《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (11)
卷第九十六 (11)
1. 食治霍亂諸方
夫陰陽不順。清濁相干。氣射中焦。名為霍亂也。皆由飽食豚膾。復啖乳酪。海陸百品。無所不飧。多飲。食寒漿。眠臥冷席。風冷之氣。傷於脾胃。胃中諸食結而不消。陰陽二氣壅而反戾。陽氣欲升。陰氣欲降。陰陽交錯。變成吐利。吐利不已。百脈昏亂。榮衛俱虛。冷搏於節。則令轉筋。宜以食治之也。
治霍亂不止。心胸煩悶。宜吃訶黎勒粥方。
訶黎勒皮（半兩），生薑（一兩切），粳米（二合）
上以水三大盞。煎訶黎勒等。取汁二盞。去滓。下米煮粥。不計時候食之。
治霍亂吐利腹痛等疾。高良薑粥方。
高良薑（一兩銼），粳米（二合）
上以水三大盞。煎良薑取二盞半。去滓。下米煮粥食之。
治霍亂後氣脫虛羸。或渴不止。宜服蠟粥方。
黃蠟（半兩），粳米（三合細研）
上先以水煮粳米作粥。臨熟。次下蠟。更煮。候蠟消。溫溫服之。
白話文：
食治霍亂諸方
霍亂是因為陰陽失調，清濁之氣互相干擾，氣滯於中焦所引起的。都是因為暴飲暴食，吃了很多肥豬肉、生魚片、乳酪等，海陸各類食物樣樣都吃，又喝太多冷飲，睡在冰冷的席子上，寒涼之氣損傷了脾胃，導致胃裡的食物積聚不消化，陰陽二氣阻塞逆亂，陽氣想上升，陰氣想下降，陰陽交錯，就出現嘔吐腹瀉。如果嘔吐腹瀉不止，就會導致全身氣血運行紊亂，氣血虛弱，寒邪阻滯經絡，就會引起抽筋。所以應該用飲食來治療。
治療霍亂不止，心煩意悶，可用訶黎勒粥：
取訶黎勒皮半兩、生薑一兩（切片）、粳米二合，加水三碗，先煎煮訶黎勒皮和生薑，取汁兩碗，過濾掉藥渣，再加入粳米煮粥，隨時都可以食用。
治療霍亂嘔吐腹瀉腹痛等症，可用高良薑粥：
取高良薑一兩（切碎）、粳米二合，加水三碗，先煎煮高良薑，取汁二碗半，過濾掉藥渣，再加入粳米煮粥食用。
治療霍亂後氣虛體弱，或口渴不止，可用蠟粥：
取黃蠟半兩、粳米三合（研磨細碎），先用水煮粳米成粥，快熟時加入黃蠟，繼續煮至黃蠟融化，溫溫的服用。
2. 食治五噎諸方
夫五噎者。一曰氣噎。二曰憂噎。三曰食噎。四曰勞噎。五曰思噎。由陰陽不和。三焦隔絕。津液不利。氣不調理之所致也。此皆憂恚嗔怒。氣結在於心胸。不得宣通。是以成噎。宜以食治之也。
治五噎。胸膈妨塞。飲食不下。瘦弱無力。羊肉索餅方。
羊肉（四兩炒作臛），白麵（半斤），陳橘皮（一分湯浸去白瓤焙），生薑汁（一合）
上以橘皮末及生薑汁和麵。作索餅。於豉汁中煮熟。入臛食之。
治五噎食飲不下。胸膈妨塞。瘦弱無力。宜吃黃雌雞臛索餅方。
黃雌雞（一隻去毛腸炒作臛），面（半斤），桂心末（一分），赤茯苓（一分末）上以桂心等末和麵。溲作索餅。於豉汁中煮。入臛食之。
治五噎飲食不下。胸中結塞。瘦弱無力。宜吃烏雌雞切面羹方。
烏雌雞（半隻治如食法），白麵（四兩），桑根白皮（三分銼），赤茯苓（三分末），桂心末（一分）
