《證類本草》~ 卷第二十五 (5)
卷第二十五 (5)
1. 白粱米
味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。
陶隱居云：今處處有，襄陽竹根者最佳。所以夏月作粟餐，亦以除熱。唐本注云：白粱穗大，多毛且長。諸粱都相似，而白粱谷粗扁長，不似粟圓也。米亦白而大，食之香美，為黃粱之亞矣。陶云竹根，竹根乃黃粱，非白粱也。然粱雖粟類，細論則別，謂作粟餐，殊乖的稱也。
臣禹錫等謹按孟詵云：白粱米，患胃虛並嘔吐食及水者，用米汁二合，生薑汁一合，服之。性微寒，除胸膈中客熱，移五臟氣，續筋骨。此北人長食者是，亦堪作粉。
圖經文具青粱米條下。
千金方：主霍亂不吐。白粱米五合，水一升，和之頓服如粥食。肘後方：手足忽發疣。取粱粉，鐵鐺熬令赤以塗之，以眾人唾和塗上，厚一寸，即消。食醫心鏡：治虛熱，益氣和中，止煩滿。以白粱米炊飯食之。
衍義文已具青粱米條下。
2. 黃粱米
味甘，平，無毒。主益氣和中，止泄。
陶隱居云：黃粱，出青、冀州，此間不見有爾。唐本注云：黃粱，出蜀、漢，商、浙間亦種之。穗大毛長，穀米俱粗於白粱，而收子少，不耐水旱。食之香美，逾於諸粱，人號為竹根黃。而陶注白粱云：襄陽竹根者是。此乃黃粱，非白粱也。臣禹錫等謹按日華子云：去客風，治頑痹。
圖經文具青粱米條下。
外臺秘要：小兒面身生瘡如火燒。以一升末，蜜水和敷之，瘥為度。又方：治霍亂煩燥。以黃粱米粉半升，水一升半，和絞如白飲，頓服。糯米亦得。肘後方：治霍亂吐下後，大渴多飲則殺人。黃粱米五升，水一斗，煮取三升清澄，稍稍飲之。食醫心鏡：主益氣和中，止泄痢，去當風臥濕，遇冷所中等病。
以作飲食之。兵部手集：治孩子赤丹不止。土番黃米粉、雞子白和敷之。
衍義文已具青粱米條下。
3. 糵米
味苦，無毒。主寒中，下氣，除熱。
陶隱居云：此是以米為糵爾，非別米名也。末其米脂和敷面，亦使皮膚悅澤，為熱不及麥糵也。唐本注云：糵者，生不以理之名也。皆當以可生之物為之。陶稱以米為糵，其米豈更能生乎？只當取糵中之米爾。按《食經》稱用稻糵，稻即穬谷之名，明非米作。臣禹錫等謹按日華子云：糵米，溫。能除煩，消宿食，開胃。又名黃子。可作米醋。
唐本余取半生者作之。
4. 舂杵頭細糠
主卒噎。
陶隱居云：食卒噎不下，刮取含之即去，亦是舂搗義爾。天下事理，多有相影響如此也。今移自草部。臣禹錫等謹按日華子云：平，治噎煎湯呷。
聖惠方：治膈氣，咽喉噎塞，飲食不下。用碓觜上細糠，蜜丸如彈子大，非時含一丸咽津。子母秘錄：令易產。以糠燒末，服方寸匕。丹房鏡源糠火力倍常。莊子云：瞽者愛其子，不免以糠枕枕之，以損其目。
衍義文已附陳廩米條下。
5. 小麥
味甘，微寒，無毒。主除熱，止躁渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血、唾血。以作曲，溫，消穀，止痢。以作面，溫，不能消熱止煩。
陶隱居云：小麥合湯皆完用之，熱家療也。作面則溫，明穬麥亦當如此。今服食家啖面，不及大穬麥，猶勝於米爾。唐本注云：小麥湯用，不許皮坼，云坼則溫，明面不能消熱止煩也。小麥曲止痢，平胃，主小兒癇，消食痔。又有女曲、黃蒸。女曲，完小麥為之，一名䴷（音桓）子；黃蒸，磨小麥為之，一名黃衣。
並消食，止泄痢，下胎，破冷血也。今按陳藏器本草云：小麥，秋種夏熟，受四時氣足，自然兼有寒溫，面熱麩冷，宜其然也。河、渭以西，白麥面涼，以其春種闕二時氣，使之然也。臣禹錫等謹按蜀本云：以作麨，微寒。主消渴，止煩；以作曲，止痢，平胃，主小兒癇，消食痔。
蕭炳云：麥醬和鯉魚食之，令人口瘡。藥性論云：小麥，臣，有小毒。能殺腸中蛔蟲，熬末服。陳藏器云：麩，味甘，寒，無毒。和麵作餅，止泄利，調中，去熱，健人，蒸熱袋盛，熨人。馬冷失腰腳，和醋蒸，抱所傷折處，止痛散血。人作面，第三磨者涼，為近麩也。小麥，皮寒肉熱。
