《本草約言》~ 食物本草卷之三 (5)
食物本草卷之三 (5)
1. 蔓菁
味溫，無毒。利五臟，消食益氣，令人肥健，可常食。北方種之甚多，春食苗，夏食心，秋食莖，冬食根，菜中最有益於用者。南方地不同，所種形類已變矣。
白話文：
蔓菁性溫和，無毒。它能滋養五臟，幫助消化、增強體力，讓人身體強壯肥胖，可以經常食用。北方種植蔓菁很多，春天吃它的嫩苗，夏天吃它的莖心，秋天吃它的莖，冬天吃它的根，是蔬菜中最有益的。南方因為地理環境不同，種植出來的蔓菁形狀種類也和北方有所差異。
2. 菘菜
味甘，溫，無毒。利腸胃，除煩，解酒渴，去魚腥，消食下氣，治瘴，止熱嗽、胸膈悶。不益人，食之覺冷，姜能制之。
一云：夏至前食，發皮膚風癢，動氣發病。紫花菘行風氣，去邪熱。花糟食甚美。服甘草勿食，令病不愈。北人往南，患足疾者勿食。牛肚菘葉最厚，味甘；紫菘葉薄細，味少苦；白菘似蔓菁，猶一類也。北地無菘，有種者形亦變。
白話文：
菘菜味甘性溫，沒有毒性。它能促進腸胃消化，消除煩躁，解酒解渴，去除魚腥味，幫助消化，促進排氣，治療瘴氣，止咳化痰，緩解胸悶。但它不太滋補，吃後會感覺涼，用薑可以改善這個問題。
有人說，夏至前食用菘菜，會導致皮膚風癢，加重病情。紫色菘菜可以行氣活血，去除邪熱，其花和莖葉釀成的糟也很美味。服用甘草時不要吃菘菜，否則會影響療效。北方人到南方，如果患有腳疾，也不要吃菘菜。牛肚菘葉片厚實，味道甘甜；紫菘葉片薄而細，略帶苦味；白菘菜類似蔓菁，屬同類植物。北方沒有菘菜，即使有種植，形狀也會有所變化。
3. 芥菜
味辛，氣溫，無毒。歸鼻，除腎邪，利九竅，明耳目，安中，除邪氣，止咳嗽冷氣，去頭面風。多食動風氣，發丹石。不可同兔肉食，生惡瘡。同鯽魚食，發水腫。子主傅射工，及疰氣、疝氣，發汗，胸膈痰冷，面黃。又和藥為膏治骨節痛。
丹溪云：痰在皮裡膜外，非此不能達。又遊腫諸毒，為末，豬膽和如泥傅之。但其類多，青芥葉粗大，味辣。好紫芥作虀佳，白芥尤辛美，俱入藥。出太原。
白話文：
芥菜味辛，性溫，沒有毒性。它能通利鼻竅，去除腎臟的邪氣，使九竅通暢，使眼睛明亮，安定心神，去除邪氣，止咳化痰，去除頭面部的風邪。但吃太多會導致風邪加重，誘發丹毒等皮膚病。不可與兔肉一起食用，否則會生瘡。與鯽魚一起食用，會導致水腫。芥菜子可以治療射傷、妊娠引起的腹痛、疝氣，還能發汗，治療胸膈痰阻、寒邪凝滯、面色發黃等症狀。也可與其他藥材製成膏藥治療骨節疼痛。
朱丹溪說：如果痰濕停留在皮膚和黏膜之間，非芥菜莫屬。對於腫毒等症狀，可以將芥菜研磨成粉末，和豬膽汁調成泥狀敷於患處。芥菜種類很多，青芥葉片粗大，味道辛辣；紫芥做醬菜最好；白芥辛辣味美，都可入藥。芥菜產於太原。
4. 莧菜
味甘，寒，無毒。通九竅。
江云：食動風，令人煩悶，冷中損腹。子主青盲白翳，明目除邪，利大小便，去寒熱殺蛔蟲。久服益氣力，不飢輕身。葉忌與鱉同食。
丹溪云：莧有六種，人莧、赤莧、白莧、紫莧、五色莧，其一即馬齒莧也，下血，又入血分，且善走。馬齒莧同食下胎妙，臨產煮食易產。又有野生一種灰條莧，亦可食，亦入藥。
白話文：
莧菜味甘性寒，無毒，能通利九竅。
吃莧菜容易動風，讓人煩悶，體寒的人吃了會損傷腸胃。莧菜的籽可以治療青盲、白翳，明目去邪，還能利尿通便，去除寒熱，殺死蛔蟲。長期食用可以增強體力，讓人不覺得飢餓，身體輕盈。莧菜葉子忌與鱉肉一起食用。
