《證類本草》~ 卷第二十五 (3)
卷第二十五 (3)
1. 粟米
味鹹，微寒，無毒。主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳者味苦，主胃熱，消渴，利小便。
陶隱居云：江東所種及西間皆是，其粒細於粱米，熟舂令白，亦以當白粱呼為白粱粟。陳者謂經三、五年者，或呼為粢（音咨）米，以作粉尤解煩悶，服食家亦將食之。唐本注云：粟類多種，而並細於諸粱，北土常食，與粱有別。陶云當白粱，又云或呼為粢，粢則是稷，稷乃穄（音祭）之異名也。
其米泔汁，主霍亂，卒熱，心煩渴，飲數升立瘥。臭泔，止消渴尤良。米麥麨，味甘、苦，寒，無毒。主寒中，除熱渴，解煩，硝石氣。蒸米麥熬磨作之，一名糗也。臣禹錫等謹按孟詵云：粟米，陳者止痢，甚壓丹石熱。顆粒小者是。今人間多不識耳。粱米粒粗大，隨色別之。
南方：多畬田，種之極易。舂粒細，香美，少虛怯，只為灰中種之，又不鋤治故也。得北田種之，若不鋤之，即草翳死；若鋤之，即難舂。都由土地使然耳。但取好地，肥瘦得所由，熟犁。又細鋤，即得滑實。陳藏器云：粉解諸毒，主卒得鬼打，水攪服之。亦主熱腹痛，鼻衄，並水煮服之。
粳粟總堪為粉，粟強浸米至敗者損人。又云泔，主霍亂，新研米清水和濾取汁服，亦主轉筋入腹。胃冷者不宜多食。酸泔，洗皮膚瘡疥，服主五野病及消渴。下澱酸者，殺蟲及惡瘡，和臭樗皮煎服，主疳痢。樗皮一名武目樹。又云糗，一名𥓌（昌少切），味酸，寒。和水服之，解煩熱，止泄，實大腸，壓石熱，止渴。
河東人以麥為之，粗者為干糗糧，東人以粳米為之，炒乾磨成也。陳士良云：粳粟米，五穀中最硬，得漿水即易化解。小麥虛熱。
圖經文具青粱米條下。
千金方：治反胃，食即吐。搗粟米作粉，和水丸如梧桐子大。七枚爛煮納醋中，細吞之，得下便已。面亦得用之。良醫心鏡：主脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下。粟米半升杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空心和汁吞下。又方：主消渴口乾，粟米炊飯食之，良。
又方：主胃中熱，消渴，利小便，以陳粟米炊飯食。兵部手集：治孩子赤丹不止，研粟米敷之。姚和眾：小孩初生七日，助穀神以導達腸胃。研粟米煮粥飲，厚薄如乳，每日研與半粟谷。子母秘錄：治小兒重舌，用粟哺之。產寶方：粢米粉熬令黑。以雞子白和如泥，以塗帛上貼之，帛作穴，以泄癰毒氣，易之，效。
博物志云：雁食，足重不能飛。丹房鏡源云：禾草灰抽錫暈。
衍義曰：粟米，利小便，故益脾胃。
2. 秫米
味甘，微寒。止寒熱，利大腸，療漆瘡。
陶隱居云：此人以作酒及煮糖者，肥軟易消。方：藥不正用，唯嚼以塗漆瘡及釀諸藥醪。唐本注云：此米功用是稻秫也。今大都呼粟糯為秫稻，秫為糯矣。北土亦多以粟秫釀酒，而汁少於黍米。粟秫應用別功，但本草不載。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之秈（音仙）秫也。臣禹錫等謹按顏師古刊謬正俗云：今之所謂秫米者，似黍米而粒小者耳，亦堪作酒。
孟詵云：秫米，其性平。能殺瘡疥毒熱，擁五臟氣，動風，不可常食。北人往往有種者，代米作酒耳。又，生搗和雞子白，敷毒腫良。根，煮作湯，洗風。又，米一石，曲三斗，和地黃一斤，茵陳蒿一斤，炙令黃，一依釀酒法。服之治筋骨攣急。日華子云：無毒，犬咬，凍瘡並嚼敷。
圖經文具黍米條下。
聖惠方：治食鴨肉成病，胸滿面赤，不下食。用秫米汁服一中盞。肘後方：卒得浸淫瘡有汁，多發於心，不早治，周身則殺人。熬秫米令黃黑，杵以敷之。梅師方：治妊娠忽下黃水如膠，或如小豆汁。秫米、黃耆各一兩，細銼，以水七升，煎取三升，分服。食醫心鏡：主寒熱，利大腸，治漆瘡。秫米飯食之良。
衍義曰：秫米，初搗出淡黃白色，經久色如糯，用作酒者是。此米亦不堪為飯，最黏，故宜酒。
3. 粳米
味甘、苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄。
陶隱居云：此即人常所食米，但有白、赤、小、大異族四、五種，猶同一類也。前陳廩米亦是此種，以廩軍人，故曰廩爾。唐本注云：傳稱食廩為祿。廩，倉也。前陳倉米曰廩，字誤作廩，即廩軍米也。若廩軍新米，亦為陳乎？臣禹錫等謹按蜀本云：斷下痢，和胃氣，長肌肉，溫中。
孟詵云：粳米，平。主益氣，止煩泄。其赤則粒大而香，不禁水停。其黃綠即實中。又，水漬有味，益人。都大新熟者動氣。經再年者亦發病。江南貯倉人皆多收火稻。其火稻宜人，溫中益氣，補下元。燒之去芒，春舂米食之，即不發病耳。又云倉粳米，炊作乾飯食之，止痢。
又補中益氣，堅筋，通血脈，起陽道。北人炊之，甕中水浸令酸，食之暖五臟六腑氣。久陳者蒸作飯，和醋封毒腫，立瘥，又，研服之，去卒心痛。白粳米汁，主心痛，止渴，斷熱毒痢。若常食乾飯，令人熱中，唇口乾。不可和蒼耳食之，令人卒心痛，即急燒倉米灰，和蜜漿服之，不爾即死。
不可與馬肉同食之，發痼疾。日華子云：補中，壯筋骨，補腸胃。
圖經文具稻米條下。
食療云：淮泗之間米多。京都、襄州土粳米亦香，堅實。又，諸處雖多，但充飢而已。外臺秘要：蛟龍子生在芹菜上，食之入腹，變成龍子，須慎之。餳粳米、杏仁、乳餅煮粥。食之三升，日三服，吐出蛟龍子，有兩頭。開皇元年，賈橋有人吐出蛟龍，大驗，無所忌。肘後方：若遇荒年，谷貴，無盡以充糧，應須藥濟命者。
粳米一升，酒三升漬之，出曝乾之。又漬酒次出，稍食之，渴飲，闢三十日，足一斗三升，闢周年。又方：小兒新生三日，應開腸胃，助穀神，碎米濃作汁飲，如乳酪，與兒大豆許，數合飲之，頻與三豆許。二七日可與哺，慎不得取次與雜藥，紅雪少少得也。食醫心鏡：止煩，斷下利，平胃氣，溫中，長肌。
粳米飯及粥食之。
衍義曰：粳米，白晚米為第一，早熟米不及也。平和五臟，補益胃氣，其功莫逮。然稍生則復不益脾，過熟則佳。