《證類本草》~ 卷第二十八 (2)
卷第二十八 (2)
1. 韭
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五臟，除胃中熱，利病人，可久食。
子，主夢泄精，溺白。
根，主養髮。
陶隱居云：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生髮膏；用葉，以煮鯽魚鮓，斷卒下痢多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇熏灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。今按陳藏器本草云：韭，溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽，止泄白膿，腹冷痛，並煮食之。葉及根，生搗絞汁服，解藥毒。
療狂狗咬人慾發者，亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。取根搗和醬汁，灌馬鼻蟲顙。又搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。俗云韭葉是草鍾乳，言其宜人，信然也。臣禹錫等謹按爾雅云：蔱，山韭。釋曰：《說文》云：菜名，一種而久者，故謂之韭。山中生者名蔱。《韓詩》云：六月食鬱及蔱是也。
孟詵云：熱病後十日，不可食熱韭，食之即發睏。又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出；或痛徹背上，不治或至死。可取生韭或根五斤，洗，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。蕭炳云：韭子合龍骨服，甚補中。小兒初生，與韭根汁灌之，即吐出惡水，令無病、日華子云：韭，熱，下氣，補虛，和腑臟，益陽，止泄精，尿血，暖腰膝，除心主腹痼冷，胸中痹冷，痃癖氣及腹痛等食之。肥白人中風失音，研汁服。
心脾骨痛甚，生研服。蛇、犬咬並惡瘡，搗敷。多食昏神暗目，酒後尤忌，不可與蜜同食。又云子暖腰膝，治鬼交甚效，入藥炒用。
圖經曰：韭，舊不著所出州土，今處處有之。謹按許慎《說文解字》云：菜名，一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。《易稽覽圖》云：政道得則陰物變為陽。
鄭康成注云：若蔥變為韭是也。然則蔥冷而韭溫，可驗矣。又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗。《爾雅》所謂蔱（羊六切），山韭。《韓詩》云：六月食鬱及藿，皆謂此也。山中往往有之，而人多不識耳。韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精。葛洪、孫思邈皆有方。
崔元亮《海上方》治腰腳，韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝乾，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。安息香二大兩，水煮一、二百沸，訖，緩火炒令赤色，二物相和，搗為丸，如干，入蜜亦得。每日空腹以酒下二十丸以來訖，以飯三、五匙壓之，大佳。根亦入藥用。
陳藏器注云：取子生吞三十粒，空心鹽湯下，止夢泄精及溺白，大效。食療：亦可作菹，空心食之，甚驗。此物炸熟，以鹽、醋空心吃一碟，可十頓以上。甚治胸膈嚥氣，利胸膈，甚驗。初生孩子，可搗根汁灌之，即吐出胸中惡血，永無諸病。五月勿食韭。若值時饉之年，可與米同功，種之一畝，可供十口食。
聖惠方：治虛勞腎損，夢中泄精。用韭子二兩，微炒為散。食前酒下二錢匕。外臺秘要：治虛勞尿精。新韭子二升，十月霜後採，好酒八合漬一宿。明旦日色好，童子向南搗一萬杵。平旦溫酒服方寸匕，日再服，立瘥，佳。千金方：治百蟲入耳。搗韭汁灌耳中，即瘥。又方：治喉腫不下食。
以韭一把，搗熬敷之，冷即易之。肘後方：臥忽不寤，勿以火照之，殺人；但痛齧拇指甲際而唾其面，則活。取韭搗汁吹鼻孔，冬月用韭根取汁，灌於口中。又方：卒上氣鳴息，便欲絕。搗韭絞汁，飲一升愈。又方：男女夢與人交，精便泄出，此內虛邪氣感發。熬韭子搗末酒漬，稍稍服。
經驗方：治五般瘡癬。以韭根炒存性，旋搗末，以豬脂油調敷之，三度瘥。食醫心鏡：止水穀痢，作羹、粥、炸、炒，任食之。又云韭能充肝氣。又云正月之節，食五辛以闢厲氣。蒜、蔥、韭、薤、姜。又方：卒中惡，搗韭汁灌鼻中。斗門方：治漆咬，用韭葉研敷之。《食醫心鏡》同。
子母秘錄：治小兒患黃。搗韭根汁，滴兒鼻中，如大豆許。又方：治小兒腹脹。韭根搗汁，和豬脂煎服一合。又方：卒刺手水腫。搗韭及藍置上，以火灸，熱徹即瘥。黃帝云：霜韭凍，不可生食，動宿飲，令人必吐水出。五月勿食，損人滋味，令人乏氣力。秦運副云有人消渴，引飲無度，或令食韭黃，其渴遂止。
法要日吃三、五兩，或炒或作羹，無入鹽，極效。但吃得十斤即佳，過清明勿吃，入醬無妨。
