒）
（一）多食損人胃。消諸毒氣，煞邪毒。能治婦人產後血氣運：取美清醋，熱煎，稍稍含之即愈。〔心·嘉〕
（二）又，人口有瘡，以黃櫱皮醋漬，含之即愈。〔嘉〕
（三）又，牛馬疫病，和灌之。〔嘉〕
（四）服諸藥，不可多食。不可與蛤肉同食，相反。〔嘉〕
（五）又，江外人多為米醋，北人多為糟醋。發諸藥，不可同食。〔嘉〕
（六）（酢）研青木香服之，止卒心痛、血氣等。〔心·嘉〕
（七）又，大黃塗腫，米醋飛丹用之。〔嘉〕
（八）治痃癖，醋煎大黃，生者甚效。〔證〕
白話文：
（一） 醋喝多了會傷胃。醋可以清除毒氣，化解邪毒。能治產後氣血不調：取好清醋，加熱煮沸，稍微含在嘴裡即可痊癒。（心·嘉）
（二） 又，口腔有瘡，用黃蜀葵皮泡醋，含在嘴裡即可痊癒。（嘉）
（三） 又，牛馬得疫病，用醋灌服即可痊癒。（嘉）
（四） 服用醋藥時，不可過量。不宜與蛤蜊肉同時食用，會相剋。（嘉）
（五） 又，南方人多用米醋，北方人多用糟醋。發酵醋藥時，不可與米醋混用。（嘉）
（六） （醋）研磨青木香服用，可緩解心痛、血氣運轉不暢等症狀。（心·嘉）
（七） 又，大黃塗抹腫脹處，用米醋飛丹效果更佳。（嘉）
（八） 治療痃癖，用醋煎大黃，新鮮的大黃效果更顯著。（證）
（九）用米醋佳，小麥醋不及。糟多妨忌。大麥醋，微寒。余如小麥（醋）也。〔證〕
白話文：
（九）使用米醋最好，小麥醋稍差。糟醋（用酒糟釀造的醋）的禁忌較多。大麥醋，性微寒。其他種類的醋，就和小麥醋差不多。〔證據〕
（十）氣滯風壅，手臂、腳膝痛：炒醋糟裹之，三兩易，當差。人食多，損腰肌臟。〔證〕
白話文：
（十）因為氣血阻滯，風邪壅塞，導致手臂和膝蓋疼痛：用炒過的醋糟包覆患處，每兩三天更換一次，疼痛就會好轉。如果一個人吃太多，會損害腰部的肌肉和臟腑。〔證據〕
8. 糯米〈寒〉
（一）使人多睡。發風，動氣，不可多食。〔嘉〕
（二）又，霍亂後吐逆不止。清水研一碗，飲之即止。〔嘉〕
白話文：
（一） 讓人容易入睡。發風寒，擾動氣血，不宜多吃。
（二） 此外，霍亂之後嘔吐不止。用清水磨碎一碗，喝了就能止吐。
9. 醬
（一）主火毒，殺百藥。發小兒無辜。〔證〕
（二）小麥醬：不如豆。〔證〕
白話文：
（一）
- 主火毒，殺百藥。發小兒無辜。
- 主治火毒引起的疾病，能解百毒。對小兒無害。
（二）
- 小麥醬：不如豆。
- 小麥醬不如豆醬。
（三）又，榆仁醬：亦辛美，殺諸蟲，利大小便，心腹惡氣。不宜多食。〔證〕
白話文：
（三）另外，榆樹果仁醬：味道也辛辣可口，可以殺死各種蟲子，通利大、小便，緩解心腹不適。但不可多吃。〔證據〕
（四）又，蕪荑醬：功力強於榆仁醬。多食落髮。〔證〕
（五）獐、雉、兔、及鱧魚醬，皆不可多食。為陳久故也。〔證〕
白話文：
（四）蕪荑醬：功效強於榆仁醬。但食用過量會導致掉髮。〔證據〕
（五）獐、雉、兔、鱧魚等製成的醬料，都不宜食用過量。因為它們經過長期陳放，容易變質。〔證據〕
