《本草約言》~ 食物本草卷之三 (12)
食物本草卷之三 (12)
1. 榧子
味甘，無毒。主五痔，去三蟲，蠱毒鬼疰，令人能食，消穀助筋骨，行榮衛，明目輕身。有患寸白蟲者，化蟲為水。多食不發病。
江云：五痔人常食之則愈，過多則滑腸。粗榧其木相似，但理粗、色赤，其子稍肥大，僅圓不尖。《本草》有彼子，味溫有毒，主腹中邪氣，去三蟲，蛇螫蠱毒，鬼疰伏屍。
又《爾雅》云：彼當作柀，木似柏，子名榧。蓋柀子即粗榧也。
丹溪云：榧，肺家果也。火炒食之，香酥甘美，但引火入肺，大腸受傷。
白話文：
榧子味甘，沒有毒性。能治療五種痔瘡，殺滅三種腸道寄生蟲，以及蠱毒、鬼魅等邪祟，讓人食慾好，幫助消化，增強筋骨，促進氣血循環，使眼睛明亮，身體輕盈。如果患有寸白蟲（一種寄生蟲），榧子能將蟲體溶解成水。即使多吃也不會生病。
有人說：經常吃榧子可以治好五種痔瘡，但吃太多會導致腸道滑利。粗榧樹木和榧樹相似，但紋理粗糙，顏色偏紅，果實略大，呈圓形而非尖形。《本草》中記載的彼子，味道溫和但有毒性，能治療腹中邪氣，殺滅三種腸道寄生蟲，以及蛇咬、蠱毒、鬼魅等邪祟。
另外，《爾雅》記載：彼子應當作柀子，柀樹像柏樹，果實稱為榧子。所以柀子就是粗榧。
丹溪（朱丹溪）說：榧子是肺經的果實。用火炒熟後食用，香酥甘美，但是容易引發肺熱，損傷大腸。
2. 梅
味酸，平，無毒。生食之止渴，損齒傷骨。
一云：利筋骨，蝕肺胃，令人膈發虛熱，服黃精人尤不可食。［烏梅］暖，無毒。主下氣，除煩熱，收肺氣，安心，止痢澀腸，消酒毒，去痰，治瘧瘴麻痹霍亂，虛勞骨蒸。多食不宜。［白梅］鹽醃暴乾者。《本草》只用烏梅。白梅研，傅刀箭傷，止血。刺在肉中，嚼封之即出。乳癰腫毒，杵爛貼，佳。又和藥點痣。
書云：若作和羹爾，惟鹽梅者。是也。
白話文：
梅子味酸，性平，沒有毒。生吃可以解渴，但會損傷牙齒和骨骼。
有人說：梅子能滋養筋骨，但會腐蝕肺胃，讓人胸口發悶，出現虛熱，尤其服用黃精的人更不能吃。烏梅性溫，沒有毒。主要功效是降氣、消除煩熱、收斂肺氣、安定心神、止瀉、固澀腸道、消除酒毒、化痰、治療瘧疾、麻痺、霍亂和虛勞骨蒸。但也不宜多吃。白梅是用鹽醃製後曬乾的。古代本草書只記載烏梅的藥效。白梅研磨後，可以敷治刀箭傷，止血；如果刺在肉裡，嚼碎了敷在傷口上，就能把刺拔出來。對於乳癰腫毒，可以將白梅搗爛敷貼，效果很好。還可以和藥物一起研磨，用來點除痦子。
書上說：「如果要製作美味的羹湯，只有鹽和梅子不可或缺。」這句話說明梅子在烹飪中也扮演著重要的角色。
3. 芡
味甘，氣平，無毒。主濕痹腰脊腳痛，補中益精，開胃助氣。小兒食之不長。蒸曝作粉食良。生食動風氣，多食不益，膈胃且難化。
一云：令膈上熱。
白話文：
芡實味甘性平，無毒。可以治療濕痺引起的腰、脊椎、腿痛，具有補益中氣、益精、增進食慾、幫助消化等功效。但小孩食用不易消化，不利於生長。蒸熟曬乾磨成粉食用較好。生吃容易引起風氣，吃太多也不好，容易導致消化不良，難以消化吸收。也有人說，吃太多會導致胃部灼熱。
4. 櫻桃
味甘，溫。主調中益脾，令人好顏色，止痢並泄精。多食發虛熱。
丹溪言：大熱而發濕。
日華子言：微毒。食多令人吐。
《衍義》言：小兒食之過多，無不作熱。舊有熱病與嗽喘者，食之立病。
白話文：
