《本草約言》~ 食物本草卷之四 (1)
食物本草卷之四 (1)
1. 鵝肉
利五臟，解煩止渴。白者勝。
又云：性泠，不可多食，令人霍亂，發痼疾。［白鵝膏］，氣微寒，無毒。主耳卒聾。以食之，又潤皮膚。［毛］主射工水毒。又飲其血及塗身，又主小兒驚癇極者。又燒灰，主噎。蒼者，有毒，發瘡膿。［卵］溫，補中益氣，補五臟，多食發痼疾。
白話文：
它可以益五臟，解除煩躁，止渴。白色的比較好。
另外說，它的性寒涼，不可多吃，會讓人食物中毒，誘發舊病。白鵝膏，性微寒，無毒。主要功效是治療耳聾。食用它還可以潤澤皮膚。鵝毛，主要功效是治療水腫。飲用鵝血或塗抹身體，還可以治療小兒驚癇嚴重的症狀。燒成灰，可以治療噎食。黑色的鵝，有毒，會引起皮膚瘡膿。鵝蛋溫熱，可以補中益氣，補五臟，但多吃會誘發舊病。
2. 鴨肉
補虛除熱，和臟腑，利水道，消脹，止驚癇，解丹毒，止痢血，解毒。［頭］治水腫，白鴨尤佳。［屎］殺石藥毒，解結縛，散蓄熱，主熱毒痢，為末水調服之。熱腫毒瘡和雞卵白傅之。又傅蛐蟮咬瘡良。黃雌鴨最補，綠頭、青頭鴨佳，黑鴨滑中，發冷痢腳氣。［卵］微寒，主心膈熱，發氣，並冷疾。小兒食之腳軟。鹽醃者稍可。肉與卵並不可同鱉肉食，害人。
白話文：
鴨肉具有補虛除熱、調和臟腑、利尿消腫、消脹止驚、解丹毒、止痢血、解毒的功效。水腫患者食用鴨肉，白鴨效果更佳。鴨屎可以解石藥毒、解結縛、散熱毒，主治熱毒痢疾，可以研磨成粉末用水調服。對於熱腫毒瘡，可以將鴨屎與雞蛋清混合塗抹。鴨屎也適合用於治療蛐蟮咬傷。黃色的母鴨滋補效果最佳，綠頭鴨和青頭鴨也不錯，黑鴨性滑，容易引起腹瀉、腳氣。鴨蛋性微寒，可以治療心膈熱、氣喘和各種寒症。但小孩食用鴨蛋會導致腿軟，可以選擇鹽醃的鴨蛋。鴨肉和鴨蛋不能與鱉肉一起食用，會對人體有害。
3. 雞
補虛羸甚要。屬巽，巽為風，故有風病人食之無不發作。［丹雄雞］味甘，氣微溫，無毒。一云有小毒。主女人崩中漏下，赤白沃，補虛弱，溫中止血，通神殺毒，闢不祥。［冠血］益氣，主乳難，療白癜風，諸瘡。人自縊死，心下溫者，刺血滴口中，男雌女雄。百蟲入耳中，滴之即出。
［頭］主殺鬼。［烏雄雞肉］微溫，無毒。主補虛弱，止心腹痛，安胎，療折傷，痹病。［膽］主療目不明，肌瘡。［心］主五邪。［肝及左翅毛］主起陰。［冠血］主乳難。［血］主踒折骨痛，及痿痹。［肪］主耳聾。［腸］主遺溺，小便數不禁。［肫內黃皮］微寒。主泄痢，小便遺溺，除熱止煩，並尿血，崩中帶下。
［屎白］微寒。主消渴，傷寒寒熱，破石淋，及轉筋，滅瘢痕，傅風痛。［白雄雞肉］味酸，微溫，主下氣，療狂邪，安五臟，傷中消渴，調中，利小便，去丹毒。三年者，能為鬼神所使。［黑雌雞肉］味甘，溫，無毒。主風寒濕痹，安胎，止產後下血，虛羸五緩六急，安心定志，除邪辟惡，腹痛，及痿折骨痛，乳難。［翮羽］主下血閉。
［黃雌雞肉］味甘、酸，溫、平，無毒。主傷中消渴，小便數不禁，腸澼泄痢，補益五臟，續絕傷，添精髓，止勞劣，助陽利水腫。［筋骨］主小兒羸瘦，食不生肌。［雞子］主除熱，火瘡，癇痙。可作琥珀神物。［卵白］微寒。療目熱赤痛，除心下伏熱，止煩滿咳逆，小兒下泄，婦人產難，胞衣不出。
