《食鑑本草》~ 鳥

1. 鳥

（凡屬羽飛，能養陽；但人身陽常有餘，陽盛而復補陽，陰益消矣，明哲知忌。）

【一切禽鳥】

凡禽鳥死，不伸足，不閉目，俱有毒，不可食。

【雞肉】

難消化，有風病人食之，即發；老雞有大毒；抱雞食之生疽；小兒五歲內食之生蟲。不可與蒜、薤、芥菜、李子、牛、犬、鯉同食，生癰疽。

【鴨】

滑中發冷痢腳氣，不可與蒜、李、鱉同食。野鴨九月以後宜食，不動氣。熱瘡久不好者，多食即好。

【鵝】

性冷，食發痼疾、瘡癤、霍亂。卵亦發痼疾。

白話文：

鳥類大多能溫補陽氣，但人體陽氣通常較盛，如果陽氣已經充足，再補陽氣，反而會導致陰氣受損。聰明的人應當知道這其中的禁忌。

所有禽鳥如果死後腳不伸直、眼睛不閉合，則有毒，不可食用。

雞肉難以消化，有風邪的人吃了會加重病情。老母雞毒性很大，抱窩的母雞吃了會生瘡，五歲以下兒童吃了會生蟲。雞肉不可與蒜、薤、芥菜、李子、牛肉、狗肉、鯉魚一起食用，否則會生癰疽。

鴨肉容易引起腹瀉、腳氣等症狀。鴨肉不可與蒜、李子、鱉肉一起食用。野鴨在九月之後食用較好，不會動氣（指不會引起不適）。久治不癒的熱瘡，多吃鴨肉可以痊癒。

鵝肉性寒，食用會加重舊疾、瘡瘍、霍亂等症狀，鵝蛋也有同樣的功效。