《證類本草》~ 卷第二十五 (12)
卷第二十五 (12)
1. 白粱米
味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。
陶隱居云：今處處有，襄陽竹根者最佳。所以夏月作粟餐，亦以除熱。唐本注云：白粱穗大，多毛且長。諸粱都相似，而白粱谷粗扁長，不似粟圓也。米亦白而大，食之香美，為黃粱之亞矣。陶云竹根，竹根乃黃粱，非白粱也。然粱雖粟類，細論則別，謂作粟餐，殊乖的稱也。
臣禹錫等謹按孟詵云：白粱米，患胃虛並嘔吐食及水者，用米汁二合，生薑汁一合，服之。性微寒，除胸膈中客熱，移五臟氣，續筋骨。此北人長食者是，亦堪作粉。
圖經文具青粱米條下。
千金方：主霍亂不吐。白粱米五合，水一升，和之頓服如粥食。肘後方：手足忽發疣。取粱粉，鐵鐺熬令赤以塗之，以眾人唾和塗上，厚一寸，即消。食醫心鏡：治虛熱，益氣和中，止煩滿。以白粱米炊飯食之。
衍義文已具青粱米條下。
白話文：
白粱米，味道甘甜，稍微偏寒性，沒有毒性。主要功效是清除體內熱氣，補充元氣。
陶弘景說：現在到處都有白粱米，其中襄陽竹根產的品質最好。所以夏天將白粱米煮成粥食用，也可以達到清除熱氣的效果。唐本草注說：白粱的穗很大，有很多毛且很長。各種粱米都長得相似，但白粱的穀粒比較粗且扁長，不像小米那樣圓。白粱米顏色也白且顆粒大，吃起來香甜美味，品質僅次於黃粱米。陶弘景說的竹根，其實是黃粱米，不是白粱米。雖然粱米和小米是同一類，但仔細來說還是有差別的，說白粱米煮成小米粥來吃，其實是不夠精確的說法。
臣禹錫等人根據孟詵的說法：白粱米，對於胃虛、嘔吐以及食滯水停的人，可以用白粱米汁二合，加上生薑汁一合，一起服用。白粱米性微寒，可以清除胸膈中的客熱，調和五臟的氣，促進筋骨的修復。北方人常常食用白粱米，也可以磨成粉食用。
關於白粱米的圖經說明，可以參考青粱米條下的記載。
《千金方》記載：白粱米可以治療霍亂引起的嘔吐。用白粱米五合，加水一升，煮成粥一次性喝完。《肘後方》記載：如果手腳突然長疣，可以用白粱米粉在鐵鍋中炒紅後塗抹，然後用眾人的唾液混合塗在患處，厚度約一寸，就能消除疣。食醫心鏡記載：白粱米可以治療虛熱，補充元氣，調和脾胃，緩解煩躁飽脹感。可以將白粱米煮成飯食用。
關於白粱米的詳細內容，可以參考青粱米條下的記載。
2. 黃粱米
味甘，平，無毒。主益氣和中，止泄。
陶隱居云：黃粱，出青、冀州，此間不見有爾。唐本注云：黃粱，出蜀、漢，商、浙間亦種之。穗大毛長，穀米俱粗於白粱，而收子少，不耐水旱。食之香美，逾於諸粱，人號為竹根黃。而陶注白粱云：襄陽竹根者是。此乃黃粱，非白粱也。臣禹錫等謹按日華子云：去客風，治頑痹。
圖經文具青粱米條下。
外臺秘要：小兒面身生瘡如火燒。以一升末，蜜水和敷之，瘥為度。又方：治霍亂煩燥。以黃粱米粉半升，水一升半，和絞如白飲，頓服。糯米亦得。肘後方：治霍亂吐下後，大渴多飲則殺人。黃粱米五升，水一斗，煮取三升清澄，稍稍飲之。食醫心鏡：主益氣和中，止泄痢，去當風臥濕，遇冷所中等病。
以作飲食之。兵部手集：治孩子赤丹不止。土番黃米粉、雞子白和敷之。
衍義文已具青粱米條下。
白話文：
黃粱米，味道甘甜，性平和，沒有毒性。主要功效是補益氣力，調和脾胃，止瀉。
陶弘景說：「黃粱米出產於青州、冀州，這裡（指陶弘景所在的地方）沒有見過。」唐朝的註釋說：「黃粱米出產於四川、漢中一帶，商人、浙江一帶也有種植。它的穗子大而毛長，穀粒和米都比白粱粗糙，但產量較少，不耐旱澇。吃起來香甜美味，勝過其他各種粱米，人們稱它為竹根黃。而陶弘景在註釋白粱時說：襄陽竹根指的是白粱。這說的其實是黃粱，而不是白粱。」臣子禹錫等人仔細查閱《日華子本草》說：「黃粱米可以去除外來的風邪，治療頑固的麻痺症。」
