《外臺秘要》~ 卷第三十一 (19)
卷第三十一 (19)
1. 古今諸家酒一十二首
（並代茶飲列於下）
千金天門冬酒，療五臟六腑大風，洞泄虛弱，五勞七傷，癥結滯氣，冷熱諸風癇惡疾，耳聾頭風，四肢拘攣猥退，歷節風，萬病皆主之，久服延年輕身，齒落更生髮。
天門冬（與百部相似天門冬味甘兩頭方百部細長而味苦令人利）
上一味搗取汁一斗，漬曲二升，以糯米二斗，候曲發准家醞法釀之，春夏極冷下飯，秋冬稍溫如人肌下飯，酒熟取清飲一盞，常令酒氣相接，勿至醉吐，慎生冷酢滑雞豬魚蒜，特忌鯉魚，亦忌油膩，此是一斗法，餘一石二石亦准此以為，大率服藥酒十日，覺身體癮疹大癢，二十日更大癢，三十日乃漸止，此是風氣出去故也，四十日即覺身心朗然大快，似有所得，五十日更覺大快，當風坐臥，覺風不著人，身中諸風悉盡，用米法，先淨淘曝炕令乾，臨欲用時，更別取天門冬汁漬米，干灑炊，余汁拌飯，甚宜密封，取天門冬汁法，淨洗心皮水寸切，搗押各三四遍，令滓干如草乃止，此酒初熟味酸，仍作臭泔腥氣，但依式服之，久停則香美，余酒皆不及也，封四七日佳，凡八九月即少少合，至十月多合，擬到來年五月三十日以來相續服之，春三月亦得合，入四月不得合，服酒若得散服，得力倍速，散方如左。
天門冬去心及皮曝乾搗篩，以上件酒服方寸匕，日三，加至三匕，久服長生，凡酒亦得服。
又大金牙酒，療瘴癘毒氣中人，風冷濕痹，口喎面戾，半身不遂，手足拘攣，歷節腫痛，甚者少腹不仁，名曰腳氣，無所不療方。
金牙（一斤燒），白朮，附子，側子，天雄，蓯蓉，茯神，當歸，防風，芎藭，黃耆，薯蕷，細辛，桂心，茵芋，地骨皮，五加皮，杜仲，萆薢，狗脊，葳蕤，白芷，厚朴，枳實（炙），桔梗，黃芩，遠志（去心），蔓荊子（各三兩），人參（二兩），獨活（半斤），石南（二兩），磁石（十兩燒），丹參，牛膝（各五兩），薏苡仁（一升），麥門冬（一升去心），生石斛（八兩），生地黃（切二升），蒴藋（四兩）
上三十九味並切，用絹袋盛，以酒八斗漬七日，溫服一合，日四五夜一，石藥細研如粉，別絹袋盛，共藥同浸，藥力安和，主治極多，凡是風虛四體小覺有風疴者，皆須將服，無不治者，服者一依方合之，不得輒信誣人大言，浪有加減。忌如常法。
又鍾乳酒，療虛損，通順血脈，極補益下氣方。
鍾乳（五兩碎），附子（三兩炮），石斛（五兩），甘菊花（三兩），蓯蓉（五兩）
上五味銼，以生絹袋盛，用酒三斗漬經五日，每服二合，日再，稍加至一升。
千金翼五精酒，主萬病發白反黑，齒落更生方。
黃精（四斤），天門冬（五斤去心），松葉（六斤），白朮（四斤），枸杞（五斤洗）
白話文：
古今諸家酒一十二首
千金天門冬酒，能治療五臟六腑的風疾、腹瀉、虛弱、過度勞累造成的損傷、腹部腫塊、氣滯、寒熱交加的各種風癇疾病、耳聾、頭痛、四肢拘攣萎縮、關節疼痛等，幾乎各種疾病都能治療。長期服用可以延年益壽，使人容光煥發，甚至脫落的牙齒都能重新長出來。
