《證類本草》~ 卷第二十五 (6)
卷第二十五 (6)
1. 大麥
味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云：令人多熱，為五穀長。（蜜為之使。）
陶隱居云：今稞麥，一名麰（音牟）麥，似穬麥，唯皮薄爾。唐本注云：大麥出關中，即青稞麥是。形似小麥而大，皮厚，故謂大麥，殊不似穬麥也。大麥面，平胃，止渴，消食，療脹。臣禹錫等謹按藥性論云：大麥糵，使，味甘，無毒。能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。
孟詵云：大麥，久食之，頭髮不白。和針沙、沒石子等染髮黑色。暴食之，亦稍似腳弱，為下氣及腰腎故。久服甚宜人，熟即益人，帶生即冷損人。陳士良云：大麥，補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化穀食。久食令人肥白，滑肌膚。為面勝小麥，無躁熱。又云糵，微暖，久食消腎，不可多食。
日華子云：麥糵，溫中下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。
圖經文具小麥條下。
陳藏器云：不動風氣，調中止泄，令人肥健。大麥、穬麥，《本經》前後兩出。蘇云：青稞麥是大麥，《本經》有條，粳一稻二米，亦如大、穬兩麥。蘇云：稻是谷之通名，則穬是麥之皮號，麥之穬，猶米之與稻。《本經》於米麥條中重出皮殼兩件者，但為有殼之與無殼也。
蘇云：大麥是青稞，穬麥是大麥。如此則與米注不同，自相矛盾，愚謂大麥是麥米，穬麥是麥谷，與青稞種子不同，青稞似大麥，天生皮肉相離。秦隴以西種之，今人將當本麥米黍之，不能分也。聖惠方：治妊娠欲去胎。以麥糵二兩，水一盞半，煎至一盞，分溫三服。外臺秘要：治妊娠得病去胎方：麥糵一升，和蜜一升，服之即下，神驗。
孫真人：麥芒入目，煮大麥汁洗之。兵部手集：治產後腹中鼓脹不通轉，氣急，坐臥不安，供奉輔太初與崔家方：以麥糵末一合，和酒服食，良久通轉。崔郎中雲神驗。傷寒類要：治諸黃，杵苗汁服之。又方：蠼螋尿瘡。嚼大麥以敷之，日三上。
衍義曰：大麥，性平、涼，有人患纏喉風，食不能下，將此面作稀糊，令咽之，既滑膩容易下咽，以助胃氣。三伏中，朝延作麨，以賜臣下，作糵造餳。
白話文：
[大麥]
大麥味道帶鹹，性溫和，又稍微偏涼，沒有毒性。主要功效是能止渴，消除體內熱氣，補益氣力，調和腸胃。也有人說它會使人容易發熱，是大五穀類植物中最容易產生熱氣的。（蜂蜜能調和它的特性。）
陶弘景說：現在的稞麥，又叫做麰麥，外觀類似穬麥，只是皮比較薄。唐朝的注釋說：大麥產於關中地區，就是青稞麥。外形像小麥但比較大，皮比較厚，所以叫做大麥，其實和穬麥很不一樣。大麥磨成的麵粉，性質平和，能健脾胃，止渴，幫助消化，治療腹脹。臣禹錫等人根據《藥性論》記載：大麥發芽的麥芽，味道甘甜，沒有毒性。能夠消化積存在體內的食物，去除體內的寒氣，消除胸腹脹滿。
孟詵說：長期食用大麥，可以讓頭髮不易變白。用大麥和針砂、沒石子等一起可以染黑頭髮。如果吃太多，會感覺腳有點無力，因為它能幫助氣往下走，同時會影響到腰和腎的功能。長期適量食用大麥對身體很好，煮熟後對人有益，生吃則會使身體受寒。陳士良說：大麥能補虛弱，強壯血脈，使人氣色變好，充實五臟，幫助消化穀物。長期食用會使人變得肥胖、皮膚光滑。用大麥做成的麵食比小麥好，不會燥熱。還說麥芽性質微溫，長期食用會損耗腎氣，不可多吃。
日華子說：麥芽可以溫暖脾胃，使氣往下走，開胃，止霍亂，消除煩躁，化痰，破除體內腫塊，也能幫助生產和墮胎。
圖經的詳細內容寫在小麥的條目下。
陳藏器說：大麥不會引起風氣，能調和腸胃，止瀉，使人肥壯健康。大麥、穬麥在《本經》中前後都有記載。蘇頌說：青稞麥就是大麥，《本經》有相關條目，粳米和秈米也像大麥和穬麥一樣，都是同一種穀物但形態不同。蘇頌又說：稻是穀物的通稱，穬是麥的外皮名稱，麥的穬，就像米和稻一樣。《本經》在米和麥的條目中重複提到皮和殼這兩件事，只是為了區分有殼和無殼的區別。