醯漬之療黃疸，破大煩熱。［卵中白皮］主久咳結氣，麻黃、紫菀和服之，立愈。凡雞以光粉和飲喂之，後取食，人尤補益。卵黃，溫。卵白，微寒。黃雞所下者為最。
《素問》曰：陰不足，補之以血。雞卵，血也。卵不可多食，動風氣，有毒，醋解之。抱雞肉不可食，發疽。雞具五色者，勿食焉。烏雞白頭者，又不可與蒜、薤、芥菜、李子，牛肉、犬肉汁、肝、腎同食，各致病。小兒五歲以下，不可與雞肉食，令生蟲。妊娠食，亦令子腹內生蟲。
丹溪言：雞助肝火。
《衍義》云：雞動風者，亦習俗所移。然雞屬土，而有金與木火，性補，故助濕中之火，病邪得之，為有助而病劇也。
白話文：
雞肉藥性解說：
補虛羸甚要，屬巽，巽為風，故有風病人食之無不發作。
意思是說，雞肉雖然有補虛弱的功效，但屬於巽卦，巽為風，風性易動，所以風病人吃雞肉容易使病情加重。
［丹雄雞］味甘，氣微溫，無毒。一云有小毒。主女人崩中漏下，赤白沃，補虛弱，溫中止血，通神殺毒，闢不祥。
丹雄雞指的是紅色公雞，味道甘甜，性微溫，一般認為無毒，但也有人說它有小毒。主要功效是治療婦女崩漏、赤白帶下、虛弱、溫中止血、通神殺毒、辟邪。
［冠血］益氣，主乳難，療白癜風，諸瘡。人自縊死，心下溫者，刺血滴口中，男雌女雄。百蟲入耳中，滴之即出。
冠血指的是雞冠上的血，有益氣、治療乳房脹痛、白癜風、各種瘡瘍的功效。如果人自縊死後，胸口還溫熱，可以用冠血刺出滴入口中，男性用母雞血，女性用公雞血。百蟲入耳，滴冠血也可以驅蟲。
［頭］主殺鬼。［烏雄雞肉］微溫，無毒。主補虛弱，止心腹痛，安胎，療折傷，痹病。［膽］主療目不明，肌瘡。［心］主五邪。［肝及左翅毛］主起陰。［冠血］主乳難。［血］主踒折骨痛，及痿痹。［肪］主耳聾。［腸］主遺溺，小便數不禁。
雞頭可以辟邪，烏雞肉性微溫，無毒，可以補虛弱、止心腹痛、安胎、治骨折、風濕病。雞膽可以治療眼疾和皮膚瘡瘍。雞心可以治五邪，雞肝和左翅膀的羽毛可以補腎陽。雞血可以治療跌打損傷和痿痹。雞脂肪可以治耳聾。雞腸可以治遺尿和小便失禁。
［肫內黃皮］微寒。主泄痢，小便遺溺，除熱止煩，並尿血，崩中帶下。
雞肫內面的黃皮性微寒，可以治泄瀉、遺尿、發燒、煩躁、尿血、崩漏帶下。
［屎白］微寒。主消渴，傷寒寒熱，破石淋，及轉筋，滅瘢痕，傅風痛。
雞屎白性微寒，可以治療消渴症、傷寒寒熱、尿路結石、抽筋、消除疤痕、治風痛。
［白雄雞肉］味酸，微溫，主下氣，療狂邪，安五臟，傷中消渴，調中，利小便，去丹毒。三年者，能為鬼神所使。
白公雞肉味道酸，性微溫，可以降氣、治狂躁、安五臟、治傷寒消渴、調和脾胃、利尿、去丹毒。三年的白公雞，可以被鬼神使用。
［黑雌雞肉］味甘，溫，無毒。主風寒濕痹，安胎，止產後下血，虛羸五緩六急，安心定志，除邪辟惡，腹痛，及痿折骨痛，乳難。［翮羽］主下血閉。
