《本草約言》~ 食物本草卷之三 (1)
食物本草卷之三 (1)
1. 井水
新汲即用，利人療病。平旦第一汲者為井華水，又與諸水不同。凡井水有遠從地脈來者為上，有從近處江河中滲來者欠佳。又城市人家稠密，溝渠汙水雜入井中成鹼，用須煎滾，停頓一時，候鹼下墜，取上面清水用之。否則氣味俱惡，而煎茶、釀酒、作豆腐三事尤不堪也。又雨後其水渾濁，須擂桃杏仁，連汁投入水中攪勻，少時則渾濁墜底矣。
《易》曰：井泥不食。謹之。
白話文：
剛抽取的井水就要立刻使用，才能有效治療疾病。每天清晨第一汲的井水稱為井華水，它的品質與其他時間抽取的井水不同，更為優良。一般來說，從地脈深處流出來的井水品質最好，而從附近江河滲入的井水品質較差。此外，城市人口密集，溝渠汙水容易混入井水中，使井水變得鹼性。使用前必須將井水煮沸，靜置一段時間，待鹼性物質沉澱後，取上面的清水使用。否則，井水氣味難聞，而且用來泡茶、釀酒、製作豆腐都非常不適合。另外，雨後井水會變得混濁，需要將桃仁或杏仁磨碎，連同汁液一起投入水中攪拌，不久後混濁物質就會沉澱到底部。
《易經》中說：「井泥不可食用。」所以，務必謹慎使用井水。
2. 千里水
即遠來流水也，從西來者謂之東流水。二水味平無毒，主病後虛弱，及盪滌邪穢。揚乏過萬，名曰甘爛水，以木盆盛水，杓揚之，泡起作珠子數千顆擊，取煮藥治霍亂，及入膀胱奔豚氣，用之殊勝。誠與諸水不同，煉雲母粉用之，即其驗也。
古云流水不腐。但江河水善惡有不可知者，昔年予在潯州，忽一日城中馬死數百，詢之云數日前有雨，洗出山谷中蛇蟲之毒，馬飲其水而致然也，不可不知。
白話文：
遠處流來的水，從西方流向東方的，稱為東流水。這兩種水性平味淡，無毒，適合治療病後虛弱，也能清除身體的邪氣。將水揚起，超過萬次，稱為甘爛水，用木盆盛水，用杓子不停地揚起，讓水泡起，像珍珠一樣，數千顆不斷翻滾。用這種水煮藥，可以治療霍亂，也能治癒膀胱奔豚氣，效果非常顯著。這種水與其他的水不同，如果用雲母粉來提煉，效果會更明顯。
古人說流水不會腐敗，但江河水的好壞卻是不可知的。我以前在潯州時，突然有一天城裡死了很多馬，問明原因才知道，幾天前下雨，雨水沖刷山谷，帶來了蛇蟲的毒液，馬喝了這些水才中毒死亡，這一點要特別注意。
3. 秋露水
味甘，平，無毒。在百草頭上者，愈百病，止消渴，令人身輕不飢，肌肉悅澤。柏葉上者明目，百花上者益顏色。
白話文：
這段古文中藥材的功效是：味道甜、性質溫和且沒有毒性。它能治療各種疾病，減緩口渴症狀，使人感到輕鬆不易餓，皮膚變得光滑有光澤。如果採集自柏樹葉上的這種藥材可以改善視力；而從花朵上收集到的則能夠增強肌膚彈性和光彩。
4. 臘雪水
甘，大寒，解天行時疫及一切毒。淹藏果實良。
春雪水生蟲不用。
白話文：
這段古文中醫的文字是說： 甘甜且性質極度寒冷，可以治療流行病和各種毒性疾病。保存水果的效果很好。 春天降下的雨水會滋生昆蟲，不適合使用。
5. 乳穴水
乃巖穴中涓涓而出之水，秤之重於它水，煎沸上有鹽花，味溫甘無毒，肥健人，令能食，體潤不老，與乳同功。取以作飯及釀酒，大有益也。穴有小魚補人，見魚部。
