《本草約言》~ 食物本草卷之三 (4)
食物本草卷之三 (4)
1. 豌豆
味甘，平，無毒。調順榮衛，益中平氣。
江云：發氣疾。
2. 扁豆
味甘，氣微溫。主和中下氣，治霍亂吐痢不止，殺一切草木及酒毒。生嚼及煎湯服，亦解河豚毒。葉主霍亂，花主女子赤白下，乾末米飲和服之。有黑白二種，黑者少冷，入藥俱用白者。患寒熱病，及患冷氣人不可食。
白話文：
這味藥性甘甜，屬性微溫。它能調和脾胃、降氣止瀉，治療霍亂引起的嘔吐腹瀉不止，還能解毒，包括各種植物毒素和酒毒。可以生嚼，也可以煎湯服用，甚至能解河豚毒。它的葉子可以治療霍亂，花則能治女性的赤白帶下，可以將花曬乾磨成粉，用米湯調服。這味藥有黑白兩種，黑色的偏寒性，但入藥時通常都用白色的。患有寒熱病或體寒的人，不可食用。
3. 蠶豆
味甘，溫，氣微辛。主快胃，利五臟。或點茶，或炒食佳。又有筋豆、蛾眉豆、虎爪豆、羊眼豆、豇豆、勞豆類，只可茶食而已。一種刀豆，長尺許，可入醬用之。
白話文：
這類豆子味道甘甜，性溫，帶點微辛的氣味。能促進食慾，滋養五臟。可以拿來泡茶或炒著吃都很美味。其中像筋豆、蛾眉豆、虎爪豆、羊眼豆、豇豆、勞豆這些，只能用來泡茶或炒著吃。還有一種叫做刀豆的，長約一尺，可以用来製作醬料。
4. 罌粟
味甘，平，無毒。行風氣，逐邪熱，療反胃，胸中痰滯，丹石發動，不下食。和竹瀝煮粥食極佳，然性寒，以有竹瀝利大小腸，不宜多食。又過度，則動膀胱氣。粟殼性澀，止泄痢，澀腸，今人虛勞嗽者，多用止嗽，及濕熱泄痢者，用止痢。劫病之功雖急，殺人如劍，戒之。
白話文：
粟殼味道甘甜，性平，無毒。具有行風氣、驅除邪熱、治療反胃、胸中痰滯、丹石發動、食慾不振等功效。
與竹瀝一起煮粥食用效果最佳，但由於粟殼性寒，而竹瀝又具有通利大小腸的功效，因此不宜多食。如果過度食用，容易動傷膀胱氣。
粟殼性澀，能止瀉痢、澀腸。現代人虛勞咳嗽者，多用粟殼止咳；濕熱泄痢者，用粟殼止痢。雖然粟殼治病效果迅速，但如同利刃，過度使用會傷身，需要謹慎使用。
5. 芝麻
味甘，氣寒，無毒。治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭浮風，潤肌膚。乳母食之，小兒不生熱病。又生嚼，傅小兒頭上諸瘡良。
白話文：
這是一段關於中藥材的描述：它的味道甜、性質涼，沒有毒性。它可以治療疲倦和虛弱的情況，幫助消化系統順暢運作，促進血液循環，消除頭部因風邪引起的症狀，滋潤皮膚。如果哺乳期的母親食用它，可以讓小孩不容易得熱性疾病。此外，也可以生吃並用來塗抹在小孩子頭上的各種病症有良好的效果。
6. 胡麻
味甘，氣平，無毒。一名巨勝，苗名青蘘。
7. 麻蕡
味辛，氣平，有毒。主勞傷，利臟，下血，寒氣，破積，止痹，散膿。多食令見鬼狂走。久服通神明，輕身。麻子味甘平，無毒，入足太陰經、手陽明經。《詩》所謂丘中有麻是也。
白話文：
這種植物的味道辛辣，性質平和，有劇毒性。它可以治療疲勞受損，有利於清理內臟，減少出血，消除寒冷症狀，破解堆積物，停止痠痛，分散化膿。但是吃太多會讓人看到鬼魂並發瘋地奔跑。長期服用可以提高精神清明度，使人更加健康。而麻子味道甜和平淡，沒有毒性，進入腳部的大陰經脈和手掌上的陽明經脈。這就是《詩經》裡所說的「山上有麻」的意思。
8. 穬麥
味甘，微溫，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行。作糵溫，消食和中。作餅食不動氣，甚益人。穬，音鞏。
白話文：
這種食物味道甘甜，微微溫暖，無毒。主要有助於輕身和消除熱氣。長期食用能讓人強壯有力，行動自如。將其製作成糵（米團）能溫暖身體，消化和調理中焦（脾胃）。把它做成餅食用則不會產生氣脹，對人體非常有益。穬的讀音是「鞏」。
