《食療本草》~ 卷中 (6)
卷中 (6)
1. 牡蠣
（一）火上炙，令沸。去殼食之，甚美。令人細潤肌膚，美顏色。〔心·嘉〕
（二）又，藥家比來取左顧者，若食之，即不揀左右也。可長服之。海族之中，惟此物最貴。北人不識，不能表其味爾。〔嘉〕
白話文：
（一）將牡蠣放在火上烤，烤到沸騰，去掉外殼吃，味道非常鮮美。能使人的皮膚細緻光滑，讓氣色變好。
（二）另外，藥材商最近都選用左旋的牡蠣（殼的紋路呈左旋），如果食用，其實不需要區分左旋或右旋都可以。可以長期服用。海產類之中，只有牡蠣最珍貴。北方人不認識，所以無法了解它的美味。
2. 龜甲〈溫〉
（一）味酸。主除溫瘴氣，風痹，身腫，踒折。又，骨帶入山林中，令人不迷路。其食之法，一如鱉法也。其中黑色者，常啖蛇，不中食之。其殼亦不堪用。〔證〕
（二）其甲：能主女人漏下赤白、崩中，小兒囟不合，破癥瘕、㾬瘧，療五痔，陰蝕，濕痹，女子陰隱瘡及骨節中寒熱，煮汁浴漬之良。〔證〕
（三）又，已前都用水中龜，不用啖蛇龜。五月五日取頭乾末服之，亦令人長遠入山不迷。〔證〕
（四）又方，卜師處鑽了者，塗酥炙，細羅，酒下二錢，療風疾。〔證〕
白話文：
（一）味道是酸的。主要可以去除溫熱引起的瘴氣，以及風濕引起的肢體麻木、身體腫脹、跌打損傷。另外，將龜的骨頭帶入山林中，可以使人不會迷路。食用方法和鱉相同。其中，背甲呈現黑色的龜，通常是吃蛇的，不適合食用，它的殼也不堪使用。
（二）龜的甲殼：可以治療婦女經血不止、赤白帶下、崩漏，以及小兒囟門閉合不全。還能破除腹中腫塊，治療瘧疾，以及痔瘡、陰部潰爛、濕痹等病症。婦女的陰部隱瘡，以及骨節中的寒熱病症，用龜甲煮汁浸泡清洗效果很好。
（三）另外，前面所說的都是指水中龜，不要使用吃蛇的龜。在端午節這天取龜頭曬乾磨成粉末服用，也可以使人長時間進入山中不迷路。
（四）另外有一個藥方，將算命師鑽孔過的龜甲，塗上酥油燒烤後磨成細粉，用酒送服二錢，可以治療風疾。
3. 魁蛤〈寒〉
潤五臟，治消渴，開關節。服丹石人食之，使人免有瘡腫及熱毒所生也。〔證〕
白話文：
魁蛤，性味寒涼，可以滋潤五臟，治療消渴症（類似糖尿病），並能疏通關節。服用丹石（一種古代的藥物）的人如果食用魁蛤，可以避免產生瘡腫以及因熱毒引起的疾病。這是經過驗證的。
4. 鱧魚（蠡魚）
（一）下大小便壅塞氣。〔嘉〕
（二）又，作鱠，與腳氣風氣人食之，效。〔嘉〕
（三）又，以大者洗去泥，開肚，以胡椒末半兩，切大蒜三兩顆，內魚腹中縫合，並和小豆一升煮之。臨熟下蘿蔔三五顆如指大，切蔥一握，煮熟。空腹食之，並豆等強飽，盡食之。至夜即泄氣無限，三五日更一頓。下一切惡氣。〔嘉〕
（四）又，十二月作醬，良也。〔嘉〕
白話文：
（一）可以幫助排泄大小便，疏通阻塞的氣。
（二）另外，把鱧魚做成魚膾（生魚片），給患有腳氣或風氣的人食用，會有效果。
（三）另外，用大條的鱧魚洗淨去除泥沙，剖開肚子，在魚腹中放入胡椒粉半兩，切好的大蒜三兩顆，縫合魚腹。再和一升小豆一起煮。快煮熟時，放入三五個指頭大小的蘿蔔，切一小把蔥，煮熟。空腹食用，連同小豆等盡量吃飽，全部吃完。到了晚上就會不斷放屁，三五天再吃一次。可以排除一切體內的惡氣。
（四）另外，在十二月製作成魚醬，是很好的。
5. 鮎魚（鮧魚）、鱯（鮠魚）
鮎與鱯大約相似，主諸補益，無鱗，有毒，勿多食。赤目、赤須者並殺人也。〔證〕
白話文：
