《外臺秘要》~ 卷第十一 (8)
卷第十一 (8)
1. 將息禁忌論一首
夫人雖嘗服餌。而不知養性之術。亦難以長生。養性之道不欲飽食便臥。亦不宜終日久坐。皆損壽也。人慾小勞。但莫久勞疲極也。亦不可強所不能堪耳。人不得每夜食。食畢即須行步。令稍暢而坐臥。若食氣未消。而傷風或醉臥。當成積聚百疾。或多霍亂。令人暴吐。又食欲得少而數。
白話文：
儘管有人服用養生藥物，卻不懂得養生的方法，也難以長生不老。養生的方法是不要吃飽飯就躺下，也不應該整天久坐，這些都會損害壽命。人應該適當地勞動，但不要長時間勞累過度。也不能勉強自己做不能勝任的事。人不能每夜都進食，吃完飯後需要走動，讓氣血稍稍流通後再坐或臥。如果食物還沒有消化完就著涼或醉酒後睡覺，會導致積聚百病，或出現霍亂，使人突然嘔吐。飲食應該少食多餐。
不欲頓而多。多即難消也。能善養性者。皆先候腹空積飢乃食。先渴後飢。不欲觸熱而飲。飲酒傷多。即速吐之為佳。亦不可當風臥。及得扇之。皆令人病也。才不逮而思之。傷也。悲哀憔悴。傷也。力所不勝而舉之。傷也。凡人冬不欲極溫。夏不欲窮涼。亦不欲霧露星月下臥。
白話文：
不要暴飲暴食，因為吃太多不容易消化。真正懂得保養身體的人，都會先感受肚子餓了才進食。先感到口渴再感到飢餓。不要趁著熱氣騰騰的時候喝東西。喝酒過量，最好立刻催吐。也不要對著風睡覺，或用扇子一直扇，這些都會導致生病。能力不足卻勉強去做，會傷身。悲傷哀愁，會傷身。超出自己能力的重物，勉強舉起，會傷身。
一般人冬天不要過於保暖，夏天不要過於貪涼。也不要於霧露或星月之夜下睡覺。
大寒大熱大風。皆不用觸胃之。五味入口。不欲偏多。偏多則損人腑臟。故曰酸多即傷脾。苦多即傷肺。辛多即傷肝。咸多即傷心。甘多即傷腎。此是五行自然之理。又傷初即不覺。久乃損壽耳。夫吃生肉鱠。必須日午前即良。二味之中其膾尤腥而冷也。午後陰陽交錯。人腹中亦順天時。
白話文：
天氣極冷或極熱、狂風大作時，都不宜觸碰胃部。
飲食不要過於偏頗，過量食用某種口味會損傷五臟。因此，過度食用酸性食物會傷及脾臟；過度食用苦味食物會傷及肺臟；過度食用辛辣食物會傷及肝臟；過度食用鹹味食物會傷及心臟；過度食用甜味食物會傷及腎臟。這是五行相生相剋的自然規律。
此外，食物偏好會在初期不顯症狀，但長期下去會損害身體健康，縮減壽命。
若要食用生肉或魚肉片，一定要在中午以前食用纔好。兩種食材中，魚肉片更為腥寒。下午時分陰陽交錯，人的腹部也會順應天時。
不成症積。亦能霍亂矣。夫人至酉戌時後。不要吃飯。若冬月夜長。性熱者須少食。仍須溫軟。吃訖須搖動。令食消散。即不能成腳氣凡沖熱有汗。不用洗手面及漱口。令人五臟乾枯少津液。又冬夏月不用枕冷物。石鐵尤損人。木枕亦損人。縱不損人。及少年之時。即眼暗也。
白話文：
如果不形成積蓄，也能引起霍亂。每個人在晚上七點到九點後都不要吃飯。如果在冬天的長夜裡，體質熱的人需要少吃。飯仍然需要溫熱軟爛。吃完後需要運動，讓食物消化。這樣就不會形成腳氣。凡是感覺熱有汗，不用洗手洗臉和漱口。會導致五臟乾枯，津液減少。而且冬夏季節不用枕著涼的東西。石頭和鐵特別傷人。木枕頭也傷人。就算不傷人，在少年時代也會導致眼睛昏暗。
（通按此條雖附消渴後不單言消渴也凡病與不病人俱宜遵之後魚肉菜米豆等仿此）
白話文：
（總論：雖然這條（原則）是關於消渴病，但也適用於消渴病之外的疾病。無論患病與否都應遵守。其他如魚肉、蔬菜、米、豆等食物種類也依此類推。）
2. 敘魚肉等一十五件
羊肉甚補虛。患風及腳氣不用吃。偶食即生薑和煮。又豬肉兔肉鶉肉牛肉驢馬肉大鯉鮎魚河肫等並禁。不可食之。鹿肉微冷少吃。獐肉溫不可炙吃。令人消渴。久吃炙肉。令人血不行。野雞春月以後不堪吃。鯽魚長六七寸以上並益人。仍不要生吃。生干脯不可吃。不消化為蟲。
