《證類本草》~ 卷第二十八 (2)
卷第二十八 (2)
1. 韭
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五臟，除胃中熱，利病人，可久食。
子，主夢泄精，溺白。
根，主養髮。
陶隱居云：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生髮膏；用葉，以煮鯽魚鮓，斷卒下痢多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。今按陳藏器本草云：韭，溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽，止泄白膿，腹冷痛，並煮食之。葉及根，生搗絞汁服，解藥毒。
療狂狗咬人慾發者，亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。取根搗和醬汁，灌馬鼻蟲顙。又搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。俗云韭葉是草鍾乳，言其宜人，信然也。臣禹錫等謹按爾雅云：蔱，山韭。釋曰：《說文》云：菜名，一種而久者，故謂之韭。山中生者名蔱。《韓詩》云：六月食鬱及蔱是也。
白話文：
韭菜的味道辛辣微酸，性溫，無毒。歸屬於心經，能安五臟，消除胃熱，對病人有益，可以長期食用。
韭菜籽能治夢遺、遺精和尿白。
韭菜根能滋養頭髮。
陶隱居說：韭菜籽加入棘刺等藥材製成的丸藥，可以治漏精；用韭菜根製成生髮膏；用韭菜葉煮鯽魚做成鮓，治療久痢很有效。但韭菜味道辛辣臭，即使煮熟了，吃下去後，呼吸出來的氣息仍然很奇特，讓人感到熏灼，不像蔥、薤，煮熟後就沒有氣味，韭菜最不利於養性。現在按陳藏器本草書中記載：韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，使人有食慾，滋補陽氣，止泄白膿，治腹冷痛，都可以煮食。韭菜葉和根，生搗絞汁服用，可以解藥毒。
治療狂犬咬人即将發病的人，也可以殺死蛇、虺、蠍、惡蟲等毒蟲。取韭菜根搗碎，加入醬汁，灌入馬鼻孔，可以治療馬鼻蟲。又可以搗碎韭菜根，取其汁多服，可以治胸痹骨痛，不能觸碰的病症。俗話說韭菜葉是草鍾乳，意思是說韭菜對人體有益，這句話確實是正確的。臣禹錫等人謹按《爾雅》書中記載：蔱就是山韭。解釋說：《說文》中說：韭菜是一種菜名，一年四季都可以食用，因此叫做韭菜。生長在山中的叫做蔱。《韓詩》中說：六月吃鬱金和蔱，就是指這種植物。
孟詵云：熱病後十日，不可食熱韭，食之即發睏。又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出；或痛徹背上，不治或至死。可取生韭或根五斤，洗，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。蕭炳云：韭子合龍骨服，甚補中。小兒初生，與韭根汁灌之，即吐出惡水，令無病、日華子云：韭，熱，下氣，補虛，和腑臟，益陽，止泄精，尿血，暖腰膝，除心主腹痼冷，胸中痹冷，痃癖氣及腹痛等食之。肥白人中風失音，研汁服。
心脾骨痛甚，生研服。蛇、犬咬並惡瘡，搗敷。多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。又云子暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
白話文：
孟詵說，熱病後十天內，不可食用熱韭菜，吃了就會昏昏欲睡。此外，胸痹，胸口劇痛如同針刺，無法彎腰挺胸，還會自汗，或疼痛蔓延至背部，不治可能會致命。可以用生韭菜或根五斤，洗淨搗汁，灌服少許，就能吐出胸中積血。蕭炳說，韭菜子搭配龍骨服用，能大補元氣。新生兒出生後，灌服韭菜根汁，就能吐出惡水，免除疾病。日華子說，韭菜性熱，能降氣、補虛、調和五臟六腑、益陽、止遺精、尿血、溫暖腰膝、消除心腹寒痛、胸中痹寒、痃癖氣及腹痛等症狀。肥胖白人中風失音，可以研磨韭菜汁服用。
