《證類本草》~ 卷第二十五 (6)
卷第二十五 (6)
1. 大麥
味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云：令人多熱，為五穀長。（蜜為之使。）
陶隱居云：今稞麥，一名麰（音牟）麥，似穬麥，唯皮薄爾。唐本注云：大麥出關中，即青稞麥是。形似小麥而大，皮厚，故謂大麥，殊不似穬麥也。大麥面，平胃，止渴，消食，療脹。臣禹錫等謹按藥性論云：大麥糵，使，味甘，無毒。能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。
孟詵云：大麥，久食之，頭髮不白。和針沙、沒石子等染髮黑色。暴食之，亦稍似腳弱，為下氣及腰腎故。久服甚宜人，熟即益人，帶生即冷損人。陳士良云：大麥，補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化穀食。久食令人肥白，滑肌膚。為面勝小麥，無躁熱。又云糵，微暖，久食消腎，不可多食。
白話文：
大麥性味鹹，溫或微寒，無毒。具有消渴、除熱、益氣、調中之功效。有人說吃太多會容易上火，但只要用蜂蜜調和就能避免。
陶隱居說，現在的稞麥，又叫做麰麥，外形類似穬麥，只是皮更薄。唐朝的注解說，大麥產自關中地區，就是青稞麥，外形像小麥但更大，皮較厚，因此稱之為大麥，其實跟穬麥很不一樣。大麥面性平，具有健脾胃、止渴、消食、治療脹氣的功效。臣禹錫等根據《藥性論》記載，大麥糵味甘，無毒，能消化積食，去除寒氣，緩解心腹脹滿。
孟詵說，長期食用大麥，頭髮不易變白，還能與針沙、沒石子等藥材一起染髮，使頭髮變黑。但如果暴食，會讓人感覺腿腳無力，因為大麥會通下氣，並影響腰腎。長期服用大麥對人體十分有益，煮熟食用更有益處，生吃則會傷寒。陳士良說，大麥具有補虛、壯血脈、益顏色的功效，能滋補五臟，幫助消化穀物。長期食用可以讓人變得肥胖白皙，肌膚光滑。大麥麵比小麥麵更易於消化，沒有燥熱之弊。他也提到大麥糵性微溫，長期食用會損傷腎氣，不可過量。
日華子云：麥糵，溫中下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。
圖經文具小麥條下。
陳藏器云：不動風氣，調中止泄，令人肥健。大麥、穬麥，《本經》前後兩出。蘇云：青稞麥是大麥，《本經》有條，粳一稻二米，亦如大、穬兩麥。蘇云：稻是谷之通名，則穬是麥之皮號，麥之穬，猶米之與稻。《本經》於米麥條中重出皮殼兩件者，但為有殼之與無殼也。
蘇云：大麥是青稞，穬麥是大麥。如此則與米注不同，自相矛盾，愚謂大麥是麥米，穬麥是麥谷，與青稞種子不同，青稞似大麥，天生皮肉相離。秦隴以西種之，今人將當本麥米黍之，不能分也。聖惠方：治妊娠欲去胎。以麥糵二兩，水一盞半，煎至一盞，分溫三服。外臺秘要：治妊娠得病去胎方：麥糵一升，和蜜一升，服之即下，神驗。
白話文：
日華子說：麥芽溫中下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。
圖經記載麥芽的特性，列於小麥條下。
陳藏器說：麥芽不動風氣，調中止泄，令人肥健。大麥、穬麥，《本經》中前後都列出來。蘇頌說：青稞麥是大麥，《本經》有記載，粳米是稻米的精華，大麥、穬麥就像稻米一樣。蘇頌還說：稻是谷物的通稱，穬是麥的皮殼，就像米和稻的關係一樣。《本經》在米麥條中重複列出皮殼和穀粒，這是因為有殼和無殼的區別。