櫻桃味甜，性溫。能調和中氣、滋補脾胃，使人面色紅潤，並能止痢、止遺精。但吃太多會導致虛熱。
張元素（丹溪）說：櫻桃性大熱，容易導致濕熱。
雷敩（日華子）說：櫻桃略帶小毒，吃太多會嘔吐。
《儒門事親》一書中記載：小孩子吃太多櫻桃，都會引起發熱。本來就有熱病、咳嗽氣喘的人，吃了櫻桃病情會立刻加重。
5. 菱角
味甘，平，無毒，主安中，補五臟，不飢輕身。四角、三角曰芰，兩角曰菱。
又云：芰實作粉，蜜和食之，可休糧。此物最不宜人，多食令臟腑冷，損陽氣，陰不強，不益脾，且難化，惟解丹石毒。生者、熟者食致脹滿，用姜酒一二杯解之。不可合白蜜食，令生蟲。
白話文：
菱角味甘性平，無毒，能安定心神，滋補五臟，讓人不飢餓且身體輕盈。四角或三角的菱角稱為芰，兩角的稱為菱。
據說，用芰實磨成粉，加蜂蜜調和食用，可以代替糧食。但菱角不宜多吃，吃多了會讓臟腑冰冷，損傷陽氣，導致陽痿，且不利於脾胃，還難以消化，唯一的好處是能解丹石毒。無論生吃還是熟吃，都容易脹氣，可以用薑酒一兩杯來緩解。菱角不能和蜂蜜一起吃，否則會生蟲。
6. 荔枝
味甘、微酸，溫，無毒。止煩渴，美顏色，通神健氣。極甘美，益人，食之不厭，然太多亦發虛熱，飲蜜漿一杯即解。
丹溪言：此果肉屬陽，主散無形質之滯氣，故能消瘤贅赤腫。以核慢火中燒存性為末，酒調服，治心痛及小腸氣。
白話文：
荔枝味道甘甜微酸，性溫，沒有毒性。可以止渴，使人容光煥發，還能強身健體。荔枝非常甘美，有益於人體，吃了也不會膩，但是吃太多會導致虛熱，喝一杯蜜水就能解熱。
張元素（丹溪）說：荔枝果肉屬陽性，能散去體內無形無質的滯氣，因此能消散腫瘤、贅瘤和紅腫。將荔枝核用慢火燒成炭後磨成粉末，用酒送服，可以治療心痛和小腸疝氣。
7. 圓眼
味甘，平，無毒。主五臟邪氣，安志壓食，故醫方歸脾湯用之。除蠱毒，久服輕身不老，通神明。
一名益智，閩中出者味勝，生食不及荔枝，故曰荔奴。
白話文：
圓眼味甘，性平，無毒。能治療五臟的邪氣，安定心志，幫助消化，所以醫方歸脾湯中會使用它。它還能去除蠱毒，長期服用可以使身體輕盈，延年益壽，增強神智。
圓眼也叫益智，閩南地區出產的圓眼味道最佳。生吃雖然比不上荔枝，但仍被稱為「荔奴」。
8. 松子
味甘，溫，無毒。主風寒氣，虛羸少氣，補不足。服食有法。
《列仙傳》言：偓佺好食松子，能飛走及奔馬。一種海松子，主骨節風，頭眩，去死肌白髮，散水氣，潤五臟，不飢。
白話文：
松子味甘性溫，無毒。可以治療風寒、體虛乏力、氣血不足等症狀，但需按正確方法服用。
據《列仙傳》記載：偓佺喜好食用松子，因此能飛行速度與奔跑的馬匹一樣快。有一種海松子，可以治療骨節疼痛、頭暈目眩，使死肌膚和白髮消失，消除水腫，滋潤五臟，且能令人不感到飢餓。
9. 榛子
味甘，平，無毒。益氣力，實腸胃，調中不飢，健行，甚驗。
白話文：
榛子味甘甜，性平，沒有毒性。能增強體力，滋補腸胃，調理脾胃使人不感覺飢餓，促進消化，效果非常好。
10. 檳榔
味辛，溫，無毒。消穀逐水，除痰癖，泄滿破氣，宣臟腑壅滯，墜諸藥下行，殺三蟲及寸白。多食傷真氣。閩廣人取蒟醬葉裹檳榔，食之辛香，膈間爽快，加蜆灰更佳，但吐紅不雅。一名扶留，所謂「檳榔為命雜扶留。」是也。
白話文：