心脾骨疼痛嚴重時，生研韭菜服用。蛇、犬咬傷以及惡瘡，搗碎韭菜敷患處。過量食用韭菜會昏神眼花，尤其酒後忌食，不可與蜂蜜同食。另外，韭菜子能溫暖腰膝，治療鬼交症十分有效，入藥時需炒制使用。
圖經曰：韭，舊不著所出州土，今處處有之。謹按許慎《說文解字》云：菜名，一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。《易稽覽圖》云：政道得則陰物變為陽。
鄭康成注云：若蔥變為韭是也。然則蔥冷而韭溫，可驗矣。又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗。《爾雅》所謂蔱（羊六切），山韭。《韓詩》云：六月食鬱及藿，皆謂此也。山中往往有之，而人多不識耳。韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精。葛洪、孫思邈皆有方。
白話文：
圖經記載，韭菜以前沒有記載產地，現在各地都有。仔細查閱許慎的《說文解字》，書中說：「韭菜是一種可以長期生長的蔬菜，因此稱為韭菜。」所以園丁們種植韭菜，一年可以收割三、四次，而且根部不會受損，冬天覆蓋泥土，春天又會重新生長，確實是長期生長的蔬菜。在蔬菜中，韭菜性溫且對人體有益，適合經常食用。《易稽覽圖》記載：「政治清明，陰性事物就會轉變為陽性事物。」
鄭康成注釋說：「就像蔥轉變為韭菜一樣。」由此可見，蔥性寒而韭菜性溫，可以印證這一點。還有一種山韭菜，形狀和特性都和韭菜類似，但根部呈白色，葉子像燈心草。《爾雅》中所說的「蔱」，指的是山韭菜。《韓詩》中說：「六月吃郁金和豆葉」，指的就是山韭菜。山區經常有山韭菜，但是很多人不認識。韭菜子搭配桑螵蛸和龍骨，可以治療遺精。葛洪、孫思邈都有相關的藥方。
崔元亮《海上方》治腰腳，韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝乾，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。安息香二大兩，水煮一、二百沸，訖，緩火炒令赤色，二物相和，搗為丸，如干，入蜜亦得。每日空腹以酒下二十丸以來訖，以飯三、五匙壓之，大佳。根亦入藥用。
陳藏器注云：取子生吞三十粒，空心鹽湯下，止夢泄精及溺白，大效。食療：亦可作菹，空心食之，甚驗。此物炸熟，以鹽、醋空心吃一碟，可十頓以上。甚治胸膈嚥氣，利胸膈，甚驗。初生孩子，可搗根汁灌之，即吐出胸中惡血，永無諸病。五月勿食韭。若值時饉之年，可與米同功，種之一畝，可供十口食。
白話文：
崔元亮在《海上方》中記載了一種治療腰腳疾病的藥方：取韭子一升，挑選品質好的，蒸兩次，晾乾後，篩掉黑色的外皮，炒至金黃色，搗成粉末。安息香兩大兩，水煮沸一、二百次，然後用小火炒至紅色，將兩種藥材混合在一起，搗成丸子，乾燥後，可以加入蜂蜜。每天空腹用酒送服二十丸，直到病癒。吃完後用三、五匙米飯壓一下，效果更佳。韭子的根也可以入藥。
陳藏器註解道：取新鮮的韭子生吞三十粒，空腹用鹽湯送服，可以有效止住夢遺、遺精和尿白。食療方面，可以將韭子製成醃菜，空腹食用，效果顯著。將韭子炸熟後，加入鹽和醋，空腹食用一碟，可以連續服用十頓以上，非常有效地治療胸膈氣喘，通暢胸膈。新生兒可以將韭根搗汁灌服，可以吐出胸中的惡血，從此不再生病。五月忌食韭。如果遇到饑荒年，韭子可以代替米飯，種植一畝地可以供應十個人的食糧。
