《聖濟總錄》~ 卷第一百八十四 (9)
卷第一百八十四 (9)
1. 服乳石備飲食常法
論曰服乳石者，莫急於將適，將適之法，莫先於飲食，有所宜者，有所當忌慎者，有不可不預備而防其疾之將然者，今特敘之。
白話文：
古人說：服用乳石的人，最重要的是要適應，而適應的方法，首先要從飲食開始。有些食物適合吃，有些食物應該避免或小心食用，還有一些食物則是必須提前準備，以預防疾病的發生。現在特別將這些內容列出。
服乳石之人所宜飲食。方
上取豬脂並豬肉，可一月三五度食之佳，以水牛頭蹄及白羊頭蹄豬肉作姜豉隨意食之，果實宜食梨柿等。凡欲服熱羊肉麵食之類，宜先食三五匙冷飯即不妨，熱食訖，仍速以冷飯壓之。行步釋散乃善，服石人有性喜面嗜酢不能禁慎者，宜食冷淡糠酢百沸紫面及水模餅即無妨，冷韭羹大補，時時宜食之。又服石人雖可飲酒而不宜多，飲酒多則失食味，失食味則不能食，不能食則令人虛熱。
白話文：
燉豬油和豬肉搭配，一個月可以食用三到五次，以水牛的頭蹄和白羊的頭蹄，搭配豬肉，用薑和豉類調味，隨意食用，水果則適合吃梨子、柿子等。凡是想要吃羊肉麵食之類的熱食，應該先吃三到五匙冷飯，這樣就不會妨礙。吃熱食完畢後，仍然要趕快吃冷飯來壓制熱食。建議散步運動來增強腸胃的消化功能，服石的人中，有的人天生喜歡吃麵食、嗜食醋，導致不能節制謹慎，應該食用冷淡的糠酢、經過一百次沸騰的紫面和水模餅，這樣就不會有妨礙，冷韭羹非常滋補，時常食用有益身體。另外，服石的人雖然可以飲酒，但不宜多喝，飲酒過多則會喪失食慾，喪失食慾則無法進食，無法進食則會讓人虛熱。
虛熱則令石數發惡寒，況又損石力，謂酒能壓石，令人風虛腰腳弱，若能飲又能食大佳。
又服石忌慎。方
上凡服石，飲食切忌熱面白酒，陳臭酢醬，雞犬羖羊牛肉，鮑魚鮑臭魚脯血羹。冷酒有灰酒，蕎麥小豆胡麻，動作切忌乘飢灸灼，熱湯沐浴，夏月空腹忿恚，及過市廛。入喪家，並哭泣，沖熱忍飢，登甚穢廁，親不潔婦人，蔬菜忌蕓薹胡荽，荏堇枸杞，芥菜大蒜。果實忌梅杏桃李，藥物忌烏頭附子天雄蒼耳等，悉宜消息，以取安平。
白話文：
凡是服用石藥的，飲食方面必須避免熱食，白酒、陳腐的醋與醬，雞、犬、豬、羊、牛肉，以及鮑魚、臭魚、魚乾、血羹等食物。此外，冷酒、酒糟酒、蕎麥、小豆、胡麻等也應忌食。在服用石藥期間，應避免在飢餓時進行針灸或灼灸，避免用熱水洗澡，避免在夏天空腹時發怒或生氣，也避免到市集或繁華地帶。此外，進入喪家時，應避免哭泣，避免忍飢或忍渴，避免進入非常髒的廁所，避免與不潔婦人親近。蔬菜方面，應避免食用蕓薹、胡荽、荏堇、枸杞、芥菜以及大蒜等。果實方面，應避免食用梅子、杏子、桃子、李子等。藥物方面，應避免服用烏頭、附子、天雄、蒼耳等藥物。服用石藥期間，應謹慎行事，以確保身體健康。
且服石將慎至難，不能將息，不若勿服，蓋背折腦裂髮乳體腫之疾，往往因此得之故耳。
服乳石後將慎。紫麵食方
上取烏豆不拘多少，煮取濃汁代水和麵，依常法作麵食，還向此豆汁中熱煮。干則添豆汁，勿加水，候熟，入豬羊綠豆等臛食之，和山芋作面尤佳。
白話文：
先把烏豆煮成濃汁，再用濃汁和麵，按照一般的方法做成麵條，再把麵條放入煮沸的豆汁中。當麵條變乾時，就要再加入豆汁，不要加水，等到麵條煮熟後，加入豬肉、羊肉或綠豆等，一起食用。烏豆麵條與山芋一起做成麵條，味道特別好。
又水摸餅方
上作餅，欲上𨫼時，以水塗摸生餅上，表裡爆之，切勿食胡餅燒餅等，大壅熱故也。
又宜食麵餅方
上取面拌如常餅法，細切如小豆大，以面於簸中拌令如丸。煮極熟，干漉出置冷水中，又漉出置盤中，以粉再拌麵圓。內鐺中煮令極熟，乘熱任以五味汁及諸肉臛食之。大涼，補腰腳，於藥無犯。
白話文：
將麵粉拿來像平常做的餅那樣揉一揉，切成小豆大小，拿麵粉與切好的麵拌一拌，讓它變成圓形。然後一直煮到煮熟透，撈出瀝乾之後放入冷水中，再撈出放入盤子中，再用麵粉拌一下這些麵糰。把鍋拿來煮到麵糰熟透，趁熱淋上五味醬和肉湯就能吃了。這個料理很涼，可以補腎強腰，而且不會和其他藥物產生衝突。
又方
白話文：
用新大麥磨成麵粉，再加入肉汁，把它做成餅來吃，非常好吃。用大麥做成熟後蒸成餅，再加入黑豆一起吃也非常好吃。在夏天炎熱的天氣裡，如果連續趕路就會覺得飢餓，此時如果不小心就會產生結石，建議可以先做一些大麥餅，在出發前吃掉，可以有效抑制結石的產生、治療飢餓，是一個非常好的方法。
治乳石發動，寒慄顫掉，不自支持者，為食少。藥氣溢於肌膚，五臟失序，百脈搖動，與正氣相競。方
上宜強飲熱酒以和其脈藥，強食以定其臟。強行以調其關節，強洗以宣其壅滯。