黑母雞肉味甘，性溫，無毒。可以治療風寒濕痺、安胎、止產後出血、虛弱無力、心神不寧、辟邪、腹痛、跌打損傷、乳房脹痛。雞的羽毛可以治閉經。
［黃雌雞肉］味甘、酸，溫、平，無毒。主傷中消渴，小便數不禁，腸澼泄痢，補益五臟，續絕傷，添精髓，止勞劣，助陽利水腫。［筋骨］主小兒羸瘦，食不生肌。
黃母雞肉味甘酸，性溫平和，無毒。可以治傷寒消渴、小便失禁、腸胃不適、滋補五臟、接骨、補精髓、抗疲勞、助陽氣、利水消腫。雞的筋骨可以治小兒瘦弱、營養不良。
［雞子］主除熱，火瘡，癇痙。可作琥珀神物。［卵白］微寒。療目熱赤痛，除心下伏熱，止煩滿咳逆，小兒下泄，婦人產難，胞衣不出。
雞蛋可以治發燒、火瘡、驚厥。雞蛋如同琥珀一樣是珍貴藥材。雞蛋清性微寒，可以治眼紅腫痛、心煩、咳嗽、小兒腹瀉、婦女難產、胎盤不下。
醯漬之療黃疸，破大煩熱。［卵中白皮］主久咳結氣，麻黃、紫菀和服之，立愈。凡雞以光粉和飲喂之，後取食，人尤補益。卵黃，溫。卵白，微寒。黃雞所下者為最。
雞蛋用醋醃製後可以治療黃疸、發燒。雞蛋內部的薄膜可以治久咳、氣喘，與麻黃、紫菀一起服用效果更佳。用光粉喂雞，再吃雞肉，更有滋補作用。雞蛋黃性溫，雞蛋清性微寒。黃雞下的蛋最好。
《素問》曰：陰不足，補之以血。雞卵，血也。卵不可多食，動風氣，有毒，醋解之。抱雞肉不可食，發疽。雞具五色者，勿食焉。烏雞白頭者，又不可與蒜、薤、芥菜、李子，牛肉、犬肉汁、肝、腎同食，各致病。小兒五歲以下，不可與雞肉食，令生蟲。妊娠食，亦令子腹內生蟲。
《素問》說：陰氣不足，可以用血來補。雞蛋是血的凝聚，不要吃太多雞蛋，容易動風氣，有毒，用醋可以解毒。抱著雞肉不要吃，會生瘡。五顏六色的雞肉不要吃。烏雞白頭的雞肉也不要和蒜、薤、芥菜、李子、牛肉、狗肉湯、肝、腎一起吃，否則會生病。五歲以下的小孩不要吃雞肉，容易生蟲。懷孕的人也不要吃雞肉，會讓胎兒腹內生蟲。
丹溪言：雞助肝火。
丹溪先生說，雞肉會助長肝火。
《衍義》云：雞動風者，亦習俗所移。然雞屬土，而有金與木火，性補，故助濕中之火，病邪得之，為有助而病劇也。
《衍義》說，雞肉動風，也是民間習俗傳說。但雞屬土，含有金和木火，性偏補，所以會助長濕熱，病邪遇上，會加重病情。
總結：
雞肉雖然營養豐富，但也有許多禁忌，風病人、體質偏熱的人、有病的人都需要慎食。此外，雞肉的部位也有不同的藥效，可以根據自身需求選擇食用。
4. 鶩肪
味甘，無毒。主風虛寒熱。考之《禮》云：庶人執鶩。
尹子云：野鴨為鳧，家鴨為鶩。
王勃《滕王閣序》又謂：「落霞與孤鶩齊飛」。則野鴨亦謂之鶩。
唐本《別錄》云：鴨肪主水腫。
陶隱居言：此鶩為家鴨肪，用者擇之。
白話文：
鴨肉
味道甘甜，沒有毒性。主要用於治療風虛寒熱的病症。
根據《禮記》記載：平民百姓食用的是家鴨。
尹子說：野鴨稱為鳧，家鴨稱為鶩。
王勃在《滕王閣序》中也寫道：「落霞與孤鶩齊飛」，可見野鴨也稱為鶩。
唐代的《別錄》記載：鴨油可以治療水腫。
陶隱居說：這裡所說的鶩指的是家鴨的脂肪，使用時要仔細挑選。
5. 野鴨
