唐慎微

《證類本草》~ 卷第十一 (13)

1. 菰根

衍義曰：菰根，蒲類。四時取根搗，絞汁用。河朔邊人，只以此苗飼馬，曰菰蔣，及作薦。花如葦，結青子，細若青麻黃，長几寸。彼人收之，合粟為粥，食之甚濟飢，此杜甫所謂願作冷秋菰者是也。為其皆生水中及岸際，多食令人利。

白話文：

菰根，是蒲類植物的根。一年四季都可以採集它的根，搗碎後擠出汁液來使用。在黃河以北地區的人們，只用這種植物的苗來餵馬，稱之為「菰蔣」，也用來編織草蓆。它的花像蘆葦，會結青色的果實，細長像青色的麻黃，長度約幾寸。當地的人們會採收這些果實，和小米一起煮成粥，食用後非常能充飢，這就是杜甫詩中所說的「願作冷秋菰」的意思。因為菰都生長在水中或岸邊，所以吃多了會使人腹瀉。