（關於黃粱米的其他相關記載，可以參考《圖經》裡青粱米的那條。）
《外臺秘要》裡說：治療小孩子面部和身上生瘡，像火燒一樣。用黃粱米粉一升，用蜂蜜水調和後敷在瘡上，痊癒為止。另一個方子：治療霍亂引起的煩躁。用黃粱米粉半升，用水一升半調和後絞汁，像白水一樣一次喝完。糯米也可以。
《肘後方》說：治療霍亂吐瀉後，如果大量喝水會導致死亡。用黃粱米五升，加水一斗煮，取清澄的汁三升，慢慢飲用。《食醫心鏡》記載：黃粱米主要功效是補益氣力、調和脾胃，止瀉痢，去除因受風、潮濕、寒冷等引起的疾病。可以把它做成飲食來食用。
《兵部手集》：治療小孩子紅色丹毒不止。用吐蕃的黃米粉和雞蛋清調和後敷在患處。
（關於黃粱米的其他相關記載，可以參考《衍義》裡青粱米的那條。）
3. 糵米
味苦，無毒。主寒中，下氣，除熱。
陶隱居云：此是以米為糵爾，非別米名也。末其米脂和敷面，亦使皮膚悅澤，為熱不及麥糵也。唐本注云：糵者，生不以理之名也。皆當以可生之物為之。陶稱以米為糵，其米豈更能生乎？只當取糵中之米爾。按《食經》稱用稻糵，稻即穬谷之名，明非米作。臣禹錫等謹按日華子云：糵米，溫。能除煩，消宿食，開胃。又名黃子。可作米醋。
唐本余取半生者作之。
衍義曰：糵米，此則粟糵也，今穀神散中用之，性又溫於大麥糵。
白話文：
糵米，味道苦，沒有毒性。主要能治療寒氣停留在體內，使氣往下走，也能夠去除體內的熱。
陶弘景說：「這是用米做成的糵，不是另外一種米的名稱。」將糵米磨成粉，用米脂調和塗在臉上，也能使皮膚光滑潤澤，效果比麥糵溫和。唐本的註解說：「糵，是指沒有按照常理生長的東西的名稱。」都應該用可以發芽的東西來製作。陶弘景說用米做糵，米怎麼可能還能發芽呢？應該只是取糵裡面的米而已。根據《食經》記載，是用稻糵，稻就是穬谷的別名，可見不是用米做的。臣禹錫等人仔細考證《日華子》的記載說：「糵米，性溫，能夠消除煩躁，消化積食，開胃。」又名黃子，可以製作米醋。
唐本的註解說，選取半生不熟的穀物來製作。
陳承的《衍義》說：「糵米，其實就是粟糵，現在穀神散中會使用它，藥性又比大麥糵溫和。」
4. 舂杵頭細糠
主卒噎。
陶隱居云：食卒噎不下，刮取含之即去，亦是舂搗義爾。天下事理，多有相影響如此也。今移自草部。臣禹錫等謹按日華子云：平，治噎煎湯呷。
聖惠方：治膈氣，咽喉噎塞，飲食不下。用碓觜上細糠，蜜丸如彈子大，非時含一丸咽津。子母秘錄：令易產。以糠燒末，服方寸匕。丹房鏡源糠火力倍常。莊子云：瞽者愛其子，不免以糠枕枕之，以損其目。
衍義文已附陳廩米條下。
白話文：
主要治療突然發生的噎住。
陶弘景說：如果因為食物噎住而吞嚥不下去，刮取舂米用的杵頭上的細糠含在口中，就能消除噎住的情況，這也是利用舂搗的原理。天下的事理，很多都是這樣互相影響的。現在把它從草部移到這裡。臣禹錫等人謹慎查閱《日華子本草》記載：細糠性平，可以治療噎住，煎湯服用。
《聖惠方》記載：治療膈氣、咽喉噎塞、飲食難以下嚥的症狀，使用舂米用的杵頭上的細糠，用蜂蜜調和成彈珠大小的丸子，在不固定的時間含服一丸，慢慢吞嚥口水。《子母秘錄》記載：可以幫助生產順利。將細糠燒成灰末，服用一小匙。《丹房鏡源》記載，細糠的火性比一般物品更強。莊子說：盲人愛自己的孩子，也難免會用糠來做枕頭，這樣反而會損傷孩子的眼睛。
以上所說的細糠相關內容，已經在之前提到米糧的篇章中敘述過了。