《本草約言》~ 食物本草卷之三 (9)
食物本草卷之三 (9)
1. 蔞蒿
味甘、辛。生水澤中，葉似艾，青白色，長數寸，食之香脆而美，葉可為茹。
一種莪蒿，亦美菜。
一種邪蒿，作羹臛佳。
白話文：
蔞蒿味道甘甜辛辣。它生長在水澤之中，葉子像艾草，呈現青白色，長幾寸，吃起來香脆可口，葉子可以當作蔬菜食用。
還有一種叫做莪蒿的植物，也是美味的野菜。
還有一種叫做邪蒿的植物，適合做成羹湯。
2. 苦菜
味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭谷胃痹，腸癖渴熱，中疾，惡瘡。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老，耐飢寒。此菜生北地方，冬即凋；生南地，則冬夏常青。《月令》所謂：苦菜秀者。是也。即今之荼也。出山田及澤中，得霜甜脆而美。
白話文：
苦菜味苦性寒，無毒。可以治療五臟積聚的邪氣，厭食、胃痛、腸胃絞痛、口渴發熱，以及各種內臟疾病和惡瘡。長期服用可以安心益氣，使人聰明敏捷，睡眠減少，身體輕盈，延年益壽，並且耐飢寒。這種植物生長在北方地區，冬天會枯萎；在南方地區則四季常青。《月令》中所說的「苦菜秀者」，指的就是這種植物。它就是現在所說的荼，生長在田野和沼澤地，經霜後變得甘甜脆嫩，味道更佳。
3. 馬蘭
味辛，溫。生水澤，採為菜茹。根治嘔血，擂汁飲之立止。
白話文：
馬蘭味辛性溫，生長在水邊澤地，可以當作蔬菜食用。它的根可以治療嘔血，將根磨成汁飲用，就能立刻止血。
4. 蘩蔞
味酸，氣平，無毒。主積年惡瘡不愈，有神效。又主破血，宜產婦。口齒方，燒灰或作末，揩齒宣露。治淋，取滿兩手，以水煮服。此菜生田野中，人取以作羹，或生食之，或煮食，益人。即雞腸草也。
白話文：
蘩蔞味酸、性平，沒有毒性。能有效治療多年久治不癒的惡瘡。還能活血化瘀，適合產婦使用。用它治療口齒疾病，可以燒成灰或研成粉末，用來刷牙，可以去除牙垢。治療淋病，取一把（滿兩手）蘩蔞用水煮沸後服用。這種植物生長在田野裡，人們可以採摘來做成菜餚，生吃、煮著吃都可以，有益於身體健康。它就是雞腸草。
5. 蕺菜
味辛，微溫。主蠼螋溺瘡，多食令人氣喘。
白話文：
蕺菜味辛辣，性微溫。可以治療蠼螋叮咬引起的瘡瘍，但吃太多會讓人氣喘。
6. 東風菜
味甘，寒，無毒。主風毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤。入羹臛煮食甚美。此菜生平澤，莖高二三尺，葉似杏葉，而長極厚軟，上有細毛，先春而生，故有東風之號。
白話文：
東風菜味甘、性寒，沒有毒性。能治療風毒引起的壅塞發熱、頭痛頭暈，以及肝火旺盛導致的眼睛紅腫。煮湯或燉煮食用味道很好。這種植物生長在濕潤的地方，莖高約二三尺，葉子像杏葉，但葉片較長、肥厚柔軟，葉面上有細小的絨毛，春天最早發芽，因此稱為東風菜。
7. 油菜
味甘。主滑胃，通結氣，利大小便。冬種春長，形色俱似白菜，根微紫，抽嫩心，開黃花，取其苔為菜茹，甚佳。子枯，取以榨油，味如麻油，但略黃耳。
一種黃瓜菜，形似油菜，但味少苦，野生平澤中，取為羹茹，亦甚香美。
白話文：
