《證類本草》~ 卷第二十九 (2)
卷第二十九 (2)
1. 蒜
小蒜也，味辛，溫，有小毒。歸脾、腎。主霍亂，腹中不安，消穀，理胃，溫中，除邪痹毒氣。五月五日採之。
陶隱居云：小蒜生葉時，可煮和食。至五月葉枯，取根名薍（音亂）子，正爾啖之，亦甚熏臭。味辛，性熱，主中冷，霍亂，煮飲之。亦主溪毒。食之損人，不可長服。唐本注云：此蒜與胡蔥相得，主惡蛓毒、山溪中沙蝨水毒大效。山人、俚、獠時用之也。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：小蒜野生，小者一名萵，一名蒚。
苗、葉、根、子似葫而細數倍也。爾雅云：蒚，山蒜。釋曰《說文》云：葷菜也。一云菜之美者，雲夢之葷菜。生山中者名蒚。孟詵云：小蒜亦主諸蟲毒，疔腫，甚良。不可常食。日華子云：小蒜，熱，有毒。下氣，止霍亂吐瀉，消宿食，治蠱毒，敷蛇蟲，沙蝨瘡。三月不可食。
圖經曰：蒜，小蒜也，舊不著所出州土，今處處有之。生田野中，根、苗皆如葫而極細小者是也。五月五日採。謹按《爾雅》蒚（力的切），山蒜。釋曰：《說文》云：蒜，葷菜也。一云菜之美者，雲夢之葷。生山中者名蒚。今《本經》謂大蒜為葫，小蒜為蒜。而《爾雅》、《說文》所謂蒜，葷菜者，乃今大蒜也。
乃今小蒜也。書傳載物之別名不同，如此用藥不可不審也。古方：多用小蒜治霍亂，煮汁飲之。南齊褚澄用蒜治李道念雞瘕，便瘥。江南又有一種山蒜，似大蒜臭。山人以治積塊及婦人血瘕，以苦醋摩服多效。又有一種似大蒜而多瓣，有葷氣，彼人謂之莜子，主腳氣。宜煮與蓐婦飲之，易產。
江北則無。
食療：主霍亂，消穀，治胃溫中，除邪氣。五月五日採者上。又，去諸蟲毒、疔腫、毒瘡，甚良。不可常食。肘後方：治霍亂，心腹脹滿氣，未得吐下。小蒜一升㕮咀，以水三升，煮取一升，頓服。又方：毒蛇螫人。杵小蒜飲汁，以滓敷瘡上。葛氏方：水毒中人，一名中溪，一名中濕，一名水病，似射工而無物。
以小蒜三升㕮咀，於湯中莫令大熱，熱即無力，捩去滓，適寒溫以浴。若身體發赤斑紋者，無異。食醫心鏡：主霍亂，腹中不安，消穀，理胃氣，溫中，除邪痹，毒氣，歸脾、腎，煎湯服之。兵部手集治心痛不可忍，十年、五年者，隨手效。以小蒜釅醋煮，頓服之取飽，不用著鹽。
絳外家人患心痛十餘年，諸藥不差，服此更不發。又方：蛐蜒入耳。小蒜汁理一切蟲入耳，皆同。治瘧用蒜不拘多少，研極爛，和黃丹少許，以聚為度，丸如雞頭大，候乾。每服一丸，新汲水下，面東服，至妙。廣韻：張騫使大宛，食之損目。黃帝：不可久食，損人心力。食小蒜，啖生魚，令人奪氣。
衍義曰：蒜，小蒜也。又謂之蒚，苗如蔥針，根白，大者如烏芋，子兼根煮食之。又謂之宅蒜，華佗用蒜齏，是此物。
2. 胡蔥
味辛，溫中消穀，下氣，殺蟲。久食傷神損性，令人多忘，損目明，尤發痼疾。患胡臭人不可食，令轉甚。其狀似大蒜而小，形圓皮赤，稍長而銳。生蜀郡山谷。五月、六月採。（今附）
圖經文具蔥實條下。
雷公云：凡使，採得依文碎擘，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去綠梅子，於砂盆中研如膏，新瓦器中攤，曬乾用。食療：胡蔥，平。主消穀，能食。久食之令人多忘。根發痼疾。又，食著諸毒肉，吐血不止，痿黃悴者。取子一升，洗煮使破，取汁停冷。服半升，日一服，夜一服，血定止。
又，患胡臭、䘌齒人不可食，轉極甚。謹按利五臟不足氣，亦傷絕血脈氣。多食損神，此是熏物耳。孫真人四月勿食胡蔥，令人氣喘，多驚。
3. 蓴
味甘，寒，無毒。主消渴，熱痹。
陶隱居云：蓴性寒，又云冷，補，下氣，雜鱧魚作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖。唐本注云：蓴，久食大宜人。合鮒魚為羹，食之，主胃氣弱不下食者，至效。又宜老人，此應在上品中。三、四月至七、八月，通名絲蓴，味甜，體軟；霜降以後至十二月，名瑰蓴，味苦，體澀。
取以為羹，猶勝雜菜。今按陳藏器本草云：按此物，溫病起食者多死，為體滑脾，不能磨，常食發氣，令關節急，嗜睡。若稱上品，主腳氣，腳氣論中令人食之，此誤極深也。常所居近湖，湖中有蓴及藕，年中大疫，既飢，人取蓴食之，疫病瘥者亦死。至秋大旱，人多血痢，湖中水竭，掘藕食之，闔境無他。
蓴、藕之功，於斯見矣。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：生水中，葉似鳧葵，浮水上，採莖堪啖，花黃白，子紫色。三月至八月，莖細如釵股，黃赤色，短長隨水深淺，而名為絲蓴；九月、十月漸粗硬；十一月萌在泥中，粗短，名瑰蓴，體苦澀，唯取汁味爾。孟詵云：蓴菜，和鯽魚作羹，下氣止嘔。
多食發痔。雖冷而補。熱食之，亦擁氣不下。甚損人胃及齒，不可多食，令人顏色惡。又，不宜和醋食之，令人骨痿。少食，補大小腸虛氣；久食損毛髮。陳藏器云：蓴雖水草，性熱擁。又云石蓴，味甘，平，無毒。下水，利小便。生南海石上。《南越志》云：似紫菜，色青，《臨海異物志》曰：附石生是也。
日華子云：絲蓴，治熱疸，厚腸胃，安下焦，補大小腸虛氣，逐水，解百藥毒並蠱氣。
晉書張翰每臨秋風，思鱸魚蓴羹，以下氣。