《聖濟總錄》~ 卷第一百八十九 (5)
卷第一百八十九 (5)
1. 食治赤白痢
治赤白痢。蠟薤餅方
白蠟（一兩一分），雞子（三枚取黃），薤白（五莖研細），白麵（三兩）
白話文：
白蠟（5公克），雞蛋黃（3個），薤白（5枝研磨細），白麵粉（15公克）
上四味。以雞子黃與薤白麵等調作餅子，用蠟代油煎取熟，空心食之。
治赤白痢及水痢。薑面方
生薑（細切碎濕紙裹煨半兩），白麵（治如食法三兩）
上二味。拌和畢，沸湯中下，煮二十沸，空心旋旋食之。
治赤白痢。鯽魚鱠方
小鯽魚（一斤如常鱠法），蒜醋，椒薑鹽（臨時用）
上先將魚切作薄片，以蒜齏椒薑鹽拌和食之，不用別物兼食。
治赤白痢。羊腎方
羊腎（一對去膜淨洗切細如小豆大），白麵（三兩）
上羊腎。以白麵拌和，同煮熟，入豉鹽醋等，空心頓食之。
治赤白痢，兼治腸胃滑。木耳粥方
白木耳（洗細切二兩），白粳米（淘淨三合）
上二味相和，以豉汁煮粥，任下蔥椒鹽等，空心食之。
治赤白痢。蔥粥方
蔥（切碎二莖），粳米（淘淨三合）
上二味。以水煮粥熟，放溫空腹食之。
治赤白痢不止，脾胃氣虛，粥食不消。小麥曲粥方
小麥曲（炒黃一兩），粳米（淘淨二合）
上二味合和，用水煮作粥，空心食之，亦治小兒無辜痢，加減多少食之。
治冷勞，下痢膿血，瘦怯不能食。獖豬肝方
白話文：
將雞蛋黃和薤白麵混合成餅，用蠟代替油煎熟，空腹食用，可治療赤白痢和水痢。
將生薑切碎，用濕紙包裹煨半兩，與白麵三兩混合，煮沸二十沸，空腹食用，可治療赤白痢。
將鯽魚切成薄片，加入蒜泥、辣椒、薑、鹽拌勻食用，不用其他食物搭配，可治療赤白痢。
將羊腎去膜洗淨，切成小豆大小，與白麵三兩拌勻煮熟，加入豉鹽醋等，空腹頓食，可治療赤白痢，兼治腸胃滑。
將白木耳洗淨切碎，與白粳米混合，用豉汁煮粥，可以加入蔥、辣椒、鹽等佐料，空腹食用，可治療赤白痢。
將蔥切碎，與白粳米混合，煮粥至熟，溫熱後空腹食用，可治療赤白痢不止。
將小麥曲炒黃，與白粳米混合，煮粥，空腹食用，可治療脾胃氣虛、粥食不消引起的赤白痢，也可治療小兒無辜痢，可根據情況加減用量。
將豬肝切片，與白米、白麵混合，煮粥，空腹食用，可治療冷勞、下痢膿血、瘦怯不能食。
豶豬肝（一具水洗去筋膜令淨切作柳葉片），鱉甲（去裙襴米醋慢炙一兩），柴胡（去苗三分），甘草（炙銼），烏梅肉（炒），人參（各半兩），白朮（三分），胡黃連（一兩），乾薑（炮），陳橘皮（湯浸去白焙），訶黎勒（炮去核），蕪荑（炒各半兩）
白話文：
豬肝（洗淨筋膜後切成柳葉片）、鱉甲（去裙襴用米醋慢炙，一兩）、柴胡（去苗後三分）、甘草（炙過研磨）、烏梅肉（炒過）、人參（各半兩）、白朮（三分）、胡黃連（一兩）、乾薑（炮過）、陳橘皮（湯浸後去白色烘乾）、訶黎勒（炮過後去核）、蕪荑（炒過各半兩）。
上一十二味。除肝外，搗羅為末，將肝與藥末拌和，令藥在肝上，即旋串慢火炙令香熟，空腹食之。如渴即將藥末煎湯服亦效。
白話文：
以上十二種藥材，除了肝臟之外，全部搗成藥粉，將肝臟與藥粉混合，並讓藥粉留在肝臟上，然後慢慢地以文火炙烤至香熟，空腹食用。如果口渴，也可以將藥末煎成湯服用，效果也很好。
治血痢。馬齒莧粥方
馬齒莧（二握洗切）
上一味。以粳米三合淘淨，下莧和煮作粥，不得入鹽醋，空腹淡食之。
治脾胃氣弱，大腸虛冷，痢如白膿涕，臍腹切痛。魚鱠方
白話文：
