《本草約言》~ 食物本草卷之四 (6)
食物本草卷之四 (6)
1. 白馬肉
味辛、苦，冷。主熱下氣，長筋強腰脊，壯健強志，輕身不飢。
江云：有小毒。主腸中熱。凡用，須以水挼洗數次，去淨血，再以好酒洗，方煮之，更入酒，煮熟可食。飲好酒數杯解之乃佳。［莖］味鹹、甘，平，無毒。主傷中絕脈，男子陰痿不起堅長，益氣長肌肉，肥健生子，小兒驚癇。陰乾入藥。［肺］主寒熱。［心］主喜忘。患痢人勿食。
［眼］主驚癇，腹滿，瘧疾。［懸蹄］主驚邪瘈瘲，乳難，衄血，內漏崩，辟惡氣鬼毒，蠱疰不祥。［齒］主小兒馬癇。水磨服。［頭骨］主令人不睡。［鬐毛］主女子崩中赤白。［膏］主生髮。［脯］療寒熱痿痹。［溺］味辛，微寒。主消渴，破癥堅積聚，男子伏梁積疝，婦人瘕疾。
銅器盛飲之。又治鱉瘕。又洗頭瘡白禿。［屎］名馬通。微溫。主婦人崩中，止渴，及吐下血，鼻衄，金瘡止血。［肝］大毒，食而死者多矣。故曰食馬留肝。凡馬肉與蒼耳同食，十有九死。與生薑同食，生氣嗽。又不可與倉米同食。倉米恐是蒼耳也。妊婦並有瘡疥者不可食。
白馬黑蹄，頭青蹄黑，脊而斑，凡形色異常者，皆不可食。牝馬並各色馬，諸書不載，大率一類，而不及白牡馬也。瘈瘲，音掣縱。癲癇病者，手足筋攣掣縱也。
白話文：
白馬肉
白馬肉味辛、苦，性寒。能治療下焦熱症，強健筋骨腰脊，增強體魄和意志，使人輕盈不飢餓。
據江云記載：白馬肉有小毒，主治腸道熱症。食用前必須用水反覆清洗多次，去除乾淨血污，再用好酒清洗，然後加酒烹煮至熟透才能食用。飲用幾杯好酒可以解毒。白馬的莖，味鹹甘，性平，無毒。能治療內傷、脈搏微弱、男子陽痿、增強體力、長肌肉、促進肥胖、助孕、治療小兒驚癇。陰乾後入藥。白馬的肺能治療寒熱；心能治療健忘；患痢疾的人不能吃。
白馬的眼能治療驚癇、腹脹、瘧疾；懸蹄能治療驚邪、抽搐、難產、鼻出血、子宮出血、辟邪、解毒、治蠱毒；齒能治療小兒抽搐，需研磨後服用；頭骨能使人失眠；鬃毛能治療婦女崩漏；膏能生髮；脯能治療寒熱痿痹；尿味辛，微寒，能治療消渴、破除癥積聚，治療男子腹股溝疝氣，婦女腫塊病。
用銅器盛裝飲用白馬尿，也能治療鱉瘕，以及洗治頭瘡禿髮。白馬糞，又稱馬通，性微溫，能治療婦女崩漏、止渴、吐血、下血、鼻出血、外傷出血。白馬肝有大毒，食用後死亡者眾多，故有「食馬留肝」之說。白馬肉與蒼耳同食，十之九死；與生薑同食，會誘發咳嗽；也不可與倉米同食（倉米可能就是蒼耳）。孕婦及患有皮膚病者均不可食用。
白馬黑蹄、頭青蹄黑、脊背有斑點，凡是外形顏色異常的白馬肉都不可食用。母馬和其他顏色的馬肉，古籍中記載不多，大致與白馬肉相似，但療效不及白公馬。抽搐指手足筋攣縮抽搐。
2. 豹肉
味鹹，平，無毒。主安五臟，補絕傷，輕身益氣。久服利人，耐寒暑。［脂］合生發膏，朝塗暮生，［齒骨］極堅，人詐為佛牙。
白話文：
豹肉味道鹹，性平，無毒。能安定五臟，修復損傷，使身體輕盈，增強體力。長期服用，對人體有益，能耐寒暑。豹的脂肪可以製成生髮膏，早上塗抹晚上就能見效；豹的牙齒和骨骼非常堅硬，有人冒充佛牙來販賣。
3. 象肉
味淡，多食令人體重。［牙］無毒。主諸鐵及雜物入肉，刮取屑，細研，和水傅刺上，即出。［身］具百獸肉，惟鼻是其本肉。［膽］隨四時所在四腿，春前左，夏前右，秋後左，冬後右。主目疾。和乳滴目中。
江云：喉中刺痛，用舊牙梳屑，研水飲之。小便不通，生煎服之。小便多，燒灰飲下。
白話文：
