《證類本草》~ 卷第二十三 (20)
卷第二十三 (20)
1. 柿
華州有一等朱柿，比諸品中最小，深紅色。又一種塔柿，亦大於諸柿，性皆涼，不至大寒，食之引痰，極甘，故如是。去皮，掛大木株上，使風日中自干，食之多動風火。乾者味不佳，生則澀，以溫水養之，需澀去可食，逮至自然紅爛，澀亦自去，干則性平。
白話文：
華州產一種頂級的朱柿，是所有柿子種類中最小的，顏色是深紅色。另外還有一種塔柿，比其他柿子都大。這些柿子的性質都偏涼，但還不到非常寒冷的程度，吃了容易產生痰，味道非常甜，所以才會這樣。把柿子去皮後，掛在大的樹幹上，讓它們在風和陽光中自然乾燥，吃多了容易引發體內的風和火氣。柿子乾的味道不好，生的時候又很澀，用溫水浸泡，等到澀味去除後就可以吃了。等到柿子自然熟透變紅爛，澀味也會自然消失，乾燥後的柿子，性質就變得平和了。
2. 芋
味辛，平，有毒。主寬腸胃，充肌膚，滑中。一名土芝。
陶隱居云：錢塘最多。生則有毒，薟（音杴）不可食。性滑，下石，服餌家所忌。種芋三年不採，成梠（音呂）芋。又別有野芋，名老芋，形葉相似如一根，並殺人。人不識而食之垂死者，他人以土漿及糞汁與飲之，得活矣。唐本注云：芋有六種：有青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋。
其青芋細長，毒多，初煮要須灰汁，易水煮熟，乃堪食爾。白芋、真芋、連禪芋、紫芋毒少並正爾。蒸煮啖之，又宜冷啖，療熱止渴。其真、白、連禪三芋，兼肉作羹，大佳。蹲鴟之饒，蓋謂此也。野芋大毒，不堪啖也。臣禹錫等謹按孟詵云：芋白色者，無味；紫色者，破氣。
煮汁飲之止渴，十月後曬乾收之。冬月食，不發病，他時月不可食。又，和鯽魚、鯉魚作臛良。久食令人虛勞無力。又，煮汁洗膩衣，白如玉。亦可浴去身上浮風。慎風半日。陳藏器云：芋本功外，食之令人肥白。小者極滑，吞之開胃及腸閉。產後煮食之，破血。飲其汁，止血渴。
芋有八、九種，功用相似。野芋，生溪澗，非人所種者，根葉相類爾。取根醋摩，敷蟲瘡疥癬，入口毒人。又有天荷，亦相似而大也。日華子云：芋，冷，破宿血，去死肌。其中有數種，有芽芋、紫芋。園圃中種者可食，余者有大毒，不可容易食。姜芋辛辣，以生薑煮，又換水煮，方：可食。
和魚煮，甚下氣，調中補虛。葉，裹開了癰瘡毒，止痛。又云芋葉，冷，無毒。除煩止瀉，療妊孕心煩迷悶、胎動不安。又鹽研敷蛇蟲咬並癰腫毒，及罯敷毒箭。
圖經曰：芋，《本經》不著所出州土，陶隱居注云：錢塘最多，今處處有之。閩、蜀、淮、甸尤殖此。種類亦多，大抵性效相近。蜀川出者，形圓而大，狀若蹲鴟，謂之芋魁。彼人蒔之最盛，可以當糧食而度饑年。左思《三都賦》所謂徇蹲鴟之沃，則以為濟世陽丸是也。江西、閩中出者，形長而大，葉皆相類。
其細者如卵，生於大魁旁，食之尤美，不可過多，乃有損也。凡食芋，並須圓圃蒔者。其野芋有大毒，不可輒食，食則殺人。唯土漿及糞汁解之。《說文解字》云：齊人謂芋為梠。陶云：種芋三年，不採成莒。二音相近，蓋南北之呼不同耳。古人亦單用作藥，唐·韋宙《獨行方》療癖氣，取生芋子一斤，壓破，酒五升漬二七日，空腹一杯，神良。
唐本云：多食動宿冷。其葉如荷葉而長，根類於薯蕷而圓。《圖經》云：其類雖多，葉蓋相似，葉大如扇，廣尺余。白芋毒微；青芋多子；真芋、連禪芋、紫芋並毒少，而根俱不堪。生啖，蒸、煮冷啖，大治煩熱，止渴。今畿縣遍有，諸山南、江左唯有青、白、紫三芋而已。
白話文：
芋頭的味道是辛辣的，性味平和，但帶有毒性。主要功效是使腸胃寬暢，讓肌肉豐滿，使身體滑利。它又名土芝。
陶隱居說，錢塘這個地方產的芋頭最多。生的芋頭有毒，味道辛辣，不能食用。芋頭的性質滑利，能使結石滑下，所以吃藥的人應當避免食用。種植的芋頭如果三年不採收，就會變成老芋頭。另外還有一種野生的芋頭，叫做老芋，它的形狀和葉子都和一般芋頭相似，但是有劇毒，會使人喪命。如果有人不認識而吃了，快要死的時候，可以用泥漿或糞汁灌服，就可以活過來。唐朝的注釋說，芋頭有六種：青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋和野芋。
