《證類本草》~ 卷第二十七 (7)
卷第二十七 (7)
1. 菘（音嵩）
味甘，溫，無毒。主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。
陶隱居云：菜中有菘，最為常食，性和利人，無餘逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子可作油，敷頭長髮；塗刀劍，令不鏽（音秀）。其有數種，猶是一類，正論其美與不美爾。服藥有甘草而食菘，即令病不除。唐本注云：菘菜不生北土，有人將子北種，初一年半為蕪菁，二年菘種都絕，將蕪菁子南種，亦二年都變。土地所宜，頗有此例。
其子亦隨色變，但粗細無異爾。菘子黑，蔓荊子紫赤，大小相似。唯蘆菔子黃赤色，大數倍，復不圓也。其菘有三種：有牛肚菘，葉最大厚，味甘；紫菘，葉薄細，味少苦；白菘似蔓荊也。臣禹錫等謹按陳藏器云：去魚腥，動氣發病，姜能制其毒。葉大多毛者是。蕭炳云：北人居南方，不勝土地之宜，遂病足，尤宜忌菘菜。
又云：消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽，冬汁尤佳。日華子云：涼，微毒。多食發皮膚風瘙癢。梗長，葉瘦，高者為菘，葉闊厚短肥而痹及梗細者，為蕪菁菜也。陳士良云：紫花菘，平，無毒。行風氣，去邪熱氣。花可以糟下酒藏，甚美。爾雅云：苞葖菜，吳人呼楚菘，廣南人呼秦菘，此菘苔不毒，宜食之。
圖經曰：菘，舊不載所出州土，今南北皆有之。與蕪菁相類，梗長葉不光者為蕪菁；梗短葉闊厚而肥痹者為菘。舊說菘不生北土，人有將子北土種之，初一年半為蕪菁，二年菘種都絕，猶南人之種蕪菁而今京都種菘，都類南種，但肥厚差不及耳。揚州一種菘，葉圓而大，或若萐，啖之無滓，絕勝他土者，此所謂白菘也。
又有牛肚菘，葉最大厚，味甘，疑今揚州菘。近之紫菘，葉薄細，味小苦。北土無有菘，比蕪菁有小毒，不宜多食，然能殺魚腥，最相宜也。多食過度，唯生薑可解其性。
食療：溫。治消渴。又發諸風冷。有熱人食之亦不發病，即明其性冷。本草云溫，未解。又，消食，亦少下氣。九英菘，出河西，葉極大，根亦粗長。和羊肉甚美。常食之，都不見發病。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下氣治嗽。諸家商略，性冷，非溫，恐誤也。又，北無菘菜，南無蕪菁。
其蔓荊子細，菜子粗也。聖惠方：治酒醉不醒。用菘子二合，細研，井華水一盞調，為二服。食醫心鏡：主通利腸胃，除胸中煩熱，解酒渴。菘菜二斤，煮作羹啜之，止渴。作齏菹食亦得。傷寒類要：闢溫病。菘菜如粟米，酒服方寸匕，日三，闢五年溫。又方：治發背。杵地菘汁一升，日再服，以瘥止。
子母秘錄：主小兒赤遊，行於上下，至心即死。杵菘菜敷上。
衍義曰：菘菜，張仲景《傷寒論》，凡用甘草皆禁菘菜者，是此菘菜也。葉如蕪菁，綠色，差淡，其味微苦，葉嫩、稍闊，不益中，虛人食之覺冷。
2. 苦菜
味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭（於協切）伏也谷胃痹，腸澼，渴熱中疾，惡瘡。久服安心益氣，聰察，少臥，輕身耐老，耐飢寒，高氣不老。一名荼草，一名選，一名遊冬。生益州川穀，山陵道旁，凌冬不死。三月三日採，陰乾。
陶隱居云：疑此即是今茗。茗一名荼，又令人不眠，亦凌冬不凋，而嫌其只生益州。益州乃有苦菜，正是苦𧄹（音式）爾。上卷上品白英下已注之。《桐君錄》云：苦菜，三月生扶疏，六月花從葉出，莖直黃，八月實黑；實落根復生，冬不枯。今茗極似此，西陽、武昌及廬江、晉熙皆好，東人正作青茗。
茗皆有浡，飲之宜人。凡所飲物，有茗及木葉、天門冬苗，並菝葜，皆益人，余物並冷利。又巴東間別有真茶，火煏作卷結，為飲亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作茶，並冷。又南方：有瓜蘆木，亦似茗，苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通夜不睡。煮鹽人唯資此飲，而交、廣最所重，客來先設，乃加以香芼（音耄）輩。
唐本注云：苦菜，《詩》云：誰謂荼苦。又云：堇荼如飴，皆苦菜異名也。陶謂之茗，茗乃木類，殊非菜流。茗，春採為苦荼。音遲遐反，非途音也。按：《爾雅》釋草云：荼，苦菜。釋木云：檟、苦荼，二物全別，不得為例。又《顏氏家訓》按《易通卦驗玄圖》曰：苦菜，生於寒秋，經冬歷春，得夏乃成。
一名遊冬。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之。苦𧄹乃龍葵爾，俗亦名苦菜，非荼也。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：春花夏實，至秋復生，花而不實，經冬不凋。陳藏器云：苦𧄹，味苦，寒，有小毒。搗葉敷小兒閃癖，煮汁服，去暴熱目黃，秘塞。
葉極似龍葵，但龍葵子無殼，苦𧄹子有殼，蘇云是龍葵，誤也。人亦呼為小苦耽。崔豹《古今注》云：苦𧄹，一名𧄹子，有實形如皮弁，子圓如珠。
月令王瓜生，苦菜秀。
衍義曰：苦菜，四方：皆有，在北道則冬方：雕斃，生南方：則冬夏常青。此《月令》小滿節後，所謂苦菜秀者是此。葉如苦苣，更狹，其綠色差淡，折之白乳汁出，常常點瘊子，自落。味苦，花與野菊相似，春、夏、秋皆旋開花。去中熱，安心神。