《太平聖惠方》~ 卷第九十七 (4)
卷第九十七 (4)
1. 食治小兒諸方
夫生民之道。莫不以小為大。若無於小。卒不成大。故易曰。積小以成高大也。凡小兒之病。狀證甚多。造次之間。編載不盡。其諸方藥。備在諸經。今聊舉食治單方。以救倉卒之要爾。
治小兒心臟積熱。煩躁恍惚。牛蒡粥方。
牛蒡根汁（一合），糧米（一合）
上以水一大盞。煮粥。臨熟投牛蒡汁。攪勻。空腹溫溫食之。
治小兒下痢不止。瘦弱。雞子粥方。
雞子（一枚），糯米（一合）
上煮粥。臨熟。破雞子相和攪勻。空腹入少醋食之。
治小兒心臟風熱。昏憒躁悶。不能下食。梨渴粥方。
梨（三枚切），粳米（一合）
上以水二升。煮梨取汁一盞。去滓。投米煮粥食之。
治小兒心臟風熱。精神恍惚。淡竹葉粥方。
淡竹葉（一握），粳米（一合），茵陳（半兩）
上以水二大盞。煎二味取汁一盞。去滓。投米作粥食之。
治小兒風熱。嘔吐。頭痛。驚啼。葛根粥方。
葛根（一兩銼），粳米（一合）
上以水二大盞。煎至一盞。去滓。下米作粥。入生薑蜜各少許。食之。
治小兒嘔吐心煩。熱渴。蘆根粥方。
生蘆根（二兩銼），粟米（一合）
上以水二大盞。煎至一盞。去滓。投米煮粥。入生薑蜜少許食之。
治小兒冷傷脾胃。嘔逆及痢。驚癇。人參粥方。
人參（半兩去蘆頭），白茯苓（三分），粟米（半合），麥門冬（一兩去心）
上件藥。都細銼。每服半兩。以水一大盞。煎諸藥至七分盞。去滓。下米作粥食之。
治小兒水氣。腹肚虛脹。頭面浮腫。小便不利。郁李仁粥方。
郁李仁（一兩湯浸去皮尖微炒），桑根白皮（一兩銼），粟米（一合）
上件藥。搗碎。每服半兩。以水一大盞。煎至七分。去滓。下米作粥。入少生薑汁。任意食之。
治小兒下痢。日夜數十行。漸至困頓。黍米粥方。
黍米（一合），雞子（一枚），黃蠟（半兩）
上煮粥臨熟。下雞子蠟。攪令勻。空腹食之。
治小兒血痢不瘥。馬齒菜汁方。
馬齒菜汁（一合），蜜（半合），粟米（一合）
上以水一大盞。煮作粥。後入二味和調。食前服之。
治小兒小便不通。肚痛。漿水蔥白粥方。
粟米（二合），蔥白（三十莖去須）
上件。以漿水煮作稀粥。臨熟。投蔥白攪令勻。溫溫服之。
白話文：
食治小兒諸方
人活在世上，都得把小事當大事辦，如果小事都做不好，大事就更辦不成。《易經》說：「積小以成高大」。小兒的疾病，症狀很多，一時之間難以全部記載，各種藥方也都記載在各個醫書中。現在僅列舉一些食療單方，以備急需之用。
治小兒心臟積熱，煩躁恍惚：牛蒡粥方
取牛蒡根汁一合，糧米一合，加一大盞水煮粥，粥將熟時加入牛蒡汁攪勻，空腹溫熱食用。
治小兒下痢不止，瘦弱：雞子粥方
取雞蛋一枚，糯米一合，煮粥，將熟時打入雞蛋攪勻，空腹食用，加少許醋。
治小兒心臟風熱，昏憒躁悶，不能進食：梨渴粥方
取梨子三個切碎，粳米一合，加兩升水，煮梨取汁一盞，去渣，加入米煮粥食用。
治小兒心臟風熱，精神恍惚：淡竹葉粥方
取淡竹葉一握，粳米一合，茵陳半兩，加兩大盞水，煎煮前兩種藥材取汁一盞，去渣，加入米煮粥食用。
治小兒風熱，嘔吐，頭痛，驚啼：葛根粥方
取葛根一兩切碎，粳米一合，加兩大盞水煎至一盞，去渣，加入米煮粥，加入少許生薑和蜂蜜食用。
治小兒嘔吐心煩，口渴：蘆根粥方
取鮮蘆根二兩切碎，粟米一合，加兩大盞水煎至一盞，去渣，加入米煮粥，加入少許生薑和蜂蜜食用。
治小兒受寒傷了脾胃，嘔吐、腹瀉、驚癇：人參粥方
取人參半兩（去蘆頭），白茯苓三分，粟米半合，麥門冬一兩（去心），將藥材切碎，每次取半兩，加一大盞水煎至七分，去渣，加入米煮粥食用。
治小兒水腫，腹部脹滿，頭面浮腫，小便不利：郁李仁粥方
取郁李仁一兩（湯浸去皮尖，微炒），桑根白皮一兩（切碎），粟米一合，將藥材搗碎，每次取半兩，加一大盞水煎至七分，去渣，加入米煮粥，加入少許生薑汁，隨意食用。
治小兒下痢，日夜多次，漸漸虛弱：黍米粥方
取黍米一合，雞蛋一枚，黃蠟半兩，煮粥，將熟時加入雞蛋和黃蠟攪勻，空腹食用。
治小兒血痢久治不愈：馬齒菜汁方
取馬齒莧汁一合，蜂蜜半合，粟米一合，加一大盞水煮粥，將熟時加入馬齒莧汁和蜂蜜攪勻，飯前服用。
治小兒小便不通，腹痛：漿水蔥白粥方
取粟米二合，蔥白三十莖（去須），用漿水煮成稀粥，將熟時加入蔥白攪勻，溫熱服用。
