《證類本草》~ 卷第二十七 (15)
卷第二十七 (15)
1. 苦菜
味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭（於協切）伏也谷胃痹，腸澼，渴熱中疾，惡瘡。久服安心益氣，聰察，少臥，輕身耐老，耐飢寒，高氣不老。一名荼草，一名選，一名遊冬。生益州川穀，山陵道旁，凌冬不死。三月三日採，陰乾。
陶隱居云：疑此即是今茗。茗一名荼，又令人不眠，亦凌冬不凋，而嫌其只生益州。益州乃有苦菜，正是苦𧄹（音式）爾。上卷上品白英下已注之。《桐君錄》云：苦菜，三月生扶疏，六月花從葉出，莖直黃，八月實黑；實落根復生，冬不枯。今茗極似此，西陽、武昌及廬江、晉熙皆好，東人正作青茗。
茗皆有浡，飲之宜人。凡所飲物，有茗及木葉、天門冬苗，並菝葜，皆益人，余物並冷利。又巴東間別有真茶，火煏作卷結，為飲亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作茶，並冷。又南方：有瓜蘆木，亦似茗，苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通夜不睡。煮鹽人唯資此飲，而交、廣最所重，客來先設，乃加以香芼（音耄）輩。
唐本注云：苦菜，《詩》云：誰謂荼苦。又云：堇荼如飴，皆苦菜異名也。陶謂之茗，茗乃木類，殊非菜流。茗，春採為苦荼。音遲遐反，非途音也。按：《爾雅》釋草云：荼，苦菜。釋木云：檟、苦荼，二物全別，不得為例。又《顏氏家訓》按《易通卦驗玄圖》曰：苦菜，生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成。
一名遊冬。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之。苦𧄹乃龍葵爾，俗亦名苦菜，非荼也。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：春花夏實，至秋復生，花而不實，經冬不凋。陳藏器云：苦𧄹，味苦，寒，有小毒。搗葉敷小兒閃癖，煮汁服，去暴熱目黃，秘塞。
葉極似龍葵，但龍葵子無殼，苦𧄹子有殼，蘇云是龍葵，誤也。人亦呼為小苦耽。崔豹《古今注》云：苦𧄹，一名𧄹子，有實形如皮弁，子圓如珠。
月令王瓜生，苦菜秀。
衍義曰：苦菜，四方：皆有，在北道則冬方：雕斃，生南方：則冬夏常青。此《月令》小滿節後，所謂苦菜秀者是此。葉如苦苣，更狹，其綠色差淡，折之白乳汁出，常常點瘊子，自落。味苦，花與野菊相似，春、夏、秋皆旋開花。去中熱，安心神。
白話文：
苦菜，味道苦，屬性寒涼，沒有毒性。主要治療五臟的邪氣，以及厭食、胃部不適、腸道疾病、口渴發熱等病症，也可治療惡瘡。長期服用可以使人安心定神、增強精力、反應敏捷、減少睡眠、身體輕盈、延緩衰老、耐寒耐餓、精神旺盛不顯老。它又名荼草、選、遊冬。生長在益州（今四川一帶）的山谷、山坡路旁，冬天也不會枯死。通常在三月初三採摘，然後陰乾。
陶弘景認為，這可能就是現在的茶。茶又名荼，也讓人不易入睡，而且也是冬天不凋零的植物，只不過產地只在益州這一點有點奇怪。但益州確實有苦菜，而且就是苦𧄹（龍葵）。前面在介紹白英時已經提過了。《桐君錄》中記載，苦菜在三月開始生長，枝葉茂盛，六月開花，花從葉中長出，莖是直立的黃色，八月結出黑色的果實；果實掉落後，根又會重新生長，冬天也不會枯萎。現在的茶很像這種植物，西陽、武昌、廬江、晉熙等地的人都很喜歡，東部地區的人則把它當作青茗。
茶葉都帶有香味，飲用後對人有益。凡是飲用的東西，像茶、木葉、天門冬的苗、以及菝葜等，都對人有益，其他的飲品大多性寒而利水。另外，在巴東一帶有一種真正的茶，經過烘烤後捲曲成結，飲用後也會使人不易入睡，可能就是這種。民間很多人會煮檀樹葉或大皂李當茶喝，這些都是性寒的。南方還有一種瓜蘆木，也像茶，味道苦澀，取其葉子磨成粉，煮水喝，就會整夜無法入睡。煮鹽的人都靠喝這種飲品，交州、廣州一帶的人最看重這種飲品，客人來了會先奉上，還會加入香料等。
唐朝的注解說，苦菜，《詩經》裡說：「誰說荼是苦的呢？」，又說「堇菜和苦菜像麥芽糖一樣甘甜」，這些都是苦菜的別名。陶弘景認為苦菜是茶，但茶是木本植物，完全不是菜類。茶在春天採摘後叫做苦荼。這裡的荼讀音是遲遐反，不是途。按照《爾雅》的解釋，荼是苦菜。檟和苦荼是兩種不同的東西，不能混為一談。《顏氏家訓》引用《易通卦驗玄圖》說，苦菜在寒冷的秋天生長，經過冬天和春天，到夏天才成熟。
苦菜又名遊冬。它的葉子像苦苣菜但更細，折斷後會有白色汁液流出，花是黃色，像菊花。這跟《桐君錄》的記載大致相同，現在各地都有。而苦𧄹就是龍葵，民間也把它叫做苦菜，但它不是荼。我（禹錫等）仔細查閱了蜀地的本草圖經，上面說苦菜春天開花，夏天結果，到秋天又會重新生長，有花但不會結果，經過冬天也不會凋謝。陳藏器說，苦𧄹味道苦，屬性寒涼，有小毒。搗爛葉子敷在小孩的疝氣部位，煮汁服用可以去除因暴熱引起的眼黃、便秘等症狀。
苦𧄹的葉子很像龍葵，但龍葵的果實沒有殼，而苦𧄹的果實有殼。有人說苦𧄹就是龍葵，這是錯誤的。人們也把苦𧄹叫做小苦耽。《古今注》中說，苦𧄹又名𧄹子，果實的形狀像古代的皮弁，果實圓潤如珠。
《月令》記載，在王瓜生長的時候，苦菜也開始開花。
《衍義》中說，苦菜各地都有，北方地區的苦菜在冬天會枯死，而南方地區的苦菜則冬夏常青。《月令》說小滿節氣後，苦菜會開花，指的就是這種苦菜。苦菜的葉子像苦苣菜，但更狹長，顏色較淺，折斷後有白色汁液流出，可以用來點除瘊子，使其自然脫落。它的味道苦，花像野菊花，春夏秋三季都會輪流開放。苦菜可以去除體內熱氣，使人安心定神。