《外臺秘要》~ 卷第十一 (8)
卷第十一 (8)
1. 將息禁忌論一首
夫人雖嘗服餌，而不知養性之術，亦難以長生。養性之道，不欲飽食便臥，亦不宜終日久坐，皆損壽也。人欲小勞，但莫久勞疲極也，亦不可強所不能堪耳。人不得每夜食，食畢即須行步，令稍暢而坐臥；若食氣未消，而傷風或醉臥，當成積聚百疾，或多霍亂，令人暴吐。又食欲得少而數，不欲頓而多，多即難消也。能善養性者，皆先候腹空積飢乃食；先渴後飢，不欲觸熱而飲。飲酒傷多，即速吐之為佳，亦不可當風臥，及得扇之，皆令人病也。才不逮而思之，傷也；悲哀憔悴，傷也；力所不勝而舉之，傷也。凡人冬不欲極溫，夏不欲窮涼，亦不欲霧露星月下臥。
大寒大熱大風，皆不用觸胃之。五味入口，不欲偏多，偏多則損人腑臟，故曰：酸多即傷脾，苦多即傷肺，辛多即傷肝，咸多即傷心，甘多即傷腎。此是五行自然之理，又傷初即不覺，久乃損壽耳。夫吃生肉鱠，必須日午前即良；二味之中，其膾尤腥而冷也。午後陰陽交錯，人腹中亦順天時，不成症積，亦能霍亂矣。夫人至酉戌時後，不要吃飯；若冬月夜長，性熱者須少食，仍須溫軟。吃訖須搖動，令食消散，即不能成腳氣。凡沖熱有汗，不用洗手面及漱口，令人五臟乾枯少津液。又冬夏月不用枕冷物，石鐵尤損人，木枕亦損人；縱不損人，及少年之時，即眼暗也。
（通按：此條雖附消渴後，不單言消渴也；凡病與不病人，俱宜遵之。後魚肉菜米豆等，仿此。）
白話文：
一個人即使有服用藥物，如果不懂得養生的方法，也很難長壽。養生的方法是不應該吃飽飯就睡覺，也不適合整天久坐，這些都會損害壽命。人應該適度勞動，但不可以過度勞累，疲憊不堪，也不可以勉強做自己無法承受的事情。
人不可以每天晚上都吃東西，吃完飯後應該走動一下，讓身體稍微舒暢再坐下或躺下。如果食物的氣還沒消化就吹到風，或是酒醉後睡覺，容易導致食物積聚在體內，產生各種疾病，甚至會引起霍亂，讓人劇烈嘔吐。另外，飲食應該少量多餐，不應該一次吃太多，吃太多會難以消化。
懂得養生的人，都會先等到肚子餓了才吃飯，先感到口渴再感到肚子餓。不應該在身體發熱時就喝水，飲酒過量最好立刻吐出來。也不可以吹著風睡覺，或是用扇子扇風，這些都會讓人容易生病。
才智不足卻苦思冥想，會傷害身體；悲傷憔悴也會傷害身體；做超過自己能力的事情也會傷害身體。一般來說，冬天不應該穿得過於溫暖，夏天也不應該貪圖過於涼爽。也不要在有霧、露水或星月的時候睡在外面。
遇到極寒、極熱或大風的天氣，都不要讓身體直接接觸，進入體內。食物的五種味道進入口中，不應該偏好哪一種，偏好某種味道會損害人的五臟六腑。所以說，吃太多酸味會傷脾，吃太多苦味會傷肺，吃太多辛辣味會傷肝，吃太多鹹味會傷心，吃太多甜味會傷腎。這是五行自然的道理。這些傷害剛開始可能感覺不到，但時間久了就會損害壽命。
吃生肉或生魚片，必須在中午以前吃才比較好，因為這兩種食物中，生魚片尤其腥冷。中午過後，陰陽之氣交錯，人的腹部也會順應天時，無法消化，容易造成食物積聚，甚至引起霍亂。
人在傍晚五點到九點以後，不要吃飯。如果冬天夜晚時間長，體質燥熱的人應該少吃一點，而且食物必須溫熱柔軟。吃完飯後應該搖動身體，幫助食物消化，這樣才不會導致腳氣病。凡是身體發熱流汗時，不應該洗手、洗臉或漱口，這樣會使五臟乾燥，津液減少。另外，冬天夏天都不要枕著冰冷的物品，像是石頭或鐵，這些東西特別傷身，木頭枕頭也會傷身，即使不會立刻傷身，年輕時使用，也會導致眼睛昏花。
(總而言之，這條雖然附加在消渴（糖尿病）之後，但不只是針對消渴，所有有病或沒病的人都應該遵守，魚肉蔬菜米豆等食物也是如此。)
2. 敘魚肉等一十五件
羊肉甚補虛。患風及腳氣不用吃。偶食即生薑和煮。又豬肉兔肉鶉肉牛肉驢馬肉大鯉鮎魚河肫等並禁。不可食之。鹿肉微冷少吃。獐肉溫不可炙吃。令人消渴。久吃炙肉。令人血不行。野雞春月以後不堪吃。鯽魚長六七寸以上並益人。仍不要生吃。生干脯不可吃。不消化為蟲。
