《食鑑本草》~ 獸

1. 獸

（諸獸肉能助濕生火，俱宜少食。）

【一切走獸肉】

凡獸有歧尾者，肉落地不沾塵者，煮熟不斂水者，生而斂者，煮不熟者，熱血不斷者，形色異常者，鳥獸自死無傷處者，俱有大毒，不可食。

【豬】

世雖常用，多食發風，生痰動氣。豬腎理腎氣，多食反令腎虛少子。豬腸滑腸。豬腦損陽。豬嘴、豬頭，助風尤毒。同蕎麥食，患熱風，脫鬚眉。

【羊】

羊獨角者，黑頭白身者，俱不可食。夏月不可食。

【牛】

耕田，大功於人，不可食。凡卒死者，瘟死者，極毒殺人。非惟不可食，即吸聞其氣，亦能害人。

白話文：

獸類的肉容易助長體內濕氣，導致內火旺盛，因此都應該少吃。

各種走獸的肉，如果尾巴分叉的、落地後肉不沾塵土的、煮熟後湯汁不收斂的、生時就收縮的、煮不熟的、熱血流個不停的、外形顏色異常的，以及鳥獸自然死亡沒有外傷的，這些都含有劇毒，不能食用。

豬肉雖然常吃，但吃太多容易引起頭痛、痰多、氣喘。豬腎雖然能補腎氣，但吃太多反而會導致腎虛不孕。豬腸會滑腸，豬腦會傷陽氣，豬嘴和豬頭助長風邪，毒性尤甚。豬肉和蕎麥一起吃，容易患熱病，甚至脫髮眉毛。

獨角羊和黑頭白身的羊都不能吃，夏天也不宜吃羊肉。

牛辛勤耕作，貢獻巨大，因此不應食用牛肉。如果牛是暴斃的或瘟疫死的，毒性極大，會致人死命，不僅不能吃，就連聞到它的氣味都會有害。