《證類本草》~ 卷第二十八 (6)
卷第二十八 (6)
1. 韭
聖惠方：治虛勞腎損，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為散。食前酒下二錢匕。外臺秘要：治虛勞尿精。新韭子二升，十月霜後採，好酒八合漬一宿。明旦日色好，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。千金方：治百蟲入耳。搗韭汁灌耳中，即瘥。又方：治喉腫不下食。
以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。肘後方：臥忽不寤，勿以火照之，殺人；但痛齧拇指甲際而唾其面，則活。取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根取汁，灌於口中。又方：卒上氣鳴息，便欲絕。搗韭絞汁，飲一升愈。又方：男女夢與人交，精便泄出，此內虛邪氣感發。熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
經驗方：治五般瘡癬。以韭根炒存性，旋搗末，以豬脂油調敷之，三度瘥。食醫心鏡：止水穀痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。又云韭能充肝氣。又云正月之節，食五辛以闢厲氣。蒜、蔥、韭、薤、姜。又方：卒中惡，搗韭汁灌鼻中。斗門方：治漆咬，用韭葉研敷之。《食醫心鏡》同。
子母秘錄：治小兒患黃。搗韭根汁，滴兒鼻中，如大豆許。又方：治小兒腹脹。韭根搗汁，和豬脂煎服一合。又方：卒刺手水腫。搗韭及藍置上，以火灸，熱徹即瘥。黃帝云：霜韭凍，不可生食，動宿飲，令人必吐水出。五月勿食，損人滋味，令人乏氣力。秦運副云有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。
法要日吃三、五兩，或炒或作羹，無入鹽，極效。但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
衍義曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。子，止精滑甚良。未出糞土為韭黃，最不益人，食之滯氣。蓋含噎郁未之氣，故如是。孔子曰：不時不食，正為此輩。花，食之動風。
白話文：
韭
**《聖惠方》：**治療因身體虛弱、腎臟損傷而導致的夢遺。使用韭菜籽二兩，稍微炒過後磨成粉末。吃飯前用酒送服二錢匕。
**《外臺秘要》：**治療因身體虛弱而導致的尿中帶精。使用新鮮韭菜籽二升，在十月霜降後採摘，用好酒八合浸泡一晚。第二天太陽好時，讓童子朝南方向搗一萬下。早晨空腹用溫酒送服方寸匕的量，一天服用兩次，很快就能痊癒，效果很好。
**《千金方》：**治療各種蟲子進入耳朵。將韭菜搗爛取汁滴入耳中，立即就好。另外一個方子：治療咽喉腫痛，無法進食。
用一把韭菜，搗爛後加熱敷在患處，冷了就更換。
**《肘後方》：**突然昏迷不醒，不要用火照，這樣會導致死亡；只要用力咬住大拇指指甲邊緣，並向昏迷者臉上吐口水，就能救活。取韭菜搗爛取汁，吹入鼻孔，冬天用韭菜根取汁，灌入口中。另一個方子：突然呼吸急促，聲音嘶啞，快要斷氣時。將韭菜搗爛絞汁，喝下一升就能痊癒。另一個方子：男女在夢中與人交合，精液就流出來，這是因為身體內部虛弱，邪氣侵入所致。將韭菜籽炒過後磨成粉末，用酒浸泡，慢慢服用。
**《經驗方》：**治療各種瘡癬。將韭菜根炒到保留藥性，然後搗成粉末，用豬油調和後敷在患處，敷三次就能好。
**《食醫心鏡》：**止瀉，無論是水瀉還是食物不消化引起的腹瀉，都可以用韭菜做成羹、粥、油炸或炒菜等食用。又說韭菜能補充肝氣。還說正月時節，食用五辛（蒜、蔥、韭、薤、姜）可以避開邪氣。另外一個方子：突然中邪昏迷，將韭菜搗汁灌入鼻孔。
**《斗門方》：**治療漆咬傷，用韭菜葉搗爛敷在患處。《食醫心鏡》中也有相同的記載。
**《子母秘錄》：**治療小孩黃疸病。將韭菜根搗汁，滴入小孩鼻中，像黃豆大小的量即可。另一個方子：治療小孩腹脹。將韭菜根搗汁，和豬油一起煎煮後服用一合。另一個方子：突然被刺傷導致手腫。