《太平聖惠方》~ 卷第九十七 (5)
卷第九十七 (5)
1. 食治虛損羸瘦諸方
夫氣血者。所以榮養其身也。虛損之人。精液萎竭。氣血虛弱。不能充盛肌膚。故令羸瘦。宜以飲食補益也。
治臟腑虛損。羸瘦。陽氣乏弱。雀兒粥方。
白話文：
氣血是滋潤和維持身體的重要物質，對於虛弱的人來說，他們的精液枯竭、氣血不足，無法充分地滋養皮肉，因此會變得消瘦。應該通過飲食來進行調理。 治療內臟器官虛弱、消瘦以及陽氣缺乏的情況，可以使用「雀兒粥」這個配方。
雀兒（五隻治如食法細切），粟米（一合），蔥白（三莖切）
白話文：
雀鳥（五隻，依照食用方式細かく刻む） 粟（1合） ネギ（3本、刻む）
上先炒雀兒肉。次入酒一合。煮少時。入水二大盞半。下米煮作粥。欲熟。下蔥白五味等。候熟。空心食之。
治虛損羸瘦。陰萎不能飲食。宜吃灌腸方。
白話文：
先把麻雀肉炒過，然後加入一杯酒繼續烹調。接著倒入兩杯水和米來煮粥。當粥快要煮好時，放入切好的蔥白和其他香料。等到粥完全煮熟後，在空腹的時候食用。 這個方法可以治療身體虛弱、消瘦以及陽痿不舉等症狀，適合使用灌腸的方法進行治療。
大羊腸（一條），雀兒胸前肉（三兩細切），附子末（一錢），肉蓯蓉（半兩細切酒浸），乾薑末（一錢），菟絲子末（二錢），胡椒末（一錢），漢椒末（一錢），糯米（二合），雞子白（三枚）
白話文：
大腸（一條） 雀兒胸脯肉（三兩，切細） 附子粉末（一錢） 肉蓯蓉（半兩，切細並浸泡於酒中） 乾薑粉末（一錢） 菟絲子粉末（二錢） 胡椒粉末（一錢） 漢椒粉末（一錢） 糯米（二合） 雞蛋清（三枚）
上將肉米並藥末。和拌令勻。入羊腸內。令實系腸頭。煮令熟。稍冷。切作餡子。空心食之。
治臟腑虛損。四肢乏弱。不欲飲食。肉蓯蓉臛方。
白話文：
把肉、米和藥粉混合攪拌均勻，放入羊腸裡，綁緊腸口，煮到爛熟，稍微冷卻後切成小塊，空腹食用。 這可以治療五臟六腑虛弱、四肢無力、不想吃飯的情況。這是“肉蓯蓉臘”的配方。
肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮），蔥白（三莖去須切），糯米（一兩），羊肉（三兩）
白話文：
肉蓯蓉（一兩，用酒浸泡一夜，去除皺皮），蔥白（三根，去除根須並切段），糯米（一兩），羊肉（三兩）
上將蓯蓉羊肉細抹。和末糝及蔥。都依尋常法。煮著鹽醋椒醬五味調和。空腹食之。
治下焦虛損羸瘦。腰胯疼重。或多小便。羊腎饆饠方。
白話文：
把蓯蓉羊肉切碎研磨。加入蔥、米粒一起烹煮。按照平常的方法加鹽、醋、胡椒粉等調料拌勻。空腹食用。 治療下部腰部虛弱消瘦、腰部疼痛沈重或尿頻。羊腎饆饠配方。
羊腎（一兩對去脂膜細切），附子（半兩炮裂去皮臍搗羅為末），桂心（一分搗羅為末），乾薑（一分炮裂銼末），胡椒（一錢搗末），肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮搗末），大棗（七枚煮熟去皮核研為膏），面（三兩）
白話文：
現代表白文：