治療血痢，可以用馬齒莧煮粥。取馬齒莧兩握，洗淨切碎，與三合淘淨的粳米一起煮成粥，不要放鹽醋，空腹食用。
治療脾胃氣弱、大腸虛冷、痢疾如白膿涕，臍腹疼痛，可以用魚膾。
鯽魚（一斤如常法作鱠），胡椒，乾薑（炮），蓽茇，陳橘皮（去白焙），蒔蘿（各一分併為末）
白話文：
鯽魚（一斤，依照常規做成魚膾），胡椒、乾薑（炒製）、蓽茇、陳皮（將白色的部分去除後，烤過）、蒔蘿（各一份，混合研磨成粉末）。
上六味。先用豉汁煮令熟，傾出候微溫，下藥末各少許，納魚鱠，多少任意，空心食之。
治脾胃虛冷，下白膿痢及水穀痢。薤粥方
薤白（銼七莖），粳米（淨淘三合）
上二味相和煮粥，任下薑椒等攪勻令熟，空腹食之。
治赤白痢。鯽魚方
鯽魚肉（薄切六兩）
上一味。以蒜齏熟煮，空心服之。
治脾胃氣虛，下痢瘦弱。豬肝方
豬子肝（一葉），蕪荑仁（研），胡椒（為末各一分），乾薑（炮為末半分）
上四味。薄切肝，糝三味藥，麵裹，更以紙裹水濕，慢火灰中煨熟，去面，空腹食之。
白話文：
上六味先用豉汁煮熟，倒出來等微溫，加入各藥末少許，放進魚膾，份量隨意，空腹食用。
這個方法可以治療脾胃虛寒、下白膿痢以及水穀痢。
薤粥方：
取薤白（切成七段）和粳米（淘洗乾淨三合），混合在一起煮粥，可以隨意加入薑椒等攪拌均勻煮熟，空腹食用。
這個方法可以治療赤白痢。
鯽魚方：
取鯽魚肉（薄切六兩）。
將鯽魚肉與蒜泥一起煮熟，空腹食用。
這個方法可以治療脾胃氣虛、下痢瘦弱。
豬肝方：
取豬肝（一片）、蕪荑仁（研磨）、胡椒（研磨成粉，各一份）、乾薑（炮製成粉，半份）。
將豬肝薄切，撒上三味藥粉，裹上麵粉，再用紙包裹，沾水後用慢火在灰中煨熟，去掉麵粉，空腹食用。
這個方法可以治療脾胃氣虛、下痢瘦弱。
2. 食治休息痢
治休息痢。大蒜雞子方
大蒜（剝去皮兩顆），雞子（二枚）
上二味。先將蒜於鐺中，取雞子打破沃蒜上，以盞子蓋合，候蒜熟，空腹食之。不過再服效。
治休息痢。食羊肉方
白話文：
治療休息痢，可以將大蒜去皮兩顆，雞蛋兩個，先將大蒜放在鍋中，然後將雞蛋打碎倒在大蒜上，用碗蓋住，等大蒜煮熟，空腹食用。不用再服藥，就會見效。也可以食用羊肉來治療休息痢。
羊肉（去筋膜取精者薄切令作片子四兩），胡粉，胡黃連（各半兩），大棗（煮去核並皮二十顆）
白話文：
羊肉（將筋膜去除的精肉部分切成薄片，重量為四兩），胡粉、胡黃連（各半兩），大棗（煮熟後取核去皮，重量為二十顆）
上四味。除羊肉外，先研棗如泥，卻別碾胡黃連作末，並胡粉一處，和棗作團，以濕紙包裹，於煻火中煨令乾熟，取出搗羅為末，每服三錢匕，勻糝羊肉片子中，將濕紙裹，煨令香熟食之，不過三服效。
治脾胃氣虛，兼下痢瘦弱。豬子肝方
白話文：
把大棗、胡黃連、胡粉、羊肉這四味藥一起服用。先把大棗研成泥，再把胡黃連研細成粉，與胡粉混合，並將大棗泥和胡黃連、胡粉混合均勻，用濕紙包裹，在溫火中煨熟，取出後搗碎研製成末。每次服用三錢匕，均勻地撒在切好的羊肉片上，用濕紙包裹，在溫火中煨熟後食用，服用不超過三次就會見效。
豬子肝（一具去筋膜切作柳葉片），蕪荑（微炒碾作末二錢半）
白話文：
豬肝一個（去除筋膜，切成柳葉狀）
蕪荑（微炒後研磨成末，二錢半）
上二味。取肝以蕪荑末糝令勻，以麵裹，入煻灰火中煨令熟，去面只取肝，空心頓食之。
治冷勞氣痢，暖腰腹，縮小便。食羊肉方
白話文：
取這兩種材料，將肝用蕪荑粉均勻撒上，再用麵團包裹，放入熱灰中烤熟，去掉麵團，只取肝，在空腹時一次吃完。