衍義曰：韭，春食則香，夏食則臭，多食則昏神。子，止精滑甚良。未出糞土為韭黃，最不益人，食之滯氣。蓋含噎郁未之氣，故如是。孔子曰：不時不食，正為此輩。花，食之動風。
2. 薤
味辛、苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不飢耐老，歸於骨。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結，利病人。諸瘡，中風寒水腫，以塗之。生魯山平澤。
陶隱居云：蔥、薤異物，而今共條。《本經》既無韭，以其同類故也，今亦取為副品種數。方：家多用蔥白及葉中涕，名蔥苒（音冉），無復用實者。蔥亦有寒熱，白冷，青熱，傷寒湯不得令有青也。能消桂為水，亦化五石，仙方：所用。薤又溫補，仙方：及服食家皆須之，偏入諸膏用，不可生啖，葷辛為忌。
唐本注云：薤乃是韭類，葉不似蔥，今云同類，不識所以然。薤有赤、白二種：白者補而美；赤者主金瘡及風，苦而無味，今別顯條於此也。今按陳藏器本草云：薤，調中，主久痢不瘥，腹內常惡者，但多煮食之。赤痢取薤致黃柏煮服之，瘥。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：形似韭而無實。
山薤一名葝，莖葉相似，體性亦同。葉皆冬枯，春秋分蒔。爾雅云：葝，山葝。釋曰：《說文》云：䪥，菜也。生山中者名葝。又云䪥，鴻薈。釋曰：䪥一名鴻薈。孟詵云：薤，療諸瘡中風水腫，生搗，熱塗上，或煮之。白色者最好。雖有辛不葷五臟。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
日華子云：輕身，耐寒，調中，補不足。食之能止久痢冷瀉，肥健人。生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。四月不可食也。
圖經曰：薤，生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉闊，多白無實。人家種者，有赤、白二種，赤者療瘡生肌，白者冷補。皆春分蒔之，至冬而葉枯。《爾雅》云：䪥（與薤同），鴻薈（烏外切）。又云：葝（目盈切），山䪥。山䪥莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。
薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也，故斷赤下方，取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。唐·韋宙《獨行方》主霍亂，乾嘔不息。取薤一虎口，以水三升，煮取半，頓服，不遇三作即已。又卒得胸痛瘥而復發者，取薤根五斤，搗絞汁，飲之，立止。
食療：輕身耐老。療金瘡，生肌肉。生搗薤白，以火封之。更以火就灸，令熱氣徹瘡中，干則易之。白色者最好。雖有辛氣，不葷人五臟。又，發熱病，不宜多食。三月勿食生者。又，治寒熱，去水氣，溫中，散結氣。可作羹。又，治女人赤白帶下。學道人長服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。
骨鯁在咽不去者，食之即下。肘後方：救死，或先病，或常居寢臥奄忽而絕，皆是中惡。以薤汁鼻中灌。又方：手指赤，隨月生死。以生薤一把，苦酒中煮沸，熟出以敷之，即愈。葛氏方：治疥瘡。煮薤葉洗亦佳；搗如泥敷之亦得。又方：諸魚骨鯁。小嚼薤白令柔，以繩系中，吞薤到鯁處引之，鯁即隨出。
又方：誤吞釵。取薤白曝令萎黃，煮使熟，勿切，食一大束，釵即隨出。又方：若已中水及惡露風寒，腫痛。杵薤以敷上，炙熱拓瘡上，便愈。又方：虎、犬咬人。杵汁敷，又飲一升，日三，瘥。又方：食鬱肉脯，此並有毒。杵汁服二、三升。梅師方：有傷手足而犯惡露，殺人，不可治。
以薤白爛搗，以帛囊之，著煻火使薤白極熱，去帛，以薤敷瘡，以帛急裹之，冷即易；亦可搗作餅子，以艾灸之，使熱氣入瘡中，水下，瘥。又方：灸瘡腫痛。薤白切一升，豬脂一升細切，以苦酒浸經宿，微火煎三上三下，去滓敷上。食醫心鏡：主赤白痢下。薤白一握，切，煮作粥食之。
又方：治諸瘡敗。能生肌，輕身，不飢，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去氣，溫中散結氣，利病人。諸瘡中風寒水腫，生杵敷之。鯁骨在咽，煮食佳，作羹粥食之，炸作齏菹，炒食並得。黃帝云：薤不可共牛肉食之，成瘕疾。冬月勿食生薤，多涕唾。範汪治目中風腫痛。
取薤白截，仍以膚上令遍膜，皆瘥。頭卒痛者，止之。又方：產後諸痢。宜煮薤白食之，唯多益好。用肥羊肉去脂，作灸食之；或以羊腎脂炒薤白食，尤佳。楊氏產乳：療疳痢。薤白二握，生搗如泥，以粳米粉二物蜜調相和，捏作餅，炙取熟與吃，不過三、兩服。
衍義曰：薤，葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。《千金》治肺氣喘急，用薤白，亦取其滑泄也。與蜜同搗，塗湯火傷，其效甚速。