《食療本草》~ 卷下 (2)
卷下 (2)
1. 粟米
陳者止痢，甚壓丹石熱。顆粒小者是。今人間多不識耳。其粱米粒粗大，隨色別之。南方多畬田種之。極易舂，粒細，香美，少虛怯。只為灰中種之，又不鋤治故也。得北田種之，若不鋤之，即草翳死。若鋤之，即難舂。都由土地使然耳。但取好地，肥瘦得所由，熟犁。又細鋤，即得滑實。〔嘉〕
白話文：
陳年米能止痢疾，比用丹石熱藥效果更好。顆粒小的就是陳米。現在人們大多不認識它。它比粱米顆粒粗大，可以依據顏色區別。南方畬田中種植很多。很容易舂出米粒，米粒細小香甜，少有虛寒症狀。只因為它種植在灰燼中，又不鋤草管理，所以特徵如此。如果把它種在北方田地，如果不鋤草，就會被雜草覆蓋而枯死。如果鋤草，就會難以舂出米粒。這都是因為土地的緣故。只要選擇好的土地，肥瘦適宜，深耕犁地，再精細地鋤草，就能得到米質滑實的陳年米。
2. 秫米
（一）其性平。能殺瘡疥毒熱。擁五臟氣，動風，不可常食。北人往往有種者，代米作酒耳。〔嘉〕
（二）又，生搗和雞子白，敷毒腫良。〔嘉〕
（三）根：煮作湯，洗風。〔嘉〕
白話文：
(一) 其性平。能殺瘡疥毒熱。擁五臟氣，動風，不可常食。北人往往有種者，代米作酒耳。〔嘉〕
它的性質平和。能夠消除瘡疥的毒熱。阻塞五臟之氣，容易引起風氣，不可以經常食用。北方人常常種植它，用它的果實代替米來釀酒。
(二) 又，生搗和雞子白，敷毒腫良。〔嘉〕
另外，把新鮮的藥材搗碎後，和雞蛋清混合，敷在毒腫處效果很好。
(三) 根：煮作湯，洗風。〔嘉〕
把根煮成湯，可以用來清洗風疹。
（四）又，米一石，曲三升，和地黃一斤，茵陳蒿一斤，炙令黃，一依釀酒法。服之治筋骨攣急。〔嘉〕
白話文：
（四）另外，糯米一石，酒麴三升，加入地黃一斤，茵陳蒿一斤，經過炙烤至變黃，依照製酒方法進行釀造。服用此酒可以治療筋骨抽搐痙攣。〔嘉〕
3. 穬麥
主輕身，補中。不動疾。〔嘉〕
白話文：
主要功效：使身體輕盈，補益脾胃。不動風疾。
4. 粳米〈平〉
（一）主益氣，止煩（止）泄。其赤則粒大而香，不禁水停。其黃綠即實中。〔嘉〕
白話文：
（一）主要益氣，止煩渴、腹瀉。其中紅色的，顆粒大而香，不受水浸漬影響。黃綠色的，就是果實的果肉。
（二）又，水漬有味，益人。都大新熟者，動氣。經再年者，亦發病。江南貯倉人皆多收火稻。其火稻宜人，溫中益氣，補下元。燒之去芒。春舂米食之，即不發病耳。〔嘉〕
白話文：
(二)另外，有味道的水滲漬的稻米，對人有益處。剛收成的稻米，會動氣。存放兩年後的稻米，也會發病。江南地區儲藏稻穀的倉庫裡，人們都大量收存曬過的稻穀。這種曬過的稻穀對人有益，溫暖中焦，補益下元。燒掉稻穀的芒刺後，春天舂成米食用，就不會發病了。
（三）倉粳米：炊作乾飯食之，止痢。又補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道。〔嘉·證〕
（四）北人炊之於甕中，水浸令酸，食之暖五臟六腑之氣。〔嘉·證〕
（五）久陳者，蒸作飯，和醋封毒腫，立瘥。〔嘉〕
（又，毒腫惡瘡：久陳者，蒸作飯，和酢封腫上，立瘥。）〔證〕
（六）又，研服之，去卒心痛。〔嘉〕
（七）白粳米汁：主心痛，止渴，斷熱毒痢。〔嘉〕
白話文：
（三）乾燥的糙米：煮成乾飯食用，可以止痢疾。又能補中益氣，強筋壯骨，疏通血脈，振興陽氣。〔嘉祐本草〕
（四）北方人將糙米煮在陶甕中，用浸泡過的水使它發酸，食用後可以溫暖五臟六腑之氣。〔嘉祐本草〕
（五）儲藏許久的糙米，蒸成飯後，加入醋敷在毒腫上，可以立竿見影地痊癒。〔嘉祐本草〕