油菜味甘，可以潤滑腸胃，排除體內積聚的氣體，促進大小便通暢。油菜在冬天播種，春天生長，外形和顏色都像白菜，根部略帶紫色。採摘其嫩莖葉食用，味道很好。油菜的種子成熟後乾燥，可以榨油，味道像麻油，只是顏色略黃而已。
還有一種黃瓜菜，形狀像油菜，但味道略帶苦味，野生在平原濕地，用來做羹湯，也十分美味。
8. 藕絲菜
味甘，寒。解熱渴煩毒，下瘀血。即雞頭子管也。
白話文：
藕絲菜味甘性寒，能解熱、止渴、去煩、解毒，並能排出瘀血。它就是蓮蓬裡面的蓮房（蓮藕莖的中心部分）。
9. 莫菜
味酢而滑，生水浸濕地。去皮膚風熱。莖大如箸，赤節，節一葉，似柳葉，厚而長有毛刺，可為羹，始生又可生食。
白話文：
莫菜味道酸澀而滑潤，生長在潮濕的地方。可以去除皮膚上的風熱。它的莖粗如筷子，顏色赤紅，莖節分明，每個節長一片葉子，像柳葉一樣，葉片厚實、細長，而且有毛刺。可以做成羹湯，剛長出來的時候也可以直接生吃。
10. 白花菜
味甘，氣臭，性寒。生食苦，醃以為葅。動風氣，下氣滯臟腑。多食令人胃悶滿，傷脾。
一種黃花菜，同此類。
白話文：
白花菜味甘，氣味臭，性寒。生吃味道苦，通常醃製成醬菜食用。它可以引起體內風氣的活動，並能通利腸胃氣滯。食用過多會導致胃部脹滿，損傷脾胃。
有一種黃花菜，與它同屬一類。
11. 蘋
味辛、酸，寒，無毒。主暴熱身癢，下水氣，勝酒，長鬚發，止消渴，下氣。久服輕身。季春始生，可糝蒸為茹。
《詩》所謂：採蘋採藻，以供祭者。是也。
昔楚昭王渡江，獲蘋實如斗，剖而食之，甜如蜜。即此。但不可多得也。
蘋有三種。
藻
有二種，皆可食。熟挼去腥氣，米麵糝蒸為茹，甚佳美，饑年以充食。
一種海藻，味苦、咸，寒，無毒。主癭瘤氣，頸下核，破散結氣癰腫，癥瘕堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫，療皮間積聚暴潰，留氣熱結，利小便。
一名海帶。
白話文：
蘋味辛酸，性寒，無毒。能治療暴熱引起的皮膚癢，消除水腫，解酒，促進頭髮生長，止渴，降氣。長期服用可以使身體輕盈。蘋在春季開始生長，可以切碎後蒸煮食用。
《詩經》裡提到的「採蘋採藻，以供祭祀」，指的就是這種植物。
以前楚昭王渡江時，曾得到像斗一樣多的蘋果，剖開食用，甜如蜜。這就是蘋果，只是比較稀少。
蘋有三種。
藻有兩種，都能食用。煮熟後揉搓去除腥味，再用米麵拌和蒸煮，味道非常好，在饑荒年景可以充當食物。
有一種海藻，味苦鹹，性寒，無毒。能治療甲狀腺腫瘤，頸部腫塊，消除積聚的氣體和癰腫，治療癥瘕、腹部鳴響、全身水腫、皮膚積聚突然潰爛、氣滯熱結等症狀，還能利尿。
這種海藻也叫做海帶。
12. 蒲蒻
味甘，微寒。主消渴。生啖之脆美。
《詩》云：維筍及蒲。是也。
白話文：
蒲蒻味道甘甜，性微寒。可以治療消渴症（糖尿病）。生吃口感脆嫩美味。
《詩經》裡有「維筍及蒲」的句子，指的就是它。
13. 蓼
味辛，氣溫，無毒。主明目溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍瘰癧，歸鼻除腎氣。葉歸舌，除大小腸氣，利中，霍亂轉筋。多取煮湯，及熱捋腳。又搗傅小兒頭瘡。馬蓼，去腸中蛭蟲。水蓼，搗傅蛇咬。又煮漬腳捋之，消腳氣腫。腳痛成瘡，頻淋洗之。此菜人所多食，或暴乾亦佳。
