薛已

《本草約言》~ 食物本草卷之三 (9)

1. 蔞蒿

味甘、辛。生水澤中，葉似艾，青白色，長數寸，食之香脆而美，葉可為茹。

一種莪蒿，亦美菜。

一種邪蒿，作羹臛佳。

白話文：

【性質甜、辣。生長在溼地，葉子類似艾草，顏色為青白色，長度約數寸，吃起來香脆美味，可以當作蔬菜食用。

一種叫做蒞蒿的植物，味道甜美，是美食之一。

另一種叫做邪蒿的植物，適合做湯和肉品一起煮，味道不錯。】

2. 苦菜

味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭谷胃痹，腸癖渴熱，中疾，惡瘡。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老，耐飢寒。此菜生北地方，冬即凋；生南地，則冬夏常青。《月令》所謂：苦菜秀者。是也。即今之荼也。出山田及澤中，得霜甜脆而美。

白話文：

這段文字描述的是一種中藥，其特性如下：

藥性：

• 味道苦，性寒，無毒。

主治：

• 五臟積存的邪氣
• 食慾不振，胃部麻痺
• 腸胃積熱，口渴
• 中暑
• 惡瘡

功效：

• 長期服用可安心益氣，頭腦清醒，睡眠減少，身體輕盈，延年益壽，耐飢寒。

產地：

• 在北方生長，冬季會枯萎；在南方生長，則四季常青。

古籍記載：

• 《月令》中所記載的「苦菜秀者」，指的就是這種植物。

現代名稱：

• 也就是現在所稱的「荼」。

生長環境：

• 生長在田野、水澤之中，經霜後變得香甜脆嫩，更加美味。

3. 馬蘭

味辛，溫。生水澤，採為菜茹。根治嘔血，擂汁飲之立止。

4. 蘩蔞

味酸，氣平，無毒。主積年惡瘡不愈，有神效。又主破血，宜產婦。口齒方，燒灰或作末，揩齒宣露。治淋，取滿兩手，以水煮服。此菜生田野中，人取以作羹，或生食之，或煮食，益人。即雞腸草也。

白話文：

這種草味道酸，性平，無毒。能有效治療多年不癒的惡瘡，還能破血，適合產婦食用。它的葉子呈方形，可以燒成灰或研成粉末，用來刷牙，能使牙齒潔白。可以用它來治療淋病，取滿兩手，用水煮後服用。這種草生長在田野中，人們可以用它做湯，也可以生吃或煮熟食用，對人體有益。這就是雞腸草。

5. 蕺菜

味辛，微溫。主蠼螋溺瘡，多食令人氣喘。

6. 東風菜

味甘，寒，無毒。主風毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤。入羹臛煮食甚美。此菜生平澤，莖高二三尺，葉似杏葉，而長極厚軟，上有細毛，先春而生，故有東風之號。

白話文：

這是一種草本植物，味道甜且性質偏冷，沒有毒性。它可以治療因風邪引起的身體燥熱、頭痛和眼睛模糊不清的情況，也可以改善肝臟過度發炎導致的眼睛紅腫問題。這種蔬菜可以加入湯或肉類一起烹調食用，口感非常好。它通常在平原或沼澤地裡生長，高度約為兩到三英尺左右，外觀看起來像杏樹的葉子一樣大，但是更厚實且柔軟，上面還有一些細小的絨毛。由於它的花期早於春天來臨之前，因此被稱作「東風」。

7. 油菜

味甘。主滑胃，通結氣，利大小便。冬種春長，形色俱似白菜，根微紫，抽嫩心，開黃花，取其苔為菜茹，甚佳。子枯，取以榨油，味如麻油，但略黃耳。

一種黃瓜菜，形似油菜，但味少苦，野生平澤中，取為羹茹，亦甚香美。

白話文：

它的味道甘甜。主要功能是滑利胃腸，通暢阻塞的氣，幫助大小便順暢。冬季播種，春季生長，外形和顏色都像白菜，根部略帶紫色，長出嫩芽，開黃色的花，取它的嫩芽作為蔬菜食用，非常美味。果實成熟後會枯萎，可以榨油，味道像麻油，只是略微帶黃色。

還有一種黃瓜菜，外形像油菜，但味道較少苦味，野生的生長在平坦的濕地上，可以作為湯羹食用，也非常香美。

8. 藕絲菜

味甘，寒。解熱渴煩毒，下瘀血。即雞頭子管也。

白話文：

這段古文中藥的文字是說：這種草藥味道甜、性質寒冷，可以解除身體裡的熱和口渴，消除心中的煩躁和毒素，還能排出淤積在人體內的老舊血液。它就是俗稱「雞頭」的植物所產生的果實中的種子部分。