又云：麥苗，味辛，寒，無毒。主酒疸目黃，消酒毒暴熱。麥苗上黑黴名麥奴，主熱煩，解丹石，天行熱毒。又云面，味甘，溫。補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力，性擁熱，小動風氣。又云：女曲，一名䴷子。按䴷子與黃蒸不殊。黃蒸，溫補，消諸生物。北人以小麥，南人以粳米，皆六、七月作之。
蘇又云磨破之，謂當完作之，亦呼為黃衣，塵綠者佳。孟詵云：小麥，平，服之止渴。又，作面有熱毒，多是陳裛之色。作粉補中益氣，和五臟，調脈。又，炒粉一合，和服斷下痢。又，性主傷折，和醋蒸之，裹所傷處便定。重者，再蒸裹之，甚良。日華子云：面，養氣，補不足，助五臟，久食實人。
又云麥黃，暖。溫中下氣，消食除煩。麩，涼。治時疾，熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血，醋炒貼罯。麥苗，涼。除煩悶，解時疾狂熱，消酒毒，退胸膈熱。患黃疸人絞汁服，並利小腸，作齏吃，甚益顏色。
圖經曰：麥有大麥、小麥、秬麥、蕎麥，舊不著所出州土。蘇云大麥出關中，今南北之人皆能種蒔。屑之作面，平胃，止渴，消食。水漬之生芽為糵，化宿食，破冷氣，止心腹脹滿。今醫方：用之最多。穬麥有二種：一種類小麥，一種類大麥，皆比大、小麥差大。凡麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五穀之貴。
大、小麥，地暖處亦可春種之，至夏便收。然比秋種者，四氣不足，故有毒。小麥性寒，作面則溫而有毒，作曲則平胃止利。其皮為麩，性復寒，調中去熱，亦猶大豆作醬、豉，性便不同也。蕎麥實腸胃，益氣力，然不宜多食，亦能動風氣，令人昏眩也。藥品不甚用之。
食療云：平。養肝氣，煮飲服之良。又云：面有熱毒者，為多是陳黦之色。又，為磨中石末在內，所以有毒，但杵食之即良。又宜作粉食之，補中益氣，和五臟，調經絡，續氣脈。聖惠方：治煩熱，少睡多渴。用小麥作飯，水淘食之。又方：主婦人乳癰不消。右用白麵半斤，炒令黃色，用醋煮為糊，塗於乳上，即消。
外臺秘要：治痢，色白不消者，為寒下。方：好麵炒，上一味，搗篩煮米粥，納面方寸匕。又云：此療瀉百行，師不救者。千金方：治黃疸。取小麥苗，杵絞取汁，飲六、七合，晝夜三、四飲之，三、四日便愈。又方：治火瘡。熬面入梔子仁末，和油敷。已成瘡者，篩白糖灰粉之或摻，瘥。
肘後方：主食過飽煩悶，但欲臥而腹脹。熬面令微香，杵，服方寸匕。以大麥生面佳，無面以糵亦得。又方：一切傷折。寒食蒸餅，不限多少，末，酒服之，驗。經驗方：治鼻衄。以冷水調麵漿，服之立瘥。又方：治吹奶。以水調面煮如糊，欲熟即投無灰酒一盞，共攪之，極熱，令如稀粥，可飲即熱吃。
仍令人徐徐按之，藥行即瘥。梅師方治頭上皮虛腫，薄如蒸餅，狀如裹木。以口嚼敷之，瘥。孫真人麥，心之谷也，心病宜食。主除熱止渴，利小便，養心氣。又方：治酒黃。取小麥三升杵，和少水取汁，服五合。又方：治黃疸，皮膚、眼睛如金色，小便赤。取小麥杵取汁，服一合。
食醫心鏡：主消渴口乾。小麥用炊作飯及煮粥食之。兵部手集：治嘔噦。面、醋和作彈丸二、三十個，以沸湯煮別盛漿水二斗以來，彈丸湯內漉出於漿中，看外熱氣稍減，乘熱吞三、兩個。其噦定，即不用吞余者。加至七、八丸尚未定，晚後飯前再作吞之。鬼遺方：治金瘡腹腸出，不能納之。
小麥五升，水九升，煮取四升，去滓綿濾，使極冷。令人含噀之，瘡腸漸漸入，冷噀其背。不宜多人見，不欲旁人語，又不須令病人知，腸不即入。取病人臥席四角，合病人舉搖，稍須臾便腸自入。十日中，食不飽，數食須使少。勿使驚，即殺人。別說云：謹按小麥，即今人所磨為面，日常食者。
八、九月種，夏至煎熟。一種春種，作面不及經年者良。大麥，今以粒皮似稻者為之，作飯滑，飼馬良。穬麥，今以似小麥而大粒，色青黃，作面脆硬，食多脹人。京東、西，河北近京，又呼為黃顆。關中又有一種青顆，比近道者粒微小，色微青，專以飼馬，未見入藥用。然大麥、穬麥二種，其名差互，今之穬麥與小麥相似而差大，宜為之大麥。
今之大麥不與小麥相似，而其皮礦脆，宜為之穬麥。用此恐傳記因俗而差之爾，不可不審也。
衍義曰：小麥，暴淋煎湯飲，為面作糊。入藥水調，治人中暑。馬病肺卒熱，亦以水調灌愈。生嚼成筋，可以黏禽蟲。