涼，無毒。補中益氣，助力，大益病人，消食，殺十二種蟲。又多年小熱瘡，多食即差。一種小者，名刀鴨，味最重，食之更補人虛。九月後至立春前食之，絕勝家鴨。不可與木耳、胡桃、豆豉同食。又一種名油鴨，味更佳。
白話文：
鴨肉性涼，無毒。能補益中氣，增強體力，對病人有很大幫助，還能助消化，殺滅十二種蟲。此外，對於多年的小熱瘡，多吃鴨肉也能減輕症狀。
其中一種較小的鴨子，叫做刀鴨，味道最濃郁，食用後能更有效地補益虛弱之體。九月後至立春前食用，其營養價值遠超家鴨。但不可與木耳、胡桃、豆豉同食。
還有一種叫做油鴨的鴨子，味道更加鮮美。
6. 鳩
味甘，氣平，無毒。主明目補氣，助陰陽。有有斑者、有無斑者，大者、小者之不一，其用一也。
《詩》名鵻。又睢鳩，水鳥也。
白話文：
這段古文中描述的是某種藥材或食物的功效和特點。 它的味道是甜的，性質偏平，沒有毒性。主要功效包括明亮眼睛、滋補元氣，有助於調節人體內的陰陽平衡。這種東西有的帶有斑紋，有的則沒有；大小也有不同，但用途都是一樣的。在《詩經》中被稱為“鵻”。另外還有一種叫作“睢鳩”的水生動物也是類似的物種。
7. 鵓鴿
肉暖無毒。調精益氣，解一切藥毒，食之益人。若服藥人食之，減藥力無效。又治惡瘡、疥癬、風瘙、白癩、癧瘍風。炒，酒服之。白色者佳。
白話文：
這段古文中醫文字是關於一種食物或草藥的功效和使用方法。 簡潔地說，它的意思是：這種東西溫熱且沒有毒性，可以調整精氣，解除所有藥物毒素，食用對人有益。但是如果你正在服用其他藥物，吃這個可能會降低你的藥效而無法發揮作用。此外，它還可以用於治療各種皮膚病如惡瘡、疥癬、風疹、白癜風等。你可以把它炒熟後用酒送服。白色的品種效果最好。
8. 雁
味甘，氣平，無毒。主風攣拘偏枯，氣不通利。久服益氣，不飢，輕身耐老。六月勿食，傷神氣。一種鴇，無後趾，亦雁類。
白話文：
這種藥物味道甘甜，性質平和，無毒害。主要用於治療風邪引起的四肢抽搐、半身不遂、氣血不通等症狀。長期服用可以補充體力，使人不易感到饑餓，有減輕身體負擔、延緩衰老的作用。在六月份應該避免食用，否則可能會損傷人的心神。這種藥物與鵝相似，但沒有後腳趾，也屬於雁類的一種。
9. 鵪鶉
味甘，平。補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒溫，消結熱。小豆和生薑煮食之，止泄痢。酥煎令人下焦肥。與豬肉同食，令人生小黑子。和菌子食，發痔。小兒患疳及下痢五色，旦旦食之有效。春月勿食。《本草》言蝦蟆所化。
《素問》曰：田鼠化為鴽。即鶉也。
寇宗奭曰：鶉有雌雄，卵生，非化也。
白話文：
紅豆味甘性平，能補益五臟、強健筋骨、耐寒暑、消炎熱。用紅豆與生薑煮食能止瀉痢。酥煎紅豆能使人下焦肥胖。紅豆與豬肉同食會使人生黑斑。紅豆與菌類同食易長痔瘡。小兒患疳積和五色痢，每天食用紅豆有效。春月不宜食用。古籍記載紅豆是蟾蜍所化。
《素問》記載田鼠會化為鴽，也就是鵪鶉。
寇宗奭指出：鵪鶉有雌雄，卵生，并非由田鼠化生。