象肉味道清淡，吃太多會讓人體重增加。象牙無毒，可以用來治療鐵器或其他雜物刺入肉體，將象牙刮成粉末，研磨細緻，加水調成糊狀敷在刺傷處，就能將異物取出。象肉的營養價值豐富，堪比百獸之肉，但只有象鼻才是最主要的食用部位。象膽隨著季節變化而移動位置，春天在左腿前方，夏天在右腿前方，秋天在左腿後方，冬天在右腿後方。象膽可以治療眼疾，將其與母乳混合後滴入眼中即可。
江氏雲：如果喉嚨刺痛，可以用舊牙梳的碎屑研磨成粉末，加水服用；如果小便不通，則將象牙煎煮後服用；如果小便過多，則將象牙燒成灰服用。
4. 獺肉
味甘，寒。療時氣，［肝］味甘，有毒。主鬼疰蠱毒，卻魚鯁，止久嗽。燒服之。［膽］主明目。塗酒杯唇上，酒稍高於杯唇。分杯之說，誤也。［屎］主魚臍瘡，研傅之。
白話文：
獺肉味甘性寒，可以治療時疫。肝臟味甘但有毒，主治鬼魅邪氣、蠱毒，能治療魚骨卡喉，以及久咳不止，需燒熟服用。膽汁可以明目，塗在酒杯的邊緣，酒水稍微高於杯緣（分杯的說法是錯誤的）。糞便主治魚骨卡在喉嚨引起的瘡瘍，研磨後敷於患處。
5. 豺肉
味酸。食之無益。［皮］性熱。主冷痹腳氣。炙，纏病上，即差。
白話文：
豺肉味道酸，吃它沒有益處。豺皮性溫熱，可以治療因寒邪引起的痹症和腳氣。將豺皮炙烤後，纏繞在患病部位，就能很快見效。
6. 狼
味辛。老狼頷下有懸肉，行善顧，疾則不能。䏶中筋如織絡，小囊大似鴨卵，作聲諸竅皆沸。糞煙直上，烽火用之。昔言狼、狽是二物，狽前二足絕短，先知食之所在，指以示狼，狼負以行，匪狼不能動。肉皆可食。
白話文：
狼肉味辛。老狼的下頷處有塊下垂的肉，它行動自如時這塊肉會晃動，生病時則不能動彈。狼的腹部筋脈像織網一樣交錯，胃部有一個小囊，大小像鴨蛋。狼叫時，周身毛孔都會震動。狼的糞便燃燒時煙直衝天際，可以作為烽火之用。古人說狼和狽是兩種動物，狽的前肢很短，能找到食物所在，然後指給狼看，狼則背著狽走，沒有狼狽就無法行動。狼的肉都可以食用。
7. 羆
大於熊，貔似虎，貓似虎而淺毛，三獸俱陽物，用同熊、虎。
白話文：
羆比熊大，外形像貔貅又像老虎，毛色淺淡像老虎，這三種動物的雄性生殖器都可以入藥，功效與熊、虎相似。
8. 狐
味甘，寒，有毒。主補虛勞，治惡瘡疥。作臛食之。［陰莖］味甘，有毒。主女子絕產、陰癢，小兒陰㿗卵腫。［雄狐糞］燒之，闢瘟疫惡病。［頭］燒以辟邪。［心肝］生服治妖魅。［肝］燒灰治風。
白話文：
狐狸肉味甘性寒，有毒。可以補益虛弱勞損的身體，治療惡瘡和疥瘡。可以做成燉菜食用。狐狸的陰莖味甘，有毒。主治婦女不孕、陰部瘙癢，以及小兒陰部潰瘍、睾丸腫大。狐狸的雄性糞便燒成灰，可以預防瘟疫和惡疾。狐狸頭燒成灰可以辟邪。狐狸的心肝生吃可以治療妖魅作祟。狐狸肝臟燒成灰可以治療風疾。
9. 貍肉
味似狐。療諸疰五痔。作羹臛食之。［骨］味甘，溫，無毒。主風疰、屍疰、鬼疰，在皮中淫躍如針刺者，心腹痛，走無常處，及鼠瘻惡瘡。頭骨尤良。炙骨和麝香、雄黃為丸，治痔瘻甚效。［糞］燒灰，主寒熱鬼瘧發無期度者極驗。貍類甚多，有玉面貍、九節貍、風貍、香貍，食品佳者也。
白話文：
貍肉味道像狐狸肉。可以治療各種疰氣和五痔，做成羹湯食用。狸骨味道甘甜，性溫和，無毒。主治風疰、屍疰、鬼疰，這些病症會在皮膚裡跳動，像針刺一樣，伴隨心腹疼痛，疼痛部位不定，以及鼠瘻（一種皮膚病）和惡瘡。狸骨中，頭骨的療效最好。將狸骨炙烤後，和麝香、雄黃一起製成藥丸，治療痔瘻效果很好。狸糞燒成灰，主治寒熱交加、發作時間無規律的瘧疾，療效極佳。狸的種類很多，例如玉面狸、九節狸、風狸、香狸，都是很好的食物。
