《本草約言》~ 食物本草卷之四 (4)
食物本草卷之四 (4)
1. 鹿肉
溫。補中，強五臟，益氣力，調血脈。生者療中風口偏，割薄之，左患右貼，右患左貼，正即除之。［髓］味甘，氣溫。主女男傷中絕脈，筋骨急痛，咳逆。以酒和服之。地黃炙煎作膏，填骨髓。蜜煮壯陽令有子。［頭］主消渴，夜夢鬼物，及煩憊。［腎］平。補腎氣，壯陽，安五臟。
作酒及煮粥服。［筋］主勞損續絕。［骨］主虛勞。作酒飲，去風補髓。［脂］主癰腫死肌，溫中，四肢不隨，風頭，通腠理。
一云：不可近陰，令痿。殊不知鹿性淫樂，食之起陰，何以言痿？是令陰不痿也。［血］主陰痿，補虛，止腰痛，肺痿吐衄，崩中帶下。和酒飲之。
江云：諸氣痛欲危者，飲之立止，至效。［齒］主留血氣，鼠瘻，心腹痛。［骨］味甘，微熱，無毒。安胎下氣，殺鬼精物，久服耐老。［茸］味甘、酸。又云：苦、辛，氣溫，無毒。
主漏下惡血，溺血，破留血在腹，散石淋癰腫，骨中熱疽癢，治寒熱驚癇，虛勞洒洒如瘧，羸瘦，四肢痠疼，腰脊痛，腳膝無力，小便利，泄精，女人崩中，赤白帶下，益氣強志，生齒不老。［角］味鹹，氣溫。主惡瘡癰腫，逐邪惡氣，留血在陰中，小腹血急痛，腰脊痛，折傷惡血，尿血，輕身益氣，強筋骨，補絕傷。又婦人夢與鬼交者，取末，和清酒服之，即出鬼精。
鹿之一身皆益人，野族第一品也。或脯、或煮、或蒸，俱和酒食之為良。
白話文：
鹿肉性溫，能補益中氣，強健五臟，增強體力，調和血脈。鮮鹿肉可治療中風口眼歪斜，將薄片貼於患處對側即可，患處直接貼敷則能去除病症。鹿髓味甘，性溫，主治男女因外傷或疾病導致的脈搏微弱、筋骨疼痛、咳嗽逆氣等症狀，以酒調服。用地黃炙後煎成膏狀，可填補骨髓；加蜂蜜燉煮則能壯陽，有助於生育。鹿頭能治療消渴症、夜間夢魘以及煩躁不安。鹿腎性平，能補腎氣，壯陽，安定五臟，可製成酒或煮粥服用。鹿筋主治勞損和筋斷，鹿骨主治虛勞，可製成藥酒服用，具有祛風補髓的功效。鹿脂能治療癰腫、肌肉壞死、四肢麻痺、頭痛以及疏通經脈。
有人說鹿肉不宜靠近陰部，否則會導致陽痿。但其實鹿性好色，食用鹿肉反而能增強性功能，所以說鹿肉會導致陽痿是不正確的。鹿血能治療陽痿、補虛、止腰痛、肺痿、吐血、鼻出血、崩漏帶下等症狀，以酒調服。江氏醫家指出，對於各種疼痛危急的症狀，服用鹿血能迅速止痛，效果顯著。鹿齒能治療出血、鼠瘻、心腹疼痛等。鹿骨味甘，微溫，無毒，具有安胎、降氣、殺菌的功效，長期服用能延年益壽。鹿茸味甘酸，也有人說其味苦辛，性溫，無毒，能治療月經不調、尿血、腹內瘀血、膀胱結石、癰腫、骨髓炎症、寒熱驚厥、虛勞、消瘦、四肢酸痛、腰脊疼痛、下肢無力、小便不利、遺精、婦女崩漏帶下等症狀，能益氣、增強意志力、生髮牙齒、延年益壽。鹿角味鹹，性溫，能治療惡瘡癰腫、驅除邪氣、陰部瘀血、小腹疼痛、腰脊疼痛、外傷出血、尿血等症狀，能輕身益氣、強健筋骨、治療外傷。婦女夢與鬼交者，可取鹿角末用清酒送服，可驅除邪氣。