9. 𦯶實
味苦，平，無毒。主赤白冷痢，破癰腫，亦可食。𦯶，音明。
上五穀乃天生養人之物，但人之種藝，一則取其資生之功，二則計其肥家之利，南之粳，北之粟，功利兩全，故多種食之，如黃粱甚美而益人，故有膏粱之稱，人則以其費地薄收而不種，識者凡穀類當不計其利，惟取其能養人者，多種而食之可也。
白話文：
五穀是天生用來養人的食物。但人們種植時，一方面考慮它可以提供生計，另一方面則計算著它能帶來多少財富。南方種植粳米，北方種植粟米，既有益於生存，又能帶來利益，所以人們大量種植並食用。比如黃粱米非常美味且有益於人體，所以有“膏粱”之稱。但人們卻因為它耗費土地，收穫少而不願意種植。有識之士應該不計較穀物種植的利益，只選取那些可以養人的穀物，多種植並食用。
10. 蘿蔔
味甘，溫、平，無毒。散氣，及炮煮食，大下氣，消穀，去痰癖，利關節，煉五臟惡氣，治面並豆腐毒，止咳嗽，療肺痿吐血，溫中補不足。肥健人，令膚肌白細。生汁主消渴，噤口痢大驗。同豬羊肉鯽魚煮食更補益。服地黃、何首烏者，食之發白。其莖葉氣性大率相類。
丹溪云：熟者多食，停滯膈間成溢飲，以其甘多辛少也。《本草》謂之萊菔。
《衍義》云：散氣用生薑，下氣用萊菔。子治喘嗽，下氣消食。水研服，吐風痰。醋研塗，消腫毒。一種胡蘿蔔，味甘而用不及。
白話文：
功效
- 味道甘甜，性溫和，屬平性，無毒。
- 能散氣，煮熟食用則更能降氣消食，去除痰癖，利關節，煉化五臟的邪氣。
- 可治面部瘡毒，止咳，治療肺痿吐血，溫中補虛。
- 能使人肥健，令皮膚白皙細膩。
- 生汁可治消渴，對噤口痢有顯著療效。
- 與豬肉、羊肉、鯽魚一起煮食，更能增強補益功效。
- 與地黃、何首烏同服，可使頭髮變白。
- 其莖葉的藥性與根部大致相同。
丹溪先生說
- 熟蘿蔔多吃容易停滯在胃中，造成溢飲，這是因為它甘味重而辛味輕的緣故。《本草綱目》稱之為萊菔。
《本草衍義》說
- 散氣可用生薑，降氣可用萊蔔。蘿蔔子可治喘嗽，降氣消食。
- 用水研磨服用，可吐出風痰。
- 用醋研磨塗抹，可消腫毒。
- 胡蘿蔔味道也甘甜，但功效不及蘿蔔。
註釋
- [豆腐]、[羊肉]、[鯽魚]、[萊菔]、[生薑]、[胡蘿蔔] 均為中藥名，現代人熟知的名稱分別為豆腐、羊肉、鯽魚、蘿蔔、生薑、胡蘿蔔。
- 「煉五臟惡氣」指的是清除五臟積累的邪氣，恢復臟腑功能。
- 「溢飲」指的是水液停留在體內，造成水腫等症狀。
- 「噤口痢」指的是一種急性腸炎，症狀為腹痛、腹瀉、口渴、口噤等。
現代應用
蘿蔔是一種常見的蔬菜，具有較高的營養價值，現代醫學研究也證實了它具有降氣消食、化痰止咳、利尿消腫等功效。在日常生活中，可根據自身情況適量食用。
11. 韭菜
味辛、微酸，溫，無毒，歸心。安和五臟六腑，除胸中熱，下氣，令人能食，利病，人可久食。
江云：益陽，止泄、尿血，暖腰膝，除胸腹冷痛痃癖。春食香，夏食臭，冬食動宿飲，五月食昏人乏力。不可合牛肉食，酒後忌食。
丹溪云：韭汁冷飲，下膈中瘀血甚驗，以其屬金而有水與土。其性急，又能充肝氣。多食則昏神。其子治虛勞損腎夢泄良。又未出土者為韭黃，食之即滯氣，最不宜人。花食之動風，根治諸癬。大抵蔥韭皆常食，但蔥冷而韭溫，於人有益。
白話文：
蔥的藥性
味道辛辣，略带酸味，性溫，無毒，歸屬於心經。能安和五臟六腑，去除胸中熱氣，通暢氣機，讓人食慾大增，有利於疾病的康復，可以長期食用。
江氏醫書記載
蔥可以益氣，止瀉止尿血，溫暖腰膝，去除胸腹冷痛和痃癖。春天吃新鮮蔥，夏天吃發酵的蔥，冬天吃能化解宿寒，五月吃容易讓人昏昏欲睡，體力下降。不可與牛肉同食，酒後忌食。
