《本草約言》~ 食物本草卷之四 (5)
食物本草卷之四 (5)
1. 山狗獾
形如家狗，腳微短，好鮮食果食，味甘美，皮可為裘，有數種，在處有之，蜀中出者名天狗。
白話文：
山狗獾長得像家狗，但腳比較短，喜歡吃鮮美的果子和肉類，肉的味道甘美可口，皮毛可以做成裘皮。山狗獾有好幾種，各地都有分佈，其中四川產的山狗獾叫做天狗。
2. 豬肉
味苦，微寒。主閉血脈，弱筋骨，發痰，令人少子。食之暴肥，以其風虛故也。瘧病、金瘡勿食。不可同牛肉食，生寸白蟲。同蕎麥食，患熱風，脫鬚眉。［豚卵］味甘溫，無毒。主驚癇癲疾，鬼疰蠱毒，除寒熱，奔豚五癃，邪氣攣縮。［懸蹄］主五痔，伏熱在腸，腸癰內蝕。
［四足］主傷撻諸敗瘡，下乳汁。［心］主驚邪憂恚，血不足，補虛劣。多食耗心氣。不可同茱萸食。［肚］微溫。補中益氣，止渴利，主骨蒸熱勞，殺勞蟲，補羸，助血脈，止痢。四季宜食。［肺］微寒。能補肺。不可同白花菜食，令滯氣發霍。［肝］溫。主腳氣，冷泄赤白，臟虛。
不可同魚子食。［腎］冷。和理腎氣，通利膀胱，補虛勞，消積滯。冬不可食，損真氣，發虛壅。［脾］主脾胃虛熱。［舌］健脾補不足，令人能食。［頭］補虛乏，去驚癇、五痔。煮極熟食之。［腦］不可食。［鬐脂］主生髮。［脂膏］主惡瘡，利血脈，解風熱，皮膚風，潤肺，解斑貓、芫青毒。
臘月者殺蟲。忌食烏梅。［皮］味甘，寒。豬水畜，其氣先入腎，解少陰客熱。加白蜜食，潤燥除煩。加米粉，益氣斷痢。［腸臟］主下焦虛竭，大小腸風熱，宜食之。
白話文：
豬肉味苦性微寒，能治療閉塞血脈、筋骨虛弱、痰多等症狀，但會導致少子。食用後容易發胖，是因為它屬風虛之物。瘧疾患者和金瘡患者忌食。不可與牛肉同食，否則會生寸白蟲；與蕎麥同食，會患熱風，脫髮眉毛。
豬卵（豬睾丸）味甘性溫，無毒。能治療驚癇、癲癇、鬼疰、蠱毒等症，以及寒熱、奔豚五癃（一種腹部疾病）、邪氣導致的肌肉痙攣。
豬蹄主治五痔、腸道伏熱、腸癰內蝕。
豬四肢能治療外傷、潰瘍等諸多瘡瘍，並能催乳。
豬心能治療驚嚇、憂鬱、憤怒等導致的疾病，以及血虛、體虛等症狀，但多食會耗傷心氣，不可與茱萸同食。
豬肚性微溫，能補中益氣、止渴利尿，治療骨蒸勞熱、殺滅腸道寄生蟲、補益體虛、助益血脈、止痢。四季皆宜食用。
豬肺性微寒，能補肺，但不可與白花菜同食，否則會導致氣滯而發霍亂。
豬肝性溫，能治療腳氣、腹瀉（瀉下物為赤白）、臟腑虛弱等症狀，但不可與魚子同食。
豬腎性冷，能調理腎氣、通利膀胱、補益虛勞、消解積滯，但冬季不宜食用，否則會損傷元氣，導致虛腫。
豬脾能治療脾胃虛熱。
豬舌能健脾補益，增進食慾。
豬頭能補益體虛，治療驚癇、五痔，食用時需煮至極熟。
豬腦不宜食用。
豬鬃毛能生髮。
豬油脂能治療惡瘡，並能促進血液循環、治療風熱、皮膚病，潤肺，解救斑貓、芫青等毒物。臘月宰殺的豬肉能殺蟲。忌與烏梅同食。
豬皮味甘性寒，豬肉的氣先入腎，能治療少陰經客熱。加入蜂蜜食用，能潤燥除煩；加入米粉食用，能益氣止痢。
豬腸臟能治療下焦虛弱、大小腸風熱等症狀。
3. 野豬肉
味甘。補肌膚，令人肥膩，補五臟，止腸風下血，及癲癇病，不發風氣。尚勝家豬。
液云：微動風。雌者尤美。青蹄者勿食。肪膏酒浸食之，令婦人多乳，連進十日，可供三四孩兒，本來無乳者，亦有三歲者。膽中有黃，黃味辛、甘，氣平，無毒。主金瘡，止血生肌，療癲癇及鬼疰。此物多是射而得之，射藥之毒中入其肉，不可不慮。
白話文：