10. 葵（冬葵）〈冷〉
（一）主疳瘡生身面上、汁黃者：可取根作灰，和豬脂塗之。〔嘉〕
（二）其性冷，若熱食之，亦令人熱悶。甚動風氣。久服丹石人時吃一頓，佳也。〔心·嘉〕
（三）冬月，葵菹汁。服丹石人發動，舌乾咳嗽，每食後飲一盞，便臥少時。〔嘉〕
（四）其子，患瘡者吞一粒，便作頭。〔嘉〕
（五）主患腫未得頭破者，三日後，取葵子二百粒，吞之，當日瘡頭開。〔證〕
白話文：
（一） 如果臉上長了會流黃色液體的疳瘡，可以用白鶴芋的根磨成灰，和豬油混合後塗抹患處。
（二） 白鶴芋性寒，如果生吃，會讓人感到煩熱。它能促進風氣的運行。常服丹石藥物的人，偶爾吃一次白鶴芋，也有利於健康。
（三） 在冬季，可以用白鶴芋醃製的菜汁。服用丹石藥物後，如果出現口乾舌燥、咳嗽等反應，每次進食後喝一杯白鶴芋菜汁，然後稍作休息，可以緩解這些症狀。
（四） 白鶴芋的果實可治瘡瘍。如果患有瘡瘍，可吞服一粒白鶴芋果實，很快就能形成瘡頭。
（五） 對於患有腫脹但還沒有化膿的瘡瘍，三天後，取白鶴芋果實 200 粒，吞服下去。當天就能讓瘡瘍穿破化膿。
（六）女人產時，可煮，頓服之佳。若生時困悶，以子一合，水二升，煮取半升，去滓頓服之，少時便產。〔嘉〕
白話文：
（六）當女人分娩時，可以用這種藥煮湯，一次喝完最好。如果在生產時遇上困難，可以取一撮烏藥，加上兩升水煮到剩半升，去掉渣滓後立刻服下，不久後就能順利分娩。〔註解〕
（又，凡有難產，若生未得者，取一合搗破，以水二升，煮取一升以下，只可半升，去滓頓服之，則小便與兒便出。切須在意，勿上廁。昔有人如此，立撲兒入廁中。）〔證〕
白話文：
另外，凡是有難產的狀況，胎兒還沒有順利生產出來，可用一合的藥材搗碎，加上兩升的水，煮到只剩下一升以下，僅服用半升的量，濾除渣滓立刻服用。如此一來，小便和嬰兒就會排出。務必注意，服用後不要上廁所。過去有人這樣做，結果嬰兒立刻掉落到廁所裡。
（七）又，（苗葉）細剉，以水煎服一盞食之，能滑小腸。〔證〕
（八）（葉）：女人產時，煮一頓食，令兒易生。〔證〕
（九）（根）：天行病後，食一頓，便失目。〔證〕
（十）吞錢不出，（根）煮汁，冷飲之，即出。〔證〕
（十一）無蒜勿食。四季月食生葵，令飲食不消化，發宿疾。〔證〕
（十二）又，霜葵生食，動五種留飲。黃葵尤忌。〔證〕
白話文：
**（七）**再者，（苗葉）切細，用水煎服一碗，食用後能通利小腸。〔證據〕
（八）（葉）：女人生產時，煮一頓食用，令嬰兒容易出生。〔證據〕
（九）（根）：天行病後，食用一頓，立刻視力喪失。〔證據〕
**（十）**吞下錢幣而無法排出，（根）煮汁後，放冷飲用，錢幣會立刻排出。〔證據〕
**（十一）**沒有蒜頭的地瓜不能食用。四季中每個月食用生薺菜，會導致飲食不消化，並引發舊疾。〔證據〕
**（十二）**再者，霜薺菜生食，會引動五種停留體內的病邪。黃薺菜更忌諱食用。〔證據〕