白話文：
羊肉非常補虛。患有風寒和腳氣時不能吃。偶爾吃也要和生薑一起煮。豬肉、兔肉、鵪鶉肉、牛肉、驢肉、馬肉、大鯉魚、鮎魚、河肫等也要禁止食用。不能吃這些東西。鹿肉微寒，應少吃。獐肉溫熱，不能烤著吃。會讓人感到口渴。長時間吃烤肉會讓人氣血不通。野雞在春季以後不宜食用。鯽魚長度超過六七寸對人有益。但不要生吃。生乾貨也不可食用，不易消化會變成蟲子。
3. 敘菜等二十二件
凡冬瓜食之下氣。唯腳氣相宜。令人寒中。不可多吃。能下積年藥力。甚損人。久服令人虛壞筋骨。萵苣令人寒中。久食節骨頭生冷水。令人髮鬢白。蘭香胡荽蕓薹三物。不益人也。甘菊枸杞菜發丹石。少吃即溫。多即冷。紫蘇薄荷荏葉水蘇溫中益人。首蓿白蒿牛蒡地黃苗甚益人。
白話文：
冬瓜可以幫助下氣，但只適合腳氣。多吃會讓人著涼。它還能排除積存在體內的藥力，對身體非常有害。長期食用會導致筋骨虛弱。
萵苣會讓人著涼。長期食用會導致關節生長「冷水」，讓人頭髮變白。
蘭香、胡荽、蕓薹這三種東西對人沒有好處。
甘菊、枸杞菜、發丹石少量食用會溫暖身體，但多吃會變冷。
紫蘇、薄荷、荏葉、水蘇都能溫暖身體，有益於人體。
苜蓿、白蒿、牛蒡、地黃苗對人體非常有益。
長吃首蓿雖微冷。益人堪久服。凡菜皆取熟吃。不可生吃損人。薤雖葷。不同五辛。溫中補筋骨可食。蔥調諸候。但少吃無妨。多食令人虛冷。韭從二月以後青稍長。煮吃甚補。至四月上旬止不可食。從七月二十日後。即漸堪吃。至九月後冷。兼有土氣。蘿蔔消食下痰澼甚宜人。
白話文：
長期食用苜蓿，雖然性微寒，但對人體有益，可以長期食用。所有的蔬菜都應煮熟食用，不可生吃，以免損害身體。
薤雖然是葷菜，但與五辛不同，具有溫中補筋骨的功效，可以食用。
蔥可以調和各種不適症狀，但少量食用無妨。過量食用會使人虛冷。
韭在二月之後開始青長，煮熟食用非常滋補。但在四月上旬後就不要再食用。從七月二十日之後，可以逐漸開始食用。但九月之後會變冷，並帶有土氣。
蘿蔔具有消食、化痰的功效，對人體非常有益。
生熟吃俱善。斜蒿不甚益人亦無損。蔓荊作齏令黃堪吃。芥發熱動風傷筋骨。蒜傷血損藥不可食。葵性滑。夏不堪食。冬曝乾。熟時煮用。蘿蔔作齏下之。利大小腸。醋咸並傷筋骨。尤須節之。不可縱性。
敘米豆等九件（茶酒附之），（通按少吃任意猶云小任意吃也）
白話文：
生吃或熟吃都可以。斜蒿對人體沒有明顯的益處或害處。蔓荊可以用來醃製後食用，但要注意黃色的部分纔可以吃。芥菜產熱，會引發風熱，損傷筋骨。蒜會損傷血液，破壞藥性，不能食用。葵菜性滑。夏季不宜食用。冬季可以曬乾，煮熟後食用。蘿蔔醃製後可以幫助排便，對大腸和小腸都有好處。醋和鹽分都會損傷筋骨。食用時必須節制，不能放縱食慾。
白米甚益人。小豆綠豆白豆並動氣。仍下津液。少吃任意。大豆甚下氣益人。久服令人身重。蕎麥不可食。小麥面吃之令人動熱。不可頻餐之。大麥面甚益人。性小冷。發癖氣。粳米性寒。南中（溫濕）茶不可多吃。熱溫煮桑代之。酒有熱毒。漬地黃丹參大豆即得飲之。（以上遂是祠部方法亦一家秘寶也）
白話文：
大米對人體非常有益。綠豆、豌豆和白豆都能促進氣血循環，也能滋潤津液。可以適量食用。
黃豆能幫助消化，對人體有益。但長期食用會導致體重增加。
蕎麥不能食用。
小麥麵粉食用後會發熱。不能經常食用。
大麥麵粉對人體非常有益。它性微寒，能緩解氣滯。
糯米性寒。在氣候溫暖潮濕的南方，不宜多吃茶葉，可以用煮桑葉代替。
酒含有熱毒。浸泡地黃、丹參和大豆後即可飲用。（以上方法是祠部祕傳，非常珍貴。）