鹿全身皆可入藥，是山野珍品，無論是曬乾、燉煮或蒸熟，都以佐酒食用為佳。
2. 水牛肉
味甘，平，無毒。一云：冷，微毒。止消渴，並吐泄，安中益氣，養脾胃。［心］主虛忘。［肝］主明目。［腎］主補腎氣，益精。［齒］主小兒牛癇。［髓］味甘，溫。主安五臟，平三焦，溫骨髓，補中，續絕傷，益氣，止泄利，消渴。以酒服之良。［角］療時氣寒熱頭痛。
［牛角腮］味苦，氣溫，性澀，無毒。下閉血，瘀血疼痛，女人帶下，血崩不止。［膽］味苦，氣大寒。可丸藥。又除心腹熱，渴，利，口焦燥，益目精。［尿］寒。主水腫惡氣。用塗門戶、著壁上者燔之，主鼠瘻、惡瘡。
白話文：
水牛肉味甘性平，無毒（也有人說性寒微毒）。能止渴、治療嘔吐腹瀉，滋補中氣、益氣養胃。主治心虛健忘，肝虛目不明，腎虛腎氣不足、精氣虧損，小兒牛癇症。水牛髓味甘性溫，能安五臟、調和三焦、溫暖骨髓、補益中氣、修復外傷、益氣止瀉，治療消渴。用酒送服效果更好。水牛角能治療因時氣導致的寒熱頭痛。
牛角腮味苦性溫，澀，無毒。能治療血脈不通、瘀血疼痛、婦女帶下、崩漏不止等症狀。水牛膽味苦性寒，可入藥製丸，能治療心腹熱、口渴、小便不利、口乾舌燥，滋養眼睛。水牛尿性寒，能治療水腫和惡臭，將其塗抹於門戶或牆壁上焚燒，可治療鼠瘻和惡瘡。
3. 犍牛
黃者肉平。一云：溫，無毒。又云微毒。消水腫，除濕氣，補虛損，益腰腳，強筋骨，壯健人。亦發藥動病，黑者尤甚。俱不如水牛佳。［頭］［蹄］主下熱風水氣，大腹腫，小便澀。患冷人勿食。［腦］主消渴，風眩。［肝及百葉］主熱氣水氣，丹毒，解酒勞並痢。［五臟］主五臟，平三焦。
［骨髓］溫，無毒。止吐衄，崩中帶下，腸風下血，並水瀉。［肚］主消渴，風眩，補五臟。［腎］補腎髓，安五臟，平三焦，溫中。［鼻］通乳汁。［莖］主漏下，婦人赤白帶下，無子。牝牛不及牡牛，黑牛不及黃牛。獨肝及自死者，並瘧病後，皆不可食。又不可與黍米、韭、薤同食。
白話文：
犍牛黃色的肉性平，也有人說溫和無毒，還有人說微毒。它能消除水腫、去除濕氣，補充虛損，益於腰腳，強健筋骨，使人強壯。但它也能誘發疾病，黑色的犍牛尤其明顯。總體來說，犍牛不如水牛好。犍牛的頭和蹄能治療下焦熱症、水腫、腹脹以及小便澀痛，但體寒的人不宜食用。犍牛的腦能治療消渴症和眩暈。肝臟和百葉能治療熱症、水腫、丹毒，以及因飲酒過度、勞累導致的痢疾。五臟能調理五臟，平衡三焦。骨髓性溫和無毒，能止吐血、鼻出血、崩漏、帶下、腸風下血以及水瀉。肚子能治療消渴症、眩暈，並能補益五臟。腎臟能補益腎髓，安五臟，平衡三焦，溫暖中焦。鼻子能通乳汁。生殖器能治療漏下，以及婦女的赤白帶下和不孕症。母牛不如公牛好，黑牛不如黃牛好。獨自死亡的牛、以及患瘧疾後死亡的牛，都不能食用。也不可與黍米、韭菜、薤白一起食用。
4. 羊肉