野豬肉味道甘甜，能滋養肌膚，使人肥胖，補益五臟，還能止瀉痢下血，治療癲癇，且不會加重風症。其營養價值優於家豬。
野豬肉略帶風性，母野豬肉更好。青蹄的野豬肉不要吃。野豬的脂肪用酒浸泡後食用，能使婦女乳汁增多，連續服用十天，可供三、四個孩子哺乳，原本沒有奶水的婦女，也能有奶水哺育三歲的孩子。野豬膽汁呈黃色，味道辛甘，性平，無毒，能治療外傷出血，促進傷口癒合，治療癲癇和夜啼。野豬多為狩獵所得，箭藥的毒性可能殘留在肉中，需謹慎注意。
4. 麂
味甘，平，無毒。主五痔病。燥出，以姜醋進之，大有效。多食動痼疾。
江云：涼有毒，能墮胎髮疥瘡。
白話文：
麂肉味甘性平，無毒。可以治療五種痔瘡疾病。如果痔瘡乾燥突出，可以用薑醋燉煮後服用，效果很好。但吃太多會加重舊疾。
江氏醫家則認為：麂肉性涼且有毒，會導致流產、脫髮和疥瘡。
5. 麖
似麂而大，肉稍粗，氣味亦同麂也。
白話文：
麖是一種像麂但體型更大的動物，肉質較粗，氣味也和麂差不多。
6. 獐肉
味甘，溫，無毒。補益五臟。八月至十一月食之甚姜，餘日食之動氣。又瘦惡瘡者食之發痼疾。心粗豪人宜食之，減其性。膽小人食之愈怯。與鴿食，成癥。［髓］益氣力，悅澤人面。［臍下麝香］味辛，氣溫，無毒，主辟惡氣，殺鬼精物，瘟瘧，蠱毒，癇痓，去三蟲，療諸凶邪鬼氣，中惡心腹暴痛，脹急痞滿風毒，婦人產難，墮胎，療蛇毒。
白話文：
獐肉味道甘甜，性溫和，無毒，能滋補五臟。八月到十一月吃獐肉效果最好，其他月份食用則容易讓人動怒。體瘦多瘡的人食用獐肉，會加重舊疾。性情粗獷豪放的人適合吃獐肉，可以使其性情平和一些；膽小的人吃了則會更加膽怯。獐肉與鴿肉同食，容易導致腫塊疾病。獐肉的骨髓可以增強體力，使面色紅潤。獐肉臍下麝香味道辛辣，性溫和，無毒，能去除惡臭，殺死鬼怪邪物，治療瘟疫、瘧疾、蠱毒、癲癇，驅除三種腸道寄生蟲，治療各種凶邪鬼氣、心腹劇痛、脹滿痞塞、風毒，以及婦女的難產、流產，還能治療蛇毒。
7. 麋肉
益氣補中，治腰腳。
一云：微補五臟不足。多食令人弱房事，髮腳氣，不可近陰，令痿。夫麋性與鹿性一同淫樂，又辛溫補益之物，是令陰不痿也。意當時寫《本草》者，逸其字，以訛傳訛，大率類此，孟子言：盡信書則不如無書。是矣。用者酌之。［脂］辛，溫。主瘡腫死肌，寒風濕痹，四肢拘緩不收，風頭腫氣，通腠理。
［角］味甘。主痹，止血，補虛勞，益氣力，填骨髓，暖腰膝，壯陽道。茸尤良。
按：《月令》：「冬至一陽生，麋角解。夏至一陰生，鹿角解。」麋茸利補陽，鹿茸利補陰。不可合蝦及生菜、梅、李果實同食。
白話文：
麋肉能益氣補中，治療腰腿疼痛。也有人說，它能稍微補充五臟的不足。但吃太多會導致性功能減弱、脫髮和腳氣，而且不能靠近陰冷潮濕的地方，否則會導致陽痿。麋的習性與鹿相似，都喜好交配，而且麋肉辛溫，有補益的功效，所以應該能使人避免陽痿才對。可能是古時撰寫《本草》的人寫錯字，以訛傳訛造成的。孟子說：「盡信書，不如無書。」這句話很有道理，用藥的人要自己斟酌。
麋肉的脂肪辛溫，可以治療瘡腫、壞死肌肉、寒風濕痺、四肢拘攣不舒、頭痛腫脹等症狀，還能通暢肌膚腠理。
麋角味甘，可以治療痹症、止血、補虛勞、增強體力、滋養骨髓、溫暖腰膝、壯陽。鹿茸尤其好。
古書《月令》記載：「冬至一陽生，麋角解；夏至一陰生，鹿角解。」麋茸擅長溫補陽氣，鹿茸擅長溫補陰氣。麋鹿肉不可與蝦、生菜、梅子、李子等水果一起食用。
8. 獾豬肉
甘美。作羹臛食之，下水腫，大效。