白話文：
這段古文中描述的是山洞裡流出來的小溪水，它的重量比其他水要重一些，在煮沸後會浮現出鹽分，味道是微暖且甜美的，沒有毒性。這種水能夠增強人的身體健康、使人更加壯實和延緩衰老，效果類似牛奶。用這種水來做飯或釀造美酒都非常好處多多。此外，這個洞穴還有一些可以滋補人體的小魚，可以在「魚」部分找到相關介紹。
6. 寒泉水
味甘，平，無毒，主消渴反胃，去熱淋及暑痢，兼洗漆瘡，射癰腫，令散下熱氣，利小便，並宜飲之。
白話文：
這是一段關於中藥材特性的描述：
這種草本植物味道甜、性質溫和且沒有毒性。它可以用來治療口渴、消化不良以及因過度食用寒涼食物而引起的腹瀉。此外，還可以去除身體內的熱氣，幫助排尿，並且適合作為日常飲品使用。
總結：這種草本植物具有清熱解渴、健脾止瀉的功效，同時也有助於改善泌尿系統問題，如膀胱炎等症狀。適合長期服用或作為常規保健食品使用。
7. 夏冰
味甘，大寒，無毒。去熱除煩。暑月食之，與氣候相反，入腹冷熱相激，非所宜也。止可隱映飲食，取其氣之冷耳。若敲碎食之，暫時爽快，久當成疾。
白話文：
這段古文中藥的文字是說：這種草本植物味道甜、性質極寒，沒有毒性。它可以去除熱和消除煩躁感。在炎熱的夏天食用它，會與當時的天氣形成反差，進入腹部後冷熱相互刺激，並不是一個好主意。可以稍微吃一些來消暑解渴，但只是利用它的寒冷特性而已。如果把它打碎了再吃下去，雖然一時間可能會感到舒暢，但是長遠來說可能引發疾病。所以最好還是不要這樣做。
8. 溫泉水
性熱，有毒，切不可飲。
一云：下有硫黃，即令水熱。當其熱處，可燖豬羊。主治風頑痹，浴之可除。廬山下有溫泉池，往來方士教令患疥癩及楊梅瘡者，飽食入池久浴，得汗出乃止，旬日諸瘡自愈。然水有硫黃臭氣，故應愈諸風惡疾，體虛者毋得輕入。
白話文：
這溫泉水性熱，有毒，絕對不能飲用。
有些人說：溫泉底部有硫磺，所以水才會這麼熱。當溫泉水最熱的時候，可以用来燙煮豬羊。主要用來治療頑固的風寒痹症，用它洗澡可以去除風寒。廬山山下有個溫泉池，往來道士教導患有疥瘡和楊梅瘡的人，飽食後進入溫泉池長時間浸泡，直到出汗才停止，十天左右這些瘡就會自行痊癒。但這溫泉水有硫磺的臭味，所以雖然可以治癒各種風寒惡疾，但體虛的人不能輕易進入。
9. 漿水
以粟米或倉米飲釀成者。味甘酸，微溫，無毒。調中引氣，宣和強力，通關開胃，止霍亂泄痢，消宿食，解煩，去睡，止嘔，白膚。體似冰者至冷。妊娠忌食。不可同李子食，令吐利。
丹溪云：漿水性冷善走，化滯物，消解煩渴，宜作粥，薄暮食之。去睡，理臟腑。
白話文：
用小米或米酒釀成的飲品，味道甘甜微酸，性溫，無毒，具有多種功效，例如：健脾胃、增強體力、止瀉、解煩、改善睡眠等。但體質寒涼的人和孕婦要慎食，也不宜與李子同食。米湯性寒，可以化解積食、消解煩渴，適合做成粥在傍晚食用，可以改善睡眠和調理臟腑。
10. 熱湯
須百沸過，若半沸者食之病脹。患霍亂手足轉筋者，以銅瓦器盛湯熨臍，效。