蘇頌說：大麥就是青稞，穬麥是大麥。這與米注的說法不同，自相矛盾。我认为大麥是麥米，穬麥是麥谷，與青稞的種子不同，青稞外觀像大麥，天生皮肉分離。秦隴以西地區種植青稞，現在人們將它與麥米黍米混淆，無法區分。聖惠方中記載：治妊娠欲去胎，用麥芽二兩，水一盞半，煎至一盞，分溫三服。外臺秘要中記載：治妊娠得病去胎方：麥芽一升，蜂蜜一升，服用即下，神效。
孫真人：麥芒入目，煮大麥汁洗之。兵部手集：治產後腹中鼓脹不通轉，氣急，坐臥不安，供奉輔太初與崔家方：以麥糵末一合，和酒服食，良久通轉。崔郎中雲神驗。傷寒類要：治諸黃，杵苗汁服之。又方：蠼螋尿瘡。嚼大麥以敷之，日三上。
衍義曰：大麥，性平、涼，有人患纏喉風，食不能下，將此面作稀糊，令咽之，既滑膩容易下咽，以助胃氣。三伏中，朝延作麨，以賜臣下，作糵造餳。
白話文：
孫真人說：麥芒刺入眼睛，就用煮熟的大麥汁清洗。兵部手集記載：治療產後肚子脹氣不通，呼吸急促，坐立不安，供奉輔太初和崔家的方子是：用大麥粉一合，和酒服用，過一段時間就會通暢。崔郎中說效果非常顯著。傷寒類要記載：治療黃疸，用麥苗汁搗碎服用。還有個方子是治療蠼螋引起的潰瘍，將大麥嚼碎敷在患處，每天敷三次。
大麥性平涼，有些人患有纏喉風，無法吞嚥食物，可以將大麥做成稀糊，讓病人吞下，因為它滑潤，容易吞嚥，有助於胃氣的恢復。在三伏天，朝廷會製作麥粉粥賜給臣下，也會用大麥粉做糕點。
2. 曲
味甘，大暖。療臟腑中風氣，調中下氣，開胃消宿食。主霍亂，心膈氣，痰逆，除煩，破癥結及補虛，去冷氣，除腸胃中塞，不下食，令人有顏色，六月作者良。陳久者入藥，用之當炒令香，六畜食米脹欲死者，煮曲汁灌之立消，落胎並下鬼胎。又，神麯，使，無毒。能化水穀宿食症氣，健脾暖胃。〔（新補），見陳藏器、孟詵、蕭炳、陳士良、日華子。〕
雷公云：曲，凡使，搗作末後，掘地坑，深二尺，用物裹，納坑中至一宿，明出，焙乾用。千金方：治產後運絕。曲末，水服方寸匕。不瘥，更服即瘥。又方：治小腹堅大如盤，胸中滿，能食而不消。曲末服方寸匕，日三。肘後方：治赤白痢下，水穀食不消。以曲熬粟米粥，服方寸匕，日四、五止。
白話文：
曲具有甘味，溫熱性。能治療臟腑風寒、調理脾胃氣虛、開胃消食。主治霍亂、心膈氣、痰逆、除煩、破癥結、補虛、去冷氣、除腸胃阻塞、食慾不振，使人氣色紅潤。六月製作的曲最佳。陳舊的曲入藥，需炒香後使用。六畜因食米脹滿將死，可用曲汁灌服，可立即消脹。也可墮胎及排出鬼胎。神曲無毒，能化解水谷宿食積滯，健脾暖胃。
雷公說：使用曲時，需將其搗碎成粉末，然後挖一個深兩尺的坑，用布包裹粉末放入坑中，放置一夜，第二天取出，烘乾後使用。千金方記載：治產後虛弱無力，可用曲粉末用水服用，每次服用一小匙，若未痊癒，可再次服用，即可痊癒。另有方劑：治小腹堅硬腫大如盤，胸悶滿，能吃但消化不良，可用曲粉末服用，每次一小匙，每天三次。肘後方記載：治赤白痢疾，水穀不消化，可用曲熬粟米粥，每次服用一小匙，每天四到五次，即可止痢。
又方：妊娠卒胎動不安，或腰痛，胎轉搶心，下血不止。生曲半餅碎末，水和絞取汁，服三升。古今錄驗治狐刺。取曲末和獨頭蒜，杵如帽簪頭，納瘡孔中，蟲出愈。子母秘錄：妊娠胎動上迫，心痛如折。以生曲半餅碎，水和絞取汁服。傷寒類要：治傷寒飲食勞復。以曲一餅，煮取汁飲之。
楊氏產乳：療胎上迫，心痛兼下血。取曲半餅，搗碎，水和絞取汁。梁簡文帝勸醫文：麥曲，止河魚之腹疾。賈相公進過牛經，牛生衣不下。取六月六曲末三合，酒一升，灌，便下。蜀本云溫，消穀，止痢，平胃。主小兒癇，消食痔。
白話文：
