《證類本草》~ 卷第十九 (2)
卷第十九 (2)
1. 白鵝膏
主耳卒聾。以灌之。
臣禹錫等謹按耳聾通用藥云：白鵝膏，微寒。
毛，主射工水毒。
肉，平。利五臟
陶隱居云：東川多溪毒，養鵝以闢之，毛羽亦佳，中射工毒者飲血，又以塗身，鵝未必食射工，蓋以威相制爾。乃言鵝不食生蟲，今鵝子亦啖蚯蚓輩。唐本注云：鵝毛，主小兒驚癇極者。又燒灰主噎。今按陳藏器本草云：鵝，主消渴。取煮鵝汁飲之。臣禹錫等謹按陳藏器云：蒼鵝食蟲，白鵝不食蟲。
主射工，當以蒼者良。主渴，以白者勝。孟詵云：脂，可合面脂。肉性冷，不可多食，令人易霍亂，與服丹石人相宜，亦發痼疾。日華子云：蒼鵝，冷，有毒。發瘡膿。糞可敷蛇蟲咬毒。舍中養能闢蟲、蛇。白鵝，涼，無毒。解五臟熱，止渴。脂潤皮膚。尾罌治聤耳及聾，納之，亦療手足皴。
子，補中益氣，不可多食。尾燒灰，酒服下，治噎。
食療卵，溫。補五臟，亦補中益氣，多發痼疾。肘後方：誤吞環若指驅，燒鵝羽數枝，末，飲服之。子母秘錄：小兒鵝口不乳者，白鵝矢汁灌口中。
白話文：
白鵝膏
主要用於治療突然耳聾，方法是用它灌入耳中。
古籍記載，治療耳聾常用白鵝膏，性微寒。鵝毛可以治療射工毒(一種毒箭或毒物)。鵝肉性平，能滋養五臟。
陶弘景說：東川地區溪流毒物很多，人們養鵝來預防，鵝毛也很有效。中箭中毒的人喝鵝血，並用鵝血塗抹身體。鵝未必真的吃毒箭，而是以威勢壓制毒性。雖然說鵝不吃活蟲，但鵝也吃蚯蚓等。唐代本草注說：鵝毛可以治療小兒驚癇發作很厲害的症狀；燒成灰可以治療噎膈。現今考證陳藏器《本草》記載：鵝肉能治療消渴症，喝煮鵝的湯汁即可。陳藏器還說：灰鵝吃蟲，白鵝不吃蟲。治療射工毒，灰鵝效果較好；治療消渴，白鵝效果較佳。孟詵說：鵝脂可以製成面脂。鵝肉性寒，不可多吃，容易導致霍亂，但適合服用丹藥的人食用，也能緩解舊疾。日華子說：灰鵝性寒，有毒，會導致瘡瘍化膿；鵝糞可以治療蛇蟲咬傷。家裡養鵝可以預防蟲蛇。白鵝性涼，無毒，能解五臟之熱，止渴，鵝脂能滋潤皮膚；鵝尾的油脂可以治療流膿性耳聾，塞入耳中，也能治療手腳皴裂。
鵝蛋能補益中氣，但不可多吃。鵝尾燒成灰，用酒送服，可以治療噎膈。
吃鵝蛋，性溫，能補益五臟，也能補益中氣，但多吃容易加重舊疾。《肘後方》記載：誤吞戒指或指環等異物，可以燒一些鵝毛研成粉末服用。《子母秘錄》記載：小兒鵝口瘡（口腔潰瘍）不能吃奶，可以用白鵝糞汁灌入口中。
2. 鶩（音牧）肪
味甘，無毒。主風虛寒熱。
臣禹錫等謹按陳牧士良云：鶩肪，大寒。
衍義曰：鶩肪，陶隱居云：鶩即是鴨，然有家鴨，有野鴨。陳藏器本草曰：《屍子》云，野鴨為鳧，家鴨為鶩。《蜀本》注云：《爾雅》云，野鳧，鶩。注云，鴨也。如此，則鳧、鶩皆是鴨也。又云：《本經》用鶩肪，即家鴨也。如此所說各不同，其義不定。又按唐·王勃《滕王閣記》云：落霞與孤鶩齊飛。
則明知鶩為野鴨也。勃，唐之名儒，必有所據，故知鶩為野鴨明矣。
白鴨屎，名通。主殺石藥毒，解結縛，散蓄熱。
肉，補虛，除熱，和臟腑，利水道。
陶隱居云：鶩即是鴨，鴨有家、有野。又《本經》云：雁肪一名鶩肪，其療小異，此說則專是家鴨爾。黃雌鴨為補最勝。鴨卵不可合鱉肉食之。凡鳥自死，口不閉者，皆不可食，食之殺人。唐本注云：《別錄》云，鴨肪主水腫。血主解諸毒。肉主小兒驚癇。頭主水腫，通利小便。