白話文：
必須要經過一百次煮沸，如果只煮了一半就食用會生病腹瀉。患有霍亂並且手腳轉筋的人，可以用銅製的瓦片器具裝滿熱水來敷在肚臍上，有效果。
11. 繁露水
是秋露繁濃時水也。作盤以收之，煎令稠食之，延年不飢。以之造酒，名秋露白，味最香冽。
白話文：
這段古文中醫文字的意思是：「在秋天露水豐富且濃密的時候，用一個容器收集它，然後煮沸使其變得粘稠，食用它可以延長壽命並減少飢餓感。如果使用這種露水來釀酒，可以製作出味道非常香醇的『秋露白酒』」
12. 梅雨水
洗癬疥，滅瘢痕，入醬令易熟，沾衣便腐，浣垢如灰汁，有異它水。
13. 半天河水
即上天雨澤水也。治心病、鬼疰、狂、邪氣、惡毒。
14. 冬霜水
寒，無毒，團食者主解酒熱，傷寒鼻塞，酒後面赤。
15. 雹水
醬味不正，當時取一二升內甕中，即如本味。
16. 方諸水
味甘，寒，無毒，主明目定心，去小兒熱煩，止渴。方諸，大蚌也。
《周禮》：明諸承水於月，謂之方諸。陳饌以為玄酒。
白話文：
這段古文中所描述的是「方諸」這種中藥。「方諸」是一種大型貝殼類藥物。 它的味道是甜的、性涼且無毒性。主要的功效是可以明亮眼睛和安定心臟，並可以去除小孩體內的熱氣和煩躁情緒，還可以解渴。在中醫上常被用來治療眼疾等疾病。 據《周禮》記載，“方諸”可以從月亮那裏吸取水分，因此被稱爲“方諸”。陳饌（即舊時祭祀用的食物）也可以製成黑色飲料飲用。
17. 花水
平，無毒。主渴。遠行無水，和苦栝蔞為丸。服之永無渴。
18. 糧罌水
味辛，平，小毒。主鬼氣中惡，疰忤心腹痛，惡夢鬼神，進一合，多飲令人心悶。
又云：洗眼見鬼。出古塚物罌中。
白話文：
這段古代的文字是在描述一種草藥的功效和用途。 它的味道辛辣，性質平和，但有輕微毒性。主要用於治療因邪靈、陰魂等引起的疾病，如驚嚇、噁心想吐、腹部疼痛以及被附身的情況。服用一小杯後再喝大量水可以讓人心情舒暢。 另外還有人說可以用這種草藥來清洗眼睛，能夠看到鬼魂。它通常會在古老的墓穴或陶罐裡找到。
19. 甑氣水
主長毛髮。以物於炊飯時承取沐頭，令髮長密黑潤。不能多得。朝朝梳摩小兒頭，漸覺有益。
白話文：
[促進頭髮生長。在煮飯時使用某物來承載洗頭，這樣可以使頭髮長密、黑亮。這種方法難以大量取得。每天梳理小孩的頭髮，逐漸會發現有好處。]
20. 生熟湯
味鹹，無毒。熬鹽投中飲之，吐宿食毒惡物，消氣臚脹，亦主痰瘧，調中消食。又人大醉，及食瓜果過度，以生熟湯浸身，湯皆為酒及瓜果氣味。
白話文：
【性味與歸經】鹹，無毒。熬製的鹽加入飲料中，能促進消化，排出積存的毒素和不適物質。它能消除氣腫，對痰瘧也有療效，有助於調節體內功能，促進食物消化。
【用法與用量】對於大醉或過量食用瓜果的人，可用熱水和冷水混合的溶液浸泡身體。這類溶液會吸收由酒精及瓜果所產生的味道，達到解毒和舒緩作用。
21. 屋漏水
大有毒，誤食必生惡疾，以洗犬咬瘡可即愈。
22. 豬槽水
無毒，治諸蠱毒蛇咬，可浸瘡。
23. 溺坑水
無毒，主消渴，解河豚魚毒。