其中青芋細長，毒性最大，剛煮的時候必須用草木灰水煮過，再換水煮熟，才能食用。白芋、真芋、連禪芋和紫芋毒性較小，可以直接蒸煮食用。煮熟的芋頭適合放涼了再吃，可以治療發熱止渴。真芋、白芋和連禪芋這三種芋頭，可以搭配肉類煮成羹湯，味道極佳。豐盛的芋頭羹，大概就是指這種做法。野芋的毒性很大，不能食用。臣禹錫等人根據孟詵的說法指出，白色芋頭沒有什麼味道，而紫色的芋頭則會破壞氣。
煮芋頭的汁液喝下可以止渴，十月之後將芋頭曬乾收藏。冬天食用不會發病，其他月份則不適合食用。另外，芋頭和鯽魚、鯉魚一起煮成羹湯味道很好。但是長期食用會使人身體虛弱無力。此外，用煮芋頭的水洗油膩的衣服，可以使衣服潔白如玉。也可以用來沐浴，去除身上的風邪，沐浴後要注意避風半天。陳藏器說，除了芋頭本來的功效外，食用還可以使人肥胖白皙。小的芋頭非常滑利，吞服可以開胃並治療腸道阻塞。產後的婦女煮芋頭吃，可以活血化瘀。喝芋頭汁可以止血止渴。
芋頭有八、九種，功效都差不多。野芋生長在溪澗邊，不是人種植的，根和葉子都與一般的芋頭相似。可以用根部磨醋塗抹在蟲咬、疥瘡、癬等皮膚病上，但是入口有毒。還有一種叫天荷的植物，外形也和芋頭相似，但是更大。日華子說，芋頭性冷，能破除體內淤血，去除壞死的肌肉。其中有幾種，有芽芋、紫芋。在菜園裡種植的芋頭可以食用，其他的芋頭有劇毒，不能隨便吃。姜芋味道辛辣，要用生薑一起煮，還要換水煮過才能食用。
用芋頭和魚一起煮，能下氣、調養脾胃、補虛。芋頭的葉子可以包裹已經潰爛的瘡毒，有止痛的效果。另有說法認為，芋頭葉子性冷，沒有毒。可以消除煩躁、止瀉，治療懷孕期間心煩意亂、胎動不安的情況。也可以用鹽研磨後塗抹在蛇蟲咬傷、癰腫等處，或敷在有毒箭傷上。
《圖經》說，芋頭在《本經》中沒有記載產地，陶隱居注釋說錢塘產的最多，現在到處都有。福建、四川、淮甸等地尤其盛產。種類也很多，但大體上的性質和功效都差不多。四川出產的芋頭，形狀圓而大，像蹲著的鴟鳥，稱為芋魁。當地人種植的最多，可以當作糧食來度過饑荒的年份。左思在《三都賦》中說的「尋求蹲鴟肥沃的地方」，指的就是把它當作救世的食物。江西、福建等地出產的芋頭，形狀細長而大，葉子都差不多。
細小的芋頭像雞蛋一樣，生長在大的芋頭旁邊，味道特別好，但不能吃太多，會對身體有害。凡是食用的芋頭，都必須是菜園裡種植的。野芋有劇毒，不能隨便食用，吃了會死人。只有泥漿和糞汁才能解毒。《說文解字》說，齊國人稱芋頭為梠。陶隱居說，種植芋頭三年不採收，就會變成莒。這兩個字的發音相似，大概是南北方稱呼不同而已。古人也將芋頭單獨作為藥材使用，唐朝韋宙的《獨行方》中提到，治療癖氣，用一斤生芋頭，壓碎，用五升酒浸泡十四天，空腹喝一杯，效果很好。
唐朝的注釋說，吃太多芋頭會使體內的舊疾復發。它的葉子像荷葉一樣長，根部像薯蕷一樣圓。《圖經》說，芋頭的種類雖然很多，但葉子都差不多，葉子大如扇子，有一尺多寬。白芋毒性很小；青芋果實多；真芋、連禪芋和紫芋毒性都較少，但根莖都不能食用。生吃、蒸煮、放涼了再吃，可以治療煩躁發熱，止渴。現在各地都有芋頭，山南、江左等地只有青、白、紫三種芋頭。
用芋頭煮汁是民間食療的方法，可以去除身上的浮腫之氣。沐浴後，要注意避風半天左右。《史記》中說蜀地的卓氏說，汶山之下，肥沃的土地裡有蹲鴟，可以使人到死都不會饑餓。注釋說，蹲鴟就是大芋頭。沈存中在《筆談》中記載，隱居在王屋山的處士劉湯，有一次在齋房中看到一隻大黃蜂被蜘蛛網纏住，蜘蛛將其捆綁，黃蜂螫傷了蜘蛛，蜘蛛從空中掉到地上。過了一會兒，蜘蛛的肚子鼓脹得快要裂開，它慢慢地爬到草叢裡，咬破芋頭的莖，然後把傷口貼在咬破的地方磨擦。
過了一會兒，肚子漸漸消腫，又變得輕快靈活，像原來一樣。從此以後，如果有人被黃蜂螫傷，用芋頭的莖敷在傷口上就可以痊癒。
衍義說，芋頭到處都有，江、浙、四川的芋頭最大也最長。京城和洛陽的芋頭比較圓小，只有東、西京的芋頭最好，其他地方的味道不如京城。從芋頭中心長出來的芽是芋頭，在芋頭周圍長出來的叫芋子。八、九月以後可以食用；到了時候挖出來，放置十幾天，再用好土均勻地埋上，到春天還很好。生芋頭味道辛辣並且有黏液，吃多了會使氣滯、脾胃虛弱。唐朝詩人杜甫寫道：「園中收芋栗，貧者卻不困。」這說的就是芋頭。用芋頭的莖擦被蜂螫傷的地方，可以治好。