將搗爛的韭菜和藍草敷在患處，然後用火艾灸，直到熱力透徹皮膚，就能痊癒。
**黃帝說：**霜降後的韭菜凍住了，不能生吃，會引起體內舊有的痰飲，讓人吐水。五月份不要吃韭菜，會損害人的味覺，讓人感到乏力。秦運副說，有人患有消渴症，不停地喝水，有人讓他吃韭黃，他的口渴就止住了。
**方法要訣：**每天吃三到五兩韭菜，可以炒或做湯，不要放鹽，效果非常好。但吃到十斤就夠了，過了清明節就不要吃了，做成醬料則沒有關係。
**衍義說：**韭菜，春天吃起來香，夏天吃起來臭，多吃會讓人神志昏沉。韭菜籽，對於止住遺精滑精效果非常好。沒有見過陽光的韭菜（韭黃），最沒有益處，吃了會阻滯氣機。這是因為它含有鬱悶之氣，所以會這樣。孔子說：不合時令的食物不要吃，說的就是這類。韭菜花，吃了容易引發疾病。
2. 薤
味辛、苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不飢耐老，歸於骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。諸瘡，中風寒水腫，以塗之。生魯山平澤。
陶隱居云：蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數。方：家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒（音冉），無復用實者。蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂為水，亦化五石，仙方：所用。薤又溫補，仙方：及服食家皆須之，偏入諸膏用，不可生啖，葷辛為忌。
唐本注云：薤乃是韭類，葉不似蔥，今云同類，不識所以然。薤有赤、白二種：白者補而美；赤者主金瘡及風，苦而無味，今別顯條於此也。今按陳藏器本草云：薤，調中，主久痢不瘥，腹內常惡者，但多煮食之。赤痢取薤致黃柏煮服之，瘥。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：形似韭而無實。
山薤一名葝，莖葉相似，體性亦同。葉皆冬枯，春秋分蒔。爾雅云：葝，山葝。釋曰：《說文》云：䪥，菜也。生山中者名葝。又云䪥，鴻薈。釋曰：䪥一名鴻薈。孟詵云：薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱塗上，或煮之。白色者最好。雖有辛不葷五臟。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
日華子云：輕身，耐寒，調中，補不足。食之能止久痢冷瀉，肥健人。生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。四月不可食也。
圖經曰：薤，生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉闊，多白無實。人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。皆春分蒔之，至冬而葉枯。《爾雅》云：䪥（與薤同），鴻薈（烏外切）。又云：葝（目盈切），山䪥。山䪥莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。
薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。唐·韋宙《獨行方》主霍亂，乾嘔不息。取薤一虎口，以水三升，煮取半，頓服，不遇三作即已。又卒得胸痛瘥而復發者，取薤根五斤，搗絞汁，飲之，立止。
食療：輕身耐老。療金瘡，生肌肉。生搗薤白，以火封之。更以火就灸，令熱氣徹瘡中，干則易之。白色者最好。雖有辛氣，不葷人五臟。又，發熱病，不宜多食。三月勿食生者。又，治寒熱，去水氣，溫中，散結氣。可作羹。又，治女人赤白帶下。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