聖惠方：治虛勞腎損，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為散。食前酒下二錢匕。外臺秘要：治虛勞尿精。新韭子二升，十月霜後採，好酒八合漬一宿。明旦日色好，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。千金方：治百蟲入耳。搗韭汁灌耳中，即瘥。又方：治喉腫不下食。
以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。肘後方：臥忽不寤，勿以火照之，殺人；但痛齧拇指甲際而唾其面，則活。取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根取汁，灌於口中。又方：卒上氣鳴息，便欲絕。搗韭絞汁，飲一升愈。又方：男女夢與人交，精便泄出，此內虛邪氣感發。熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
白話文：
聖惠方：治療虛弱和腎臟損傷，以及夢中遺精。使用韭子兩兩兩，輕微炒過後研成粉末。在飯前以酒服用兩錢匕。
外臺祕要：治療虛弱症狀和尿中帶精。使用新鮮韭子兩升，於十月霜後採收，並以好酒八合浸泡一夜。第二天早晨當太陽好時，由童子向南搗一萬杵。在清晨時用溫熱的酒服用方寸匕，每日服用兩次，立刻痊癒，效果良好。
千金方：治療進入耳朵的百種蟲子。將韭菜搗碎後灌入耳朵中，即可痊癒。又一方法：治療咽喉腫痛，無法進食。使用一把韭菜，搗碎後敷在患處，冷了就更換新的。
肘後方：躺著時忽然無法清醒，不要用火照射，會傷害人；只需要痛咬大拇指的邊緣並吐在臉上，就能恢復生命。取韭菜搗成汁，吹入鼻孔，冬季使用韭根的汁液，灌入口中。又一方法：突然上氣喘息，即將窒息。將韭菜搗碎後絞出汁液，喝一升即可痊癒。又一方法：男女夢中與他人交合，精液自行流出，這是內部虛弱和邪氣的反應。將韭子炒過後搗成粉末，用酒浸泡，逐漸服用。
經驗方：治五般瘡癬。以韭根炒存性，旋搗末，以豬脂油調敷之，三度瘥。食醫心鏡：止水穀痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。又云韭能充肝氣。又云正月之節，食五辛以闢厲氣。蒜、蔥、韭、薤、姜。又方：卒中惡，搗韭汁灌鼻中。斗門方：治漆咬，用韭葉研敷之。《食醫心鏡》同。
子母秘錄：治小兒患黃。搗韭根汁，滴兒鼻中，如大豆許。又方：治小兒腹脹。韭根搗汁，和豬脂煎服一合。又方：卒刺手水腫。搗韭及藍置上，以火灸，熱徹即瘥。黃帝云：霜韭凍，不可生食，動宿飲，令人必吐水出。五月勿食，損人滋味，令人乏氣力。秦運副云有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。
白話文：
古籍記載，韭菜可用於治療各種瘡癬、水穀痢、卒中惡、漆咬、小兒患黃、小兒腹脹、卒刺手水腫等病症。具體方法包括：將韭菜根炒熟後研末，用豬脂油調敷治療瘡癬；將韭菜加入羹、粥、炸、炒等菜餚食用，可止水穀痢；將韭菜汁滴入鼻中可治療卒中惡；將韭菜葉研敷可治療漆咬；將韭菜根搗汁滴入小兒鼻中可治療小兒患黃；將韭菜根搗汁和豬脂煎服可治療小兒腹脹；將韭菜和藍草搗爛敷於卒刺手腫處，用火灸可治癒。此外，古人還記載，霜凍後的韭菜不可生食，否則會動宿飲，令人吐水；五月也不宜食用韭菜，會損人滋味，令人乏氣力。但也有記載，有人消渴引飲無度，食用韭菜黃後，渴症得以緩解。
法要日吃三、五兩，或炒或作羹，無入鹽，極效。但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
衍義曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。子，止精滑甚良。未出糞土為韭黃，最不益人，食之滯氣。蓋含噎郁未之氣，故如是。孔子曰：不時不食，正為此輩。花，食之動風。
白話文：