蘇頌說：大麥是青稞，穬麥是大麥。如果這樣說，就和米類的註釋不同，自相矛盾。我認為大麥是麥米，穬麥是麥穀，和青稞的種子不同，青稞像大麥，但天生皮和肉是分開的。秦隴以西地區種植這種麥，現在的人把它當作麥米黍等穀物，無法區分。
《聖惠方》記載：治療妊娠婦女想要墮胎，用麥芽二兩，加水一碗半，煎至一碗，分三次溫服。《外臺秘要》記載：治療妊娠婦女因生病而想要墮胎，用麥芽一升，和蜂蜜一升，服下就能墮胎，效果神奇。
孫真人說：麥芒進入眼睛，可以用煮過的大麥水清洗。兵部手集記載：治療產後腹部脹滿不通，氣喘，坐立不安，供奉輔太初和崔家的方法：用麥芽磨成的粉末一合，用酒調服，過一會就會通暢。崔郎中說效果神奇。《傷寒類要》記載：治療各種黃疸，用麥苗的汁液服用。還有一個方子：治療蠼螋尿瘡，把大麥嚼爛敷在患處，每天敷三次。
衍義說：大麥性質平和、偏涼，有人患上喉嚨腫痛，吃不下東西，將大麥麵做成稀糊，讓他吞嚥，因為滑膩容易吞嚥，可以幫助胃氣。三伏天時，朝廷會用大麥麵粉做成麨（炒麵），賜給臣子，還會用麥芽做成麥芽糖。
2. 曲
味甘，大暖。療臟腑中風氣，調中下氣，開胃消宿食。主霍亂，心膈氣，痰逆，除煩，破癥結及補虛，去冷氣，除腸胃中塞，不下食，令人有顏色，六月作者良。陳久者入藥，用之當炒令香，六畜食米脹欲死者，煮曲汁灌之立消，落胎並下鬼胎。又，神麯，使，無毒。能化水穀宿食症氣，健脾暖胃。〔（新補），見陳藏器、孟詵、蕭炳、陳士良、日華子。〕
雷公云：曲，凡使，搗作末後，掘地坑，深二尺，用物裹，納坑中至一宿，明出，焙乾用。千金方：治產後運絕。曲末，水服方寸匕。不瘥，更服即瘥。又方：治小腹堅大如盤，胸中滿，能食而不消。曲末服方寸匕，日三。肘後方：治赤白痢下，水穀食不消。以曲熬粟米粥，服方寸匕，日四、五止。
又方：妊娠卒胎動不安，或腰痛，胎轉搶心，下血不止。生曲半餅碎末，水和絞取汁，服三升。古今錄驗治狐刺。取曲末和獨頭蒜，杵如帽簪頭，納瘡孔中，蟲出愈。子母秘錄：妊娠胎動上迫，心痛如折。以生曲半餅碎，水和絞取汁服。傷寒類要：治傷寒飲食勞復。以曲一餅，煮取汁飲之。
楊氏產乳：療胎上迫，心痛兼下血。取曲半餅，搗碎，水和絞取汁。梁簡文帝勸醫文：麥曲，止河魚之腹疾。賈相公進過牛經，牛生衣不下。取六月六曲末三合，酒一升，灌，便下。蜀本云溫，消穀，止痢，平胃。主小兒癇，消食痔。
白話文：
味道甘甜，藥性大溫。能治療臟腑中的風邪氣滯，調理中焦和下焦的氣機，開胃促進消化，消除積食。主要治療霍亂、心胸氣滯、痰逆、煩躁，能破除體內癥結，同時也能補虛、去除寒氣，消除腸胃中的阻塞，改善食慾不振，使人面色紅潤。六月製作的藥曲品質最佳。存放時間長的藥曲可以入藥，使用時應先炒香。如果牛羊等六畜因吃米過多而腹脹快要死亡，用煮過的藥曲汁灌服，可立即痊癒。藥曲還能墮胎，甚至能排出死胎。
另外，神麯藥性溫和無毒，可以消化水穀、積食、癥氣，健脾暖胃。這是陳藏器、孟詵、蕭炳、陳士良、日華子等醫家補充記載的。
雷公說，凡是使用藥曲，應先搗成粉末，然後挖一個深約二尺的坑，用東西包裹藥曲放入坑中一宿，第二天取出，烘乾後使用。《千金方》中記載：治療產後昏厥，用藥曲粉末，用開水沖服一勺（古代的方寸匕），如果沒有好轉，再服一次即可痊癒。另一個方子：治療小腹堅硬如盤、胸中脹滿、能吃但消化不良，用藥曲粉末服用一勺，每天三次。還有一個《肘後方》：治療赤痢和白痢，水穀食物消化不良，用藥曲熬煮粟米粥，服用一勺，每天四五次即可止瀉。
又一個方子：治療妊娠期間突然胎動不安，或腰痛、胎兒轉動頂住心口、下血不止。用生藥曲半塊搗碎成末，加水絞取汁液，服用三升。古今錄驗中記載治療狐刺，用藥曲粉末與獨頭蒜搗成簪子頭大小，塞入瘡孔，蟲子排出後即可痊癒。《子母秘錄》中記載：治療妊娠胎動上迫，心痛如刀割，用生藥曲半塊搗碎，加水絞取汁液服用。《傷寒類要》中記載：治療傷寒病癒後因飲食或勞累而復發，用藥曲一塊，煮水取汁飲用。