據丹溪先生所說，莧菜有六種：人莧、赤莧、白莧、紫莧、五色莧，其中一種就是馬齒莧。馬齒莧能止血，但它也入血分，且藥性走散得快。馬齒莧與其他食物一起食用，能幫助墮胎；臨產時煮食，可以使生產更容易。還有一種野生的灰條莧，也可以食用和入藥。
5. 馬齒莧
味酸，氣寒，性滑，無毒。主目盲白翳，利大小便，止赤白下，去寒熱，殺諸蟲，止渴，破癥結癰瘡。服之長年不老。和梳垢，封丁腫。又燒為灰，和陳醋滓，先灸丁腫以封之，根即出。又傅豌豆瘡，良。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲，亦治疳痢，又主三十六種風結瘡。
以一釜煮，澄清，內蠟三兩重，煎成膏，塗之又塗，白禿濕癬，傅杖瘡，又療多年惡瘡，又治馬咬，馬汗，射工毒。一種葉大者不堪，一種葉小、節間有水銀者可用。去莖用葉。此菜感陰氣之多而生，食之宜和以蒜，余見莧菜下。
白話文：
馬齒莧味酸、性寒，滑利，無毒。能治療目盲和白內障，促進大小便通暢，止瀉，去除寒熱，殺蟲，止渴，消腫解毒。長期服用可以延年益壽。能治療瘡瘍腫毒。燒成灰，和陳醋渣一起，先用艾灸患處再敷上，可以使腫塊消退。也可以治療豌豆瘡。鮮馬齒莧搗汁服用，能瀉下毒物，殺死蛔蟲，治療疳積和痢疾，還能治療三十六種風疹。
將馬齒莧煮沸後，過濾取汁，加入三兩蠟，煎成膏狀，可以塗抹治療白禿、濕疹、杖瘡，以及多年不愈的惡瘡，還能治療馬咬傷、馬汗症和射箭中毒。葉片大的馬齒莧不可使用，葉片小、莖節間有白色乳汁的才能使用。需去除莖部，只用葉子。這種菜喜陰濕，食用時最好搭配大蒜，詳見莧菜條目。
6. 胡荽
味辛，氣溫，微毒。主消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，通心竅，拔四肢熱，止頭痛。久食損人精神，令人多忘，發腋臭、口臭、腳氣、金瘡。久病人食之腳弱，根發痼疾。子主小兒禿瘡，油煎傅之，亦主蠱五痔，及食肉中毒，吐下血不止，煮冷取汁服。又治小兒痘疹不出，欲令速出，用酒煎沸，勿令泄氣，候冷去滓，微微從項以下噴身令遍，除面不噴，包暖即出。
白話文：
胡荽味辛、性溫，略帶小毒。能促進消化，調理五臟，補充不足，通利大小腸，緩解腹脹，暢通心脈，消除四肢熱症，止頭痛。但長期食用會損傷精神，導致健忘，並可能引起狐臭、口臭、腳氣和傷口感染。久病者食用會導致腿腳無力，加重舊疾。胡荽的果實可用於治療小兒禿瘡，以油煎後塗抹患處；也可治療痔瘡，以及因食用肉類中毒導致嘔吐、下血不止的情況，可將其煮沸後取汁服用。此外，還能治療小兒麻疹發疹不暢，可用酒煎煮，注意不要使藥力揮發，放涼去渣後，輕輕地從頸部以下噴灑全身（面部除外），用布包裹保暖，即可促使麻疹迅速發出。
7. 葵菜
味甘，氣寒，陰中之陽，無毒。為百菜長，滑利不可多食，能宣導積壅，主客熱，利小便，治惡瘡及帶下，散膿血惡汁。煮食主丹石、髮結熱。葉燒為末，傅金瘡。搗碎傅火瘡。炙煮與小兒食，治熱毒。下痢及大小丹痢，搗汁服。孕煮食之易產。其心傷人，勿食。其葉皆黃、莖赤者勿食。
不可與鯉魚、黍米同食。天行症後，食之失明。花治淋澀水腫，催生落胎，並一切瘡疥，小兒風疹。子花有五色，赤者治赤帶，白者治白帶，空心酒調末服之。又赤治血燥，白治氣燥並痎瘧。
又冬葵子，秋種經冬至春作子者，主臟腑寒熱，羸瘦，五癃，利小便，療婦入乳難，下乳汁，久服堅骨長肌肉，輕身延年。產難取一二合杵破，水煮服之。癰癤未潰者，水吞三五粒，便作頭膿出。根主惡瘡，療淋，利小便，服丹石人宜之。
白話文：