按照古代醫書記載，韭菜每天吃三到五兩，可以炒著吃或做湯，不要放鹽，效果最好。吃個十斤也行，不過清明節過後就別吃了，加點醬料倒是無妨。
韭菜春天吃香，夏天吃就臭了，吃太多會傷神。韭菜子則能有效止精滑。韭菜還沒出土的時候叫韭黃，對人體最不好，吃了會積食。這是因為韭黃含著憋悶鬱結的氣，所以才會這樣。孔子說：不在時節吃的食物，就是指這些。韭菜花吃多了會引發風邪。
2. 薤
味辛、苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不飢耐老，歸於骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。諸瘡，中風寒水腫，以塗之。生魯山平澤。
陶隱居云：蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數。方：家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒（音冉），無復用實者。蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂為水，亦化五石，仙方：所用。薤又溫補，仙方：及服食家皆須之，偏入諸膏用，不可生啖，葷辛為忌。
唐本注云：薤乃是韭類，葉不似蔥，今云同類，不識所以然。薤有赤、白二種：白者補而美；赤者主金瘡及風，苦而無味，今別顯條於此也。今按陳藏器本草云：薤，調中，主久痢不瘥，腹內常惡者，但多煮食之。赤痢取薤致黃柏煮服之，瘥。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：形似韭而無實。
白話文：
蔥的味道辛辣、苦，性溫，無毒。它能治療金瘡和瘡敗，輕身，讓人不飢耐老，歸屬於骨。蔥又名菜芝，可以去除寒熱，消除水氣，溫暖脾胃，散結，幫助病人康復。對於各種瘡瘍、中風寒症、水腫等，可以用蔥來塗抹。蔥生長在魯山平澤地區。
陶隱居說：蔥和薤雖然是不同的植物，但如今在藥典中卻被歸為一類。因為《本經》中沒有記載韭，而韭與蔥同類，所以就將韭也列為蔥的副種。人們大多使用蔥白和葉中帶有露水的部分，稱為「蔥苒」，很少使用蔥的果實。蔥也具有寒熱之分，蔥白性寒，蔥青性熱，所以在治療傷寒時，不能使用蔥青。蔥能將桂枝消解為水，也能化解五石，因此在仙方中被廣泛使用。薤性溫補，在仙方和日常飲食中都不可缺少。薤主要用於製作膏藥，不可生吃，因為它屬於葷辛之物。
唐本注釋說：薤是屬於韭類的植物，葉片與蔥不同，如今將它們歸為同類，實在令人不解。薤有赤、白兩種：白色的補益效果好，味道鮮美；紅色的主要用於治療金瘡和風症，味道苦澀，因此在這裡單獨列出。根據陳藏器《本草》記載，薤可以調和脾胃，治療久痢不愈、腹內常有不適的症狀，只要多加食用即可。治療赤痢時，可以取薤和黃柏一起煮服，就能康復。臣禹錫等根據蜀本《圖經》記載，薤的形狀像韭，但沒有果實。
山薤一名葝，莖葉相似，體性亦同。葉皆冬枯，春秋分蒔。爾雅云：葝，山葝。釋曰：《說文》云：䪥，菜也。生山中者名葝。又云䪥，鴻薈。釋曰：䪥一名鴻薈。孟詵云：薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱塗上，或煮之。白色者最好。雖有辛不葷五臟。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
日華子云：輕身，耐寒，調中，補不足。食之能止久痢冷瀉，肥健人。生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。四月不可食也。