（又，毒腫惡瘡：儲藏許久的糙米，蒸成飯後，加入醋敷在腫脹處，可以立竿見影地痊癒。）〔證類本草〕
（六）此外，將糙米研成粉末服用，可以解除猝發的心痛。〔嘉祐本草〕
（七）糙米汁：治療心痛、止渴，斷絕熱毒痢疾。〔嘉祐本草〕
（八）若常食乾飯，令人熱中，唇口乾。不可和蒼耳食之，令人卒心痛，即急燒倉米灰，和蜜漿服之，不爾即死。不可與馬肉同食之，發痼疾。〔嘉〕
白話文：
(八) 如果經常食用乾飯，會導致身體發熱，嘴脣和嘴巴乾燥。不要和蒼耳一起食用，否則會突然心痛。此時應立即燒製倉米灰，和蜜漿一起服下，否則會有生命危險。不可與馬肉同食，否則會引發慢性疾病。(《嘉祐本草》)
（九）淮泗之間米多。京都、襄州土粳米亦香、堅實。又，諸處雖多，但充飢而已。〔證〕
（十）性寒。擁諸經胳氣，使人四肢不收，昏昏饒睡。發風動氣，不可多食。〔心䏸〕
白話文：
（九）淮河和泗水之間盛產大米。京都、襄州出產的土粳米也很香甜，質地堅實。其他地方雖然也有大米產出，但只能用來充飢。〔證〕
（十）大米性寒。它會聚集在經絡之間，導致四肢僵硬，頭昏眼花嗜睡。食用過多還會引起風邪，因此不宜多吃。〔心䏸〕
5. 青粱米
（一）以純苦酒一斗漬之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。遠行一餐，十日不飢。重餐，四百九十日不飢。〔嘉〕
白話文：
用純苦酒一斗浸泡，泡上三天後取出，再蒸曬一百次收藏好。遠行時吃一碗，可以十天不飢餓。多吃的話，可以四百九十天不飢餓。〔嘉〕
（二）又方，以米一斗，赤石脂三斤，合以水漬之，令足相淹。置於暖處二三日。上青白衣，搗為丸，如李大。日服三丸，不飢。〔嘉〕
白話文：
（二）還有另一個方法，用一斗米，三斤赤石脂，加水浸泡，讓米和赤石脂完全被水淹沒。將容器放置在溫暖的地方二到三天。取上面長出的青白色菌衣，搗成丸藥，大小如李子。每天服用三丸，可以不感覺飢餓。〔嘉〕
（三）謹按：《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九曝，作辟穀糧。此文用青粱米，未見有別出處。其米微寒，常作飯食之。澀於黃，如白米，體性相似。〔嘉〕
白話文：
（3）特別注意：《靈寶五符經》中記載，將白鮮米蒸煮九次、曝曬九次，可以製作闢穀糧食。這篇文章中使用青粱米，但沒有看到這個說法的其他出處。青粱米性質微寒，通常作為主食食用。顏色比黃米深，但跟白米很相似。〔按語〕
6. 白粱米
（一）患胃虛並嘔吐食及水者，用米汁二合，生薑汁一合，和服之。〔心·嘉〕
（二）性微寒。除胸膈中客熱，移易五臟氣，續筋骨。此北人長食者是，亦堪作粉。〔心䏸·嘉〕
白話文：
（一） 患有胃氣虛弱，並且嘔吐食物和水的患者，可以使用兩合米汁和一合生薑汁混合服用。
（二） 性味微寒。可以去除胸口和橫膈膜中的熱氣，調整五臟氣機，強健筋骨。這是北方人經常食用的食物，也可以用來製作粉末。
7. 黍米〈寒〉
（一）患鱉瘕者，以新熟赤黍米，淘取泔汁，生服一升，不過三兩度愈。〔嘉〕
（二）謹按：性寒，有少毒。不堪久服，昏五臟，令人好睡。仙家重此。作酒最勝余米。〔嘉〕
（三）又，燒為灰，和油塗杖瘡，不作㼐，止痛。〔嘉〕
白話文：
（一） 患有鱉瘕（類似腫瘤）的人，用新鮮煮熟的赤黍米，淘洗去除淘米水，生吃一升，連續吃兩、三次即可痊癒。
（二） 謹慎使用：赤黍米性寒，有輕微毒性。不可長期服用，否則會損傷五臟，讓人容易嗜睡。道家修仙之人重視此物，用它釀造的酒比其他米酒更佳。