- 羊腎：一兩（一對），去除脂肪膜，切碎
- 附子：半兩，炮製裂開取出皮和臍，搗成細末
- 桂心：一分，搗成細末
- 乾薑：一分，炮製裂開，銼成細末
- 胡椒：一錢，搗成細末
- 肉蓯蓉：一兩，用酒浸泡一夜，颳去皺皮，搗成細末
- 大棗：七枚，煮熟，去皮核研磨成糊
- 麪粉：三兩
上將藥末。並棗及腎等。拌和為饆饠。溲麵作饆饠。以數重濕紙裹。於煻灰火中煨。令紙焦。藥熟。空腹食之。良久。宜吃三兩匙溫水飯壓之。
治虛損羸瘦。下焦久冷。眼昏耳聾。骨汁煮索餅方。
白話文：
將藥粉研磨成細末，加入紅棗和腎臟等食材，拌勻搓成丸子。用麵粉糊包裹丸子，用好幾層濕紙包起來。放入烤箱或用餘燼煨烤，直到紙烤焦，表示丸子已經熟透。空腹食用。食用後過一會兒，可以吃兩三匙溫水拌飯作為輔助。
大羊尾骨（一條以水五大盞煮取汁二盞五分），蔥白（七莖去須切），陳橘皮（一兩湯浸去白瓤焙），荊芥（一握），面（三兩），羊肉（四兩細切）
白話文：
材料：
- 大羊尾骨 1 根（以 5 杯水煮至剩 2.5 杯湯汁）
- 蔥白 7 根（去根鬚切段）
- 陳橘皮 1 兩（用熱水浸泡，去除果肉，焙乾）
- 荊芥 1 把
- 麵粉 3 兩
- 羊肉 4 兩（切細絲）
上件藥。都用骨汁煮五七沸。去滓。用汁少許溲麵作索餅。卻於汁中與羊肉煮。入五味。空腹食之。
治羸瘦久積虛損。陽氣衰弱。腰腳無力。令人肥健。羊腎羹方。
白話文：
以上藥物一起放入骨頭湯中煮熟，然後去掉渣子，將麪糰加入少量藥液製成麪條，並與羊肉一同烹調，加入調料後食用。適合治療長期虛弱、陽氣衰退導致的身體消瘦和腰部無力等症狀，可以使人變得強壯健康。這是“羊腎羹”的配方。
白羊腎（一對去脂膜切），肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮切），蔥空（三莖去須切），羊肺（三兩切）以上並於豉汁中煮。入五味作羹。空腹食之。
又方。
白話文：
白羊腎（一對，去除外層油脂膜切片），肉蓯蓉（一兩，用酒浸泡一夜，颳去皺皮切片），蔥中空（三根，去除須根切段），羊肺（三兩，切片），以上所有材料在豉汁中煮。加入五味調成羹。空腹食用。
羊腎（一對去脂膜切），肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮切），蔥白〔一（三）莖去須切〕，薤白（七莖去須切），粳米（一合）
白話文：
羊腎（1 對，去除脂肪膜並切片） 肉蓯蓉（1 兩，用酒浸泡一夜，颳去皺皮並切片） 蔥白（3 根，去除根鬚並切片） 薤白（7 根，去除根鬚並切片） 粳米（1 杯）
上先將羊腎及蓯蓉。入少酒炒後。入水二大盞半。入米煮之。欲熟。次入蔥白薤白煮作粥。入五味調和。空腹食之。
治虛損羸瘦。助陽壯筋骨。羊肉粥方。
白話文：
首先將羊腎和肉蓯蓉放入少許米酒中炒。接著加入兩大碗半的水，放入米煮成粥。快煮熟時，加入蔥白和薤白，煮成粥。加入五味調味料調味，空腹食用。
羊肉（二斤），黃耆（一兩銼），人參（一兩去蘆頭），白茯苓（一兩），棗（五枚），粳米（三合）
