《證類本草》~ 卷第十一 (12)
卷第十一 (12)
1. 羊蹄
衍義曰：羊蹄，《經》不言根，《圖經》加根字。處處有。葉如菜中菠䔖，但無歧，而色差青白。葉厚，花與子亦相似。葉可潔擦䃋石器，根取汁塗疥癬。子謂之金蕎麥，燒煉家用以制鉛汞。又銼根，研，絞汁取三、二匙，水半盞，煎一、二沸，溫溫空肚服。治產後風秘，殊驗。
白話文：
羊蹄這種植物，《神農本草經》沒有提到它的根部，《圖經》則加上了「根」這個字。羊蹄到處都有生長。它的葉子像蔬菜中的菠菜，但是沒有分叉，顏色稍微偏青白色。葉子厚實，花和果實也和菠菜相似。羊蹄的葉子可以用來擦拭磨光石器，根部則可以取汁塗抹治療疥癬。它的果實被稱為金蕎麥，燒煉時家裡用它來煉製鉛汞。另外，把羊蹄的根挫碎研磨，擠壓取出兩三匙汁液，加入半杯水，煮沸一兩次，溫熱時空腹服用。用來治療產後便秘，效果非常顯著。
2. 菰根
大寒。主腸胃痼熱，消渴，止小便利。
陶隱居云：菰根，亦如蘆根，冷利復甚也。今按別本注云：菰蔣草也。江南人呼為茭草，秣馬甚肥。味甘，無毒。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：生水中，葉似蔗、荻，久根盤厚，夏月生菌細，堪啖，名菰菜。三年以上，心中生臺如藕，白軟中有黑脈，堪啖，名菰首也。爾雅云：出隧，蘧蔬。
釋曰：菌類也。一名出隧，一名蘧蔬。《廣雅》云：朝生，形如鬼蓋。郭云：似土菌，生菰草中。今江東啖之甜滑者，氈氍毹者。《說文》云：菰，蔣也。張揖云：氍毹，毛席，取其音同。孟詵云：菰菜，利五臟，邪氣，酒渣，面赤，白癩，癧瘍，目赤等，效。然滑中，不可多食。
熱毒風氣，卒心痛。可鹽醋煮食之。又云茭首，寒。主心胸中浮熱風。食之發冷氣，滋人齒，傷陽道，令下焦冷滑，不食甚好。陳藏器云：菰菜，味甘，無毒。去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，雜鯽魚為羹，開胃口，解酒毒。生江東池澤，菰葑上如菌，葑是菰根，歲久浮在水上者。
主火燒瘡，燒為灰和雞子白塗之。《呂氏春秋》曰：菜之美者，越路之菌是也。晉·張翰見秋風起思之。又云菰首，生菰蔣草心，至秋如小兒臂，故云菰首。煮食之止渴。甘、冷，雜蜜食之發痼疾，無別功。更有一種小者，擘肉如墨，名烏郁。人亦食之，止小兒水痢。日華子云：茭首，微毒。
多食發氣並弱陽，葉利五臟，食巴豆人不可食。
圖經曰：菰根，舊不著所出州土，今江湖陂澤中皆有之。即江南人呼為茭草者。生水中，葉如蒲、葦輩，刈以秣馬甚肥。春亦生筍，甜美堪啖，即菰菜也。又謂之茭白。其歲久者，中心生白臺如小兒臂，謂之菰手。今人作菰首，非是。《爾雅》所謂蘧蔬，注云：似土菌，生菰草中，正謂此也。
故南方人至今謂菌為菰，亦緣此義也。其臺中有墨者，謂之茭郁。其根亦如蘆根，冷利更甚。二浙下澤處，菰草最多，其根相結而生，久則並土浮於水上，彼人謂之菰葑。刈去其葉，便可耕蒔。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。至秋結實，乃雕胡米也。古人以為美饌，今飢歲人猶採以當糧。
《西京雜記》云：漢太液池邊，皆是雕胡、紫籜、緣節、蒲叢之類。菰之有米者，長安人謂為雕胡。葭蘆之米，解葉者紫籜。菰之有首者，謂之綠節是也。然則雕胡諸米，今皆不貴。大抵菰之種類皆極冷，不可過食，甚不益人。唯服金石人相宜耳。
陳藏器云：茭首，主心胸中浮熱，動氣不中，食之發冷，滋牙齒，傷陽道，令下焦冷，不食為妙。食療云若丹石熱發，和鯽魚煮作羹食之。三、兩頓即便瘥耳。外臺秘要：治湯火所灼，未成瘡。取菰蔣根燒取灰，用雞子黃和封之。廣濟方治毒蛇齧方：菰蔣草根灰，取以封之，其草似燕尾是。子母秘錄：小兒風瘡久不瘥，燒菰蔣節末以敷上。
白話文：
菰根性寒。主治腸胃積熱、消渴症、頻尿。