古方：療水用鴨頭丸。今按陳藏器本草云：《屍子》云，野鴨為鳧，家鴨為鶩，不能飛翔，如庶人守耕稼而已。臣禹錫等謹按蜀本注云：《爾雅》云，野鳧，鶩。注云，鴨也。《本經》用鶩肪，即家鴨也。野鴨與家鴨有相似者，有全別者，甚小，小者名刀鴨，味最重，食之補虛。
孟詵云：野鴨，主補中益氣，消食。九月以後即中食，全勝家者，雖寒不動氣，消十二種蟲，平胃氣，調中輕身。又身上諸小熱瘡，多年不可者，但多食之，即瘥。又云白鴨肉，補虛，消毒熱，利水道，及小兒熱驚癇，頭生瘡腫，又和蔥、豉作汁飲之，去卒煩熱。又，糞主熱毒，毒痢。
又取和雞子白，封熱腫毒上消。又黑鴨，滑中發冷痢，下腳氣。不可食之。子微寒，少食之，亦發氣，令背膊悶。日華子云：野鴨，涼，無毒。補虛助力，和胃氣，消食，治熱毒風及惡瘡癤，殺腹臟一切蟲。九月後，立春前採。大補益病人，不可與木耳、胡桃、豉同食。家鴨，冷，微毒。
補虛，消熱毒，利小腸，止驚癇，解丹毒，止痢，綠頭者佳。頭治水腫，煮服。糞治熱毒瘡並腫毒，以雞子調敷內消。卵治心腹胸膈熱，多食發冷疾。
食療項中熱血，解野葛毒，飲之瘥。卵，小兒食之，腳軟不行，愛倒。鹽淹食之，即宜人。屎，可拓蚯蚓咬瘡。外臺秘要解金、銀、銅、鐵毒，取鴨屎汁解之。百一方：卒大腹水病。取青雄鴨，以水五升，煮取一升，飲盡厚蓋之取汗，佳。又方：石藥過劑者。白鴨屎末，和水調服之，瘥。
食醫心鏡治十種水病不瘥，垂死。青頭鴨一隻，治如食法，細切和米並五味，煮令極熟作粥，空腹食之。又云：主水氣脹滿浮腫，小便澀少。白鴨一隻，去毛、腸，湯洗，饙飯半升，以飯、薑、椒釀鴨腹中，縫定如法蒸，候熟食之。孫真人蛐蟮咬，以屎敷瘡。又云：鴨肉合鱉食之害人。
白話文：
鶩肪（鴨油）味甘，無毒，能治療風寒熱症。
古人對鶩（鴨）的種類和藥用價值有不同說法，有人認為鶩指家鴨，也有人認為指野鴨，甚至有學者引用唐代王勃的《滕王閣序》來佐證鶩指的是野鴨。
鴨屎，又名通，能解毒、消腫散熱。
鴨肉能補虛、清熱、調理臟腑，利尿。
陶弘景認為鴨分家鴨和野鴨。也有說法認為《本經》中提到的雁肪和鶩肪療效略有不同，但主要指家鴨。黃色母鴨的滋補效果最佳。鴨蛋不可與鱉肉同食。所有死後嘴不閉合的鳥類都不宜食用。鴨油能治療水腫，鴨血能解毒，鴨肉能治小兒驚癇，鴨頭能治療水腫並利尿。
古代治療水腫的方子有鴨頭丸。野鴨和家鴨有些相似之處，也有些區別，體型小的叫刀鴨，味道最濃郁，能補虛。
孟詵認為野鴨能補益氣血，助消化。九月以後的野鴨食用價值最佳，能消滅十二種蟲害，調理脾胃，減輕體重，還能治療多年難愈的皮膚熱瘡。白鴨肉能補虛，清熱解毒，利尿，治療小兒熱性驚癇、頭部瘡腫。白鴨肉與蔥、豉一起榨汁飲用，能治療突發性煩熱。鴨糞能治療熱毒和痢疾；和雞蛋清一起使用，能治療腫毒。黑鴨則能治療腹瀉和腳氣，但不可食用，其蛋性寒，少量食用也會令人胸悶。
日華子認為野鴨性涼，無毒，能補虛，調理脾胃，助消化，治療熱毒風和瘡癤，殺滅腹內寄生蟲。最佳採收時間是九月到立春之間。食用時不可與木耳、核桃、豉同食。家鴨性寒，微毒，能補虛，清熱解毒，利小腸，止驚癇，解丹毒，止痢，綠頭鴨最佳。鴨頭能治水腫，煮熟服用。鴨糞能治療熱毒瘡和腫毒，用雞蛋調和敷於患處。鴨蛋能治療心腹胸膈熱，但多吃會導致腹瀉。