味甘，大熱，無毒。主緩中，字乳余疾，頭腦大風汗出，虛勞寒熱，開胃，補中益氣，肥健人，安心止驚。
江云：羊肉比人參、黃耆，參、耆補氣，羊肉補形。［頭肉］涼。主骨蒸腦熱，緩中安心止驚。熱病後宜食，冷病人不宜食。［腦］發風，若和酒食則迷人心。［五臟］溫。平五臟。［肺］補肺，主咳嗽，止渴，小便數。［心］止憂恚膈氣，補心。肺有孔者勿食。［肝］明目，主肝風虛熱，目赤睛痛。
［腎］補腎氣，益精髓，壯陽健胃，補虛損，止小便，盜汗，耳聾。［髓］味甘，溫。主男女傷中，陰氣不足，利血脈，益經氣。以酒服之。［齒］主小兒羊癇寒熱。［膽］主青盲，明目。又療時行熱燥瘡並淋濕。又點眼中赤障、白膜、風淚。又解蠱毒。［皮］補虛勞，去一切腳中虛風。
［血］主婦人產後血虛暈。［脛骨］治牙齒疏豁。［羚羊角］味鹹、苦，氣寒，無毒，屬木，入厥陰經。主明目，益氣，起陰，去惡血注下，闢蠱毒惡鬼不祥，安心氣，常不魔寐，療傷寒，時氣寒熱，熱在肌膚，溫風注毒伏在骨間，除邪氣驚夢狂越，僻謬小兒驚癇，治山瘴，散產後血衝心煩悶。燒末，酒服之。
又治食噎不通。久服強筋骨，輕身益氣，利丈夫。羖羊角用同。此羊謂北地青羊也。若南羊則多受濕，濕則有毒。又山中吃毒草，故不堪用。若言其味，則浙東一種山羊，味甚甘美。諸家謂南羊味淡，或見之未悉，南人食之甚補益，但以其能發病者，皆不可食，犯之即驗。此其不及北羊也。
北地一種無角大白羊，食之甚勝。又同、華之間，臥沙細肋，角低小者，供饌在諸羊之上，醫家諸湯丸用之即效。
白話文：
羊肉味甘性溫，無毒。能溫中散寒，治療乳癰、頭風、大汗淋漓、虛勞寒熱等症，並能開胃、補益中氣、強身健體、安神定驚。
羊肉的功效勝過人參、黃耆，人參、黃耆補氣，而羊肉則能補益形體。羊肉頭肉性涼，主治骨蒸勞熱、心煩不安、驚悸等症，適合熱病後食用，但寒症患者不宜食用。羊肉腦部能治療頭痛，但若與酒同食則易使人昏迷。羊肉溫補五臟，能調和五臟之氣。羊肉能補益肺氣，治療咳嗽、口渴、頻尿等症，但肺部有疾病的人不宜食用。羊肉能治療憂鬱、胸悶、氣滯等症，並能補益心氣。肺部有孔洞者忌食。羊肉能明目，治療肝風、虛熱、目赤腫痛等症。
羊肉能補益腎氣，增強精髓，壯陽益胃，補虛損，治療尿頻、盜汗、耳聾等症。羊肉髓性味甘溫，能治療男女虛損、陰虛不足等症，並能活血益氣。宜用酒服用。羊肉齒能治療小兒羊癇風寒熱症。羊肉膽能治療青盲、目不明等症，並能治療流行性熱病、瘡瘍、淋病等症，以及眼部赤腫、白膜翳、風眼淚眼等症，還能解毒。羊肉皮能補益虛損，治療腳部虛風。