白話文：
羊肉（兩斤） 黃耆（四分之一兩，切段） 人參（四分之一兩，去掉根鬚） 白茯苓（四分之一兩） 紅棗（五顆） 粳米（半杯）
上件藥。先將肉去脂皮。取精者。內留四兩細切。餘一斤十二兩。以水五大盞。並黃耆等。煎取汁三盞。去滓。入米煮粥。臨熟。下切了生肉更煮。入五味。調和空心食之。
治虛損羸瘦。駐顏色。或女人產後虛羸等疾。藥肉粥方。
白話文：
上方的藥方：
先把肉去掉脂肪和皮。把精瘦肉留四兩，切成細絲。剩下的肉一斤十二兩，加上五碗水和黃耆等藥材，煎煮取汁三碗。濾去藥渣，倒入米中煮粥。待粥接近煮熟時，放入切好的生肉再煮。加入五味調料，攪拌均勻。空腹食用。
羊肉（二斤），當歸（銼微炒），白芍藥，熟乾地黃，黃耆（各半兩），生薑（一分切），粳米（三合）上以精肉。留四兩細切。餘一斤十二兩。先以水五升。並藥煎取汁三升。去滓。下米煮粥。欲熟。入生肉更煮。令熟。用五味調和。空心食之。
治下元虛損。陽氣衰弱。筋骨不健。雀兒藥粥方。
白話文：
這是一個羊肉粥的食譜，主要材料包括兩斤羊肉、微炒過的當歸、白芍藥、熟乾地黃與黃耆，各取半兩，還有一分切的生薑和三合粳米。
首先，將羊肉留出四兩細切，其餘一斤十二兩與五升水一起煮，煎煮出三升湯汁，然後去掉渣滓。接著將米放入湯中煮粥，等粥快熟時，再加入生肉繼續煮，直到熟透。最後調味後，空腹食用。
此方可用於治療下元虛損、陽氣衰弱及筋骨不健等問題。
雀兒（十枚剝去皮毛剝碎），菟絲子（一兩酒浸三日曝乾別搗為末），覆盆子〔一合（兩）〕，五味子（一兩），枸杞子（一兩），粳米（二合），酒（二合）
白話文：
- 雀肉（10 隻，剝去羽毛和皮，絞碎）
- 菟絲子（1 兩，用酒浸泡 3 天，曬乾後搗碎成粉）
- 覆盆子（120 克）
- 五味子（1 兩）
- 枸杞子（1 兩）
- 粳米（240 克）
- 米酒（240 毫升）
上件藥。搗羅為末。將雀肉。先以酒炒。入水三大盞。次入米煮粥。欲熟。下藥末五錢。攪轉。入五味調和令勻。更煮熟空心食之。
治虛損。益氣壯筋骨。去膀胱積冷。補腎氣。黃雌雞粥方。
白話文：
用上方的藥材，搗碎成粉末。
將雀肉用酒炒過，加入三大碗水。
然後放入米，煮成粥。
粥快要煮好時，加入五錢藥末，攪拌均勻。
放入五味調味料調味，攪拌均勻。
繼續煮熟，趁熱食用。
黃雌雞（一隻未周年者治之如法以水一斗煮取汁五升），杏仁（十枚湯浸去皮尖雙仁），熟乾地黃（三兩銼碎與杏仁同研用酒三合研絞取汁），粳米（三合）
白話文：
- 黃雌雞一隻（未滿一年的母雞，按照方法處理後，以一斗水煮成五升汁）
- 杏仁十枚（用熱水浸泡，去皮和尖端，取雙仁）
- 熟乾地黃三兩（切碎，與杏仁一起研磨，加三合酒研磨，榨取汁液）
- 粳米三合
上每用雞汁二大盞半。和米煮粥。欲熟。下地黃杏仁等汁。更煮令熟。空心食之。
治虛損羸瘦。益氣力。除腸風。黃耆粥方。
白話文：
每次使用兩大杯半的雞湯，與米一起煮粥。當粥快要煮好時，加入地黃、杏仁等汁液，繼續烹煮至完全熟透。在空腹時食用。 此療法可以治療身體虛弱、消瘦以及增強體力，同時也能夠消除腸道感染所引起的症狀。這是「黃耆粥」配方的方法。