製作方法：將天門冬搗碎取汁一斗，加入酒曲二升，再加入糯米二斗，按照釀酒的慣常方法釀造。春夏季節飲用時需冰鎮，秋冬季節則需溫熱至接近體溫再飲用。酒釀好後取其清澈部分飲用一杯，每次飲用都要保持酒氣相連，不要喝醉吐了。忌食生冷、酸辣、油膩的食物以及雞、豬、魚、蒜，尤其忌諱鯉魚。以上是一斗酒的釀造方法，如果需要釀造更多，只需按比例增加材料即可。一般來說，服用這種藥酒十天後，會感覺身體發癢起疹子，二十天後癢得更厲害，三十天後癢感逐漸減輕，這是因為體內的風邪正在排出。四十天後，會感到身心舒暢，覺得有所獲益；五十天後，感覺更加舒暢，即使在風中坐臥，也不覺得風寒侵體，體內風邪也全部清除乾淨了。如果用米飯一起釀酒，則需先將米飯淘洗乾淨，曬乾烘烤至乾燥，用時再用天門冬汁浸泡米飯，然後蒸煮，剩下的汁液可以拌飯食用。密封保存效果更好。天門冬汁的提取方法是：清洗乾淨天門冬，去除外皮和心，切成寸段，反覆搗碎壓榨三四次，直到渣滓乾燥如草狀為止。這種酒剛釀好時味道酸澀，還帶有臭泔水和腥味，但按照方法服用，久置後就會變得香醇，其他酒類都比不上它。密封四七天最佳，八九月份少許混合，十月份增加混合量，直到來年五月三十日再繼續服用，春天的三個月也可以混合，四月份則不能混合。如果能分散時間服用，效果會更好更快。另外還有一種散劑服用方法如下：將天門冬除去心皮曬乾，搗碎過篩，每次服用一錢，每日三次，逐漸增加到每次服用三錢，長期服用可以長壽，也可以直接服用藥酒。
大金牙酒，能治療瘴氣、瘟疫、毒氣入侵、風寒濕痹、口角歪斜、面部肌肉抽搐、半身不遂、手腳拘攣、關節腫痛，嚴重者還會出現小腹麻木（腳氣）等病症，幾乎沒有它治不好的病。
製作方法：將金牙（一斤，先燒烤）、白朮、附子、側子、天雄、蓯蓉、茯神、當歸、防風、川芎、黃耆、薯蕷、細辛、桂心、茵芋、地骨皮、五加皮、杜仲、萆薢、狗脊、葳蕤、白芷、厚朴、枳實（炙）、桔梗、黃芩、遠志（去心）、蔓荊子（各三兩）、人參（二兩）、獨活（半斤）、石南（二兩）、磁石（十兩，先燒烤）、丹參、牛膝（各五兩）、薏苡仁（一升）、麥門冬（一升，去心）、生石斛（八兩）、生地黃（切片，二升）、蒴藋（四兩）等三十九味藥材切碎，用絹布袋盛裝，用八斗酒浸泡七天，溫熱後每次服用一合，每日四五次，晚上一次。將石藥研磨成細粉，用另外一個絹布袋盛裝，與其他藥材一起浸泡，這樣藥力比較溫和。此酒主治範圍廣泛，凡是因風虛導致身體不適，感覺有風寒病症的人，都應該服用，沒有治不好的。服用時必須按照配方比例，不要輕信謠言随意增減藥量，禁忌事項也與一般藥酒相同。
鍾乳酒，能治療虛損，暢通血脈，極具滋補功效。
製作方法：將鍾乳（五兩，敲碎）、附子（三兩，炮製）、石斛（五兩）、甘菊花（三兩）、蓯蓉（五兩）等五味藥材切碎，用生絹布袋盛裝，用三斗酒浸泡五天，每次服用二合，每日兩次，逐漸增加到每次服用一升。
千金翼五精酒，能治療各種疾病，甚至能使白髮變黑，脫落的牙齒重新長出來。
成分：黃精（四斤）、天門冬（五斤，去心）、松葉（六斤）、白朮（四斤）、枸杞（五斤，洗淨）