古代醫書記載，孕婦若胎動不安、腰痛、胎兒位置不正、下血不止，可用生曲半餅碎末，用水和勻絞汁服用。另外，治療狐刺，可用曲末和獨頭蒜搗成細末，填入瘡孔，可使蟲子爬出，傷口癒合。孕婦若胎動上迫、心痛如折，同樣可用生曲半餅碎末，用水和勻絞汁服用。傷寒病患者飲食勞累後，可用曲餅煮水飲用。
此外，生曲還有治療胎兒上迫、心痛兼下血的功效，可用半餅生曲搗碎，用水和勻絞汁服用。麥曲能止河魚腹疾，六月六日的曲末還可治療牛生衣不下，將三合曲末用酒灌服即可。蜀本記載，曲具有溫暖、消食、止痢、平胃的功效，可治療小兒癇症、消食積、治痔瘡。
3. 穬麥
味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行，以作糵，溫，消食和中。
陶隱居云：此是今馬所食者，性乃熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。服食家並食大、穬二麥，令人輕健。唐本注云：麥性寒，陶云性熱，非也；復云：作屑與合殼異。此皆江東少有，故斟酌言之。臣禹錫等謹按蕭炳云：穬麥，補中，不動風氣，先患冷氣人，即不相當。大麥之類，西川人種食之。
山東、河北人正月種之，名春穬，形狀與大麥相似。孟詵云：穬麥，主輕身補中，不動疾。日華子云：作餅食不動氣，若暴食時間似動氣，多食即益人。
圖經文具小麥條下。
白話文：
小麥味甘性微寒，無毒。它能減輕體重，清熱解暑。長期服用可以增強體力，促進行走。將其製成麵粉，溫和性，有助於消化和調和脾胃。
陶隱居認為，現在的馬吃的麥子是熱性的，而記載中說小麥微寒，可能是因為製成麵粉和帶殼的麥子性質不同。食用家們一起吃大麥和小麥，可以讓人輕盈健壯。唐本注釋說小麥性寒，陶隱居說性熱，是不正確的；陶隱居又說製成麵粉和帶殼的麥子性質不同，這是因為江東地區很少有小麥，所以才會有這樣的說法。臣禹錫等人考證，蕭炳說穬麥能補中益氣，不會引起風氣，但對於患有寒氣的人來說，就不適合食用。大麥之類，是四川人種植食用的。
山東、河北地區在正月種植小麥，稱為春穬，形狀與大麥相似。孟詵說穬麥能減輕體重，補益中氣，不會引起疾病。日華子說用穬麥做餅食用，不會引起風氣，但如果暴食，可能會有風氣，多吃則有益於人。
以上文字出自《圖經本草》小麥條目之下。
4. 蕎麥
味甘，平、寒，無毒。實腸胃，益氣力。久食動風，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人眉須，雖動諸病，猶挫丹石，能煉五臟滓穢，續精神。作飯與丹石人食之良。其飯法可蒸，使氣餾於烈日中曝令口開，使舂取仁作飯。葉作茹，食之下氣，利耳目，多食即微泄。燒其穰作灰，淋洗六畜瘡，並驢、馬躁蹄。
〔（新補），見陳藏器、孟詵、蕭炳、陳士良、日華子。〕
圖經文具小麥條下。
孫真人：蕎麥合豬、羊肉食，成風癩。兵部手集：孩子赤丹不止。蕎麥麵、醋和敷之，瘥。又方：治小兒油丹赤腫。蕎麥麵、醋和敷之，良。楊氏產乳：瘡熱油赤腫，取蕎麥麵、醋和塗之。丹房鏡源：蒿麥灰煮粉霜。
白話文：
蕎麥味道甘甜，性平偏寒，無毒。能滋補腸胃，增強體力。但長期食用容易引起風邪，導致頭暈。若與豬肉一起食用，則可能引起熱風，導致脫髮。儘管它能治療多種疾病，但就像磨損丹石一樣，也能清除五臟積穢，恢復精神。用蕎麥製作的飯食非常適合體虛的人食用。製作方法可以蒸，然後放在烈日下暴曬使之開口，再舂取仁米煮飯。蕎麥葉可以當蔬菜食用，能降氣、明目，但吃太多會輕微腹瀉。將蕎麥秸稈燒成灰，可以用来淋洗家畜的瘡傷，也能治療驢、馬的躁蹄。