北宋徽宗趙佶主持編纂

《聖濟總錄》~ 卷第一百八十九 (5)

1. 食治赤白痢

治赤白痢。蠟薤餅方

白蠟（一兩一分），雞子（三枚取黃），薤白（五莖研細），白麵（三兩）

白話文：

白蠟（5公克），雞蛋黃（3個），薤白（5枝研磨細），白麵粉（15公克）

上四味。以雞子黃與薤白麵等調作餅子，用蠟代油煎取熟，空心食之。

治赤白痢及水痢。姜面方

生薑（細切碎濕紙裹煨半兩），白麵（治如食法三兩）

上二味。拌和畢，沸湯中下，煮二十沸，空心旋旋食之。

治赤白痢。鯽魚鱠方

小鯽魚（一斤如常鱠法），蒜醋，椒姜鹽（臨時用）

上先將魚切作薄片，以蒜齏椒姜鹽拌和食之，不用別物兼食。

治赤白痢。羊腎方

羊腎（一對去膜淨洗切細如小豆大），白麵（三兩）

上羊腎。以白麵拌和，同煮熟，入豉鹽醋等，空心頓食之。

治赤白痢，兼治腸胃滑。木耳粥方

白木耳（洗細切二兩），白粳米（淘淨三合）

上二味相和，以豉汁煮粥，任下蔥椒鹽等，空心食之。

治赤白痢。蔥粥方

蔥（切碎二莖），粳米（淘淨三合）

上二味。以水煮粥熟，放溫空腹食之。

治赤白痢不止，脾胃氣虛，粥食不消。小麥曲粥方

小麥曲（炒黃一兩），粳米（淘淨二合）

上二味合和，用水煮作粥，空心食之，亦治小兒無辜痢，加減多少食之。

治冷勞，下痢膿血，瘦怯不能食。獖豬肝方

豶豬肝（一具水洗去筋膜令淨切作柳葉片），鱉甲（去裙襴米醋慢炙一兩），柴胡（去苗三分），甘草（炙銼），烏梅肉（炒），人參（各半兩），白朮（三分），胡黃連（一兩），乾薑（炮），陳橘皮（湯浸去白焙），訶黎勒（炮去核），蕪荑（炒各半兩）

白話文：

豬肝（洗淨筋膜後切成柳葉片）、鱉甲（去裙襴用米醋慢炙，一兩）、柴胡（去苗後三分）、甘草（炙過研磨）、烏梅肉（炒過）、人參（各半兩）、白朮（三分）、胡黃連（一兩）、乾薑（炮過）、陳橘皮（湯浸後去白色烘乾）、訶黎勒（炮過後去核）、蕪荑（炒過各半兩）。

上一十二味。除肝外，搗羅為末，將肝與藥末拌和，令藥在肝上，即旋串慢火炙令香熟，空腹食之。如渴即將藥末煎湯服亦效。

白話文：

以上十二種藥材，除了肝臟之外，全部搗成藥粉，將肝臟與藥粉混合，並讓藥粉留在肝臟上，然後慢慢地以文火炙烤至香熟，空腹食用。如果口渴，也可以將藥末煎成湯服用，效果也很好。