圖經曰：薤，生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉闊，多白無實。人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。皆春分蒔之，至冬而葉枯。《爾雅》云：䪥（與薤同），鴻薈（烏外切）。又云：葝（目盈切），山䪥。山䪥莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。
白話文：
山薤又叫做葝，莖葉外觀相似，性質也一樣。葉子都在冬天枯萎，春天和秋天都可以播種。古書《爾雅》說：「葝，就是山葝。」解釋說：《說文》記載：「䪥，是蔬菜。」生長在山上的就叫做葝。又說䪥，就是鴻薈。《爾雅》解釋說：䪥又叫做鴻薈。孟詵說：薤可以治療各種瘡傷、中風、水腫，生吃搗碎，熱敷患處，也可以煮來吃。白色的薤最好。雖然辛辣，但不是葷腥，不會傷害五臟。修道之人長期服用，可以通神、安魂魄、益氣、續筋力。
《日華子本草》說：薤可以輕身、耐寒、調和脾胃、補虛損。食用可以止住久痢和寒瀉，使人身體肥壯。生吃會引發流涕和唾液。不可與牛肉同食，會讓人患上癥瘕。四月也不宜食用。
《圖經》說：薤生長在魯山平澤地區，現在各地都有。它和韭菜很像，但葉子比較寬，多為白色，沒有果實。民間種植的薤有紅色和白色兩種，紅色可以治療瘡傷生肌，白色可以滋補寒氣。兩種薤都在春分時節播種，到冬天葉子就會枯萎。《爾雅》記載：「䪥（與薤同），就是鴻薈。」又說：「葝（音目盈），就是山䪥。」山䪥的莖葉和家種的薤也類似，但根比較長，葉子也稍微大一些，有點像鹿蔥，性質和家種的薤一樣，不過現在很少有人使用。
薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。唐·韋宙《獨行方》主霍亂，乾嘔不息。取薤一虎口，以水三升，煮取半，頓服，不遇三作即已。又卒得胸痛瘥而復發者，取薤根五斤，搗絞汁，飲之，立止。
食療：輕身耐老。療金瘡，生肌肉。生搗薤白，以火封之。更以火就灸，令熱氣徹瘡中，干則易之。白色者最好。雖有辛氣，不葷人五臟。又，發熱病，不宜多食。三月勿食生者。又，治寒熱，去水氣，溫中，散結氣。可作羹。又，治女人赤白帶下。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
白話文：
薤雖然辛辣，卻不傷五臟，所以道家常把它當作食物，兼具補虛的功效，非常適合人體。使用蔥、薤時，都要去掉綠色的部分，留下白色的部分，因為白色性涼，而綠色性熱。所以去除赤色部分，取薤白與黃柏一起煮服，因為其性涼，可以解毒。唐朝韋宙的《獨行方》記載，薤可以治療霍亂，乾嘔不止。取一虎口大小的薤，用三升水煮至一半，一次喝下，三次服用就會痊癒。如果突然胸痛，反復發作，可以取五斤薤根，搗碎取汁，喝下，就能馬上止痛。
薤的食療功效：有助輕身延年，治療金瘡，生長肌肉。將生薤白搗碎，用火封住，再用火灸，讓熱氣滲透傷口，乾了就換新的，白色的薤白效果最好。雖然有辛辣之氣，但不會傷害五臟。需要注意的是，發熱時不宜多吃，三月不要吃生薤。此外，薤還能治療寒熱，去除水氣，溫暖脾胃，散結氣，可以做成羹湯。薤也能治療婦女赤白帶下。修道者長期服用，可以通神，安神魂，益氣，強健筋骨。
骨鯁在咽不去者，食之即下。肘後方：救死，或先病，或常居寢臥奄忽而絕，皆是中惡。以薤汁鼻中灌。又方：手指赤，隨月生死。以生薤一把，苦酒中煮沸，熟出以敷之，即愈。葛氏方：治疥瘡。煮薤葉洗亦佳；搗如泥敷之亦得。又方：諸魚骨鯁。小嚼薤白令柔，以繩系中，吞薤到鯁處引之，鯁即隨出。
又方：誤吞釵。取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，釵即隨出。又方：若已中水及惡露風寒，腫痛。杵薤以敷上，炙熱拓瘡上，便愈。又方：虎、犬咬人。杵汁敷，又飲一升，日三，瘥。又方：食鬱肉脯，此並有毒。杵汁服二、三升。梅師方：有傷手足而犯惡露，殺人，不可治。
白話文：