鴨子能治療中暑和野葛中毒。鴨蛋兒童食用後會導致腿軟，需加鹽醃製後食用才適宜。鴨屎能治療蚯蚓咬傷。
古代典籍記載鴨屎汁能解金、銀、銅、鐵中毒。治療嚴重腹水可用青雄鴨煮水服用，並蓋被取汗。治療藥物服用過量，可用白鴨屎末加水服用。治療各種水腫不癒，危及生命者，可用青頭鴨與米飯、五味等一起煮粥服用。治療水腫、小便不利，可用白鴨與米飯、薑、椒一起蒸熟食用。鴨肉不可與鱉肉同食。
3. 鷓鴣
味甘，溫，無毒。主嶺南野葛、菌毒、生金毒，及溫瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬酒漬之。生搗取汁服，最良。生江南。形似母雞，鳴云鉤輈格磔者是。
唐本注云：有鳥相似，不為此鳴者，則非也。臣禹錫等謹按孟詵云：鷓鴣，能補五臟，益心力，聰明。此鳥出南方。不可與竹筍同食，令人小腹脹，自死者不可食。一言此鳥天地之神。每月取一隻饗至尊，所以自死者不可食也。日華子云：微毒。療蠱氣瘴疾欲死者。酒服之。
圖經曰：鷓鴣，出江南，今江西、閩、廣、蜀、夔州郡皆有之。形似母雞，臆前有白圓點，背間有紫赤毛，彼人亦呼為越雉，又謂之隨陽之鳥。《南越志》云：鷓鴣雖東西徊翅，然開翅之始，必先南翥。崔豹《古今注》云：其鳴自呼，此不然也。其鳴，若云鉤輈格磔者是矣。
亦有一種鳥酷相類，但不作此鳴，不可食之。彼土人食鷓鴣，云主野葛、生金、蛇、菌等毒，不可與竹筍同食。自死者亦禁食之。其脂膏手可以已瘴瘃，令不龜裂。
衍義曰：鷓鴣，鄭谷所謂相呼相應湘天闊者，南方專充庖。然治瘴及菌毒，甚效。余悉如《經》。
白話文：
鷓鴣味甘性溫，無毒。能治療嶺南地區的野葛中毒、菌類中毒、金屬中毒以及久治不愈的溫瘴，快要死的人服用毛髮一起熬煮的酒漬鷓鴣，效果最好。將活的鷓鴣搗碎取汁服用，效果也非常好。鷓鴣產於江南，形狀像母雞，叫聲像「鉤輈格磔」。
古籍記載：與鷓鴣相似的鳥，若不發出這種叫聲，就不是真正的鷓鴣。鷓鴣能補益五臟，增強心力，使人聰明。鷓鴣產於南方，不能與竹筍一起食用，否則會導致小腹脹痛，甚至死亡。因此，因病死或自然死亡的鷓鴣不能食用。每月都要獻一隻鷓鴣給皇帝，所以死掉的鷓鴣也不能食用。另有記載說鷓鴣微毒，能治療蠱毒、瘴氣等危及生命的疾病，可用酒送服。
圖書記載：鷓鴣產於江南，現在江西、福建、廣東、四川、夔州等地都有。形狀像母雞，胸前有白色的圓點，背上有紫紅色的羽毛。當地人稱它為越雉，也叫它隨陽鳥。《南越志》記載：鷓鴣雖然會左右飛翔，但起飛時總是先朝南方飛去。崔豹《古今注》記載：鷓鴣的叫聲不是自呼其名，而是像「鉤輈格磔」這樣的聲音。
也有一種鳥類長得很像鷓鴣，但叫聲不同，這種鳥不能食用。當地人食用鷓鴣，說它能治療野葛中毒、金屬中毒、蛇毒、菌類中毒等，但不能和竹筍一起食用。自然死亡的鷓鴣也不能食用。鷓鴣的油脂可以治療瘴癘，防止皮膚龜裂。
總結：鷓鴣正如鄭谷詩中所寫「相呼相應湘天闊」，南方地區常用它來做菜餚。但它治療瘴氣和菌類中毒的效果非常好，其他功效與前述記載一致。