10. 猯肉
［胞膏］味甘，平，無毒。主上氣之氣咳逆，酒和服之。又水腫不差者，以肉作羹臛食之。胞干磨服，吐蠱毒並效。猯，音湍。狀似小豬。即豬灌也。
白話文：
猯肉味甘性平，無毒。能治療因上氣導致的咳嗽和氣逆，可用酒烹調後服用。對於水腫久治不癒的患者，可以用猯肉做成羹湯食用。將猯肉曬乾磨成粉服用，也能有效吐出體內的蠱毒。猯，讀音同「湍」，外形像小豬，也就是豬獾。
11. 猴肉
味酸，平，無毒。主諸風勞。釀酒彌佳。［乾脯］主久瘧。［頭骨］主瘴魅。［手］主小兒驚癇口襟。［屎］主蜘蛛咬。［皮］主馬疫氣。
白話文：
猴肉味酸性平，無毒。可以治療各種風濕病。用猴肉釀酒更好。曬乾的猴肉可以治療久治不癒的瘧疾。猴頭骨可以治療瘴氣和魅惑。猴手可以治療小兒驚癇（癲癇）和口角歪斜。猴糞可以治療蜘蛛咬傷。猴皮可以治療馬疫。
12. 麈肉
味如牛。脂甘過之。皮可為靴。尾能闢塵。山牛也。
白話文：
麈肉的味道像牛肉，但肥肉比牛肉更甘美。麈的皮可以做靴子，尾巴可以拂去灰塵。麈是一種生活在山裡的牛。
13. 家貓肉
甘、微酸。主勞瘵。
白話文：
家貓肉味甘微酸，可以治療勞傷和瘵疾。
14. 鼴鼠
味鹹，無毒。主癰疽諸瘻，蝕惡瘡，陰䘌爛瘡。鼺鼠主墮胎，易產。一種竹䶉，食筍，味佳。它如貂鼠、黃鼠狼，俱入藥。
江云：鼠膽治耳聾，但取而不得耳。
白話文：
鼴鼠味鹹，無毒。可以治療癰疽、各種瘻管、以及潰爛的惡瘡和陰部潰爛的疾病。鼴鼠還有墮胎、使生產容易的功效。有一種竹鼠，吃竹筍，味道鮮美。其他像貂鼠、黃鼠狼，也都可入藥。
江氏說：鼠膽可以治療耳聾，但是很難取得。
15. 果然肉
味鹹，無毒。主瘴瘧寒熱。煮食之。狨獸，主五野雞病，狒狒，血飲之可見鬼。三種皆類猴，而用稍異，故並錄之。自呼曰果然，捕一，舉群相赴不去。鼻孔仰天，尾長過身，末有歧，遇雨以尾塞鼻。
白話文：
果然肉味道鹹，沒有毒性。可以治療瘴氣、瘧疾引起的寒熱症狀。烹煮後食用。狨獸的肉，主治五種野雞的疾病；狒狒的血，飲用可以看見鬼。這三種動物都類似猴子，但使用方法略有不同，所以都記載在這裡。牠們自己稱為「果然」，捕捉一隻，整群都會跟著來，不會離開。牠們的鼻孔朝天，尾巴長過身體，尾巴末端分叉，下雨時會用尾巴塞住鼻孔。
16. 貂澤膏
罕有真者，雖有亦不多，用者慎焉。彼麒麟、騶虞、神龍之肉，人亦豈易得而醢之哉？
上諸獸肉，如熱血不斷，落水浮，及形色異常之類者，皆有毒，不可食。孔子：「色惡不食，臭惡不食，不時不食。」是也。
江曰：肉雖多，不使勝食氣，蓋人食以穀氣為主，一或過焉，適足以傷人，非養生之道矣，況望其有所補乎？夫人雖不如孔子之聖，而自昧昧於飲食之節，以自戕其生，尚亦不悟，何哉？宜合禽類後之說觀之。
白話文：
貂澤膏極為罕見，即使有，數量也不多，使用需謹慎。就像麒麟、騶虞、神龍的肉，一般人又怎能輕易取得來做肉醬呢？
那些獸肉，如果加熱後血液還不斷流出，掉進水裡會浮起來，或者形狀顏色異常等，都可能有毒，不可食用。孔子說：「顏色不好看的食物不吃，氣味難聞的食物不吃，不是季節的食物不吃。」正是這個道理。
江氏說：雖然肉類很多，但不能讓它超過穀物食物的攝入量。因為人體以穀物之氣為主，如果吃肉過量，反而會傷身，根本不是養生的方法，更別指望它有什麼補益了！人雖然不如孔子聖明，卻不明智地放縱飲食，損害自己的健康，還不明白，這是為什麼呢？應該參考後世關於禽類食用的說法來理解這一點。