檳榔味辛辣溫熱，沒有毒性。能促進消化、利尿、去除痰飲和癖症，消除腹部脹滿，疏通臟腑阻塞，幫助其他藥物下行，還能殺死三種腸道寄生蟲和寸白蟲。但吃太多會損傷元氣。福建廣東人喜歡用蒟醬葉包裹檳榔食用，味道辛香，能使胸膈舒暢，加入蜆灰效果更好，但會吐出紅色物質，不太雅觀。「扶留」是檳榔的別名，「檳榔為命，雜扶留」指的就是檳榔。
11. 黃精
味甘，平，無毒。補中益氣，除風濕，益脾潤肺。九蒸九曝食之。又言：餌之可以長生。
白話文：
黃精味甘性平，無毒。能補益中氣，去除風濕，滋養脾胃，潤澤肺部。將其九蒸九曬後再食用。也有人說，服用它可以長生不老。
12. 木瓜
味酸，溫，無毒。主濕痹腳氣，霍亂吐下，轉筋不止。稟得木之正，故入肝，利筋骨，及血病腰腿無力，調榮衛，助穀氣，驅濕，滋脾益肺。辛香，去噁心嘔逆，膈痰，心中酸水。多食酸，能損齒。以蜜作煎、作糕，供湯食佳。凡用，勿犯刀鐵。
白話文：
木瓜味酸性溫，沒有毒性。主要功效是治療濕痺、腳氣、霍亂引起的嘔吐腹瀉、抽筋不止等症狀。因為木瓜秉承了木的特性，所以能入肝經，有利於筋骨，並能治療因血虛引起的腰腿無力，還能調節營衛之氣，幫助消化吸收，驅除體內濕氣，滋養脾肺。木瓜辛香，可以去除噁心、嘔吐、呃逆、膈痰以及胃酸等症狀。但多吃酸性食物會傷牙齒。可以用蜂蜜製作成木瓜煎、木瓜糕，或加入湯中食用都很不錯。使用木瓜時，不要用刀具或鐵器。
13. 橙皮
味苦、辛，溫。散腸胃惡氣，消食，去噁心，及胃中浮風氣，醒宿酒。或單食，或和鹽及蜜食，或作醬醋及和五味，入魚肉菜中食甚香美，且殺蟲魚毒。其瓤挼去酸水，細切，鹽蜜煎食，去胃中惡氣浮風。有大小二種，皮厚皺者佳。
白話文：
橙皮味苦辛，性溫。能驅散腸胃中的惡氣，幫助消化，消除噁心，以及胃中脹氣和宿醉。可以直接食用，也可以加鹽或蜜糖食用，或製成醬醋，或加入各種調味品，烹調魚肉蔬菜，使其味道更加鮮美，還能殺滅蟲魚的毒性。橙皮內層的白瓤去除酸澀汁液後，切細，加鹽蜜煎煮食用，能去除胃中惡氣和脹氣。橙皮有大有小兩種，皮厚且皺的較好。
14. 橘
味辛、苦，溫，無毒。主胸中瘕熱逆氣，利水穀，除膈間痰，導滯氣，止嘔咳吐逆，霍亂泄瀉。久服去臭，下氣通神，去寸白，理肺氣脾胃，降痰消食。［青橘葉］導胸脅逆氣，行肝氣。乳腫痛及脅癰藥中，用之以行經。［核］治腰痛，膀胱氣痛。腎冷，炒，去殼，研，酒調服。
［青皮］味苦、辛，氣寒，足厥陰經引經藥，入手少陽經。主氣滯，消食，破積結隔氣。治小腹痛須用之。瀉肝氣。治脅痛須醋炒用。勿多服，損人真氣。陳皮治高，青皮治低。
白話文：
橘子味辛、苦，性溫，無毒。能治療胸部脹滿、熱氣逆流，幫助消化吸收，去除膈膜間的痰濁，疏通滯塞的氣機，止嘔、止咳、止呃逆，治療霍亂、泄瀉。長期服用能去除體臭，降氣通暢，治療寸白（一種皮膚病），調理肺氣、脾胃，降痰消食。青橘葉能疏通胸脅逆氣，疏理肝氣。治療乳房腫痛及脅肋癰腫時，可用它來促進經絡通暢。橘核能治療腰痛、膀胱氣痛。腎虛寒冷者，可將橘核炒熟，去殼研磨，用酒調服。
青橘皮味苦、辛，性寒，是足厥陰經的引經藥，也入入手少陽經。能疏通氣滯，消食，消除積聚和隔氣。治療小腹疼痛必須使用它。能瀉肝氣，治療脅痛時需用醋炒後服用。但不可多服，以免損傷人體真氣。陳皮治上焦病症，青皮治下焦病症。