骨鯁在咽不去者，食之即下。肘後方：救死，或先病，或常居寢臥奄忽而絕，皆是中惡。以薤汁鼻中灌。又方：手指赤，隨月生死。以生薤一把，苦酒中煮沸，熟出以敷之，即愈。葛氏方：治疥瘡。煮薤葉洗亦佳；搗如泥敷之亦得。又方：諸魚骨鯁。小嚼薤白令柔，以繩系中，吞薤到鯁處引之，鯁即隨出。
白話文：
薤，味道辛辣、苦澀，性溫和，沒有毒性。主要用於治療刀劍外傷和傷口潰爛，能使身體輕盈，不易感到飢餓，延緩衰老，作用歸於骨骼。它也屬於一種蔬菜。能去除體內寒熱，排除水濕之氣，溫暖中焦，消散腫塊，對病人有益。可用於治療各種瘡瘍、中風、寒冷引起的水腫，外敷即可。野生於魯山平原濕地。
陶弘景說：「蔥和薤是不同的東西，但現在卻放在一起記錄。」《神農本草經》裡沒有提到韭菜，是因為韭菜和它們相似，所以現在把薤也當作附屬的品種記錄。以前人們大多用蔥白和蔥葉中的黏液，稱為蔥苒，不再使用蔥的實體部分。蔥也有寒熱之分，蔥白屬性寒涼，蔥青屬性溫熱，治療傷寒的湯藥中不能加入蔥青。蔥可以分解桂皮中的水分，也可以轉化礦物，在道家仙方中常被使用。薤的性質溫補，仙方和養生人士都必須用到它，特別適合加入各種膏藥中使用，不能生吃，因為它屬於葷辛之物，會刺激身體。
唐代的註解說：「薤其實是韭菜的一種，葉子不像蔥，現在卻說它們是同類，不知道是什麼原因。」薤有紅色和白色兩種：白色的滋補又美味；紅色的主要用於治療刀劍外傷和風症，味道苦澀無味，所以在這裡單獨列出來說明。現在根據陳藏器的本草記載，薤可以調和腸胃，治療長期痢疾不癒、腹部不適的人，只要多煮食即可。紅痢可用薤搭配黃柏煮水服用，即可痊癒。我們經過考證，發現蜀本圖經記載：「薤的形狀像韭菜，但沒有果實。」
山薤，又名葝，莖葉與家薤相似，性質也相同。葉子在冬天枯萎，春秋兩季分開播種。《爾雅》記載：「葝，山葝。」解釋說，《說文解字》說：「䪥，是一種蔬菜。生長在山中的稱為葝。」又說：「䪥，鴻薈。」解釋說：「䪥又名鴻薈。」孟詵說：「薤可以治療各種瘡瘍、中風、水腫，新鮮搗爛後熱敷，或者煮後敷用，其中白色效果最好。雖然味道辛辣，但不屬於葷菜，不會影響五臟。修道之人長期服用，可以通神，安定魂魄，增強氣力，恢復筋骨力量。」
日華子說：「薤能使身體輕盈，耐寒，調和腸胃，補益不足。食用可以止住長期痢疾和冷瀉，使人身體健壯。生吃會產生黏液唾沫。不能和牛肉一起吃，會使人產生腫塊。四月不可以吃。」
圖經記載：「薤，生長在魯山平原濕地，現在到處都有。外形像韭菜，但葉子較寬，多為白色，沒有果實。人們種植的薤，有紅色和白色兩種，紅色的可以治療瘡瘍、促進肌肉生長，白色的可以補虛。都在春分時節播種，到了冬天葉子會枯萎。《爾雅》說：「䪥（與薤同），鴻薈（讀音烏外切）。」又說：「葝（讀音目盈切），山䪥。」山䪥的莖葉也與家薤相似，但根更長，葉子稍大，像鹿蔥，性質也與家薤相同，但現在很少使用。
薤雖然辛辣，但不屬於葷菜，不會影響五臟，所以道家人士長期食用，既能補虛，又最適合人。凡是使用蔥和薤，都要去掉青色部分，留下白色部分，據說白色屬性寒涼，青色屬性溫熱。所以治療赤痢時，會取薤白和黃柏一起煮水服用，因為它們的屬性寒涼，可以解毒。唐代韋宙的《獨行方》中記載，薤可以治療霍亂、乾嘔不止，取一捧薤，加三升水，煮至一半，一次性服用，通常不超過三次即可痊癒。又說，突然胸痛痊癒後又復發，取五斤薤根搗碎取汁飲用，可以立即止痛。
食療方面，薤可以使身體輕盈，延緩衰老。可以治療刀劍外傷，促進肌肉生長。將新鮮的薤白搗爛，用火覆蓋在傷口上，再用火來烘烤，使熱氣進入傷口，乾了就更換。其中白色薤效果最好。雖然味道辛辣，但不屬於葷菜，不會影響五臟。另外，發燒的病人不宜多吃。三月不要吃生的。還可以治療寒熱病症，去除體內水濕之氣，溫暖中焦，消散結氣。可以用來煮湯。還可以治療女性赤白帶下。修道之人長期服用，可以通神，安定魂魄，增強氣力，恢復筋骨力量。
魚骨卡在喉嚨裡取不出來，吃一些薤就能讓魚骨滑下去。《肘後方》中記載，可以救治突然昏倒、或經常躺臥睡覺時突然昏厥的人，都是因為中了邪氣，可以用薤汁灌入鼻中。還有一個方子說，手指發紅，會隨著月份變化而生死，將一把新鮮的薤在苦酒中煮沸，煮熟後取出敷在患處，就能痊癒。葛氏的方子中記載，可以治療疥瘡，用煮過的薤葉清洗患處也很好，搗爛成泥狀敷在患處也可以。還有一個方子說，各種魚骨卡住喉嚨，將薤白嚼軟，用繩子繫住，吞下薤到魚骨卡住的地方再拉出來，魚骨就會跟著出來。