《本草約言》~ 食物本草卷之三 (6)
食物本草卷之三 (6)
1. 茄
味甘，寒。患冷人不可多食，熟者少食無畏，多食損人動氣，發瘡及痼疾，菜中惟此物無益。
丹溪謂：茄屬土，故甘，而喜降火藥中用。根煎湯洗足瘡，蒂燒灰治口瘡，甚效。皆甘以緩火之意。
白話文：
茄子味甘，性寒。體質虛寒的人不宜多吃，煮熟的可以少吃，沒有問題。但如果吃太多，會傷身，導致氣血運行不暢，舊病復發或長瘡。在蔬菜中，只有茄子沒有益處。
朱丹溪說：茄子屬土，所以味道甘甜，而且它能瀉火，因此中醫會用它入藥。茄子的根煎湯可以洗腳上的瘡，茄子的蒂燒成灰可以治療口腔潰瘍，效果很好。這些用法都是利用它甘寒瀉火的特性。
2. 菠薐菜
冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒。北人多食肉面，食此則平；南人多食魚鱉水米，食此則冷。不可多食，冷大小腸，發腰痛，令人腳弱不能行。
江云：服丹石人食之佳。
劉禹錫《佳話錄》云：此菜來自西域頗稜國，誤呼菠薐，藝苑雌黃亦云。
白話文：
菠薐菜性寒，微毒。它能滋養五臟，通利腸胃的熱氣，解酒毒。北方人多食肉食麵食，吃菠薐菜可以平衡；南方人多食魚、鱉等水產和米飯，吃菠薐菜則容易感到寒涼。不可多吃，因為多吃會傷及大小腸，引起腰痛，導致腿腳無力，無法行走。
據江云說：服用丹藥的人吃菠薐菜很好。
據劉禹錫《佳話錄》記載：這種菜來自西域的頗稜國，誤稱為菠薐菜，「藝苑」的記載也一樣。
3. 苦蕒
冷，無毒。療面目黃，強力止困傅蛇蟲咬良。又汁傅丁腫根即出。壞蠶蛾。
白話文：
苦蕒性寒，無毒。可以治療臉色發黃，具有很強的止痛效果，能治療蛇蟲咬傷。此外，其汁液可以敷治腫毒，能使腫塊很快消退。也能治療蠶蛾病。
4. 莙薘
味平，微毒。補中下氣，理脾胃，去頭風，利五臟冷氣。多食則動氣，先患腹冷人食之破腹。莖灰淋汁，洗衣白如玉色。
白話文：
莙薘味甘性平，略帶小毒。能滋補中焦、降氣，調理脾胃，治療頭痛，改善五臟寒氣。但食用過多會導致脹氣，脾胃虛寒的人食用過量甚至會導致腹痛。其莖灰加水淋汁，可使衣物洗得潔白如玉。
5. 薺萊
味甘，氣溫，無毒。主利肝氣，和中。其實名菥蓂子，主明目，目暴赤痛，去瘴翳。根汁點目中亦效。燒灰治赤白痢。菥蓂，音錫覓。
白話文：
薺菜味甘性溫，無毒。能疏通肝氣，調和脾胃。它的種子叫做菥蓂子，可以明目，治療眼睛紅腫疼痛和眼疾。用根的汁液點眼也有效。將其燒成灰，可以治療赤白痢疾。菥蓂，讀音為「ㄒㄧˊ ㄇㄧˋ」。
6. 紫菀
味苦、辛，溫，無毒。主咳嗽寒熱結氣，去蠱毒痿蹷，安五臟，療咳唾膿血，補虛勞，消痰止渴，潤肌膚，添骨髓。連根葉採之，醋浸，入少鹽，收藏待用。其味辛香甚佳，號名仙菜。性怕鹽，多則腐也。
白話文：
紫菀味苦辛，性溫，無毒。能治療咳嗽、寒熱、氣結等症狀，去除蠱毒及肢體痿弱，調和五臟，治療咳出膿血，補益虛勞，消除痰液、止渴，滋潤肌膚，強健骨髓。採收時要連根帶葉，用醋浸泡，加少許鹽，儲藏備用。紫菀氣味辛香，味道很好，被稱為仙菜。但它怕鹽，鹽放太多會腐爛。
7. 百合
味甘，平，無毒。主邪氣腹脹浮腫，心痛，乳難喉痹，利大小便，補中益氣，止顛狂涕淚，定心志，殺蠱毒，療癰腫、產後血病。蒸煮食之，和肉更佳。搗粉作麵食，最益於人。
白話文：
百合味甘性平，無毒。能治療邪氣導致的腹脹浮腫、心痛、乳房脹痛、咽喉腫痛，並能促進大小便通暢，補益中氣，止住因精神錯亂而引起的哭泣流涕，安定心神，殺死蠱毒，治療癰腫及產後出血等病症。蒸煮後食用，與肉類一起烹調更好。將百合搗成粉末，做成麵食食用，對人體最為有益。