（三） 另外，將赤黍米燒成灰，與油混合塗抹在杖瘡（因杖擊造成的傷口）上，可以防止化膿，並且止痛。
（四）不得與小兒食之，令兒不能行。若與小貓、犬食之，其腳便踻曲，行不正。緩人筋骨，絕血脈。〔心·嘉〕
白話文：
（四）小孩不能食用，否則會導致小孩無法走路。如果給小貓或小狗食用，牠們的腳會彎曲，走路不正常。這會讓人的筋骨變鬆弛，血液流通中斷。〔心痛證·枯榮散〕
（五）合葵菜食之，成痼疾。於黍米中藏干脯通。《食禁》云：牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白蟲。〔證〕
白話文：
（五）葵菜和「合」菜一起吃，會得慢性病。在小米裡藏乾肉，會「通」（傳播）。《食禁》中說：牛肉不能和小米、白酒一起吃，否則會生長白色的蟲子。〔證明〕
（六）黍之莖穗：人家用作提拂，以將掃地。食苦瓠毒，煮汁飲之即止。〔證〕
（七）又，破提掃煮取汁，浴之去浮腫。〔證〕
（八）又，和小豆煮汁，服之下小便。〔證〕
白話文：
（六）黍的莖穗：人們用來掃地。食用苦葫蘆，煮汁飲用，就能止咳。
（七）另外，把苦葫蘆搗碎，煮汁，用來洗澡，可以消腫。
（八）另外，與小豆煮汁，服用可以利小便。
8. 稷
（一）益氣，治諸熱，補不足。〔心·嘉〕
白話文：
（一）補益氣血，治療各種高熱，補充身體的不足。〔心氣虛〕
（二）山東多食。服丹石人發熱，食之熱消也。發三十六種冷病氣。八谷之中，最為下苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊途。〔嘉〕
（三）不與瓠子同食，令冷病發。發即黍釀汁，飲之即瘥。〔嘉〕
白話文：
（二）山東人大部分都很能吃。服用丹石的人發熱，吃了黍後熱氣就會消退。黍能治療三十六種冷氣病症。在八種穀物中，黍是最先收成的。黍可以釀酒，也可以煮飯，用途不同。〔嘉〕
（三）不要與[瓠子]（葫蘆）一起食用，否則會導致冷疾發作。一旦發作，就用黍米釀製的汁液飲用，即可痊癒。〔註釋〕
9. 小麥〈平〉
（一）養肝氣，煮飲服之良。服之止渴。〔嘉·證〕
（二）又云：面有熱毒者，為多是陳黦之色。〔嘉·證〕
（三）又，為磨中石末在內，所以有毒，但杵食之即良。〔證〕
（四）又宜作粉食之，補中益氣，和五臟，調經絡，續氣脈。〔嘉·證〕
（五）又，炒粉一合，和服斷下痢。〔嘉〕
（六）又，性主傷折，和醋蒸之，裹所傷處便定。重者，再蒸裹之，甚良。〔嘉〕
白話文：
（一）
滋補肝氣，煮沸後飲用對身體有益。可止渴。
（二）
又有人說：面上有熱毒者，大多是陳舊斑痕的顏色。
（三）
另外，因為磨刀石末留在裡面，所以有毒，但用杵搗碎後食用便能痊癒。
（四）
還適合磨成粉末食用，能補中益氣、調和五臟、疏通經絡、續接氣脈。
（五）
又用一合的炒粉，與其他藥物一同服用，可以止腹瀉。
（六）
又主治跌打損傷。將它和醋一起蒸熱，敷在傷處，疼痛就會平息。如果情況嚴重，可以重複蒸敷，效果非常好。
10. 大麥
（一）久食之，頭髮不白。和針沙、沒石子等染髮黑色。〔嘉〕
（二）暴食之，（亦稍似）令腳弱，為（下氣及）腰腎間氣故也。久服即好，甚宜人。〔心·嘉〕
（三）熟即益人，帶生即冷，損人。〔嘉〕
白話文：
（一）長時間食用，頭髮不會變白。和針沙、沒石子等一起用來染髮，使頭髮變黑。〔嘉〕
（二）過量食用，會（也稍微像）導致腳軟弱，這是因為它可以（消除氣滯）腰腎間的氣。長期服用就會好，對人非常有益。〔心·嘉〕
（三）煮熟後有益人體，生吃則性質偏寒，對人體有害。〔嘉〕