治血痢。馬齒莧粥方

馬齒莧（二握洗切）

上一味。以粳米三合淘淨，下莧和煮作粥，不得入鹽醋，空腹淡食之。

治脾胃氣弱，大腸虛冷，痢如白膿涕，臍腹切痛。魚鱠方

鯽魚（一斤如常法作鱠），胡椒，乾薑（炮），蓽茇，陳橘皮（去白焙），蒔蘿（各一分併為末）

白話文：

鯽魚（一斤，依照常規做成魚膾），胡椒、乾薑（炒製）、蓽茇、陳皮（將白色的部分去除後，烤過）、蒔蘿（各一份，混合研磨成粉末）。

上六味。先用豉汁煮令熟，傾出候微溫，下藥末各少許，納魚鱠，多少任意，空心食之。

治脾胃虛冷，下白膿痢及水穀痢。薤粥方

薤白（銼七莖），粳米（淨淘三合）

上二味相和煮粥，任下姜椒等攪勻令熟，空腹食之。

治赤白痢。鯽魚方

鯽魚肉（薄切六兩）

上一味。以蒜齏熟煮，空心服之。

治脾胃氣虛，下痢瘦弱。豬肝方

豬子肝（一葉），蕪荑仁（研），胡椒（為末各一分），乾薑（炮為末半分）

上四味。薄切肝，糝三味藥，麵裹，更以紙裹水濕，慢火灰中煨熟，去面，空腹食之。

2. 食治休息痢

治休息痢。大蒜雞子方

大蒜（剝去皮兩顆），雞子（二枚）

上二味。先將蒜於鐺中，取雞子打破沃蒜上，以盞子蓋合，候蒜熟，空腹食之。不過再服效。

治休息痢。食羊肉方

羊肉（去筋膜取精者薄切令作片子四兩），胡粉，胡黃連（各半兩），大棗（煮去核並皮二十顆）

白話文：

羊肉（將筋膜去除的精肉部分切成薄片，重量為四兩），胡粉、胡黃連（各半兩），大棗（煮熟後取核去皮，重量為二十顆）

上四味。除羊肉外，先研棗如泥，卻別碾胡黃連作末，並胡粉一處，和棗作團，以濕紙包裹，於煻火中煨令乾熟，取出搗羅為末，每服三錢匕，勻糝羊肉片子中，將濕紙裹，煨令香熟食之，不過三服效。

白話文：

把大棗、胡黃連、胡粉、羊肉這四味藥一起服用。先把大棗研成泥，再把胡黃連研細成粉，與胡粉混合，並將大棗泥和胡黃連、胡粉混合均勻，用濕紙包裹，在溫火中煨熟，取出後搗碎研製成末。每次服用三錢匕，均勻地撒在切好的羊肉片上，用濕紙包裹，在溫火中煨熟後食用，服用不超過三次就會見效。

治脾胃氣虛，兼下痢瘦弱。豬子肝方

豬子肝（一具去筋膜切作柳葉片），蕪荑（微炒碾作末二錢半）

白話文：

豬肝一個（去除筋膜，切成柳葉狀）

蕪荑（微炒後研磨成末，二錢半）

上二味。取肝以蕪荑末糝令勻，以麵裹，入煻灰火中煨令熟，去面只取肝，空心頓食之。

治冷勞氣痢，暖腰腹，縮小便。食羊肉方

精羊肉（八兩切作餡），肉蓯蓉（微炒碾末二錢半），蒔蘿（末半兩），附子（炮裂去皮臍細碾半兩），乾薑（炮裂二錢半），胡椒，蓽茇，訶黎勒（炮去核各一錢），蕪荑（微炒半兩）

白話文：

• 羊肉（切成餡，八兩）

• 肉蓯蓉（微炒後研磨成末，二錢半）

• 蒔蘿（研磨成末，半兩）

• 附子（炮製後去除皮和臍，細研磨，半兩）

• 炮薑（切成小片，二錢半）

• 胡椒（適量）

• 蓽茇（半兩）

• 訶黎勒（炮製後去除核，各一錢）

• 蕪荑（微炒，半兩）

上九味。搗羅八味為末，以肉並藥末等相和拌勻，分作四劑，每劑以麵裹之，撮合微拍令扁，用濕紙裹，入煻灰火中煨令熟，空心食之，以飽為度。

白話文：

取上等的九種藥材，將其中八種搗成粉末。把肉和藥粉等量混合均勻，分成四份，每份用麵粉包起來，捏扁拍薄，用濕紙包好，放入火灰中煨熟。空著肚子吃，以吃飽為度。

治冷勞氣痢瘦甚。豬肝饆饠方

豬肝（一具勿著水去筋膜切作柳葉片子），乾薑（炮裂），蕪荑（微炒），陳橘皮（湯浸去白炒令黃色各一錢），訶黎勒（炮去核），縮砂仁（各二錢）

白話文：

豬肝（完整一顆不要碰水切除筋膜切成柳葉片狀），乾薑（炮製裂開），蕪荑（微炒），陳橘皮（用湯浸泡去除白色部分，炒至黃色各一錢），訶黎勒（炮製去除核），縮砂仁（各二錢）

上六味。除豬肝外，搗羅為末，糝肝片上拌令勻，用麵裹作饆饠，以三重濕紙裹，安於煻灰火中煨取熟，空心飽食之。

白話文：

上六味中，除了豬肝之外，將其搗碎成粉末狀，把豬肝片拿出來，在上面均勻地拌粉末，用麵皮包裹成餃子狀，用三層濕紙巾包起來，放在炭火灰爐中煨熟，空腹食用。

治氣痢，日夜不記行數。豬肝方

獖豬肝（一具重十兩者），縮砂仁（二兩）

上二味。搗羅縮砂為末，取豬肝去筋膜，薄切作片子，排厚紙上滲血令乾，後將縮砂末糝肝上，以三重濕紙裹，於煻灰火中煨令極香熟，乘熱任意食之。

白話文：

將上兩種藥物搗碎，將制過的縮砂末研成粉末，取豬肝，去除筋膜，切成薄片，放在厚紙上，讓血滲出，使其乾燥。然後將縮砂末抹在豬肝上，用三層濕紙包起來，在灰火中燜烤，直到香味四溢，豬肝熟透。趁熱食用，食用量不限。