楊氏產乳中記載：治療胎兒上衝頂住心口，心痛並伴有下血，取藥曲半塊搗碎，加水絞取汁液服用。梁簡文帝的勸醫文中說：麥曲可以治療河魚引起的腹部疾病。賈相公進獻牛經中記載，牛生產後胎衣不下，取六月六日製作的藥曲粉末三合，用酒一升灌服，胎衣便會排出。《蜀本草》中記載藥曲藥性溫和，能消化食物、止痢、調和脾胃，主要治療小兒癲癇，以及消化不良引起的痔瘡。
3. 穬麥
味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行，以作糵，溫，消食和中。
陶隱居云：此是今馬所食者，性乃熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。服食家並食大、穬二麥，令人輕健。唐本注云：麥性寒，陶云性熱，非也；復云：作屑與合殼異。此皆江東少有，故斟酌言之。臣禹錫等謹按蕭炳云：穬麥，補中，不動風氣，先患冷氣人，即不相當。大麥之類，西川人種食之。
山東、河北人正月種之，名春穬，形狀與大麥相似。孟詵云：穬麥，主輕身補中，不動疾。日華子云：作餅食不動氣，若暴食時間似動氣，多食即益人。
圖經文具小麥條下。
白話文：
穬麥，味道甘甜，性質稍微寒涼，沒有毒性。主要功效是使身體輕盈，消除體內熱氣。長期服用可以使人增加力氣、行動矯健。用它製作麥芽，性味溫和，可以幫助消化、調和脾胃。
陶弘景說：這種麥是現在馬吃的，性應屬熱，卻說它微寒，可能是因為磨成粉後與帶殼的性狀不同所致。養生的人都吃大麥和穬麥，可以使身體輕健。唐朝本草的註釋說：麥的性質寒涼，陶弘景說它性熱，是不對的；又說：磨成粉後與帶殼的不同。這些都是因為江南地區很少有，所以才這樣斟酌而說。臣子禹錫等人謹慎地考證蕭炳的說法：穬麥能補益脾胃，不會引起風邪，先前患有寒氣的人，就不適合食用。大麥之類，是四川一帶的人種植食用的。
山東、河北一帶的人在正月種植，稱為春穬，形狀與大麥相似。孟詵說：穬麥主要功效是使身體輕盈、補益脾胃，不會使疾病發作。日華子說：用穬麥做餅食用不會引起氣滯，但若一次吃太多，時間久了會感覺氣滯，多吃對人有益處。
關於穬麥的圖片和文字說明，都記載在小麥的條目下。
4. 蕎麥
味甘，平、寒，無毒。實腸胃，益氣力。久食動風，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人眉須，雖動諸病，猶挫丹石，能煉五臟滓穢，續精神。作飯與丹石人食之良。其飯法可蒸，使氣餾於烈日中曝令口開，使舂取仁作飯。葉作茹，食之下氣，利耳目，多食即微泄。燒其穰作灰，淋洗六畜瘡，並驢、馬躁蹄。
〔（新補），見陳藏器、孟詵、蕭炳、陳士良、日華子。〕
圖經文具小麥條下。
孫真人：蕎麥合豬、羊肉食，成風癩。兵部手集：孩子赤丹不止。蕎麥麵、醋和敷之，瘥。又方：治小兒油丹赤腫。蕎麥麵、醋和敷之，良。楊氏產乳：瘡熱油赤腫，取蕎麥麵、醋和塗之。丹房鏡源：蒿麥灰煮粉霜。
白話文：
蕎麥味道甘甜，性平和偏涼，沒有毒性。它能使腸胃功能順暢，增強力氣。但如果長期食用，容易使體內風邪躁動，導致頭暈。與豬肉一起吃，會引發熱風病，甚至會使人眉毛鬍鬚脫落。雖然它可能引發一些疾病，但也能減弱丹石（一種古代藥物）的毒性，有助於清除五臟內的污垢，恢復精神。將蕎麥煮成飯給服用丹石的人食用，效果很好。煮蕎麥飯的方法，可以先蒸一下，再在烈日下曝曬使其裂開，然後舂出蕎麥仁煮飯。蕎麥葉可以當蔬菜食用，有助於下氣、使耳聰目明，但吃多了會稍微腹瀉。將蕎麥稈燒成灰，用水淋洗後可以清洗牲畜的瘡，也可以治療驢、馬的躁蹄。
（以上這些內容，是從陳藏器、孟詵、蕭炳、陳士良、日華子等人的著作中補充整理的。）
相關的圖文記錄在小麥的條目下。
孫真人說：蕎麥與豬肉、羊肉一起吃，會導致癩病。兵部手集的記載：小孩患丹毒，紅腫不止，用蕎麥麵加醋調和後敷在患處，可以痊癒。另一個方子也說：治療小孩患油丹紅腫，用蕎麥麵加醋調和後敷在患處，效果很好。楊氏產乳的記載：瘡熱油赤腫，用蕎麥麵加醋調和後塗抹。丹房鏡源的記載：用蕎麥灰煮成粉霜。