2. 食治養老諸方
夫安身之本。必須於食。救病之道。惟憑於藥。不知食宜者。不足以全生。不明藥性者。不能以除病。故食能排邪而安臟腑。怡神養性。以資血氣。故為人子者。不可不知此道也。是故君父有疾。即先命食以療之。食療不愈。然後命藥。故孝子須深知食藥二性也。論曰。人子養老之道。
惟有水陸百品珍羞。每食必忌於雜。雜則五味相撓。食之不已。為人作患。是以食啖鮮者。務令簡少。飲食當令節儉。若貪味傷多。老人腸胃虛薄。多則不消。膨脹短氣。必致霍亂。夏至以後。秋分之前。勿進肥濃羹臛。酥油乳酪。則無他慮矣。所以老人多疾者。皆由少時春夏取涼。
食飲大冷。其魚膾生菜生肉腥冷之物。多損於人。直宜斷之。唯乳酪酥蜜。恆宜溫溫而食。此大利益老年。若卒多食之。亦令人腹脹泄痢。可漸漸食之。每日常學淡食。勿食大醋物。
耆婆湯。主火虛風冷。羸弱無顏色。酥煎方。
酥（一斤），生薑汁（一合），薤白（三握去須切），酒〔二（三）升〕，白蜜（一斤），熟油（一升）川椒（二合去目及閉口者微炒），胡麻仁（一升爛研），橙葉（二握切），豉（一升），糖（一升）
上件藥。先以酒浸豉一宿。絞去滓。納酒入銀器中。次納酥蜜油糖薑汁等。煎令沸。下薤白椒橙葉胡麻。慢火煎。候薤白黃赤色。即濾去滓。收瓷盒中。每日空心。暖服一合。耐老駐顏。烏麻散方。
烏麻任多少。以水拌令勻。勿使大濕。蒸令氣遍。下曝乾。又蒸又曝。往返九遍。訖。搗去皮作末。空腹。以溫水調下二錢。晚食前再服。漸漸不飢。久服不老耐寒暑。
補虛羸瘦弱乏氣力。白蜜煎丸方。
白蜜（二升），臘月豬肪（一升去膜），胡麻油（半斤微熟），熟乾地黃（一升）
上件藥。合和。以銀器中。重湯煎令可丸。下之。丸如梧桐子大。每服。以溫酒下三十丸。日三服。稍加以知為度。久服令人肥充好顏色。
服牛乳。補虛益氣方。
牛乳（五升），蓽茇末（一兩）
上件藥。入銀器中。以水三升。和乳。合煎取三升。後收瓷盒中。每於食前。暖一小盞服之。
豬肚補虛羸。乏氣力方。
肥大豬肚（一枚淨洗如食法），人參（二兩去蘆頭），椒（半兩去目及閉口者微炒去汗），乾薑（一兩炮裂銼），蔥白（七莖去須切），粳米（三合）
上件藥。搗篩入米。合和相得。納豬肚中。縫合勿令泄氣。以水五升。於鐺內。微火煮令爛熟。空腹食之。次暖酒一中盞飲之。
凡牛乳性平。補血脈。益心。長肌肉。令人身體康強。潤澤。面目光悅。志氣不衰。故為人子者。當須供之。以為常食。一日勿闕。恆使恣意充足為度。此物勝肉遠矣。
補虛養老。以藥水飲牛。取乳服食方。
白話文：
【食物治療養老各方】
安身的根本，在於飲食；治病的方法，則依賴藥物。不懂得飲食宜忌的人，無法保全生命；不明白藥物性質的人，無法祛除疾病。因此，食物能排除邪氣，安定臟腑功能，使精神愉悅，養育性格，資助血液氣息。做為子女，不可不瞭解這道理。因此，當父母患病，應首先透過食物來療治。如果食物治療無效，再使用藥物。孝順的子女必須深入瞭解食物和藥物的兩種特性。
人養老的原則，應有豐富多樣的食物。然而，每一餐都應避免食物混雜，因為混雜的食物會使五味互相干擾，長期食用，對人體有害。因此，食物應保持新鮮，且份量要少。飲食應節制，如果貪圖美味而吃得太多，老年人腸胃脆弱，無法消化，易造成脹氣、呼吸困難，甚至引發疾病。夏季至秋季前，不宜食用肥厚濃鬱的湯品或高脂肪食物，以免引發其他問題。
老人常生病，多因年輕時春夏季節取涼，食用大量冰冷飲食。生魚片、生菜、生肉等冷食對人體有害，應避免食用。乳酪、酥油、蜂蜜等，應溫熱食用，對老年人有益。但若過量食用，也會導致腹脹、腹瀉，應漸進式食用。每日應學習清淡飲食，避免食用過酸食物。
接下來是各種養老食療配方，例如：耆婆湯、烏麻散、白蜜煎丸、牛乳補虛益氣方、豬肚補虛羸方、枸杞煎方、羊頭蹄方、豬肪煎方、油麵餃子方等。這些食療配方均以滋補、強身、延緩衰老為目標，且需注意食材的新鮮度及食用方法，才能達到最佳療效。
總結來說，食物與藥物都是保命和治病的重要手段，瞭解飲食宜忌和藥物性質對於維持健康和治療疾病至關重要。養老之道在於適量、清淡、新鮮的飲食，避免食物混雜和過量食用，並根據個人狀況選擇適合的食療配方，以達成延年益壽的目標。