魚骨卡在喉嚨裡吞不下去的，吃點薤白就能把它弄下來。肘後方說，救死扶傷，或是先前的病症，或是常臥病在床突然昏迷死去，這些都是中了邪。用薤汁灌入鼻中即可。另一方說，手指發紅，會隨著月份生或死。取生薤一把，用苦酒煮沸，熟了之後敷在手指上，就會痊癒。葛氏方說，治療疥瘡，用薤葉煮水洗患處也很有效；也可以搗成泥敷在患處。還有一方說，各種魚骨卡在喉嚨裡。將薤白稍微嚼一下，使其變軟，用繩子繫在中間，然後吞下去，讓薤白到達魚骨卡住的地方，再用繩子把它拉出來，魚骨就會跟著出來。
又有一方說，誤吞了釵子。取薤白曬乾，使其變成黃褐色，煮熟後，不要切開，直接吃一大束，釵子就會隨著排泄出來。還有一方說，如果已經中了水氣，或是被惡露、風寒侵襲，導致腫痛。用薤白搗碎敷在患處，炙熱後再敷在瘡口上，就會痊癒。又有一方說，被老虎、狗咬傷。將薤白搗汁敷在傷口上，再喝上一升，一天三次，就會痊癒。還有一方說，吃了醃製的肉脯，這些食物都有毒。用薤白搗汁服用二、三升。梅師方說，如果手腳受傷，又碰上了惡露，會致命，無藥可救。
以薤白爛搗，以帛囊之，著煻火使薤白極熱，去帛，以薤敷瘡，以帛急裹之，冷即易；亦可搗作餅子，以艾灸之，使熱氣入瘡中，水下，瘥。又方：灸瘡腫痛。薤白切一升，豬脂一升細切，以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓敷上。食醫心鏡：主赤白痢下。薤白一握，切，煮作粥食之。
又方：治諸瘡敗。能生肌，輕身，不飢，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去氣，溫中散結氣，利病人。諸瘡中風寒水腫，生杵敷之。鯁骨在咽，煮食佳，作羹粥食之，炸作齏菹，炒食並得。黃帝云：薤不可共牛肉食之，成瘕疾。冬月勿食生薤，多涕唾。範汪治目中風腫痛。
白話文：
將大蒜的白色外皮搗碎，用布包好，放在熱灰燼中加熱至非常熱，然後取下布，將大蒜敷在傷口上，再用布緊緊包紮，冷了就換新的。也可以將大蒜搗成餅狀，用艾灸灸烤，讓熱氣滲入傷口，使水腫消退，傷口痊癒。
另一個方法是，將大蒜切碎，加入豬油細切，用苦酒浸泡一夜，用小火煎煮三次，去掉渣滓後敷在傷口上。
另外，治療赤白痢疾，可以用大蒜一握切碎，煮成粥食用。
再一個方子是治療各種潰爛傷口，可以促進傷口癒合，減輕體重，減少飢餓感，延緩衰老。大蒜適合補心益骨，是蔬菜中的靈芝。大蒜可以驅寒除熱，去除體內積氣，溫暖脾胃，散結氣，對病人有益。對傷口中的風寒水腫，可以用搗碎的大蒜敷在傷口上。如果魚骨卡在喉嚨，可以煮食大蒜，或者做成羹湯或粥食用，也可以將大蒜炸成醬或醃製食用，炒食也行。黃帝說，大蒜不可與牛肉同食，會導致腹痛積聚。冬天不要吃生大蒜，容易流鼻涕和口水。範汪治療眼睛因風寒引起的腫痛。
取薤白截，仍以膚上令遍膜，皆瘥。頭卒痛者，止之。又方：產後諸痢。宜煮薤白食之，唯多益好。用肥羊肉去脂，作灸食之；或以羊腎脂炒薤白食，尤佳。楊氏產乳：療疳痢。薤白二握，生搗如泥，以粳米粉二物蜜調相和，捏作餅，炙取熟與吃，不過三、兩服。
衍義曰：薤，葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。《千金》治肺氣喘急，用薤白，亦取其滑泄也。與蜜同搗，塗湯火傷，其效甚速。
白話文：
取新鮮的薤白切片，敷在皮膚上，可以治癒各種皮膚病。對於突然頭疼的人，也能止痛。另外，產婦如果出現腹瀉，可以煮薤白食用，效果很好。用肥羊肉去除脂肪，做成灸食，或者用羊腎脂炒薤白食用，效果更佳。楊氏產乳方治小兒疳痢：取薤白兩把，生搗成泥狀，加入粳米粉和蜂蜜，攪拌均勻，捏成餅狀，烤熟食用，通常吃一兩次就見效。
薤的葉子像金燈葉，但比較狹窄且更光滑。古人說「薤露」，就是因為它光滑難以停留的特性。《千金方》中用薤白治療肺氣喘急，也是利用了它滑泄的特性。將薤白和蜂蜜搗成泥狀，塗在燒傷燙傷處，效果非常快。