丹溪醫書記載
蔥汁冷飲，能有效去除膈中瘀血，因為蔥屬金，兼具水和土的特性。蔥性急，可以補充肝氣。但過量食用會讓人神志不清。蔥的種子可以治療虛勞、腎虛、夢遺等問題。蔥苗未出土的稱為韭黃，食用會滯氣，不適合人體。蔥花食用會容易引起風症，蔥根可以治療各種皮膚癬。總之，蔥和韭菜都是可以常食的，但蔥性涼，韭菜性溫，對人體都有一定的益處。
12. 薤
味辛、苦，氣溫，入手陽明經，無毒。主金瘡瘡敗，輕身不飢，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中散結，利病人，止久痢冷泄，赤白帶，通神安魂魄，益氣續筋骨，解毒，骨鯁食之即下。有赤白二種，白者補而美，赤者主金瘡風，苦而無味。
江云：白色者最好，雖有辛而不暈五臟。
溪云：凡用蔥、薤，皆去青留白，以白冷而青熱也。故斷赤痢方，取薤白同黃檗煮服之，言性冷而解毒矣。又治霍亂乾嘔不息，煮汁又治疥瘡，搗汁又治犬虎咬，又治產後諸痢，並湯火傷。但發熱病不宜多食，又不可與牛肉同食，令人作癥瘕也。
白話文：
蔥白的味道辛辣帶苦，性溫，歸入陽明經，無毒性。它能治療金瘡（刀傷）和瘡敗（潰爛），使身體輕盈不飢餓，延緩衰老。蔥白適合心臟和骨骼，是蔬菜中的靈芝。它能去除寒熱，消除水氣，溫暖脾胃，散解積聚，幫助病人恢復健康，止住久痢、冷泄、赤白帶下，通暢神志，安撫魂魄，增強體力，修復筋骨，解毒，並且可以治療魚骨卡喉，食用後即可排出。蔥白分為白色和紅色兩種，白色營養豐富，味道鮮美，紅色則專治金瘡風，味道苦澀，沒有香味。
江云
白色蔥白最好，雖然有辛辣味，但不會傷害五臟。
溪云
凡是用蔥或薤白，都要去除青色部分，只留白色部分，因為白色性寒而青色性熱。因此，治療赤痢的方劑，會用薤白和黃檗一起煮服，就是因為薤白性寒而能解毒。薤白還可以治療霍亂乾嘔不止，煮汁可以治療疥瘡，搗汁可以治療犬虎咬傷，也能治療產後各種痢疾，以及湯火灼傷。但是，發熱病人不宜食用過多蔥白，也不能與牛肉一起食用，否則會導致癥瘕（腹中腫塊）的發生。
13. 蔥
葉溫，白與須平，味辛，無毒。主明目，補中不足。其莖白，入手太陰經、足陽明經。可作湯，主傷寒寒熱，中風面目腫，骨肉疼，喉痹不通，安胎，歸目，除肝邪，利五臟，益瞳精，殺百藥毒，通大小腸，療霍亂轉筋，奔豚氣，腳氣，心腹痛，目眩，及心迷悶，止衄，殺一切魚肉毒，又治打撲損，並刀杖瘡。連根用，主傷寒頭痛如破。
又莖葉用鹽研，貼蛇蟲傷，水腫痛，治蚯蚓毒。此凍蔥也，經冬不調、不結子，分莖蒔種，莖葉俱軟，氣味香佳，食用最宜。忌與蜜同食。有一種樓蔥，即龍角蔥，亦凍類。又胡蔥、漢蔥、茖蔥，數種不同，大抵以發散為功，多食昏人神，只調和食品可也。
白話文：
蔥的葉子溫熱，顏色白，葉子與莖平直，味道辛辣，沒有毒性。主要功效是明目，補充身體不足。蔥的莖是白色的，進入手太陰肺經和足陽明胃經。可以用來煮湯，治療傷寒寒熱、中風面部腫脹、骨頭疼痛、喉嚨閉塞不通、安胎、明目、去除肝臟邪氣、通暢五臟、滋養眼睛、解百毒、通大小腸、治療霍亂抽筋、奔豚氣、腳氣、心腹疼痛、頭昏眼花、心神恍惚、止鼻血、解一切魚肉毒，還可以治療跌打損傷和刀傷。連根一起使用，可以治療傷寒頭疼得像要裂開一樣。
另外，用蔥的莖葉加鹽研磨，可以貼敷蛇蟲咬傷、水腫疼痛的地方，也可以治療蚯蚓毒。這種蔥叫做凍蔥，冬天不會凋謝也不會結果，可以分株種植，莖葉都比較柔軟，氣味香氣宜人，最適合食用。忌諱和蜂蜜一起食用。還有一種叫做樓蔥，也就是龍角蔥，也是凍蔥的一種。還有胡蔥、漢蔥、茖蔥等，都是不同的品種，總的來說它們都具有發散的作用，吃太多會使人神志昏迷，只能用來調和食物。