9. 莫菜

味酢而滑，生水浸濕地。去皮膚風熱。莖大如箸，赤節，節一葉，似柳葉，厚而長有毛刺，可為羹，始生又可生食。

白話文：

這種植物味道酸且滑，生長在浸透了水的地面上。它能去除皮膚上的風熱症狀。它的莖粗大如筷子，有紅色的節點，每節生長一片葉子，類似柳葉，葉片厚實且長，表面覆蓋著毛刺。可以烹調成湯品，初期生長時也可以直接食用。

10. 白花菜

味甘，氣臭，性寒。生食苦，醃以為葅。動風氣，下氣滯臟腑。多食令人胃悶滿，傷脾。

一種黃花菜，同此類。

白話文：

這種草藥味道甘甜，氣味刺鼻，性質寒冷。生吃會感到苦澀，醃製後可以做成酸菜。過量食用會刺激風氣，導致腹部氣體積聚。過度攝取會使人感到胃部脹滿，損害脾臟。

另外還有一種黃花菜，其性質與此類草藥相似。

11. 蘋

味辛、酸，寒，無毒。主暴熱身癢，下水氣，勝酒，長鬚發，止消渴，下氣。久服輕身。季春始生，可糝蒸為茹。

《詩》所謂：採蘋採藻，以供祭者。是也。

昔楚昭王渡江，獲蘋實如斗，剖而食之，甜如蜜。即此。但不可多得也。

蘋有三種。

藻

有二種，皆可食。熟挼去腥氣，米麵糝蒸為茹，甚佳美，饑年以充食。

一種海藻，味苦、咸，寒，無毒。主癭瘤氣，頸下核，破散結氣癰腫，癥瘕堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫，療皮間積聚暴潰，留氣熱結，利小便。

一名海帶。

白話文：

味道辛辣、酸，性寒，無毒。主要功效是治療暴熱發燒、皮膚癢、去除體內水氣、解酒、促進頭髮生長、止渴、降氣。長期服用可以輕身。春季開始生長，可以切碎蒸熟食用。

《詩經》中寫道：「採摘蘋草和藻類，用來祭祀。」這就是說的這種植物。

曾經楚昭王渡江，獲得了一斗蘋果，切開食用，甜如蜜，就是這種植物。只是這種植物不太容易取得。

蘋草有三個種類。

藻類

有兩種，都可以食用。煮熟後揉搓去除腥味，用米麵裹起來蒸熟食用，非常美味，在饑荒年可以當主食。

一種叫做海藻，味道苦鹹，性寒，無毒。主要功效是治療癭瘤、頸部淋巴結腫大、散結氣、消腫、治療腹中鳴響、下肢水腫、治療皮膚積聚潰爛、留氣熱結、利尿。

又名海帶。

12. 蒲蒻

味甘，微寒。主消渴。生啖之脆美。

《詩》云：維筍及蒲。是也。

白話文：

這段古文中醫文字是在描述一種植物的味道和功效。 簡潔版： 味道甜而微微偏涼，主要用於治療口渴。生吃時口感清脆美味。「詩經」中有提到「只有嫩筍與菖蒲」就是指這種植物。

13. 蓼

味辛，氣溫，無毒。主明目溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍瘰癧，歸鼻除腎氣。葉歸舌，除大小腸氣，利中，霍亂轉筋。多取煮湯，及熱捋腳。又搗傅小兒頭瘡。馬蓼，去腸中蛭蟲。水蓼，搗傅蛇咬。又煮漬腳捋之，消腳氣腫。腳痛成瘡，頻淋洗之。此菜人所多食，或暴乾亦佳。

白話文：

味辛，氣溫，無毒。

這味藥材的味道辛辣，性溫，無毒。

主明目溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍瘰癧，歸鼻除腎氣。

功效：可以明目，溫暖脾胃，抵禦風寒，利水消腫，治療面部浮腫、癰瘡、瘰癧等疾病，歸經入鼻，清除腎氣。

葉歸舌，除大小腸氣，利中，霍亂轉筋。

葉子歸經入舌，可以治療大小腸氣滯，利消化，緩解霍亂引起的抽筋。

多取煮湯，及熱捋腳。

多用於煮湯飲用，也可以熱敷雙腳。

又搗傅小兒頭瘡。

搗碎後敷在小孩頭上的瘡患處。

馬蓼，去腸中蛭蟲。

馬蓼可以驅除腸道中的水蛭。

水蓼，搗傅蛇咬。

水蓼可以搗碎敷在蛇咬傷處。

又煮漬腳捋之，消腳氣腫。腳痛成瘡，頻淋洗之。

也可以煮水泡腳，熱敷按摩，治療腳氣腫。腳部疼痛潰爛時，可以經常用它來洗腳。

此菜人所多食，或暴乾亦佳。

這種蔬菜很常見，人們經常食用，也可以曬乾保存。

14. 葛根

味甘，寒，無毒。主癰腫惡瘡。冬月取生者，以水中揉出粉成垛，煎沸湯擘塊，下湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜湯中拌食之，用姜屑尤佳。治中熱酒渴病，多食利小便，亦能使人利切。以茶食亦甘美。又生者煨熟極補人。

