《聖濟總錄》~ 卷第一百八十九 (2)
卷第一百八十九 (2)
1. 食治心腹病
治久患冷氣，心腹結痛，嘔吐不能下食。椒面粥方
蜀椒（去目及閉口者一分炒出汗水浸一宿焙乾末之），白麵（三兩）
上二味。將椒末於面內拌勻，於豉汁中煮令熟，空腹食。
治冷氣，心腹脹滿，不能下食。紫蘇子粥方
紫蘇子（淨洗搗碎以水二大升研濾取汁），粳米（三合）
上二味。以紫蘇汁和米煮作粥，如常著薑豉鹽椒等末調和，空腹食之。
治心腹冷氣，㽲痛妨脹不能食。蓽茇粥方
蓽茇，胡椒（各一兩），桂（去粗皮三分）
白話文：
治療長期受寒氣侵襲，導致心腹部位疼痛、噁心嘔吐、無法進食的病症，可用蜀椒面粥：取蜀椒去眼和口，炒至出汗後浸泡一夜，焙乾研磨成粉，加入白麵拌勻，用豉汁煮熟，空腹食用。
治療寒氣導致心腹脹滿、無法進食的病症，可用紫蘇子粥：取紫蘇子清洗後搗碎，加水研磨濾取汁液，與粳米一同煮粥，可依個人喜好添加薑、豉、鹽、椒等調味料，空腹食用。
治療心腹寒氣導致疼痛、脹滿、無法進食的病症，可用蓽茇粥：取蓽茇、胡椒各一兩，桂皮去粗皮三分，一同煮粥食用。
上三味。搗羅為末，每服三錢匕，水一碗半，入蔥一握豉半合，先煮蔥豉熟去滓，次下米三合煮粥，將熟入前藥末，同煮少頃，空腹食之。
白話文：
將人參、黃芪、熟地黃這三味藥一起搗碎成粉末，每次取三錢的藥粉，加入一碗半的水，並加入一把蔥和半合的豆豉，先將蔥和豆豉煮熟後過濾掉渣滓，再加入三合的米煮粥，等到粥快煮好的時候，加入前面準備好的藥末，一起煮一小會兒，空腹食用。
治心腹積冷結痛。高良薑粥方
高良薑（搗為末半兩），白米（三合）
白話文：
治療心腹因寒氣凝結引起的疼痛。高良薑粥的配方如下：
高良薑（搗碎成粉末，半兩），白米（三合）。
上二味。先以水二大升，煎高良薑，取一升半，去滓下米，煮熟入五味調和，空腹食之。
白話文：
將高良薑和米分別準備好。首先用水二大升煎取高良薑，煮到剩下一升半，去除渣滓後放入米，煮熟後加入五味調和，空腹時食用。
治心腹冷氣衝脅肋痛。吳茱萸粥方
吳茱萸（水浸去涎焙乾炒搗末半兩），米（三大合）
上二味。先用水二升，下米入蔥豉同煮，熟後下茱萸末一分，並鹽少許，空腹食之。
治冷氣，心腹痛妨悶。桃仁粥方
桃仁（去皮尖雙仁搗以水二升研取汁），米（三大合）
上二味。以桃仁汁煮粥，空腹食之。
白話文：
治療心腹冷氣衝擊脅肋疼痛，可用吳茱萸粥：將吳茱萸用水浸泡去除涎液後，焙乾炒製成粉末，取半兩；米取三大合。先用兩升水煮米，加入蔥豉一同煮熟，再加入茱萸粉末一分和少許鹽，空腹食用。
治療冷氣、心腹疼痛導致胸悶，可用桃仁粥：將桃仁去皮尖，取雙仁搗碎，用兩升水研磨取汁，米取三大合。以桃仁汁煮粥，空腹食用。
2. 食治脾胃
治脾胃氣弱，見食嘔逆，瘦劣。羊肉索餅方。
白話文：
治療脾臟和胃的氣虛，看到食物就想要嘔吐，身體瘦弱。使用羊肉索餅的方子。
白麵（四兩），雞子（二枚取清），生薑（汁一合），羊肉（四兩炒臛）
白話文：
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白麵（四兩）：200 公克的白麵粉
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雞蛋（二枚取蛋白）：2 個雞蛋的蛋白
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生薑（汁一合）：30 毫升的生薑汁
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羊肉（四兩炒熟）：200 公克炒熟的羊肉