白話文：
羊肉非常滋補虛弱的身體，但是患有風病和腳氣的人不應該吃。如果偶爾想吃，可以用生薑一起煮。另外，豬肉、兔肉、鵪鶉肉、牛肉、驢肉、馬肉、大鯉魚、鯰魚、河豚等，這些肉類都應該禁止食用。鹿肉性質稍微偏寒，要少吃。獐肉性溫，不可以烤著吃，吃了會導致口渴。長期吃烤肉，會導致血液循環不順暢。野雞在春天以後就不適合食用了。鯽魚長到六七寸以上的大小，對人有益，但是不要生吃。生的肉乾也不可以吃，因為不容易消化，還會生蟲。
3. 敘菜等二十二件
凡冬瓜食之下氣。唯腳氣相宜。令人寒中。不可多吃。能下積年藥力。甚損人。久服令人虛壞筋骨。萵苣令人寒中。久食節骨頭生冷水。令人髮鬢白。蘭香胡荽蕓薹三物。不益人也。甘菊枸杞菜發丹石。少吃即溫。多即冷。紫蘇薄荷荏葉水蘇溫中益人。首蓿白蒿牛蒡地黃苗甚益人。
長吃首蓿雖微冷。益人堪久服。凡菜皆取熟吃。不可生吃損人。薤雖葷。不同五辛。溫中補筋骨可食。蔥調諸候。但少吃無妨。多食令人虛冷。韭從二月以後青稍長。煮吃甚補。至四月上旬止不可食。從七月二十日後。即漸堪吃。至九月後冷。兼有土氣。蘿蔔消食下痰澼甚宜人。
生熟吃俱善。斜蒿不甚益人亦無損。蔓荊作齏令黃堪吃。芥發熱動風傷筋骨。蒜傷血損藥不可食。葵性滑。夏不堪食。冬曝乾。熟時煮用。蘿蔔作齏下之。利大小腸。醋咸並傷筋骨。尤須節之。不可縱性。
敘米豆等九件（茶酒附之），（通按少吃任意猶云小任意吃也）
白米甚益人。小豆綠豆白豆並動氣。仍下津液。少吃任意。大豆甚下氣益人。久服令人身重。蕎麥不可食。小麥面吃之令人動熱。不可頻餐之。大麥面甚益人。性小冷。發癖氣。粳米性寒。南中（溫濕）茶不可多吃。熱溫煮桑代之。酒有熱毒。漬地黃丹參大豆即得飲之。（以上遂是祠部方法亦一家秘寶也）
白話文：
[敘菜等二十二件]
冬瓜吃下會使氣下沉，只適合腳氣病人，但會讓人感到寒冷，所以不宜多吃。它還會降低多年藥效，非常損害身體。長期服用會使人身體虛弱、筋骨受損。萵苣會使人感到寒冷，長期食用會使關節產生冷水，讓人頭髮鬢角變白。蘭香、胡荽、蕓薹這三種東西，對人無益。甘菊、枸杞菜容易引發丹石病，少量吃是溫性的，吃多了則會變寒。紫蘇、薄荷、荏葉、水蘇則有溫補身體的好處。苜蓿、白蒿、牛蒡、地黃苗都對人很有益處。
長期食用苜蓿雖然稍寒，但對身體有益，可以長期服用。所有的蔬菜都應該煮熟了吃，不可生吃，會損害身體。薤雖然屬於葷菜，但與五辛不同，可以溫補身體、強健筋骨。蔥可以調味，但少量吃無妨，多吃會使人身體虛冷。韭菜從二月以後開始長出嫩葉，煮著吃很補身。到了四月上旬就不能再吃了。從七月二十日之後，又可以開始吃，但到了九月之後，因天氣轉冷，加上帶有土氣，就比較不適合食用了。蘿蔔能幫助消化、化痰，對身體非常好。
生吃或煮熟吃都可以。斜蒿對人沒有特別的好處，也沒有損害。蔓荊做成醬菜可以食用，會呈現黃色。芥菜會引發熱氣、擾動風氣、傷害筋骨。蒜會損傷血液、損害藥效，不宜食用。葵菜性滑利，夏天不宜食用，冬天曬乾後，煮熟了再吃。蘿蔔做成醬菜一起吃，可以促進大小腸蠕動。醋和鹹味的食物都會傷害筋骨，尤其需要節制，不可放縱自己的慾望。
[敘米豆等九件（茶酒附之）]（大致意思是說少量吃是沒有關係的，可以稍微隨意的吃一些）
白米對人很有益處。小豆、綠豆、白豆都會使氣血運行，也會產生體液，少量吃是沒有關係的。大豆可以使氣下行，對人有益，但長期服用會使身體沉重。蕎麥不宜食用。小麥麵吃多了會使身體發熱，不宜經常吃。大麥麵對人很有益處，性味微寒，容易產生癖氣。粳米性寒。南方（溫濕地區）的茶不宜多喝，可以煮熱的桑葉來代替茶。酒帶有熱毒，用酒泡製地黃、丹參、大豆後飲用，可以減輕其毒性。（以上是祠部的方法，也是一家秘傳的寶物）