白話文：

這是一段古文中對某種草藥的功效和使用方法的描述。

簡而言之，這種草藥味道甜而微苦，性質偏涼，沒有毒性。它主要可以治療一些皮膚疾病，例如癤腫、惡瘡等。在冬天時，可以用活著的植物來製造粉末狀物質，然後加水煮開後加入這些塊狀物，再放入溫水中浸泡一段時間，直到它的顏色變得像膠一樣，並且身體非常有彈性。接著，可以把這個東西放在蜂蜜糖漿裡攪拌食用，如果再加上些許薑末會更好吃。此外，這種草藥還能夠幫助人們減輕因飲酒過量所引起的口乾舌燥症狀，多吃也能夠有利尿的效果；但是，如果你吃得太多可能會引起腹瀉的情況。最後，如果是新鮮的植物經過烘烤之後也是非常滋補的食物之一。 希望以上信息對您有所幫助！如果您有任何其他問題或疑慮，請隨時向我們提問。

15. 白蘘荷

微溫。主中蠱及瘧。有赤白二種，根莖葉可為葅。

16. 胡蔥

味辛，溫、平。消穀下氣，殺蟲。久食傷神損性，令人多忘，損目明，尤發痼疾。患胡臭人不可食，令轉甚。

白話文：

這段古文中醫文字是關於某種草藥或食物的功效和副作用。

簡而言之：

這種物質具有辛辣的味道，屬性為溫熱或平和。它有助於消化穀類食品並能消除胃部不適感，同時也能夠殺死寄生蟲。然而長期食用會對精神造成損害，使人變得健忘，並且還可能導致視力下降，尤其是對於患有慢性疾病的患者來說更是如此。此外，如果有人有口臭問題，則應該避免食用此物質，因為這樣可能會使口臭更加嚴重。 希望這個回答能夠幫助您理解這些古老的文字！如果您有任何其他疑問，請隨時向我們提問。

17. 鹿蔥

味甘，涼，無毒。根治沙淋，下水氣，主酒疸。黃色通身者，取根搗汁服。嫩苗煮食，又主小便澀，身體煩熱。［花］名宜男，炒以點茶，又安五臟，利心志，令人好歡樂忘憂，輕身明目，利胸膈，甚佳。

《詩》曰：焉得諼草。即此也。俗呼為萱花菜。

白話文：

這種植物的味道甘甜，性涼，無毒。它的根可以治療沙淋（尿道感染），去除體內的水分，主治酒疸（黃疸病）。如果整株植物都呈黃色，可以取根搗汁服用。嫩苗可以煮著吃，也能治療小便澀痛、身體發熱的症状。它的花叫做宜男，可以炒熟後用來泡茶，能安五臟、利心志，讓人心情愉快、忘卻煩憂，還能輕身明目、利胸膈，非常有益。

《詩經》中說：「哪裡才能找到忘憂草？」指的就是這種植物。民間俗稱它為萱花菜。

18. 蕓薹

味辛，溫，無毒。主風遊丹腫乳癰。煮食主腰腳痹，破癥瘕結血。多食損陽氣，發瘡，口齒痛，又生腹中諸蟲。

白話文：

這段古文中醫文字是關於一種草藥或食物的功效和副作用。 它的意思是：這種東西味道辛辣，性質溫熱，沒有毒性。它可以治療風邪引起的皮膚紅斑、乳房脹痛等症狀。如果烹飪後食用，可以緩解腰部和雙腿麻痹的情況，並且能夠消除腹部內臟中的硬塊以及血液凝固所造成的問題。但是過量食用會傷害人體的陽氣，導致長出潰瘍，牙齦疼痛，還可能引發胃腸道寄生蟲感染。

需要注意的是，以上只是對該物種的一般描述，並不能替代專業醫生的診斷和治療。在使用任何草藥或食品之前，應該先向有經驗的醫師尋求意見。

19. 堇萊

味甘，寒，無毒。主蛇蠍毒及癰腫。此菜野生，久食除心煩熱，令人身體懈惰，多睡。

江云：苦。主寒熱，功同香茂。

白話文：

這段古文中描述的是某種草藥的功效和特點。 它的味道是甜的、性質偏寒且沒有毒性。主要用於治療蛇蠍咬傷以及膿瘡等病症。這種植物在野外生長，長期食用可以消除心中煩躁感和熱氣，使人感到身心放鬆，容易入睡覺醒來後精神充沛。另外，有人認為它也有類似香茅的效果，能夠清熱解暑。