上四味。將雞子清生薑汁和麵作索餅，煮熟入羊肉臛調和，空腹食。
治脾胃氣弱，食即嘔逆。豆蔻撥刀方
白話文：
取上述四種材料，將雞蛋清與生薑汁和麵粉混合做成索餅，煮熟後加入羊肉湯調勻，在空腹時食用。
用於治療脾胃氣虛，吃東西後容易嘔吐反胃。此為豆蔻撥刀方。
草豆蔻仁（二枚煨），高良薑（細銼半兩），生薑汁（二合），羊肉（炒臛四兩），面（四兩）
白話文：
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草豆蔻仁（兩枚烤焦）
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高良薑（細切半兩）
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生薑汁（兩杯）
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羊肉（炒熟四兩）
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麵粉（四兩）
上五味。以水一升，先煎豆蔻高良薑至二合，去滓，並生薑汁和麵作撥刀，煮熟以羊肉臛調和。空腹食。
白話文：
用豆蔻、良薑各一錢，加水一升，先煎至二合，去渣，並加入生薑汁和麵，做成撥刀狀，煮熟後，用羊肉湯調和，空腹食用。
治脾胃氣，及骨蒸羸瘦不下食。羊骨粥方
羊脊骨（一具椎破），白米（五合淨淘）
上二味。以水一斗，煮羊骨至三升，去骨下米煮粥，入鹽醬少許，空腹食。
治脾胃氣虛，不嗜食，四肢無力，漸羸瘦。山芋撥刀方
干山芋（末二兩），白麵（四兩），羊肉（四兩炒臛），生薑汁（二合）
上四味。先用生薑汁和麵，並山芋末切作撥刀，煮熟以羊肉臛調和，空腹食。
治脾胃氣弱，不下食，四肢無力，漸羸瘦。蓴羹方
白話文：
補脾胃、改善骨蒸羸瘦、食慾不振，可用羊骨粥：取羊脊骨一根，去除椎骨，白米五合洗淨，加水一斗煮羊骨至三升，去骨放入白米煮粥，加少許鹽醬，空腹食用。
脾胃氣虛、食慾不振、四肢乏力、逐漸消瘦，可用山芋撥刀：取干山芋研末二兩，白麵四兩，羊肉四兩炒至熟爛，生薑汁二合。先將生薑汁與白麵混合，再加入山芋末切成撥刀狀，煮熟後加入羊肉，空腹食用。
脾胃氣弱、食慾不振、四肢乏力、逐漸消瘦，可用蓴羹：取蓴菜煮羹，空腹食用。
蓴菜，鯽魚（紙裹燒熟去鱗切各四兩），陳橘皮（湯浸去白切），生薑（切各一兩），蔥白（十四莖擘破），羊骨（一斤熬汁去骨）
白話文：
蓴菜湯：
食材：
- 蓴菜
- 鯽魚（四兩，用紙包起來燒熟，去鱗切塊）
- 陳橘皮（用湯浸軟，去除白色的部分，切片）
- 生薑（一兩，切片）
- 蔥白（十四根，切碎）
- 羊骨（一斤，熬成高湯，去除骨頭）
做法：
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將蓴菜、鯽魚、陳橘皮、生薑、蔥白放入鍋中。
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加入羊骨高湯。
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用大火煮沸，然後轉小火煮至食材熟透。
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盛入碗中即可。
上六味。將前五味就羊骨汁中作羹，空腹食。
治脾胃氣虛不下食，雖食米穀不化。豬肝粥方
豬肝（一葉去脂膜薄切新瓦上曝乾）
上一味。搗為細末，煮白米粥，空腹調食，日再。
又方
豬肝（半斤），野雞胸臆肉（四兩）