白話文：
蓼味辛性溫，無毒。可以明目溫暖中焦，抵禦風寒，消除水腫，治療面目浮腫、癰疽、瘰癧等症，還能通利鼻子，去除腎氣不足的症狀。葉子可以治療舌頭問題，並能去除大小腸積氣，通利腸胃，治療霍亂和轉筋。常用方法是煮水喝，或用熱的藥水洗腳。也可搗碎敷貼小兒頭瘡。馬蓼能去除腸道中的蛭蟲。水蓼搗碎後可以敷治蛇咬傷。也可以煮水泡腳，能消除腳氣腫脹。腳痛生瘡的，可以經常清洗。這種菜很多人食用，曬乾後也能服用。
14. 葛根
味甘，寒，無毒。主癰腫惡瘡。冬月取生者，以水中揉出粉成垛，煎沸湯擘塊，下湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜湯中拌食之，用姜屑尤佳。治中熱酒渴病，多食利小便，亦能使人利切。以茶食亦甘美。又生者煨熟極補人。
白話文：
葛根味甘性寒，無毒。可以治療癰腫惡瘡。冬天採收新鮮的葛根，在水中揉搓出粉末，做成小塊，用沸水煮到塊狀軟爛，顏色像膠狀，質地很韌，用蜂蜜水拌著吃，加點薑末更好。可以治療因內熱引起的口渴症，多吃可以促進排尿，甚至利尿效果明顯。用茶水沖泡著吃也很美味。此外，將新鮮的葛根煨熟後，有很好的滋補功效。
15. 白蘘荷
微溫。主中蠱及瘧。有赤白二種，根莖葉可為葅。
白話文：
白蘘荷性味微溫，可以治療食物中毒和瘧疾。 它有赤白兩種，根莖葉都可以做成菜餚。
16. 胡蔥
味辛，溫、平。消穀下氣，殺蟲。久食傷神損性，令人多忘，損目明，尤發痼疾。患胡臭人不可食，令轉甚。
白話文：
胡蔥味辛，性溫和。能促進消化，降氣消食，還有殺蟲的功效。但長期食用會傷神損害元氣，讓人健忘，損害眼睛，甚至加重舊疾。有狐臭的人更不能吃，會加重病情。
17. 鹿蔥
味甘，涼，無毒。根治沙淋，下水氣，主酒疸。黃色通身者，取根搗汁服。嫩苗煮食，又主小便澀，身體煩熱。［花］名宜男，炒以點茶，又安五臟，利心志，令人好歡樂忘憂，輕身明目，利胸膈，甚佳。
《詩》曰：焉得諼草。即此也。俗呼為萱花菜。
白話文：
鹿蔥味甘、性涼，無毒。它的根可以治療沙淋（尿路結石）、消除水腫，以及治療酒疸（酒精性肝炎）。如果鹿蔥是黃色整體的，可以取其根搗碎榨汁服用。嫩苗可以煮熟食用，也能治療小便澀痛、身體煩熱。鹿蔥的花，叫做宜男花，炒熟後可以泡茶喝，還能滋養五臟、安定心神、令人愉悅忘憂、輕身明目、舒暢胸膈，效果非常好。
詩經裡說：「焉得諼草」，指的就是鹿蔥。民間也稱它為萱花菜。
18. 蕓薹
味辛，溫，無毒。主風遊丹腫乳癰。煮食主腰腳痹，破癥瘕結血。多食損陽氣，發瘡，口齒痛，又生腹中諸蟲。
白話文：
蕓薹味辛、性溫，沒有毒性。能治療風濕遊走引起的腫痛、乳腺炎。煮熟食用可以治療腰腿疼痛、消除癥瘕（腹內腫塊）和血塊。但食用過多會損傷陽氣，導致皮膚瘡瘍、口齒疼痛，還會滋生腹內寄生蟲。
19. 堇萊
味甘，寒，無毒。主蛇蠍毒及癰腫。此菜野生，久食除心煩熱，令人身體懈惰，多睡。
江云：苦。主寒熱，功同香茂。
白話文：
堇萊味甘、性寒，無毒。可以治療蛇蟲咬傷和癰腫。這種野菜是野生的，長期食用可以消除心煩熱，但會讓人覺得身體疲倦，容易嗜睡。
江云（另一種植物）味苦，可以治療寒熱病症，功效與香茂（另一種植物）相似。