《證類本草》~ 卷第二十五 (8)
卷第二十五 (8)
1. 綠豆
味甘，寒，無毒。主丹毒，煩熱，風疹，藥石發動，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫，下氣，壓熱，解石。用之勿去皮，令人小壅，當是皮寒肉平。圓小綠者佳。又有稙（音陟）豆，苗子相似，主霍亂吐下。取葉搗絞汁，和少醋溫服，子亦下氣。（今附）
臣禹錫等謹按孟詵云：綠豆，平。諸食法：作餅炙食之佳。謹按補益，和五臟，安精神，行十二經脈，此最為良。今人食皆撻去皮，即有少擁氣。若愈病，須和皮，故不可去。又，研汁煮飲服之，治消渴。又，去浮風，益氣力，潤皮肉，可長食之。日華子云：綠豆，冷。益氣，除熱毒風，厚腸胃，作枕明目，治頭風頭痛。
白話文：
綠豆味甘性寒，無毒。能治丹毒、發燒、風疹，也能促進藥效發揮，治療熱氣上衝、呼吸急促等症狀。將綠豆研磨成汁服用，或煮熟食用，都能消腫、降氣、退熱、解毒。使用綠豆時不要去皮，否則會引起輕微的腹脹，因為豆皮性寒，而豆肉性平。圓形、小粒、綠色的綠豆品質較佳。另外，還有一種叫做「稙豆」的豆子，外形和綠豆苗相似，能治療霍亂引起的嘔吐和腹瀉。取稙豆葉搗碎成汁，加入少許醋溫熱服用，其種子也能降氣。
古代醫書記載，綠豆性平，可以補益五臟、安神、通十二經脈，是最佳的滋補品。現代人吃綠豆大多會去皮，容易引起輕微的腹脹。如果要治病，一定要連皮一起食用。另外，將綠豆研磨成汁煮沸飲用，可以治療口渴。綠豆也能去風、增強體力、滋潤皮膚，可以經常食用。古籍記載，綠豆性涼，可以益氣、去除熱毒和風邪、滋養腸胃，做成枕頭可以明目、治頭風頭痛。
2. 白豆
平，無毒。補五臟，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。葉，利五臟，下氣。嫩者可作菜食，生食之亦佳，可常食。〔（新補），見孟詵及日華子。〕
孫真人食忌：白豆，味鹹。腎之谷，腎病宜食，煞鬼氣。
白話文：
這種植物性味平和，沒有毒性。它能補益五臟，強健脾胃，幫助十二經脈運行，調節脾胃功能，溫暖腸胃。它的葉子能益氣利五臟，助消化。嫩葉可以做菜吃，生吃也很好，可以經常食用。孫真人說，白豆味鹹，是腎臟的穀物，腎臟疾病的人可以吃，可以驅散邪氣。