黃耆〔二（三）兩銼〕，桑根白皮（一兩銼），人參（一兩去蘆頭），白茯苓（一兩），生薑（半兩切），白粱米（三合）
白話文：
黃耆（2-3兩，切塊） 桑根白皮（1兩，切塊） 人參（1兩，去除蘆頭） 茯苓（1兩） 生薑（半兩，切片） 白粱米（3合）
上件藥。細銼和勻。每用藥二兩。以水三大盞。入棗五枚。煎取一盞半。去滓。下米煮粥。空腹食之。
治虛損羸瘦乏力。益精氣。羊脊骨粥方。
白話文：
以上這味藥，仔細切碎混合均勻。每次使用兩兩藥材，加入三杯水，放入五顆棗子，煮到剩下一杯半的水量，去掉渣滓後再加入米來煮成粥，在空腹時食用。 這個方法可以治療身體虛弱、消瘦無力的情況，增強精神元氣。這是「羊脊骨粥」的配方。
羊連尾脊骨（一握），肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮），菟絲子（一分酒浸三日曝乾別搗末），蔥白（三莖去須切），粳米（三合）
白話文：
- 羊尾骨（一握）
- 肉蓯蓉（一兩，用酒浸泡一晚，刮掉皺皮）
- 菟絲子（一分，用酒浸泡三天，曬乾後搗成粉末）
- 蔥白（三根，去鬚切段）
- 粳米（三合）
上銼碎脊骨。水九大盞。煎取三盞。去滓。將骨汁入米並蓯蓉等。煮粥欲熟。入蔥五味調和。候熟。即入菟絲子末及酒二合。攪轉。空腹食之。
白話文：
將鹿脊骨切碎。取九大碗水。煮到剩下三碗。過濾掉渣滓。把骨頭湯加入米飯和山藥等食材。煮粥快熟時，加入蔥和五味調味料。等粥煮熟，立刻加入菟絲子粉末和二合酒。攪拌均勻。空腹食用。
治下焦久冷。虛損。椒腎羹方。
漢椒（三十枚去目及閉口者酒浸一宿），白麵（三兩），羊腎（一對去脂膜細切）
上取椒入面內。拌令勻。熱水中下。並羊腎煮熟。入五味調和。作羹。空腹食之。
治五臟虛損。羸瘦。益氣力。堅筋骨。苣蕂粥方。
苣蕂子不限多少。揀去雜。蒸曝各九遍。
白話文：
治療下焦久寒、虛損，可以用椒腎羹。將三十枚去除眼睛和閉口的漢椒浸泡在酒中一夜，三兩白麵，一對去脂膜切碎的羊腎。將椒放入麵中拌勻，放入熱水中與羊腎一起煮熟，加入五味調味，做成羹，空腹食用。
治療五臟虛損、瘦弱，增加體力，強健筋骨，可以用苣蕂粥。不限多少的苣蕂子，挑出雜物，蒸曬各九遍。
上每取二合。用湯浸布裹。挼去皮。再研。水濾取汁。煎成飲。著粳米煮作粥食之。或煎濃飲。澆索餅食之。甚佳。
白話文：
取二合黃耆，用熱湯浸泡布包，揉去皮。研磨成粉，用清水過濾取汁。將汁液煎煮成湯藥飲用。或是將湯藥煎煮濃稠，澆在索餅上食用，非常有效。
治虛損羸瘦。令人肥白光澤。雞子索餅方。
白麵（四兩），雞子（四兩），白羊肉（四兩炒作臛）
上以雞子清。溲作索餅。於豉汁中煮令熟。入五味和臛。空腹食之。
白話文：
治療虛損瘦弱，讓人變得肥胖白皙有光澤。用雞蛋索餅方：白麵四兩、雞蛋四兩、白羊肉四兩（炒成肉醬），用雞蛋清和麵做成索餅，在豉汁中煮熟，加入五味調製成肉醬，空腹食用。