葵菜味甘性寒，屬陰中之陽，無毒。它是百菜中最長壽的，性滑利，不宜多吃。葵菜能疏通積滯，治療內熱，利尿，治療惡瘡和婦女白帶，散除膿血等邪惡分泌物。煮熟食用能治療丹石（指服用礦物藥物中毒）和頭髮因熱引起的疾病。葉子燒成灰末，可以敷治刀傷；搗碎後，可以敷治火傷。烤熟或煮熟給小孩吃，能治療熱毒。患痢疾或其他腸道疾病，可以搗汁服用。孕婦食用容易分娩。但葵菜的莖心有害，不要食用；葉子全黃、莖部發紅的葵菜也不要吃。
葵菜不可與鯉魚、黍米一起食用。患天行病（瘟疫）後，食用葵菜會導致失明。葵菜的花可以治療小便澀痛、水腫，催生、墮胎，以及各種皮膚病和兒童風疹。葵菜的花有五種顏色，紅色花治紅色的白帶，白色花治白色的白帶，空腹用酒調服藥末。紅色花還能治療血燥，白色花能治療氣燥和瘧疾。
此外，冬葵子（秋播，冬天越冬，春天收種子），能治療臟腑寒熱、消瘦、五種遺精、利尿，治療產婦乳汁分泌困難，下乳汁，長期服用能強健骨骼，增長肌肉，輕身延年。生產困難時，取一到二合（容量單位）冬葵子搗碎，用水煮服。癰疽未潰時，用水吞服三到五粒冬葵子，就能很快使膿液排出。葵菜的根能治療惡瘡、淋病，利尿，服用礦物藥物的人尤其適合。
8. 小蒜
味辛，溫，有小毒。歸皮腎。主霍亂腹中不安，消穀，理胃溫中，除邪痹毒氣，丁瘡等毒。
華佗用蒜薤吐人惡物，云是此。
又云：大蒜久食損人目，傷肝，不可與魚膾同食。
白話文：
小蒜味辛、性溫，略帶毒性，歸經於脾、腎。主要功效是治療霍亂、腹痛不適、消化不良、溫暖脾胃、去除邪氣和痺毒，以及治療疔瘡等毒症。
華佗用大蒜和薤白來幫助病人嘔吐出體內有害物質，據說就是利用了這個功效。
但也要注意，長期食用大蒜會損傷眼睛和肝臟，並且不能和生魚片一起食用。
9. 大蒜
味辛，氣溫，有毒，屬火。主散癰腫䘌瘡，除風邪，殺毒氣，消食下氣，健胃善化肉，行濕破冷氣，爛痃癖，闢溫疫氣、瘴氣，伏邪惡蠱毒、蛇蟲溪毒，治中暑毒、霍亂轉筋腹痛。爛嚼溫水送之。又鼻衄不止，搗碎塗腳心，止即拂去。醋浸經年者良。此物性熱，氣極暈，煮為羹臛極俊美，熏氣亦微下氣，溫中消穀。
雖曰人喜食，多於暑月，但生食、久食傷肝氣，損目明，面無顏色，又傷肺傷脾，引痰，宜戒之。葉亦可食，獨子者攻毒。如癰疽發背，惡瘡腫核初發，取紫皮獨頭者，切片貼腫心，炷艾灸其上，覺痛即起，焦者用新者再灸，瘡初痛者灸不痛，不痛者灸痛，癢者亦如之，以多灸為良，無不效者。疣贅之類，亦依此灸之。
白話文：
大蒜味辛辣，性溫，有毒，屬火性。能治療癰腫、瘡瘍，驅除風邪，殺滅毒氣，消食導氣，增進食慾，促進肉類消化，利濕散寒，治療痃癖（腹部腫塊），預防瘟疫、瘴氣，以及伏邪、蠱毒、蛇蟲咬傷等中毒，治療中暑、霍亂、轉筋、腹痛。食用方法是爛嚼後用溫水送服。另外，如果鼻出血不止，可以將大蒜搗碎敷在腳心，止血後立即擦去。用醋浸泡一年的大蒜效果更好。大蒜性熱，氣味強烈，煮成羹湯非常美味，其蒸汽也能略微行氣，溫中和助消化。
雖然大蒜受人喜愛，尤其在夏季食用較多，但生吃或長期食用會損傷肝氣，損害視力，導致面色蒼白，還會傷肺傷脾，導致痰多，應當節制食用。大蒜葉也可以食用，單個蒜頭（獨子蒜）的解毒功效更強。例如治療癰疽、發背、惡瘡、腫塊等初期病症，可用紫皮單頭大蒜切片貼在腫脹處，再用艾灸灸其上，感到疼痛就取下，如果艾灸處焦了，就換上新的蒜片繼續灸。瘡瘍初期疼痛的，灸後就不痛了；不痛的，灸後會痛；發癢的也一樣，多灸為佳，療效顯著。疣贅等也可用此法治療。