8. 枸杞
味苦，寒，根大寒，子微寒，無毒。無刺者是。其莖葉補氣益精，除風明目，堅筋骨，補勞傷，強陰道，久食令人長壽。根名地骨。
寇宗奭曰：枸杞當用梗皮，地骨當用根皮，枸杞子當用其紅實。
諺云：去家千里，莫食枸杞。言其補益強盛，無所為也。和羊肉作羹食，和粳米煮粥食，入蔥豉五味，補虛勞尤勝。南丘多枸杞。村人多壽，食其水土也。潤州大井有老枸杞樹，井水益人，名著天下。與乳酪忌。
白話文：
枸杞味苦，性寒，根部更寒，果實則微寒，沒有毒性。 無刺的枸杞才是藥用。它的莖葉能補益元氣、滋養精血、祛風明目、強健筋骨、治療勞損、增強性功能，長期食用可以延年益壽。枸杞的根稱為地骨皮。
寇宗奭說：使用枸杞時應選用莖皮，使用地骨皮則應選用根皮，枸杞子則應選用紅色的果實。
俗話說：「遠離家鄉千里之外，不要食用枸杞。」意思是說，枸杞的補益作用很強，沒有任何用途（指無需無病強補）。 將枸杞和羊肉一起做成羹，或與粳米一起煮粥，或加入蔥、豉及其他五味佐料食用，則對於治療虛勞的效果更佳。南方丘陵地帶盛產枸杞，當地村民多長壽，這與他們食用當地的水土有關。潤州的大井旁有一棵古老的枸杞樹，井水因為枸杞而益人，名聞天下。枸杞忌與乳酪同食。
9. 龩菜
味甘，無毒。主女子崩中帶下，止血養精，保血脈益氣，令人肥健嗜食。又止煩熱渴，去伏熱，殺藥毒。置酒醬中香美，和醋食亦滋人。但損齒生黑。作虀葅煮食、生啖並得。一種荻龩用根，一種赤龩用莖葉。水龩水滑地所生者，不及高田者宜人。三月、八月勿食，恐病蛟龍瘕。（龩芹同。）
白話文：
龩菜味甘，沒有毒性。能治療婦女崩漏、帶下等症，止血、滋養精氣、保護血脈、增強體力，讓人身體強壯，食慾旺盛。還能止煩熱口渴，消除伏熱，解毒。放在酒或醬中，味道鮮美；與醋一起食用，也能滋補身體。但缺點是會損傷牙齒，使牙齒變黑。可以做成醬菜煮食，也可以生吃。有一種荻龩用根，一種赤龩用莖葉。生長在潮濕低窪地的水龩，不如長在高田裡的品質好。三月和八月不要食用，以免引起疾病。龩菜和芹菜是同類植物。
10. ⿱艹滋菜（即莙薘）
味甘、苦，大寒。主時行壯熱，解風熱毒，止熱毒痢，開胃通膈，又治小兒熱。其花白，婦人食之宜。（⿱艹滋，音甜。）
白話文：
莙薘味甘苦，性寒。能治療流行性感冒引起的壯熱，解表散風熱毒，治療熱毒引起的痢疾，開胃消食，也能治療小兒發熱。莙薘花白色，婦女食用比較合適。
11. 茼蒿
平。主安氣，養脾胃，消水飲。多食動風氣，熏心，令氣滿。
白話文：
茼蒿性平。能安定氣息，滋養脾胃，消除水腫。但吃太多會導致肝陽上亢，引起胸悶，甚至氣脹。
12. 蕨
味甘，寒，滑。去暴熱，利水道，令人睡，弱陽。小兒食之，腳弱不能行。
丹溪云：寒。補五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒氣。令人消陽事，令眼暗，鼻中塞，發落，非良物也。又冷氣人食之，多腹脹。
《搜神記》曰：郗鑑鎮丹徒，二月出獵，有甲士折一枝食之，覺心中淡淡成疾，後吐出一小蛇，懸屋前，漸幹成蕨，遂明此物不可生食也。今人遇荒年，多取其根，搗洗作粉，代糧度活，終羸弱不養人。一種名薇，亦蕨類。
白話文：
蕨的滋味甘甜，性寒，質地滑潤。它能去除暴熱，利尿通便，讓人昏昏欲睡，但會損傷陽氣。小孩子吃了會腿軟無力，無法行走。
朱丹溪說：蕨性寒。雖然它能補益五臟不足，疏通經絡筋骨間的氣滯和毒氣，但也會導致性功能減退，眼睛昏暗，鼻塞，頭髮脫落，並非好的食物。而且體質虛寒的人吃了蕨，容易腹脹。