鯰魚和鱯魚外形大致相似，主要有滋補的功效，它們身上沒有鱗片，但有毒性，所以不要吃太多。眼睛和鬍鬚是紅色的鯰魚和鱯魚，吃了會致命。
6. 鯽魚
（一）食之平胃氣，調中，益五臟，和蓴作羹食良。〔嘉·證〕
（二）作鱠食之，斷暴下痢。和蒜食之，有少熱；和姜醬食之，有少冷。〔心·證〕
（三）又，夏月熱痢可食之，多益。冬月則不治也。〔證〕
（四）骨：燒為灰，敷惡瘡上，三、五次瘥。〔證〕
（五）又，鯽魚與䲙，其狀頗同，味則有殊。䲙是節化。鯽是稷米化之，其魚肚上尚有米色。寬大者是鯽，背高肚狹小者是䲙，其功不及鯽魚。〔嘉〕
（六）謹按：其子調中，益肝氣。凡魚生子，皆黏在草上及土中。寒冬月水過後，亦不腐壞。每到五月三伏時，雨中便化為魚。〔心·嘉·證〕
（七）食鯽魚不得食沙糖，令人成疳蟲。丹石熱毒發者，取茭首和鯽魚作羹，食一兩頓即瘥。〔證〕
白話文：
（一）吃鯽魚可以平和胃氣，調理脾胃，補益五臟，和蓴菜一起煮羹食用效果很好。
（二）把鯽魚做成魚膾（生魚片）食用，可以止住突然發生的腹瀉。和蒜一起食用，會稍微產生熱性；和薑、醬一起食用，會稍微產生寒性。
（三）另外，夏天因熱引起的痢疾可以吃鯽魚，多吃有益處。冬天則不適合用來治療痢疾。
（四）鯽魚骨頭燒成灰，敷在惡瘡上，敷三到五次就會痊癒。
（五）另外，鯽魚和䲙魚外形很相似，味道卻不一樣。䲙魚是節氣變化所產生的，鯽魚則是稷米所化生的，牠們的魚肚上還留有米色。寬大的是鯽魚，背高肚子狹小的是䲙魚，牠的功效不如鯽魚。
（六）仔細研究：鯽魚的卵可以調理脾胃，補益肝氣。所有魚產的卵，都黏在水草上或泥土裡，寒冷的冬天水退去後，卵也不會腐壞。每到五月三伏天的時候，下雨後就會孵化成魚。
（七）吃鯽魚不能同時吃砂糖，會使人長疳蟲。丹石熱毒發作的人，可以用茭白頭和鯽魚一起煮羹，吃一兩頓就會痊癒。
7. 鱔魚（黃鱔）
補五臟，逐十二風邪。患惡氣人當作臛，空腹飽食，便以衣蓋臥。少頃當汗出如白膠，汗從腰腳中出。候汗盡，暖五木湯浴，須慎風一日。更三、五日一服，並治濕風。〔嘉〕
白話文：
鱔魚（黃鱔）可以補養五臟，驅逐身體內的十二種風邪。如果身上有不好的穢氣，可以把鱔魚煮成肉羹，空腹吃飽後，用衣服蓋好身體躺下。過一會兒，應該會像白色膠水一樣的汗液從腰部和腳部流出來。等到汗完全流完，再用溫熱的五木湯（用五種木材熬煮的湯）沐浴，並且要小心避風一天。之後每隔三到五天再服用一次，這樣可以治療濕氣引起的風症。[嘉]
8. 鯉魚
（一）膽：主除目中赤及熱毒痛，點之良。〔證〕
（二）肉：白煮食之，療水腫腳滿，下氣。腹中有宿瘕不可食，害人。久服天門冬人，亦不可食。〔嘉·證〕
（三）刺在肉中，中風水腫痛者，燒鯉魚眼睛作灰，內瘡中，汁出即可。〔證〕
（四）謹按：魚血主小兒丹毒，塗之即瘥。〔證〕
（五）魚鱗：燒，煙絕，研。酒下方寸（匕），破產婦滯血。〔證〕
（六）脂：主諸癇，食之良。〔證〕
（七）腸：主小兒腹中瘡。〔證〕
（八）鯉魚鮓：不得和豆藿葉食之，成瘦。〔證〕
（九）其魚子，不得合豬肝食之。〔證〕
（十）又，（凡修理），每斷去脊上兩筋及脊內黑血，此是毒故也。〔心·嘉·證〕
（十一）炙鯉魚切忌菸，不得令熏著眼，損人眼光。三兩日內必見驗也。〔證〕
（十二）又，天行病後不可食，再發即死。〔心·嘉·證〕
（十三）又，（其在）砂石中者，（有）毒，多在腦髓中，不可食其頭。〔心·嘉·證〕
白話文：