江云：味酸，平。主丹石熱及久患赤白痢。瘦人食之，長肌肉，肥白。［脂］主傳屍鬼氣，肺痿氣急。酒食之。［胞］吐蠱蟲。
白話文：
獾豬肉甘美可口，用來做羹湯食用，能有效治療水腫。
據江雲記載：獾豬肉味酸性平，能治療丹石所致的熱症及久患的赤白痢疾。瘦弱的人食用，能增長肌肉，使人肥胖白皙。獾豬肉的脂肪能治療屍氣、鬼氣入侵導致的肺痿氣急，宜用酒烹調食用。獾豬的胎盤則能治療蠱毒。
9. 豪豬肉
甘美多膏。利大腸。不可多食，發風氣，令人虛。
白話文：
豪豬肉味道甘美，肥肉很多。能通利大腸。但不可多吃，否則容易引起風邪，導致身體虛弱。
10. 兔肉
味辛，平，無毒。主補中益氣。
江云：寒。主熱氣濕痹，治消渴。久食弱陽，損元氣血脈，令人陰痿。與姜同食，令心痛。妊娠不可食，令子缺唇。［頭骨］主頭眩痛顛疾。［骨］主熱中消渴。［肝］主目暗。不可與雞肉、芥菜、胡桃、柑橘同食。
白話文：
兔肉性味辛平，無毒，能補益中氣。
據江某說，兔肉性寒，可治療熱氣、濕痺以及消渴症。但長期食用會損傷陽氣、元氣和血液，導致陽痿。不可與薑一起食用，否則會引起心痛。孕婦不宜食用，可能導致胎兒唇裂。兔頭骨能治頭暈、頭痛和癲癇；兔骨能治療熱病引起的消渴；兔肝能治療目暗。兔肉不可與雞肉、芥菜、胡桃、柑橘一起食用。
11. 驢肉
涼，無毒。主風狂憂愁不樂，能安心氣。烏驢佳。一云：食之動風，脂尤甚。屢試驗。
諸家云：治風恐未可憑，其用烏驢者，蓋因水色以制熱，則生風之意。凡腹內物食之，皆令筋急。尿屎皆入藥。
白話文：
驢肉性涼，無毒。可以治療狂風、憂愁、不快樂等症狀，能安定心神、舒緩氣鬱。黑色的驢肉最好。但也有人說，吃驢肉會使人動風，尤其驢肉的脂肪更是如此，這一點經過多次驗證。
許多醫家認為：驢肉治療風症的效果可能不可靠，之所以選用黑驢肉，是因為其顏色偏黑，可以抑制體內的熱，但反而可能導致生風。凡是腸胃內有積滯的人吃了驢肉，都會使筋脈繃緊。驢尿和驢糞便都可以入藥。
12. 虎肉
味酸，平。主噁心欲嘔，益氣力，治瘧。又食之入山，虎畏之。闢三十六種精魅。藥箭射毒入骨肉，食之不可不慮。
白話文：
虎肉味酸，性平。能治療噁心嘔吐，增強體力，治療瘧疾。此外，吃了虎肉進入山林，老虎會畏懼它。可以辟除三十六種精魅（妖魔鬼怪）。但若被藥箭射中，毒素已入骨肉，食用虎肉則需謹慎考慮。
13. 熊肉
味甘，寒，微溫，無毒。主風痹筋骨不仁，五臟腹中積聚，寒熱羸瘦，頭瘍白禿，面皯皰。久服強志，不飢輕身。有痼疾者食之，終身不能除。［膽］味苦，氣寒。主時氣盛熱，變為黃疸。小兒驚癇、五疳，殺蟲。治惡瘡。又久痔不差，塗之神效。其膽春在首，夏在腹，秋在左足，冬在右足。
此獸能舉木引氣，冬蟄不食，飢則自舐其掌。故其美在掌，久食之可御風寒諸疾。宜孟子取之。皰，音咆。麵皮生氣皰也。
白話文：
熊肉味道甘甜，性寒，略帶溫和，無毒。可以治療風濕痺痛、筋骨麻木、五臟積聚、寒熱消瘦、頭部瘡瘍、白禿、面部濕疹等。長期服用可以增強意志力，減少飢餓感，身體輕盈。但如果患有慢性疾病的人食用，病症終身都無法根治。
熊膽味道苦，性寒。可以治療時令氣候導致的熱盛、黃疸；小兒驚癇、五種疳疾、殺蟲；治療惡瘡。久治不癒的痔瘡，塗抹熊膽也有奇效。熊膽在人體經絡中的位置，春天在頭部，夏天在腹部，秋天在左腳，冬天在右腳。
熊能舉起樹木，吸取天地之氣，冬天冬眠不吃東西，餓了就舔自己的手掌。所以熊掌最美味，長期食用可以預防風寒等疾病。最好在孟春時節獵取熊。 「皰」讀作「咆」，指的是皮膚上長出的疹子。