上件二味末。入面中。先以水煮桑根白皮湯。溲麵。切。入豉汁和煮熟。與雞肉調和。一如常法食之。
治氣噎方。
蜜（半斤），酥（三兩），生薑汁（一合）
上三味相和。以微火煎如稀餳。每於酒中調一匙服之。空食之亦佳。
治噎病。胸間積冷。飲食不下。黃瘦無力。川椒面拌粥方。
川椒（一百粒去目），白麵（二合）
上以醋淹椒令濕。漉出。於面中拌令勻。便於豉汁中煮。空心和汁食之。
治胸膈疾氣壅結。食飲不下。如似鯁噎方。
桂心（三分），赤茯苓（一兩），桑根白皮（二兩）
上件藥。細銼。以水三大盞。煎二盞半。去滓。下粳米二合。煮作粥食之。
治噎不下食方。
上取崖蜜。每於粥中。化半匙食之。
治噎病不下食方。
舂杵頭細糠（半合），白麵（四兩）
上相和。溲作餛飩。於豉汁中煮食之。
又方。
老牛噍沫如棗許大。置稀粥中飲之。終身不噎矣。勿令患人知。
白話文：
食治五噎諸方
五種噎症，分別是氣噎、憂噎、食噎、勞噎、思噎。這些都是因為陰陽失調、三焦阻塞、津液運行不暢、氣機紊亂造成的。 這些噎症都是由於憂愁、憤怒、嗔恚等情緒，導致氣機鬱結於胸中，無法宣洩而引起的。因此，可以用食療的方法來治療。
治療五種噎症，症狀是胸膈阻塞，飲食不下，消瘦無力，可用羊肉索餅方：
羊肉四兩炒煮成羹，白麵半斤，陳橘皮一分（用溫水浸泡去白瓤後烘乾），生薑汁一合。將橘皮磨成粉末，與生薑汁一起和麵，做成索餅，在豉汁中煮熟，再加入羊肉羹一起食用。
治療五噎，症狀是飲食不下，胸膈阻塞，消瘦無力，可用黃雌雞臛索餅方：
黃雌雞一隻（去毛去內臟後炒煮成羹），麵粉半斤，桂皮粉末一分，赤茯苓粉末一分。將桂皮粉和赤茯苓粉與麵粉混合，揉成索餅，在豉汁中煮熟，再加入雞肉羹一起食用。
治療五噎，症狀是飲食不下，胸中阻塞，消瘦無力，可用烏雌雞切面羹方：
烏雌雞半隻（按照食用方法處理），白麵四兩，桑根白皮三分（切碎），赤茯苓三分（磨成粉末），桂皮粉末一分。將赤茯苓粉和桂皮粉加入麵粉中，先用水煮桑根白皮取汁，然後用此汁和麵，切成片，再加入豉汁一起煮熟，與雞肉混合食用。
治療氣噎方：
蜂蜜半斤，酥油三兩，生薑汁一合。將三味混合，用小火煎熬成稀稠狀的膏狀物。每次用酒調和一匙服用，空腹服用效果也很好。
治療噎病，症狀是胸間積冷，飲食不下，消瘦無力，可用川椒面拌粥方：
川椒一百粒（去除蒂頭），白麵二合。用醋浸泡川椒使其變濕，瀝乾後與麵粉混合均勻，再在豉汁中煮熟，空腹食用。
治療胸膈氣機壅塞，飲食不下，如同魚骨卡喉的噎症，可用桂茯苓桑白皮粥方：
桂皮三分，赤茯苓一兩，桑根白皮二兩。將藥材切碎，加水三碗，煎煮至二碗半，去渣，加入粳米二合，煮成粥食用。
治療噎症飲食不下的方子：
取崖蜜，每次在粥中加入半匙服用。
治療噎症飲食不下的方子：
杵頭細糠半合，白麵四兩。混合後揉成餛飩，在豉汁中煮熟食用。
又一方：
取老牛的唾液，如棗子般大小，放入稀粥中飲用，終身不會再噎到。不要讓病人知道這是什麼。