此方用於治療因寒引起的勞損和氣滯痢疾，溫暖腰腹，縮小便。適合搭配羊肉食用。
精羊肉（八兩切作餡），肉蓯蓉（微炒碾末二錢半），蒔蘿（末半兩），附子（炮裂去皮臍細碾半兩），乾薑（炮裂二錢半），胡椒，蓽茇，訶黎勒（炮去核各一錢），蕪荑（微炒半兩）
白話文：
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羊肉（切成餡，八兩）
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肉蓯蓉（微炒後研磨成末，二錢半）
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蒔蘿（研磨成末，半兩）
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附子（炮製後去除皮和臍，細研磨，半兩）
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炮薑（切成小片，二錢半）
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胡椒（適量）
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蓽茇（半兩）
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訶黎勒（炮製後去除核，各一錢）
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蕪荑（微炒，半兩）
上九味。搗羅八味為末，以肉並藥末等相和拌勻，分作四劑，每劑以麵裹之，撮合微拍令扁，用濕紙裹，入煻灰火中煨令熟，空心食之，以飽為度。
治冷勞氣痢瘦甚。豬肝饆饠方
白話文：
取上等的九種藥材，將其中八種搗成粉末。把肉和藥粉等量混合均勻，分成四份，每份用麵粉包起來，捏扁拍薄，用濕紙包好，放入火灰中煨熟。空著肚子吃，以吃飽為度。
豬肝（一具勿著水去筋膜切作柳葉片子），乾薑（炮裂），蕪荑（微炒），陳橘皮（湯浸去白炒令黃色各一錢），訶黎勒（炮去核），縮砂仁（各二錢）
白話文：
豬肝（完整一顆不要碰水切除筋膜切成柳葉片狀），乾薑（炮製裂開），蕪荑（微炒），陳橘皮（用湯浸泡去除白色部分，炒至黃色各一錢），訶黎勒（炮製去除核），縮砂仁（各二錢）
上六味。除豬肝外，搗羅為末，糝肝片上拌令勻，用麵裹作饆饠，以三重濕紙裹，安於煻灰火中煨取熟，空心飽食之。
治氣痢，日夜不記行數。豬肝方
獖豬肝（一具重十兩者），縮砂仁（二兩）
白話文：
上六味中，除了豬肝之外，將其搗碎成粉末狀，把豬肝片拿出來，在上面均勻地拌粉末，用麵皮包裹成餃子狀，用三層濕紙巾包起來，放在炭火灰爐中煨熟，空腹食用。
上二味。搗羅縮砂為末，取豬肝去筋膜，薄切作片子，排厚紙上滲血令乾，後將縮砂末糝肝上，以三重濕紙裹，於煻灰火中煨令極香熟，乘熱任意食之。
白話文：
將上兩種藥物搗碎，將制過的縮砂末研成粉末，取豬肝，去除筋膜，切成薄片，放在厚紙上，讓血滲出，使其乾燥。然後將縮砂末抹在豬肝上，用三層濕紙包起來，在灰火中燜烤，直到香味四溢，豬肝熟透。趁熱食用，食用量不限。