上二味細切，於新瓦上曝乾，搗羅為末，空腹粥內調下五錢匕，日再。
治脾胃氣弱，食不消化，羸劣瘦弱。薑汁索餅方
白麵，曲末（各二合）
上二味。以生薑汁三合，和作索餅，煮熟以羊肉臛調和，空腹食。
治脾胃氣弱，不下食。蒸豬肚方
白話文：
六味湯，先將前五味放入羊骨湯中熬成羹，空腹食用，可治脾胃氣虛，食慾不振，即使吃米飯也消化不了的症狀。另外，豬肝粥也是治療脾胃虛弱的有效食療方法。將豬肝切薄，去脂膜後曬乾，搗碎成粉末，加入白米粥中，空腹食用，每天兩次。還有一種方子是用豬肝和野雞胸肉一起曬乾，搗成粉末，空腹用白粥調服，每天兩次，可治脾胃虛弱，消化不良，瘦弱等症狀。此外，薑汁索餅也能健脾胃。將麵粉和曲末混合，加入生薑汁和成餅，煮熟後用羊肉湯調和，空腹食用，可治脾胃氣虛，食慾不振。最後，蒸豬肚也能調理脾胃。
豬肚（一枚淨洗去脂），人參，陳橘皮（湯浸去白焙各一兩），粟米飯（半升），豬脾（一枚切）
白話文：
豬肚（一個，清洗乾淨，去除脂肪）
人參，陳橘皮（用熱水浸泡，去除表皮，各一兩）
粟米飯（半升）
豬脾（一個，切片）
上五味。搗人參橘皮為末，以豬脾拌飯，入二味末及鹽醬椒薑等末三錢匕，相和納豬肚中縫合，蒸熟空腹食。
治脾胃氣弱，見食嘔吐，瘦羸無力。雞子索餅方
雞子（五枚取清），白麵（四兩）
白話文：
將人參和橘皮研磨成粉末，用豬脾拌飯，加入人參橘皮粉末、鹽、醬、辣椒、薑等粉末三錢匕，混合後塞入豬肚中縫合，蒸熟後空腹食用。
這道藥膳適用於脾胃氣虛、食慾不佳、容易嘔吐、體虛無力的患者。
另外，雞蛋清（五枚）和麵粉（四兩）也是一味常用的藥膳，可以作為輔助治療。
上二味。以雞子清和麵作索餅，入豉汁中煮熟，入椒薑蔥等，空腹食，或以羊肉臛和之。
白話文：
以上兩種藥物，用雞蛋清和麵粉做成索餅，放入醬油中煮熟，加入花椒、生薑、蔥等，空腹食用，或用羊肉湯和肉汁一起食用。
又糯米飯方
糯米（二升淨淘），曲末（五合研如粉）
上二味。蒸糯米熟，以曲末拌和，瓷器盛，經宿，每日空腹食半盞。
治脾胃氣弱，常欲嘔吐。虎肉方
虎肉（四兩切片）
上一味。以竹箸貫炙熟，放冷食。
治脾胃氣弱，不下食，米穀不化。豬脾粥方
豬脾（一具），豬胃（一枚）
上二味。淨洗細切，入好米兩合，如常法煮粥，空腹食。
治脾胃氣弱，不下食，四肢無力，日漸消瘦。羊肉索餅方
羊肉（細切炒銼），面（各四兩）
上二味。以生薑汁和麵作索餅，以羊肉臛豉汁中熟煮，空腹食。
治脾胃氣弱，不下飲食，四肢無力，日漸羸瘦。蓴菜羹方
蓴菜，鯽魚（紙裹炮令熟研各四兩）
上二味。入橘皮生薑蔥白煮羹，空腹食之。
治脾胃氣虛冷，不下食。方
鯽魚（如常法作鱠半斤）
上一味。煎豉汁熱投之，入五味等末，空腹食之。
白話文：
糯米飯方：將兩升糯米洗淨，與五合曲末研成粉末混合。將糯米蒸熟後，加入曲末拌勻，盛入瓷器中，放置一夜，每天空腹食用半盞。此方治脾胃氣虛，經常想嘔吐。
虎肉方：將四兩虎肉切片，用竹籤串起烤熟，放涼後食用。此方治脾胃氣虛，食慾不振，米穀不消化。
豬脾粥方：將一個豬脾和一個豬胃洗淨切碎，加入兩合好米，按照平常煮粥的方法，空腹食用。此方治脾胃氣虛，食慾不振，四肢無力，日漸消瘦。
羊肉索餅方：將羊肉切碎炒至金黃，與四兩麵粉混合，加入生薑汁揉成索餅，放入羊肉湯和醬汁中煮熟，空腹食用。此方治脾胃氣虛，食慾不振，四肢無力，日漸消瘦。
蓴菜羹方：將蓴菜和鯽魚分別用紙包裹烤熟，研磨成粉末，各取四兩。加入橘皮、生薑、蔥白煮成羹，空腹食用。此方治脾胃氣虛寒冷，食慾不振。
鯽魚鱠方：將半斤鯽魚按照平常製作魚鱠的方法處理。將魚鱠放入煎好的豉汁中，加入五味等藥粉，空腹食用。此方治脾胃氣虛寒冷，食慾不振。