羊肉血能治療婦女產後血虛暈厥。羊脛骨能治療牙齒鬆動。羚羊角味鹹苦性寒，無毒，歸屬厥陰經，能明目益氣、滋陰降火、清除瘀血、解毒辟邪，治療失眠、傷寒、時疫寒熱、肌膚熱症、溫病、骨間毒邪、驚癇狂躁、小兒驚風等症。可研磨成粉末，用酒送服，治療食道梗阻。長期服用能強筋健骨、輕身益氣、壯陽。羖羊角的功效與羚羊角相似。所謂的北地青羊，品質最佳。南方的羊因受潮濕影響，多有毒性，且常食用有毒植物，故不宜食用。但浙江東部一種山羊，味道甘美。其他地區認為南方羊肉味道淡薄，可能因未曾全面了解，事實上南方人食用羊肉也有很好的補益效果，但凡能致病的羊肉都不可食用，吃了便會驗證其毒性。這說明南方羊肉不及北方羊肉。
北方一種無角的大白羊，其肉質最佳。同州、華州之間產的一種肋骨細長、角小而低的羊，其肉質在諸羊之上，醫家常用於湯劑和丸藥中，療效顯著。
5. 山羊
《爾雅》謂之羱羊，有筋力，甚能陟險峻，生深山谷穴中，皮中制靴履，味甘於家羊，用亦如之。又野外黃羊同。
白話文：
山羊，《爾雅》稱之為羱羊，牠們筋骨強健，非常善於攀登險峻的山路，生活在深山谷穴之中。山羊皮可以製作靴子和鞋子，肉的味道比家羊更鮮美，其用途也與家羊相同。此外，野生的黃羊也與山羊類似。
6. 狗肉
味鹹、酸，溫。主安五臟，補絕傷，輕身，益氣力、血脈，厚腸胃，實下焦，暖腰膝，填精髓。
一云：所補在血，去血不益人。［心］主憂恚氣，降邪。［腦］主頭風痹，下部䘌瘡，鼻中息肉。［頭骨］主金瘡，止血。［膽］主明目，痂瘍惡瘡。［腳蹄］主下乳。［齒］主癲癇寒熱，卒風疿。［乳汁］主青盲。取白犬生子目未開時汁注目中，療十年盲。犬子目開即差。
［牡狗陰莖］味鹹，平，無毒。主傷中，陰痿不起，令強熱大，生子，除女子帶下十二疾。白狗、烏狗入藥，牡者勝。
又云：黃狗大補，白、黑次之，余者微補。犬欲癲者不可食，陰虛發熱人與妊娠勿食。不可炙食，致消渴。又不可與蒜同食，頓損人。常見人食犬者，多致病，南人為甚。大抵人之虛，多是陰虛，犬肉補陽，世俗往往用此，不知其害，審之。
白話文：
狗肉味鹹酸，性溫。能滋養五臟，修復損傷，減輕體重，增強體力、血液循環，強健腸胃，溫補下焦，溫暖腰膝，補充精髓。
有人說：狗肉補血，但單純去除血液則無益於人體。狗的心能治療憂鬱憤怒導致的氣滯，平降邪氣；狗的腦能治療頭痛、風濕痺痛，下體濕疹，鼻息肉；狗的頭骨能治療外傷出血，止血；狗的膽能明目，治療頑固性皮膚病；狗的腳蹄能催乳；狗的牙齒能治療癲癇、寒熱、中風；狗的乳汁能治療青光眼。取白色小狗出生時眼睛未睜開的乳汁點入眼中，可以治療十年以上的失明，小狗眼睛一睜開，病就好了。
狗的陰莖味鹹，性平，無毒。能治療內傷，陽痿，增強性功能，助孕，治療婦女帶下病。白狗、黑狗都能入藥，公狗的藥效最佳。
還有人說：黃狗的補益效果最好，白狗、黑狗次之，其他顏色的補益效果較弱。患有癲癇的人不宜食用狗肉，陰虛體質、發熱的人和孕婦也不宜食用。不要用炙烤的方法烹飪狗肉，否則會導致消渴症（糖尿病）。也不可與大蒜同食，會損害健康。常吃狗肉的人，往往容易生病，南方人尤甚。總體來說，人體虛弱多屬陰虛，狗肉偏補陽，民間常以此補身，卻不知其害處，應謹慎考慮。