(一) 膽：主要能去除眼睛紅腫、發熱及毒痛，用來點在眼睛上效果很好。
(二) 肉：用白水煮來吃，可以治療水腫、腳脹滿，並能使氣往下順。但肚子裡有舊的腫塊的人不可以吃，會對身體有害。長期服用天門冬的人，也不可以吃。
(三) 如果魚刺卡在肉裡，或是中風引起水腫疼痛，可以將烤過的鯉魚眼睛磨成灰，敷在傷口上，等汁液流出來就可以了。
(四) 注意：魚血主要能治療小兒丹毒，塗在患處就會痊癒。
(五) 魚鱗：燒到沒有煙後，磨成粉末，用酒送服一小匙，可以幫助產婦排除體內淤血。
(六) 魚油：主要治療各種癲癇，吃了會有幫助。
(七) 魚腸：主要治療小兒腹部內的瘡。
(八) 醃製的鯉魚：不可以和豆葉或藿葉一起吃，會使人消瘦。
(九) 鯉魚的魚卵，不可以和豬肝一起吃。
(十) 另外，處理鯉魚時，都要切斷背上的兩條筋以及脊椎內的黑血，因為這些是有毒的。
(十一) 烤鯉魚要特別忌諱煙燻，不可以讓煙燻到眼睛，會損害視力，三兩天內一定會見到效果。
(十二) 還有，流行性疾病過後不可以吃鯉魚，如果吃了會導致疾病復發而死亡。
(十三) 再者，生長在砂石中的鯉魚，帶有毒性，毒素大多在腦髓中，不可以吃它的頭。
9. 鱘魚
（一）有毒。主血淋。可煮汁食之。其味雖美，而發諸藥毒。〔證〕
（二）鮓：世人雖重，尤不益人。服丹石人不可食，令人少氣。發一切瘡疥，動風氣。不與干筍同食，發癱瘓風。小兒不與食，結癥瘕及嗽。大人久食，令人卒心痛，並使人卒患腰痛。〔證〕
白話文：
（一）鱘魚有毒性。主要用於治療血淋（尿血），可以煮湯食用。雖然味道鮮美，但會引發藥物毒性。
（二）醃製的鱘魚：雖然世人看重，但對人沒有益處。服用丹石（古代煉丹術所製的藥物）的人不可以吃，會使人氣虛。會引發各種瘡疥，並會使體內風氣躁動。不能和筍乾一起吃，會引發癱瘓風（中風）。小孩子不能吃，會導致腹部腫塊（癥瘕）以及咳嗽。大人長期食用，會突然引發心痛，也會突然導致腰痛。
10. 蝟
（一）蝟肉：可食。以五味汁淹、炙食之，良。不得食其骨也。其骨能瘦人，使人縮小也。〔嘉·證〕
（二）謹按：主下焦弱，理胃氣。令人能食。〔嘉·證〕
（三）其皮可燒灰，和酒服。及炙令黃，煮汁飲之，主胃逆。細銼，炒令黑，入丸中治腸風，鼠奶痔，效。〔嘉·證〕
（四）（其脂）：主腸風、痔瘻。可煮五金八石。與桔梗、麥門冬反惡。〔嘉·證〕
（五）又有一種，村人謂之豪豬，取其肚燒乾，和肚屎用之。搗末細羅。每朝空心溫酒調二錢匕。有患水病鼓脹者，服此豪豬肚一個便消。瘥。此豬多食苦參，不理冷脹，只理熱風水脹。形狀樣似蝟鼠。〔證〕
白話文：
（一）蝟肉：可以食用。用五味調料汁醃製後再烤來吃，效果很好。不可以吃它的骨頭，因為它的骨頭會使人消瘦，甚至讓人縮小。
（二）謹慎地說：蝟肉主要能調理下焦虛弱，並能調理胃氣，使人能吃下東西。
（三）蝟的皮可以燒成灰，和酒一起服用；或是烤到黃色後，煮汁飲用，主要能治療胃氣上逆。把蝟皮切碎，炒到黑色，加入藥丸中，可以治療腸風、鼠奶痔，效果很好。
（四）蝟的脂肪：主要能治療腸風、痔瘡和瘻管。還可以與五金八石一起煮。與桔梗、麥門冬藥性相反而不宜一起使用。
（五）還有一種，村裡人稱之為豪豬，取其胃燒乾，連同胃裡的糞便一起使用。搗成細末並過篩，每天早上空腹用溫酒調服二錢匙。有患水腫腹脹的人，服用一個豪豬胃就能消腫痊癒。這種豪豬多吃苦參，不治療寒性腹脹，只治療熱性風水腹脹。形狀看起來像刺蝟。