《搜神記》記載：郗鑑鎮守丹徒時，二月外出打獵，有士兵折了一枝蕨吃，感到身體輕飄飄的，接著生病，後來吐出一條小蛇，懸掛在屋簷前，漸漸乾燥變成蕨，因此證明蕨類植物不可生食。現在人們遇到荒年，常採挖蕨根，搗碎洗淨磨成粉末充當糧食，勉強維持生命，但終究會體弱多病，難以強身健體。有一種叫做薇的植物，也是蕨類的一種。
13. 茭白
味甘，冷。去煩熱。
江云：主五臟邪氣，腸胃痼熱，心胸浮熱，消渴利小便。多食令人下焦冷，發冷氣，傷陽道。不可同蜜食。糟食之甚佳。
白話文：
茭白味甘性寒，能去除煩熱。
據江氏所言：茭白能治療五臟積聚的邪氣、腸胃久積的熱邪、心胸鬱積的熱邪，以及消渴症（糖尿病）和尿頻。但過量食用會導致下焦寒冷、產生寒氣，損傷陽氣。不可與蜂蜜一起食用，用糟醃漬後食用則效果最佳。
14. 紫菜
味甘，寒。下熱解煩，療癭瘤結氣。不可多食，令人腹痛發氣，吐白沫，飲少醋即消。其中有小螺獅損人，須擇出，凡海菜皆然。
白話文：
紫菜味甘性寒，能清熱解煩，治療甲狀腺腫大、腫塊和氣滯。但不可多吃，吃多了會導致腹痛、脹氣，甚至嘔吐白色泡沫，喝一點醋就能緩解。紫菜中可能有小螺，會對人體有害，食用前必須挑乾淨，其他海菜也一樣。
15. 鹿角菜
大寒，無毒。又云微毒。下熱風氣，療小兒骨蒸，解面熱。不可久食，發痼疾，損經絡血氣，令腳冷痹，損腰腎，少顏色。
白話文：
鹿角菜性寒，無毒，但也有人認為微毒。它可以治療熱邪引起的風邪，治療小兒骨蒸（一種消耗性疾病），以及退除面部發熱。但不可長期食用，否則會導致舊疾復發，損傷經絡和氣血，使腳部寒冷麻痹，損傷腰腎，面色蒼白。
16. 白苣
味苦，寒。一云平。補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經絡，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可常食。產後不可食，令人寒中，小腸痛。患冷人食即冷腹。葉心抽苔，名萵筍，或醃或糟，曝乾食之甚佳。一種萵苣，一種苦苣，治丁腫、諸痢。
白話文：
白苣味苦，性寒（也有人認為是平性）。它能滋補筋骨，有益五臟，可以舒緩胸膈鬱結之氣，疏通經絡，止瀉，還能使人牙齒潔白，頭腦聰明，睡眠減少，可以經常食用。不過產婦不宜食用，因為會導致身體寒冷，小腸疼痛；體寒的人吃了也會腹痛。白苣的嫩莖葉，叫做萵筍，可以醃製、糟醃，或曬乾後食用，味道很好。白苣有兩種，一種是萵苣，一種是苦苣，都具有治療癰腫和各種痢疾的功效。
17. 石耳
石崖上所生者，出天台山、廬山等名山。《靈苑方》中，名曰靈芝。
味甘，平，無毒。久食延年，益顏色，至老不改。令人不飢，大小便亦少。
一云性冷。
白話文：
石耳生長在懸崖峭壁上，產於天台山、廬山等名山。古代醫書《靈苑方》中，稱它為靈芝。
味道甘甜，性平，無毒。長期食用可以延年益壽，使面色紅潤，即使年老容貌也不會改變。還能讓人不感到飢餓，大小便次數也會減少。
也有人說石耳性寒。
18. 苦芙
味苦，寒。主面目遍身漆瘡，並丹毒。生山谷下濕處，浙東人清明節爭取嫩者生食，以為一年不生瘡疥。又煎湯洗痔瘡甚驗。芙，襖夭二音。
白話文：
苦芙味苦、性寒。主要用於治療臉部和全身的漆瘡以及丹毒。它生長在山谷潮濕的地方，浙江東部的人們在清明節爭相採摘嫩芽生吃，認為這樣一年都不會生瘡疥。此外，用它煎湯洗治痔瘡也很有效。「芙」與「襖夭」讀音相近。