陶弘景說：菰根和蘆根一樣，都有清熱利尿的功效，而且更甚。據其他古籍記載：菰是茭白草，江南人稱之為茭草，用來餵馬，馬會長得很肥壯。茭白味甘，無毒。據《蜀本圖經》記載：茭白生長在水中，葉子像甘蔗和荻，根莖久而肥厚，夏天會長出細嫩的菌，可以食用，叫做菰菜。生長三年以上的茭白，中心會長出像藕一樣的白色柔軟組織，裡面有黑色紋理，也可以食用，叫做菰首。 《爾雅》記載：菰又名出隧、蘧蔬。
意思是：菰是一種菌類，又名出隧、蘧蔬。《廣雅》記載：菰早上生長出來，形狀像鬼傘。郭璞說：它像土菌，生長在茭白草中。現在江東地區食用的茭白，口感甜滑，像柔軟的毛氈。《說文解字》記載：菰就是茭白。《廣雅疏證》記載：氍毹是毛毯，取其音近。《孟詵》記載：菰菜可以治療五臟積熱、邪氣入侵、酒渣鼻、面部紅腫、白癜風、瘡瘍、目赤等症，療效很好，但因為性滑，不能多吃。
治療熱毒風邪引起的突然心痛，可以用鹽醋煮熟食用。又說菰首性寒，主治胸中浮熱、風邪。食用後會感到身體發冷，能滋養牙齒，但會損傷陽氣，導致下焦寒冷滑利，最好不要食用。陳藏器說：菰菜味甘，無毒，能清熱解暑，止渴，治療目黃，通利大小便，治療熱痢，與鯽魚一起煮成羹，能開胃，解酒毒。菰生長在江東池澤中，菰根上長出的菌，菰根久而浮於水上，稱為菰葑。
主治火燒傷，燒成灰後與雞蛋清混合塗抹。《呂氏春秋》記載：最好的蔬菜是越地的菌，晉朝的張翰看到秋風起就思念它。又說菰首生長在茭白草心，秋天長到像嬰兒手臂那麼粗，所以叫菰首。煮熟食用可以止渴。菰首甘寒，與蜂蜜一起食用會加重痼疾，沒有其他功效。還有一種較小的菰，切開後肉色如墨，叫做烏郁，人們也食用它，可以治療小兒水痢。《日華子本草》記載：茭首有微毒，多吃會導致脹氣和陽虛，菰葉能利五臟，服用巴豆的人不能食用。
《圖經本草》記載：古籍記載中沒有菰根的產地，現在江河湖澤中都有，就是江南人稱之為茭草的那種。生長在水中，葉子像蒲草和蘆葦，用來餵馬，馬會很肥壯。春天也會長出筍，很甜美，可以食用，這就是菰菜，也叫茭白。生長很久的茭白，中心會長出像嬰兒手臂一樣的白色的組織，叫做菰手。現在人們稱之為菰首，是不準確的。《爾雅》中所說的蘧蔬，注釋說：它像土菌，生長在茭白草中，正是指這個。
所以南方人至今稱菌為菰，也是源於此。菰的中心組織如果是黑色的，叫做茭郁。菰根和蘆根一樣，性寒利尿，而且更甚。浙江一帶的低窪澤地，茭白草最多，根莖相互纏繞生長，時間久了就會和泥土一起浮在水上，當地人稱之為菰葑。割去葉子，就可以耕種。茭白有莖梗的，叫做茭白草。秋天結果實，就是雕胡米。古人把它當作美味佳餚，現在饑荒年景，人們還採集它充當糧食。
《西京雜記》記載：漢朝太液池邊，都是雕胡米、紫籜米、緣節米、蒲叢米等。菰有米的那種，長安人叫做雕胡米。蘆葦的米，解開葉片的那種叫紫籜米。菰有菰首的那種，叫做綠節米。但是，現在雕胡米等這些米都不珍貴了。總之，菰的所有種類都性寒，不能多吃，對人體沒有什麼益處，只有服用金石藥物的人才適合食用。
陳藏器說：菰首主治胸中浮熱，氣機不暢。食用後會感到身體發冷，滋養牙齒，但會損傷陽氣，導致下焦寒冷，最好不要食用。 《食療本草》記載：如果丹石中毒引起發熱，可以用菰首和鯽魚一起煮成羹食用，吃一到兩頓就會痊癒。《外台秘要》記載：治療湯火灼傷，尚未形成瘡瘍，取茭白草根燒成灰，用雞蛋黃混合塗抹。《廣濟方》治療毒蛇咬傷：用茭白草根灰塗抹，這種草葉子像燕子的尾巴。《子母秘錄》記載：小兒風瘡久治不癒，用燒焦的茭白草節研末敷在患處。
總結來說：菰根屬於蒲類植物。四季都可以採集根莖，搗碎取汁使用。北方邊地的人們只用茭白草的莖葉餵馬，稱為茭白草，也用來編織草席。它的花像蘆葦，結出的青色果實細小，像青麻的種子，長幾寸。當地人收集它們，和小米一起煮粥，食用可以充飢，這就是杜甫詩中“願作冷秋菰”的含義。因為菰類植物都生長在水中或岸邊，多吃會導致腹瀉。